糖醋素丸子的家常做法_糖醋素丸子的家常做法视频大全

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       下面，我将用我自己的方式来解释糖醋素丸子的家常做法的问题，希望我的回答能够对大家有所帮助。让我们开始讨论一下糖醋素丸子的家常做法的话题。

1.家常素丸子的做法

2.油炸过的肉丸子怎么做菜

3.素丸子的做法和配料

4.如何做家常素丸子？

家常素丸子的做法

       家常素丸子的做法如下：

       1.炸土豆丸子

       食材准备：土豆500克左右，糯米粉30克，植物油适量，食盐适量，胡椒粉适量。

       将土豆洗净去皮切成块，然后上锅蒸熟后用勺子碾成土豆泥待用，建议不要太碎，可以稍微保留一点土豆粒。

       土豆泥中加入糯米粉30克左右，食盐适量，胡椒粉适量和植物油10克，然后均匀混合揉成光滑的土豆面团备用。

       锅中烧油5成热，将土豆面团搓成一个一个的小团下入油锅炸至飘起，颜色金黄即可出锅控油，用来做拔丝土豆丸子很不错，也可以作为零食直接食用。

       2.水煮豆腐丸子

       食材准备：豆腐300克，胡萝卜半根，香菇两个，鸡蛋一个，生粉，葱白，生姜一小块，食盐，鸡精，十三香，胡椒粉。

       豆腐用刀背压成豆腐泥备用，香菇两个洗净后切成小粒；胡萝卜先切丝然后切成小粒待用；生姜切成姜末；葱白切葱末待用。

       把葱姜末，胡萝卜小丁，香菇丁全部加入豆腐泥中没加入适量的食盐，胡椒粉，十三香，鸡精抓匀搅拌。

       抓匀后打入一个鸡蛋和适量的生粉（生粉也就是淀粉，可以让豆腐抱成团不易碎），朝着一个方向搅打上劲。

       锅中烧水，用手将豆腐泥团成小球下入锅中小火的煮，注意这时的火候不可以太大，防止沸水将豆腐团冲碎，待豆腐团子基本定型后再开大火烧开。

       煮的时候撇去水面浮沫，加入食盐，鸡精和胡椒粉调味，最后淋上香油撒上葱花既可以出锅了，喜欢的还可以加一点蔬菜进去。

       3.软炸素丸子

       食材准备：面粉250克，酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，胡萝卜一根，葱姜，豆腐半块，西葫芦半个，食盐，鸡精，十三香适量。

