红烧虹鳟鱼_红烧虹鳟鱼的家常做法图解

1.红烧虹鳟鱼的做法，红烧虹鳟鱼怎么做好吃，红烧虹鳟

2.虹鳟鱼的烹饪方法都有哪些？哪些烹饪方式更健康？

3.红鳟鱼怎么做好吃啊

4.红尊鱼怎样红烧

红烧鱼

一）原料：

鱼，酒、葱、蒜、辣椒猪油、调味料各少许。

做法：

1.将鱼洗净、切块；

2.放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈**见硬时，把鱼捞出。

3.锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。然后用小火焖烧十分钟左右，见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼块，即成。

二）油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味，等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看。

剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以啦，两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点！！

翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅啦，然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！

水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的步骤！放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！加入一大勺郫县豆酱，这个是我很喜欢的东西，烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形！

锅里还有一些汤呢！精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅！

最后工序——浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味！

红烧虹鳟鱼的做法，红烧虹鳟鱼怎么做好吃，红烧虹鳟

制做红烧虹鳟鱼的流程：

1.把全部调味品放到碗里天赋加点水调均匀，预留。把鱼双面的腥线抽出来，作出的鱼没有腥味儿。把鱼切一下，用米酒和一点盐腌10分钟，有利于进味和除腥。由于在家做，没放过多油，因此把鱼切割成每段，还可以切割成几个，那样也便捷吃一点。

红烧虹鳟鱼要怎么做才好吃

2.锅烧热倒进食用油，烧到约8成热时（有小量烟）把鱼入锅煎。先不可以滚动，直到一面煎出橙**再翻过去。不然鱼片会掉下来。双面都煎好后，把鱼盛出去。置放一旁。

红烧虹鳟鱼要怎么做才好吃

3.倒入不必要的油，只留一点油，进行爆香葱蒜和干红辣椒，放进鱼，倒进调味品汁，放水没过鱼身，盖上盖子。沸腾后用文火焖烧。

4.途轻轻地滚动鱼身，待料汁速干时，弄点香莱末就可以起锅了！

虹鳟鱼的烹饪方法都有哪些？哪些烹饪方式更健康？

材料

猪肉200克，青椒30克，胡萝卜15克，木耳10克，辣椒、姜、葱、蒜、白糖、酱油、醋、油、淀粉、盐各适量

做法

1.木耳用水泡发后切丝，胡萝卜洗净切丝，青椒洗净切丝。

2.姜、葱、蒜切末，辣椒洗净去籽，切成碎末，淀粉加水调成湿粉备用。

3.瘦猪肉切成5厘米左右的细肉丝，加入盐和调好的水淀粉，抓匀。

4.再以水淀粉和白糖、酱油、醋，调成调味汁，备用。

5.锅中放油，开大火烧热，放入干辣椒爆香后，下入肉丝翻炒片刻。

6.再加入青椒丝、胡萝卜丝、木耳丝、姜、葱、蒜等，以大火快炒。

7.等肉丝炒熟后，兑入刚才调好的调味汁勾芡，炒匀后即可出锅。

红鳟鱼怎么做好吃啊

根据“淡水鲑鱼”的名称，北京， 怀柔，的虹鳟鱼作为一种肉质细嫩、味道鲜美、刺少、无腥味、易于烹饪的鱼，被摆上了家家户户的餐桌。怀柔虹鳟鱼的优良味道已经“众所周知”，并促进了山区的经济发展。秋高气爽，周末秋游正合时宜。用路上的风景，山里的美食，弥补疫情期间错过的快乐。心中有阳光，就要有诗和远方。

午饭时，我来到怀柔，的避暑山庄，那里树木茂密，气温低于市区。整个人感觉很舒服。这里的虹鳟鱼是用可饮用的泉水饲养的，泉水生机勃勃。蒸、烤、焖虹鳟鱼也是这里的主要特色菜。这让我想起了央视6月曝光的挪威三文鱼养殖链“几害”:水质污浊，鱼体布满溃疡，养殖三文鱼死亡率高达20%，也威胁到野生三文鱼的生存。看来我们的虹鳟鱼生活得更健康、更幸福了！饭后，农夫大厨聊起蒸虹鳟鱼的做法，简单地记录给朋友听。

