贵州酸汤鱼火锅_贵州酸汤鱼火锅的做法视频

贵州酸汤鱼火锅_贵州酸汤鱼火锅的做法视频

       谢谢大家对贵州酸汤鱼火锅问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.贵州酸汤火锅锅底制做方法

2.凯里的酸汤鱼那里好吃

3.除了火锅，还有哪些特别的食物吃完瞬间就不冷了？

4.贵阳最好吃的酸汤鱼是哪家

贵州酸汤火锅锅底制做方法

       1、制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水。

       2、用料:(5人份)

       净鱼片500克，水发毛肚、水发海带各250克，午餐肉、豆腐皮各200克，黄豆芽、平菇各150克，大白菜100克。

       调料:酸汤2500克，猪油150克，葱节、姜片各50克，毛辣果15克，糟辣椒20克，盐5克，味精8克，胡椒粉5克，料酒30克，醪糟汁50克。

       拓展：

       酸汤鱼火锅

       1、简介：

       酸汤鱼火锅为四川火锅的创新品种，受贵州名菜"酸汤鱼"的启发而创制的。即用酸汤鱼的汤料作为火锅汤料，再加入毛辣果、糟辣椒等料熬制，使汤卤更鲜美，香味扑鼻，口感独具，有平火益肝之功效。

       2、做法：

       1.将净鱼片码上少许水淀粉、盐、味精装盘。水酸汤鱼火锅 发毛肚、水发海带片成片。午餐肉切片。豆腐皮切块。黄豆芽去根须洗净沥水。平菇去蒂，撕成块，洗净沥干水。大白菜洗净，切节。以上各料均分别装盘，围于火锅四周。

       2.炒锅置火上，下猪油烧热，下葱节、姜片炒香，下毛辣果、糟辣椒炒几下，下盐、味精、胡椒粉、料酒、醪糟汁烧开，打去浮沫，倒入火锅烧沸，即可烫食各料。

       味碟:用香油、盐、味精、芫荽末调制，每从一碟。

       备注:酸汤为专门培制的酸水。制取方法是:用砂锅装上特制米水，置在50℃左右的温度条件下(如用炕火烤煨等)使其发酵为酸水

凯里的酸汤鱼那里好吃

       以下是我觉得好吃的10种火锅：

       四川麻辣火锅：四川火锅又称为麻辣火锅，其特点是麻、辣、鲜、香。主要原料包括牛油、豆瓣酱、豆豉等，有时还会加入辣椒、花椒等调料来增加辣味。四川麻辣火锅的汤底一般采用牛骨或鸡骨熬制，再加入各种香料和辣椒熬制而成。在涮菜方面，四川麻辣火锅的食材非常丰富，包括毛肚、鸭肠、豆皮、各种蔬菜等。吃四川麻辣火锅时，蘸料通常为蒜泥、香菜、花生碎等，可根据个人口味搭配。

       重庆毛肚火锅：重庆毛肚火锅是重庆特色菜之一，也是川菜中的代表性菜品之一。毛肚火锅的汤底主要由牛骨和鸡骨熬制，再加入姜片、大葱、料酒等调料提鲜。涮菜方面，重庆毛肚火锅的食材以毛肚为主，还有牛肉、羊肉、豆皮等。在调料方面，重庆毛肚火锅的调料以香辣为主，常用油碟、蒜泥、香菜等搭配。

       老北京涮羊肉火锅：老北京涮羊肉火锅是北京地区的传统美食之一，也是京菜中的代表性菜品之一。涮羊肉的汤底一般采用骨头汤或清水汤，加入姜片、大葱等调料提鲜。涮菜方面，老北京涮羊肉火锅的食材以羊肉为主，还有豆腐、白菜等蔬菜。在调料方面，老北京涮羊肉火锅的调料以芝麻酱、腐乳、韭菜花等为主，可根据个人口味搭配。

