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1.凉拌东北大拉皮有几种做法？需要什么调料？

今天就给大家分享一道东北大拉皮的家常做法，香辣爽口又入味，下酒下饭特别棒，喜欢的就一起来试试吧。

所需食材：拉皮半斤、黄瓜半根、红椒半个、大蒜3颗、食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克。

具体做法：

1、黄瓜半根，先切成薄片，再切成细丝，放入盆中。

2、红椒半个去瓤，切成红椒丝，和黄瓜放在一起，用来配色。

3、蒜子拍扁，切成蒜末，放入小盆中。

4、然后把拉皮放在菜板上，用刀切成不规则的小片。

5、将切好的拉皮倒入拌菜盆中，放入蒜末，加入食盐1克，白糖1克， 味精1克，香醋5克，生抽3克，老干妈10克，红油3克，搅拌均匀，化开调料。

6、装入盘中，放上黄瓜丝和红椒丝，就可以上桌开整了。

小贴士：并不是非放黄瓜和红椒不可，还可以根据自己的喜好加上面筋，焯过水的豆芽等都是可以的。

凉拌东北大拉皮有几种做法？需要什么调料？

凉拌东北大拉皮有很多种做法，以下详细介绍一种做法：

主料：黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g、干豆腐2张

调料：食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml

1、将食材清洗备用。

2、干拉皮放进冷水中浸泡。

3、等拉皮浸泡开后捞出沥干水分备用。

4、干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段。

5、然后放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀即可。

凉拌东北大拉皮的做法

做法一

用料

主料 ?黄瓜2根、柿子椒2根

调料 ?食盐适量、醋适量、鸡精适量、蒜适量、辣椒油适量、芝麻酱适量

东北大拉皮的做法

1.超市买的地瓜淀粉备用

2.黄瓜洗净备用。

3.黄瓜切丝备用

4.在瓶子中加入适量的淀粉

5.加入少许水摇均，为了让拉皮有嚼劲

6.充分摇好后备用。

7.将平底盘抹上少许花生油，防止粘皮。

8.将淀粉均匀的铺在盘上，不易过多，要不皮太厚。

9.放入锅内。锅里加点水。

10.蒸至拉皮透明即可，有小泡泡出现。

11.将拉皮从锅中拿出，放入事先准备的一盆水中。

12.在水中将拉皮慢慢拉下。

13.将拉好的拉皮放入事先准备的有水的容器中。依上面顺序将拉皮拉好备用。

14.将拉好的拉皮切好备用。

15.放入事先切好的黄瓜丝。

16.将芝麻酱、醋、盐、鸡精、辣椒搅拌均匀备用。

17.将调料和蒜泥与拉皮搅拌均匀即可。

做法二

用料

主料 ?黄瓜200g、拉皮100g、香菜10g

调料 ?食盐1g、鸡精0.5g、生抽1ml、米醋2ml、辣椒油20g、芝麻油2ml、元贞糖1g

凉拌东北大拉皮的做法

1.材料：黄瓜2根，香菜10根，拉皮一张，干豆腐2张。

2.干豆腐切丝，黄瓜切丝，拉皮切成条状，香菜切成2厘米长的段，然后，放蒜末，辣椒油，香油，生抽，米醋，精盐，鸡精，糖，拌匀。（爱吃芝麻酱也可以放点）。

3.拌好的东北拉皮凉菜，开吃。