家常炒菜头_家常炒头菜怎么做好吃

1.常见家常炒菜的做法

2.做法简单，营养足不上火的家常菜有哪些呢？

3.经典炒菜菜单

4.清淡好吃的家常炒菜有哪些？怎么做？

5.色香味俱全，待客有面，老少皆宜 ，每次上桌准光盘的家常小炒有哪些呢？

6.洋葱炒菜怎么做

7.家常菜炒菜有什么

家里来客人，不知道做什么菜好，教你12道家常炒菜，简单容易学

本期导读：新年家宴，分享12道家常小炒的做法，收藏好，家里来客人不用愁了

新年就要到了，家人团圆，朋友相聚，举杯畅饮，做一桌丰盛的家宴，一起欢度新年，新年家宴，大鱼大肉少不了，家常小炒是配菜，是少不了的，新年家宴，家里来客人，不知道做什么菜好，分享12道家常小炒的做法，收藏好，学会几道小菜，挑着做，家里来客人不犯愁了，下面分享下做法：

黄花菜炒鸡蛋所需材料：黄花菜（干）150克、黄瓜半根、胡萝卜半根、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、

做法步骤：

1.准备好所需材料，干黄花菜要提前放在冷水中泡发，黄花菜的泡发方法，一般都是用凉水泡发，如果急着吃，可以用温水泡发，把黄花菜放入凉水里泡发1-2小时，让黄花菜充分的吸收水分而泡涨回软，泡发过程中换几遍水祛除异味。黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。

2.把黄瓜和胡萝卜切成菱形片，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，使蛋清和蛋黄充分融合在一起。

3.把泡发好的黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净待用。

4.锅加水烧开，下入黄花菜焯水，水开后煮2-3分钟，将黄花菜捞出，过下冷水，把黄花菜攥去水分待用。

5.锅内加入油烧热，淋入鸡蛋液，加热至蛋液稍凝固，把鸡蛋翻炒成块，将鸡蛋块盛出待用。

6.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，下入胡萝卜片翻炒均匀，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收，只要少量的油脂就能达到充分吸收的效果。

7.下入黄花菜，黄瓜片，一起翻炒1-2分钟，再加入盐，翻炒均匀。下入炒好的鸡蛋块，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

肉丝炒蒜苗所需材料：蒜苗250克、猪肉150克、油盐适量、姜1片、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，猪肉选用稍带一点肥肉的，炒出来的菜肴味道更好吃，将蒜苗择洗干净，再切成寸段待用，姜切成末。

2.将猪肉先切成片，再切成丝，粗细要均匀些。

3.锅加油烧热，下入肉丝煸炒，将肉丝煸炒至颜色变白，淋入料酒，生抽，煸炒均匀，将肉丝煸炒上色

4.下入蒜苗，盐，白胡椒粉，大火快速翻炒均匀，将蒜苗煸炒至稍变软，关火，盛出装盘即可

木耳黄花菜炒里脊所需材料：木耳（干）30克、黄花菜（干）1把、猪里脊150克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.准备好所需材料，把干木耳和黄花菜用冷水泡发好，

2.把泡发好的木耳摘去根部，再撕成小朵，洗净，黄花菜摘去梗部较硬的部位，投洗干净。

3.把里脊肉切成片，加入白胡椒粉，料酒和淀粉抓匀，腌制10分钟，这样炒出的肉片吃着嫩，口感不柴也不腥。

4.锅加水烧开，下入黄花菜焯水1-2分钟，将黄花菜捞出沥净水分。

5.锅内水重新烧开，下入木耳焯水1-2分钟，将木耳捞出，沥净水分。

6.锅内加入油烧热，下入里脊肉小火翻炒，将里脊肉炒至颜色变白，下入葱花，姜末，蒜片炒香。

7.下入木耳翻炒1-2分钟，再下入黄花菜，再加入盐、鸡精、生抽、翻炒均匀，再淋入水量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

金针菇韭菜炒鸡蛋材料：金针菇150克、鸡蛋3个、韭菜1把、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、