       广东海鲜火锅：广东海鲜火锅是广东地区的特色美食之一，其特点是清淡滋补。汤底一般采用高汤或清汤，加入姜片、大葱等提鲜。涮菜方面，广东海鲜火锅的食材以海鲜为主，如鱼片、虾、蟹等，此外还有豆腐、蔬菜等。在调料方面，广东海鲜火锅的调料以酱油、姜丝、蒜泥等为主，可根据个人口味搭配。

       云南菌菇火锅：云南菌菇火锅是云南地区的特色美食之一，其特点是鲜美滋补。汤底一般采用骨头汤或清汤，加入各种菌菇熬制而成。涮菜方面，云南菌菇火锅的食材以各种菌菇为主，还有豆腐、蔬菜等。在调料方面，云南菌菇火锅的调料以酱油、芝麻酱、花生碎等为主，可根据个人口味搭配。

       湖南辣椒火锅：湖南辣椒火锅是湖南地区的特色美食之一，其特点是香辣刺激。汤底一般采用辣椒和高汤熬制而成。涮菜方面，湖南辣椒火锅的食材以肉片和蔬菜为主。在调料方面，湖南辣椒火锅的调料以辣椒粉、花椒粉、蒜泥等为主，可根据个人口味搭配。

       江浙菊花火锅：江浙菊花火锅是江浙地区的特色美食之一，其特点是清香滋补。汤底一般采用高汤或清汤，加入菊花熬制而成。涮菜方面，江浙菊花火锅的食材以鱼片、鸡肉片、豆腐等为主。在调料方面，江浙菊花火锅的调料以酱油、醋、姜丝等为主，可根据个人口味搭配。

       福建沙茶火锅：福建沙茶火锅是福建地区的特色美食之一，其特点是浓郁香醇。汤底一般采用沙茶酱和高汤熬制而成。涮菜方面，福建沙茶火锅的食材以肉类和蔬菜为主。在调料方面，福建沙茶火锅的调料以沙茶酱、花生酱、蒜泥等为主，可根据个人口味搭配。

       贵州酸汤鱼火锅：酸辣是贵州菜的特点，酸汤鱼火锅就是其中最具代表性的菜品之一。汤底以酸汤为主，配以番茄、酸笋、酸姜等食材，口感酸爽开胃。主要食材是新鲜的鱼片，通常搭配豆芽、黄瓜等蔬菜。蘸料一般选用香菜、葱花、腐乳等，能够增加鱼片的鲜美口感。

       椰子鸡火锅：椰子鸡火锅是海南地区的特色美食之一，以椰子汁和文昌鸡为主要原料。汤底采用新鲜椰子汁，加入鸡肉块熬制而成，口感鲜美清香。主要食材是文昌鸡片和各种蔬菜，如豆皮、豆腐等。蘸料通常选用酱油、蒜泥、姜丝等，能够增加鸡肉的鲜美味道。

       总之，不同的地方都有自己独特的火锅风味，各有各的特色和风味。

除了火锅，还有哪些特别的食物吃完瞬间就不冷了？

       凯里酸汤鱼是贵州凯里地区的特色美食之一，以其独特的口感和味道深受当地人和游客的喜爱。以下是一些凯里酸汤鱼的推荐店铺：

       1.凯里快活林亮欢寨：亮欢寨是凯里地区最有名的酸汤鱼店之一，其酸汤鱼以选用当地特产的鱼香菜、木姜子等香料，以及自酿的米酒而著称。店铺位于凯里市永丰东路。

       2.凯里吴二妹酸汤鱼：吴二妹酸汤鱼是凯里地区的老字号，其酸汤鱼以口感鲜美、肉质细腻而著称。店铺位于凯里市罗汉山路。

       3.凯里莎藓牛老壳：莎藓牛老壳是一家集酸汤鱼、火锅、烧烤等多种业态于一体的餐厅，其酸汤鱼以选用当地新鲜的食材和独特的调料而著称。店铺位于凯里市下司镇。

       4.凯里古田山干菜：古田山干菜是一家以干菜为主打的餐厅，其酸汤鱼以干菜和酸汤的搭配而著称。店铺位于凯里市古田山路。

       总结起来，凯里酸汤鱼是贵州凯里地区的特色美食之一，游客可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的店铺。

