红烧螃蟹的做法大全窍门_红烧螃蟹的做法大全窍门视频

红烧螃蟹的做法大全窍门_红烧螃蟹的做法大全窍门视频

       很高兴有机会参与这个红烧螃蟹的做法大全窍门问题集合的讨论。这是一个多元且重要的话题，我将采取系统的方法，逐一回答每个问题，并分享一些相关的案例和观点。

1.不切开的红烧螃蟹怎么做

2.红烧螃蟹怎么做?

3.红烧螃蟹的做法

4.红烧螃蟹怎么做好吃又简单

5.螃蟹应该怎样红烧呢

6.红烧大闸蟹怎么做?

不切开的红烧螃蟹怎么做

       用料:

       主料:梭子蟹2只，鸡翅中400g，洋葱150g ，藕200g，胡萝卜200g

       辅料:

       蒜末30克，姜末20克，香菜2克，芝麻1克，食用油250克，淀粉100克，料酒15克，生抽15克，老抽3g，十三香3g，糖5g，郫县豆瓣酱100g

       做法:

       1:梭子蟹用刷子洗净后，从尾部剥开壳，减掉鳃，去掉蟹肺和蟹脑，然后对半切开，再次洗净。

       2:鸡翅划刀。

       在鸡翅上划刀，主要是为了烧制的时候更入味

       3:将处理好的蟹均匀地裹上淀粉，放入油锅中，煎至蟹壳变色，表面微焦。

       4:捞出蟹后，倒出锅中多余的油，但在锅底依旧留少许油。

       5:不要换锅，继续用该锅，倒入姜末和蒜末，小火煸香，倒入鸡翅，炒至表面微焦，倒入料酒、生抽、老抽、十三香、白糖、豆瓣酱，大火翻炒均匀。

       6:加入洋葱、胡萝卜、藕片，用与酱料炒匀后加入清水，盖上锅盖，大火焖煮10分钟。

       在焖煮期间，需要随时观察汤汁的状况并适当增加水量。

       7 :10分钟结束后，起盖，加入蟹，继续大火煮10分钟，撒下香菜和芝麻即可出锅。

       窍门

       锅中的食材可以任意搭配，可以放入自己喜爱的蔬菜:鸡爪、鲜虾、年糕、土豆等。

       豆瓣酱本身含有浓重的咸味，不需要额外的盐。如果口味较重着，可根据自己口味添加盐的用量。

       香菜可以根据自己的口味添加

       4:超鲜葱姜蒜炒蟹

       超鲜葱姜蒜炒蟹

       超鲜葱姜蒜炒蟹

       用料:

       螃蟹3个，玉米淀粉50g，食用油30g，生姜10片，葱7根，蚝油10g，生抽15g，料酒15g，1茶匙糖，水淀粉10g，熟白芝麻（可根据个人口味添加）

       做法

       1:将螃蟹外壳清洗干净。

       2:去腮去蟹心，从中间切开。然后简单冲洗下，不要太用力，会将蟹肉都冲洗掉。

       3:在螃蟹的切口处沾上玉米淀粉，放置锅中小火煎制。

       切口出的玉米淀粉需要煎到直至变硬才可以，这样蟹肉才会在翻炒的过程中不易碎

       4:锅中放入葱姜蒜爆香、加入煎好的螃蟹大火翻炒。

       5:加入料酒、蚝油、生抽、糖翻炒均匀。最后加入淀粉水勾芡、撒一把白芝麻即可出锅。

红烧螃蟹怎么做?

烧螃蟹的家常做法如下：

       1、大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷。这个蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。

       螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸。我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上。

       3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后，计时15分钟，是一个很合适的时间。记住，上汽之后15分钟。

       4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单。

红烧螃蟹的做法

       用料：大闸蟹十只左右；老姜三四片；葱段两三根；冰糖一块；干辣椒三四个；料酒适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；香菜装饰；大蒜头三四瓣；橄榄油适量

       红烧螃蟹的做法 ?

       1、把大闸蟹洗干净，对半切开备用。

       2、准备好所有食材，和佐料。

       3、这些是先下锅爆香的佐料，除老冰糖。

       4、除了老冰糖先不下锅，其它的都先下油锅爆香。

       5、佐料爆香后把蟹倒入锅里翻炒几下，倒料酒继续翻炒几下。

       6、加水，水稍微要没过螃蟹一点点，加盐，老抽，老冰糖，大火烧开转中火。20分钟就可以了，放一点鸡精，摆盘上面再撒上香菜。

       7、完成

红烧螃蟹怎么做好吃又简单

烧螃蟹的家常做法如下：

       1、大闸蟹经过长途运输，我们可以拿水稍微给它刷一刷。这个蒸蟹啊，需不需要放很多佐料。

       螃蟹刷洗完毕，现在我们给它上锅蒸。我们锅内放的是冷水，然后把螃蟹肚皮朝上，放到蒸笼上。

       3、冷水上锅蒸，把火打开，水开之后，就是开始冒蒸汽之后，计时15分钟，是一个很合适的时间。记住，上汽之后15分钟。

       4、我们现在调个蘸汁，蘸汁非常简单，蟹醋，准备点醋，然后切点姜末放进去。如果你不爱吃姜啊，也可以不放，我放姜呢，主要是为了调味。我们把切好的姜末，给它撒到蟹醋里面，就是这么简单。