做法：

1.准备好所需材料，韭菜择洗干净，将金针菇的根部切去一段，再把金针菇中间切一刀，切成两段，这样方便食用，利于咀嚼，再把金针菇撕散开

2.把韭菜切成寸段，鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀，葱切葱花，姜切末

3.锅加水烧开，下入金针菇焯烫半分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分

4.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，待鸡蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用

5.锅内再添加少许油，下入葱花，姜末，爆香，下入金针菇翻炒均匀

6.下入韭菜和炒好的鸡蛋块，再加入盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

虾仁炒青瓜 材料：黄瓜1根、虾仁200克、油盐适量、姜1片、胡椒粉1/2茶匙、料酒1/2汤匙、鸡精1茶匙、淀粉适量

做法：

1.虾仁提前解冻，挑去虾线，洗净，控净水，将姜切成小片

2.虾仁放在碗内，加入胡椒粉、少许盐抓匀，在加入1/2汤匙淀粉抓匀

3.将黄瓜去皮洗净，顺长用刀切开，一分为二，在斜刀将黄瓜切成片

4.锅加油烧开，下入姜片炒香，下入虾仁翻炒至颜色变红

5.下入黄瓜，翻炒1-2分钟，淋入料酒，再加入盐，鸡精，翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，待汤汁粘稠，关火，盛出装盘即可

木耳菠菜炒鸡蛋材料：黑木耳（干）50克、菠菜200克、鸡蛋3个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、

做法：

1.准备好所需材料，木耳提前放在温水中泡发，木耳可用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3至4小时的浸泡，水慢慢地渗透到木耳中，木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳，不但数量增多，而且质量好。菠菜择去老叶，投洗干净。

2.将木耳根部去除干净，撕成小朵，鸡蛋磕入碗内，用筷子抽打均匀

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入菠菜焯水1-2分钟，焯水至菠菜变深绿就可以了，菠菜很容易熟，不要焯过火。

4.菠菜炒之前焯水，用沸水对菠菜进行焯煮时并不会分解草酸，而是对其进行了溶解稀释。再把焯煮菠菜的水倒掉，菠菜草酸含量就大大下降了。所以做菠菜的菜肴时，首先要多做这一步，既可以除去涩味，又能大大减少草酸不好的作用，菠菜的营养成分损失也不太大。

5.将菠菜捞出，放在冷水中投凉，捞出，用手攥下水份，将菠菜切成寸段待用。

6.菠菜焯水时，在水中加入少许盐，可以使菠菜颜色更翠绿。放在冷水中投凉，可以保持菠菜脆嫩的口感。

7.锅加油烧热，淋入鸡蛋液，摊开，加热至蛋液稍凝固，再翻炒成块，盛出待用。

8.锅内再添加少许油，下入葱花，蒜末爆香，下入木耳翻炒1-2分钟。

9.下入菠菜、鸡蛋、盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

荷兰豆炒山药材料：荷兰豆250克、山药250克、木耳适量、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、水淀粉适量、

做法：

1.木耳提前放在温水中泡发，浸泡3-4小时，浸泡至木耳变软，恢复其晶莹剔透状即为泡发好，然后将木耳撕成小朵。

2.荷兰豆洗净择去两端的丝儿，山药刮去外皮，洗净，切成菱形片。

3.锅加水烧开，加入少许盐，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深，熟透，焯水时加入盐，可以使荷兰豆颜色更翠绿。

4.捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分，待用，焯水后放在冷水中投凉，可以保持荷兰豆的脆嫩。

5.将水烧开，下入木耳和山药焯水1分钟，捞出，沥净水分。

6.锅加油烧热，下入蒜末小火煸炒，将蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。

7.下入荷兰豆煸炒均匀，再下入木耳和山药，盐，鸡精，大火翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

西兰花炒虾仁所需材料：冷冻虾仁200克、西兰花1/2棵、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、淀粉1/3茶匙、鸡精1/2茶匙、