       面粉250克，加入酵母两克，泡打粉两克，鸡蛋一个，食盐，鸡精，十三香适量，加入温水150克搅拌成絮状，然后再和成面团盖上醒发至两倍大，扒开里面都是蜂窝状即可。

       胡萝卜，西葫芦擦成丝挤掉多余的水分备用；豆腐半块压成泥备用，葱姜适量切末。

       面团发酵好后，将豆腐，胡萝卜和西葫芦倒进去搅拌，然后再醒发10分钟待用。

       锅中烧油5成热，用手虎口挤出圆形面团，然后一个一个地用勺子挖下油锅去炸至金黄飘起即可。注意炸的时候保持中小火慢炸，还要用勺子慢慢的推动防止受热不均。

       这个丸子炸出来只有外表薄薄的一层是脆的，掰开里面是软的，非常美味。

       4.蔬菜丸子

       食材准备：茼蒿300克，鸡蛋1个，食盐8克，五香粉两克，面粉150克，食用油。

       茼蒿300克洗净控干水分切碎，加入食盐8克搅拌均匀，待有水分析出的时候加入五香粉两克，鸡蛋一个，面粉150克搅拌均匀成面糊待用。

       锅中烧油五成热，用虎口挤出面团，然后再用勺子挖出，下入油锅炸至金黄飘起即可。

       刚开始炸的时候建议关掉火源，待所有丸子都下锅后再开火炸，要轻轻推动防止受热不均。

油炸过的肉丸子怎么做菜

       做法一

       材料：胡萝卜150克，北豆腐300克，莲藕100克，盐3克，味精2克，姜2克，豌豆淀粉8克，椒盐3克，色拉油50克。

       做法：

       1、将豆腐碾成蓉，放入盆内;将胡萝卜和藕去皮洗净，切成绿豆大的粒;姜洗净切末;淀粉加水适量调匀成湿淀粉15克左右。

       2、将胡萝卜和藕的细粒在开水锅里略氽一下，捞入盘中晾凉，放到豆腐蓉内，加精盐、味精、姜末、湿淀粉拌匀。

       3、将油入锅烧至七成热，用手抓豆腐蓉，从虎口处挤出圆形的丸子，下入油锅内，待炸至浅黄，外壳焦脆时捞入盘中，撒上花椒盐即成。

       做法二

       材料：豆渣，面粉，鸡蛋一个，胡萝卜，花椒粉，香葱，姜末，盐，油。

       做法：

       1、豆渣过滤时用小勺子使劲摁，尽量让豆渣干燥点儿，然后加一个鸡蛋进去，再加点儿自己做的花椒粉，香葱、姜末、盐、胡萝卜碎，搅拌均匀，然后再一点点的酌量加面粉，边加边搅拌，直至能用筷子很轻松地挑成团。

       2、油锅加油，油热开炸，炸至两面变色捞出控油，美味的豆腐丸子就这样做好了，咬上一口酥脆可口，十分美味。

       小诀窍：

       1、可以趁热直接吃，我是用生菜包着吃的，还可以做丸子汤，或配上蔬菜一起做菜，反正都不错。

       2、当然也可以做成荤的，加上肉馅拌匀炸也很好吃，我都做过，绝不忽悠。

素丸子的做法和配料

油炸过的肉丸子做法如下：

       原料：炸好的肉丸子、生抽、老抽、白糖、黄酒、姜丝、香葱。

       步骤：1、生抽1汤勺、老抽1汤勺、白糖1汤勺、黄酒1汤勺、清水适量调成味汁。

       2、锅中放油，放入姜丝爆香。

       3、加入味汁。小火烧开。

       4、放入炸好的肉丸，小火煮10分钟左右。

       5、煮至汤汁粘稠，味汁均匀裹在丸子上即成。

       6、出锅撒适量香葱。

如何做家常素丸子？

       素丸子的做法和配料如下：

       

       材料准备：青萝卜1根（约560g）、胡萝卜2根（约330g）、面粉130克、面包糠35克、盐5克、鸡精2克、十三香2克、鸡蛋2个、油少许、水少许、油（用来炸丸子）大量等等。

       1、两种萝卜去皮。

       2、用擦丝器擦成短短的丝。

       3、水开后把萝卜丝放进去焯水2分钟左右，去掉土腥味，然后捞出过一遍冷水。

       4、把过完冷水的萝卜丝攥干水分，然后放入一个干净的盆里，加入130g面粉＋35g面包糠＋两个鸡蛋＋5g盐（可根据自己的口味做调整）＋2g十三香粉＋2g鸡精，少许油，戴手套上手把所有食材调料抓拌均匀。

       5、如果觉得有点干，可以再往里倒一点油，怕太油的，就倒一点水，要一点一点慢慢加，别倒多了。大概是这种状态就OK，太稀了丸子就不成型了。

       6、锅里倒油，油热之后把丸子捏成自己喜欢的大小，放进去中火炸。刚放进去的时候不要去翻动它，大概炸了一小会，基本定型了，再去翻动丸子，让其炸的时候可以受热均匀。

       7、表面金黄即可捞出。

       以胡萝卜、粉丝、面粉、鸡蛋为原料，加入盐、姜、五香粉等配料炸即可制成家常素丸子，具体做法如下：

       主料：胡萝卜4根、面粉150克、鸡蛋1枚、泡发的粉丝50克。

       辅料：盐5克、姜15克、五香粉3g、香菜100克。

       1、将胡萝卜擦成丝，香菜切成碎末，粉丝切成小段，姜切末。

       2、把胡萝卜、香菜、姜末、粉丝、鸡蛋和五香粉放入碗中，混合均匀。

       3、然后加入面粉和盐，混合成有粘性的面糊。

       4、取10g左右的胡萝卜泥，团成丸子，丸子的量可以装满一个盘子即可。

       5、油温在150度左右，下入团好的丸子，炸到外表变焦黄即可。

       6、将丸子倒出装盘，家常素丸子即可制作完成。

注意事项：

       如果胡萝卜出汤可以多加一些面粉，不出汤就少放一些面粉。整体的感觉就是软软的能黏在一起。

       好了，关于“糖醋素丸子的家常做法”的讨论到此结束。希望大家能够更深入地了解“糖醋素丸子的家常做法”，并从我的解答中获得一些启示。