蒸虹鳟鱼，新鲜的滑不腥秒杀冰鲜三文鱼，吃一口鱼，嘴里游

材料准备：

虹鳟鱼：1、大蒜：3~4瓣、小米胡椒：2、生姜：1、洋葱：1、欧芹：2、酱油：适量、白醋：适量、蚝油：适量、白酒：适量、香油：适量、白糖：适量、淀粉：适量、盐：少量。

步骤：

第一步：准备一条红鳟鱼。将虹鳟鱼洗净，去鳞去内脏备用。

第二步：将洋葱、蒜片、姜丝、洗净的欧芹切丝，切成小块，将小米胡椒切圆，装盘备用。

第三步：将虹鳟鱼换花刀切好，放在盘子里。然后把姜丝、葱丝、大蒜片、欧芹和小米胡椒放在鱼上。留下一些姜丝、葱丝、蒜片和欧芹备用。然后将一勺盐、两勺白糖、一勺白酒和一勺白醋放入鱼中，将调料均匀地涂在鱼上。然后把鱼放到蒸笼里开始蒸。煮沸后大约需要13分钟。

第四步：准备小碗，加入一勺老干妈，倒入一勺酱油、两勺蚝油和两勺淀粉，加入适量水，搅拌均匀。

第五步：把蒸好的鱼从锅里拿出来，把盘子里的水倒进煎锅里。然后把葱、姜、蒜放进煎锅里。将准备好的汁倒入煎锅里蒸好的鱼汤里。开个小火。锅煮开后，用勺子快速转动，汤就会变稠。清蒸虹鳟鱼，新鲜又滑，杀死冷冻鲑鱼，吃一口鱼，然后在嘴里游泳

第六步：将汤均匀地涂在鱼上，然后倒入两勺芝麻油，加入欧芹，享受美味。

清蒸虹鳟鱼，新鲜又滑，杀死冷冻鲑鱼，吃一口鱼，然后在嘴里游泳

清蒸虹鳟鱼美味可口，令人回味无穷。可能是因为泉水太冷了，这条鱼要不停的动，所以可以吃到这种有肌肉感和韧性的鱼，又因为新鲜清蒸，所以嘴里滑滑的，好像还在嘴里游。现在想起来还是流口水！

红尊鱼怎样红烧

用料］虹缚鱼1尾（重约750克），辣椒面3克，孜然面3克，花椒面1克，葱、姜各5克，料酒10克，盐3克，色拉油10克。

红烧虹鳟鱼的做法(1)虹鳟鱼去鳞、去鳃、去内脏，再去掉鱼头，用清水冲洗干净，控干水分。把鱼放在菜墩上，刀与菜墩成平行状态把鱼片成两片。葱、姜洗净，用刀拍散。

(2)鱼片放人一个器皿中，加人料酒、葱姜、盐，将鱼肉腌15分钟，使调料的味完全进人到鱼肉中，再把辣椒面、花椒面和孜然面均匀撒在鱼身上，腌10分钟。

(3)将腌好的鱼放人烤盘中，并在鱼身和烤盘上刷一层色拉油，使用200℃的温度烤10分钟，取出放人盘中即可食用。

红烧是虹鳟鱼的一种最平常的做法，但就是因为平常，所以才最能体现出厨师的精妙技术。鲜嫩的鱼肉加上红烧的手法让你停不下口，同时长期食用鱼肉对减肥人士也是极好的，既有营养价值又不会有过高的热量。当然，要做出美味的红烧虹鳟鱼还是需要有一定的技巧的。下面的步骤可以提供给你一些做这道料理的小诀窍。

制作红烧虹鳟鱼的步骤：

1.把所有调料放在碗里加点水调匀，备用。把鱼两面的腥线抽出，做出的鱼没有腥味。把鱼切一下，用料酒和一点盐腌10分钟，便于入味和去腥。因为在家做，不放太多油，所以把鱼切成两段，也可以切成几段，这样也方便吃一点。

2.锅烧热倒入植物油，烧到约8成热时（有少量烟）把鱼下锅煎。先不能翻动，等到一面煎成金**再翻过来。否则鱼皮会脱落。两面都煎好后，把鱼盛出来。放置一旁。

3.倒出多余的油，只留一点油，爆香葱姜蒜和干红辣椒，放入鱼，倒入调料汁，加水没过鱼身，盖上锅盖。开锅后用小火焖烧。

4.途轻轻翻动鱼身，待汤汁快干时，撒点香菜末就可以出锅了！