做法步骤：

1.将冷冻虾仁提前放在冷水中自然化冻，虾仁化冻后，挤去水分，用新鲜大虾做味道更鲜，去掉虾头，虾壳，挑去虾线。

2.将虾仁脊背切一刀，不要切透，这样虾仁更容易入味，加入少许盐，白胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀，腌制10分钟，这样可以去掉虾仁的腥味，上浆后的虾仁表面能形成一层保护膜，使虾仁不与热油直接接触，间接受热，能最大限度地保持虾仁的水分，使烹调后的虾仁饱满鲜嫩。

3.将西兰花分成小朵，放在淡盐水中浸泡，将西兰花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。

4.锅加水烧开，加入少许盐，淋入几滴油，下入西兰花焯水，西兰花焯水时，在水中加入少许盐，淋入几滴油，可以使西兰花的颜色更翠绿，将西兰花焯水至颜色变深绿。

5.捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分，待用，西兰花焯水后放在冷水中投凉，可以保持西兰花的口感脆嫩

6.锅加油烧热，下入蒜末小火炒香，下入虾仁翻炒，将虾仁翻炒至颜色稍变红

7.下入胡萝卜翻炒，将胡萝卜炒至颜色变深，下入西兰花，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

农家小炒肉

所需材料：五花肉250克、红尖椒2个、尖椒3个、干辣椒5个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒1汤匙、老抽1/2汤匙、白糖1茶匙、

做法步骤:

1.将五花肉切成片，青红椒去蒂和籽，斜切成辣椒圈，干辣椒切小段，辣椒籽不要，葱切葱花，姜切丝，大蒜切片

2.锅内加入油烧热，下入五花肉煸炒，将五花肉煸炒出油，将五花肉盛出，锅内留油

3.下入葱花，姜丝，蒜片，干辣椒段爆香，下入青红椒圈煸炒，煸炒至椒皮稍微起皱皮

4.将五花肉片下锅与青红椒一同翻炒均匀，淋入老抽，料酒，再加入少许盐和白糖，快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可

蒜薹炒肉丝所需材料：蒜薹300克、猪肉150克、油盐适量、姜2片、生抽1汤匙、料酒1\2汤匙、淀粉1\3汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，蒜薹择洗干净，把蒜薹切成3厘米左右长的段

2.把猪肉切成像筷子粗细的丝

3.把酱油，料酒放在肉丝内，抓匀，在加入淀粉抓匀，最后淋入少许油抓匀，料酒可以去除猪肉的腥味，淀粉可以使肉丝炒制后口感滑嫩，不柴。加入少许油，肉丝炒制时不易粘锅。这是炒肉丝的小技巧。

