清蒸鱼的做法家常做法_正宗清蒸鱼的做法大全简单

1.清蒸鱼最简单的做法

2.清蒸鱼的简单做法？

3.芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单

材料：鲈鱼、植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油。

1、鱼、葱、姜、红辣椒洗净。

2、把葱、姜、红辣椒切丝和段。

3、鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀。

4、用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟。

5、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁。

6、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层。

7、上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟。

8、把蒸好的鲈鱼取出。

9、捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝。

10、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面。

11、倒上蒸过的调味汁即可。

清蒸鱼最简单的做法

用料 ?

鱼 一条或一块

葱 适量

姜 数片

蒜末（可选） 适量

蒸鱼酱油 适量

清蒸鱼（超简易）的做法 ?

我用的是冷冻鳕鱼块，用别的鱼做法也一样。洗干净沥干水。鱼底下铺姜片，蒸8分钟。一般蒸鱼都在10分钟内不然就老了，很大的鱼就在鱼上开几道口子。

蒸好的鱼，必须把碟子里的水倒掉，这非常重要。油加热，放进葱蒜烧开就可关火，浇到鱼上，然后倒蒸鱼酱油到锅里利用余温加热酱油再浇到鱼上，就做好了！超简单超香的！

小贴士

如没有专门的蒸鱼酱油可以用生抽加糖和一点点水调出自己喜欢的口味。

清蒸鱼的简单做法？

清蒸鱼最简单的做法如下：

工具/材料：鲜活鲈鱼、食盐、料酒、生姜、大葱、青椒、红椒、蒸鱼豉油、胡椒粉、香油、食用油、蒸锅。

1、首先准备一条鲜活的鲈鱼，先把它拍晕，去掉鱼鳞，在鱼的腹部切个小口，方便清洗，取出鱼肚里面的内脏和鱼鳃，反复清洗干净。

2、沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克、料酒5克，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥。

3、生姜切成片，大葱破开，把大葱和生姜片，分别放在切开的鱼背两侧，然后等到水烧开以后，把鲈鱼上锅蒸八分钟。

4、生姜切丝，大葱破开也切成丝，青椒和红椒各一片，切成丝，与葱姜丝一起放在盆中。加入清水浸泡起来，吃起来有脆脆的口感，喜欢辣味的，可以加一点辣椒丝。

5、下面我们调一下料汁，拿一个小盆，放入蒸鱼豉油8克、料酒4克、胡椒粉1克、食盐1克、香油3克，用筷子搅拌均匀备用。

6、8分钟以后，鲈鱼就蒸熟了，挑去大葱和生姜，倒掉多余的水分，把调好的料汁均匀地浇在鲈鱼的身上，然后把切好的葱姜丝和辣椒丝放在鲈鱼上面。

7、锅内烧油，油温七成热时，把热油均匀浇在葱姜丝和辣椒丝上面，听到滋滋的声响，葱香四溢，即可食用。

芦鱼清蒸怎么蒸好吃又简单

步骤如下：

1、准备材料。鲈鱼一条、油、鲜味汁、红椒、姜、酒、葱。

2、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏。

3、生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用，鲈鱼两面打上花刀。

4、鱼身两面抹上少许酒。

5、铺上葱姜，放入水开的锅里煮。

6、最大火蒸大约5~6分钟，关火，不要开盖，虚蒸5分钟再出锅。

7、倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花。

8、鱼身铺上葱丝和红椒。

9、小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开。

10、趁热淋入煮开的酱油、油。

清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。

清蒸鲈鱼，是一道非常简单的家常菜，即使是不太会做饭的人也能轻松上手。今天我就分享三种最简单的清蒸鲈鱼做法。大家快学起来吧。

第一种——《家常蒸鲈鱼》

首先，将一条鲈鱼去鳞去内脏，洗净后在鱼身两侧各划上三刀。然后，将适量的葱姜放入蒸鱼盘底部，鱼放在上面，撒上少许盐和料酒和蒸鱼豉油，最后在锅中加入适量的清水，放上蒸鱼盘，开火蒸10-15分钟即可。出锅浇上热油味道更好鲜美好吃。

这道菜的味道清淡鲜美，营养丰富，是一道适宜全家人食用的美味佳肴。需要注意的是，蒸鱼的时间不要过长，否则会影响口感。此外，可根据个人口味加入适量的青红椒等配菜，把热油浇在上面，更能提升菜品的美味程度。

第二种——《浇汤蒸鲈鱼》最简易的清蒸鲈鱼做法如下：

准备食材：

- 新鲜鲈鱼一条

- 姜片、葱段适量

- 盐、料酒、清汤适量

- 食用油少许

做法：

1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头，切成薄片。

2. 在鱼片上抹上盐和料酒，腌制10分钟。

3. 蒸锅中加水，放入姜片、葱段，烧开后将鱼片放入蒸盘，蒸5-6分钟。

4. 锅中加入清汤，烧开后加入少许盐和食用油，煮至汤汁浓稠后淋在蒸好的鱼片上即可。

小贴士：

1. 鲈鱼要选择新鲜的，这样口感更加鲜美。

2. 鱼片要切得薄一些，更容易蒸熟。

3. 在蒸鱼时，可以在鱼身上放一些葱姜丝，可以去腥增香。

4. 最后的汤汁可以根据个人口味调整盐和食用油的用量，以适口为度。

总之，清蒸鲈鱼是一道非常简单易做、美味健康的佳肴，大家可以尝试一下。

第三种——《清蒸鲈鱼》

主料：鲈鱼

辅料：植物油、盐、葱姜、味极鲜、冰糖、红辣椒、香油、广东米酒、白胡椒粉、蒸鱼豉油

做法：1、把葱、姜、红辣椒洗净切丝和段，鲈鱼清洗干净，在鱼背切花刀，用盐、白胡椒粉、广东米酒抹均匀，撒上葱姜腌制10分钟

2、把葱姜辣椒丝用清水泡泡捞起，用味极鲜、蒸鱼豉油、冰糖和纯净水、少许盐、香油调成味汁

3、蒸锅加水大火烧开，把调味汁碗放下面一层，上面加腌制好的鲈鱼，大火蒸10分钟

4、把蒸好的鲈鱼取出，捡去葱姜倒掉蒸鱼水，撒上泡过水的葱、姜、红辣椒丝5、热锅凉油，油烧到10成热，把热油浇在鲈鱼上面，倒上蒸过的调味汁即可

总之，这三道清蒸鲈鱼十分简单，不但美味健康，还能让人快速掌握烹饪技巧。相信在家中尝试一下，你也能做出一道口感鲜美的清蒸鲈鱼。