螃蟹应该怎样红烧呢

       红烧大闸蟹好吃又简单的做法如下：

       主料：大闸蟹2个、莲藕250克。

       辅料：油20克、黄酒30克、生抽25克、小葱少许、生姜10克、泡椒2个、蒜片5克、生粉2汤匙。

       步骤：

       1、大闸蟹洗净。

       2、莲藕去皮洗净后切片泡入清水里。

       3、准备小葱，泡椒，生姜和蒜片。

       4、把大闸蟹从中间剁开去除胃，鳃。

       5、把切开的一名粘上生粉。

       6、热锅倒油，温油把粘上生粉的一面入锅煎。

       7、煎出香味后先盛出。

       8、再把调料入锅爆出香味。

       9、倒入藕片爆出出香味。

       10、再把煎好的蟹块入锅煸炒至全部变色加入黄酒。

       11、加入生抽。

       12、加入少许开水盖上烧制熟透。

       13、打开盖子撒上葱花煸炒均匀后熄火出锅。

红烧大闸蟹怎么做?

       螃蟹应该怎样红烧呢？让我们一起了解一下吧。

红烧螃蟹的做法

       1、洗净螃蟹，放入蒸锅内蒸至六成熟；

       2、葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用，另准备面粉适量备用。

       3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺切成二半，用面粉逐一裹上。

       4、锅内适量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黄备用。

       5、洗净锅，放入油，把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水，盖上锅盖至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化开后，加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上即可。

拓展：吃螃蟹的注意事项

       1、刚怀孕的孕妇，最好不要吃螃蟹，因为在初期，胎儿各方面还没有发育齐全，这时候吃螃蟹会刺激孕妇，不仅很有可能影响到宝宝神经系统的发育，严重的还会造成流产。

       2、必须将螃蟹煮熟以后再吃，否则会引起身体不适。因为螃蟹身上携带了很多细菌，如果没有煮熟，那么这些细菌就会进入人体。

       3、吃螃蟹的时候不能吃寒性的食物，因为螃蟹本身就是寒凉的，再搭配寒性食物，很容易引起腹泻。

       今天的分享就是这些，希望能帮助到大家。

       “红烧螃蟹”的做法有哪些：

       1. 清洗螃蟹，按个人喜好切成块块状。

       葱头切段，大蒜切片，姜切丝，辣椒碎备用。

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       2. 往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。

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       3. 往锅中加油，油热后，倒入蟹块，翻炒。

       煎至螃蟹微微变色，下姜丝辣椒大蒜，葱头段煸香。

       依次加入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，煮到水开。

       最后入料酒提香，醋去腥，加点水，下点白糖，下酱油提色，煮到水沸腾。

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       4. 最后加入，调味料，焖熟即可。

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       注意事项：

       1. 螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食，会导致食物中毒，吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。先把螃蟹放在清水里漂一两小时。再放入热水里煮，时间要长一点。用筷子轻轻一点，只要螃蟹柔软即可。千万不要煮得太熟了，七八分熟最好，可以保证螃蟹肉的鲜美，嫩滑，入口有一丝香，嫩，滑，辣。如果，不嫌麻烦的话，可以把八角葵放入清水里煮，增加肉的香味。

       第二步，就是准备好盐、油、酱、醋（最好是陈醋，如果没有可以用米酒，是那种酸酸的）、辣椒粉（最好是越辣越好）、胡椒粉还有姜、葱，大蒜，香菜等佐料。

       第三步，就是等螃蟹肉煮到七八分熟的时候，拿出来把水晾干，再放入油里去炸（油要烧得通红），螃蟹全身现出黄红色，就拿出来。千万不要炸得太干燥了。（油我建议用猪油，也可以用花生油，菜油，茶油等）

       盐，不要放入太早。陈醋出锅的时候放入，炒出来之后，香气满屋都是，在远处闻到这股香味，都会直吞口水，很想马上就尝一口。

       姜，辣椒粉要早一点放入。其它佐料要等出锅之后再加入。

       好了，今天我们就此结束对“红烧螃蟹的做法大全窍门”的讲解。希望您已经对这个主题有了更深入的认识和理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我，我将竭诚为您服务。