贵阳最好吃的酸汤鱼是哪家

       01贵州酸汤鱼火锅

       贵州的酸汤鱼火锅，和其他锅底最大的区别就是锅底了，汤底采用清米汤或糟辣椒发酵而成，带着浑厚的自然酸香！再把现宰的新鲜活鱼煮在酸汤里，味道真是美极了！即使没有任何的配菜，光是锅底就能干掉一碗饭！

       02川蜀麻辣火锅

       深受全国各地人民喜爱的当属川蜀火锅了！主要以麻辣为主！其他的口味也有，比如番茄火锅、牛油火锅等，但是小我最喜欢的还是辣辣辣！一边嗨，一边辣的鼻涕和眼泪齐飞，那叫一个爽！不过吃不了辣的盆友千万三思哦～

       03北京涮肉火锅

       正宗老北京味火锅，先不说口味，光是火锅独特的造型就非常特别了！对于器具和食材的选择也相当讲究！必须要铜锅炭火，锅底采用的清汤锅底，最多放点葱姜，以最大程度确保肉质的原汁原味！羊肉必须是鲜羊肉，不能是速冻的羊肉卷，这样涮出来的肉质细且无膻味，鲜嫩无比不说，也能保证其他食材新鲜！对于吃不了辣的人来说无疑是最好的选择！

       04潮汕牛肉火锅

       说起牛肉火锅，最正宗的当属潮汕牛肉火锅，口味众多，但是均是高钙汤火锅！火锅汤均是十足的牛骨汤，按实际人数做锅，人数增加，分量增加，从养生美味的高汤锅底中烫过后捞起的正宗潮汕本土产牛肉，十分入味，简直让人欲罢不能！

       05内蒙古肥羊火锅

       就单单看到“内蒙古肥羊”这个五个字，口水就已经流下来了！内蒙古肥羊火锅当然是采用最最最正宗的内蒙古肥羊肉，肉质鲜嫩有嚼劲不说，养生清汤更是保留了羊肉的纯正原汁原味，“鲜”、“香”、“补”三个字就能将其完全概括！

       贵阳最好吃的酸汤鱼是哪家？

       贵州人对于酸汤鱼有着深深的情感，而贵阳的酸汤鱼更是让人回味无穷。在众多的酸汤鱼店中，究竟哪家最好吃呢？

       首推“李家酸汤鱼”，这家店拥有70余年历史，传统工艺制作的酸汤汤底配上新鲜时令的鱼肉，入口即化的鱼肉和微酸可口的酸汤让人回味无穷。而且价格十分实惠，性价比极高。不过，这家店的地理位置有些偏远，需要提前规划好路线。

       其次，“龙湖酸汤鱼”也是贵阳人爱去的酸汤鱼店，店家在制作酸汤汤底时用了多种中草药，使得汤底更加浓香醇厚。鱼肉新鲜、肉质细腻、配料丰富，口感非常不错。

       最后一家介绍“冷却屋酸汤鱼”，这里不仅可以吃到传统的酸汤鱼，还有各种新颖的创意款，比如鸳鸯酸辣鱼、酸汤鱼火锅等等。而且店内环境优雅，服务也十分到位，是一个很不错的聚餐好地方。

       总之，在贵阳，想要吃到好吃的酸汤鱼并不难，去试试上述这三家酸汤鱼店，相信一定不会让你失望。

       好了，今天关于“贵州酸汤鱼火锅”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“贵州酸汤鱼火锅”有更深入的认识，并从我的回答中得到一些启示。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。