4.锅加油烧热，下入肉丝翻炒，将肉丝翻炒至颜色变白，将肉丝盛出待用

5.锅内在添加少许油，下入姜丝爆锅，再下入蒜薹煸炒，将蒜薹炒至稍变软，至断生，加入盐翻炒均匀，蒜薹不宜炒制的过烂，以免辣素被破坏，杀菌作用降低。

6.下入炒好的肉丝，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

地三鲜所需材料：茄子3个、土豆1个、尖椒1个 、植物油适量、盐3克、酱油1汤匙、葱1段、姜2片、大蒜2瓣，淀粉1/2汤匙

做法步骤：

1.将茄子和尖椒洗净，土豆去皮洗净

2.将茄子切成滚刀块，放在大碗内，撒上少许盐，拌匀腌制15分钟

3.将土豆切成0.5厘米厚的片（也可切滚刀块，切片可以缩短炸制时间），尖椒切滚刀块

4.碗内加入半碗水，1汤匙酱油，适量盐（盐要少放，腌制茄子时已经加入了盐）1/2汤匙淀粉，搅拌均匀，调成汁

5.锅加油烧至6-7成热，下入土豆炸至金黄，捞出沥油待用，升高油温至7-8成热，下入茄块炸至茄边微红，捞出沥油待用，下入尖椒，在油中过一下，即捞出沥油待用

6.将锅内油倒出，留少许油，下入葱姜炒香，下入炸好的，土豆、茄子、尖椒，翻炒均匀

7.淋入调好的汁，放入蒜末，加热至汤汁粘稠，盛出即可。

辣炒小人仙所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

做法步骤：

1.把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。

2.大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

3.锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。

4.锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味

5.下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。

6.下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。

7.淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。

8.淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。

常见家常炒菜的做法

莴笋叶菜饭

原材料：莴笋叶适当，红萝卜适当，食用油适当，盐2勺子，稻米2小盘子流程：1、米淘好放旁边，使它先涨开。2、胡萝卜去皮滚刀块（如此营养成分更全点，肯定不喜爱胡萝卜的能够省去此步）3、莴笋叶清洗晾晒切条（不必切很大）4、大锅烧开添加食用油，先放进红萝卜爆锅。5、再倒入莴笋叶一起爆锅，接着添加二勺盐6、爆锅1分钟后，倒进以前的米锅7、放进电饭锅，选做饭档8、饭烧之后，开启拿勺翻拌，随后盖上盖再次使它闷会吃。

斗牛

原材料：牛肋条150克，新鲜地牯牛60克，贡菜、莴笋共80克。调味品：干柠檬片、生姜、葱结、盐、鸡精、花椒粉、白砂糖、黄贡椒水、米酒、纯净水、自做辣椒油、香菜叶各适当。制作方法：1、把地牯牛洗干净后，放进加上黄贡椒水、白砂糖、干柠檬片和纯净水的腌菜坛子里，泡一个星期才可以用。2、把贡菜和莴笋放宽水锅里焯断生后，捞入盘里铺底。3、把牛肋条治净后，放进加上生姜、葱结和米酒的水锅里，煮开便捞起来切成片，随后盖在盘里蔬菜水果上边。4、往盘子里放进盐、鸡精、花椒粉和白砂糖，再舀入煮牛肋条的原汤和自做辣椒油，调为味汁浇在盘里牛肋条上，把煮好的地牯牛摆上去，装点加些香菜叶便好。

香煎韭菜

原材料：苋菜200g、大蒜瓣3个、盐适量、生抽酱油适当作法：1.苋菜去沙，清洗过滤水。2.用木签把苋菜的头顶部串联起来，用刀子尾端切齐整，大蒜切割成蒜末3.炒菜锅加点油，把苋菜整齐地装进去煎，翻另一面再炸，放少许盐。苋菜非常容易熟，十分钟后苋菜变松，取出来摆盘。4.锅中再加少许油，进行爆香蒜末5.苋菜浇上生抽酱油，然后把进行爆香的蒜末淋在上边就可以。

做法简单，营养足不上火的家常菜有哪些呢？

常见家常炒菜的做法

　常见家常炒菜的做法，生活中好吃易做的菜有很多,但是很多人既没有时间也最多只会做几道菜，所以，营养好吃又简单的家常菜很适合这一类人，厨房小白也可以做的出来，下面是常见家常炒菜的做法。

常见家常炒菜的做法1

　 辣炒蛏子

　所需材料：小人仙800克、香菜2棵、油盐适量、大蒜3瓣、干辣椒10几个、蚝油1汤匙、料酒1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、

　 做法步骤：

　1、把水中加少许盐，少许油，把买来的小人仙放入水中吐沙2小时，再用流动的水清洗干净。

　2、大蒜切末，香菜切寸段，干辣椒切小段，辣椒籽不要。

　3、锅加水烧开，下入小人仙焯水，焯水至小人仙的贝壳都张开，将小人仙捞出，放在清水中投洗干净，捞出沥净水分待用。

　4、锅加油烧热，下入蒜末小火炒制，将蒜蓉小火炒出蒜香味。

　5、下入干辣椒炒香，不要把干辣椒炒焦了，干辣椒炒糊了有苦味。

　6、下入焯好水的小人仙，大火翻炒1-2分钟。

　7、淋入酱油和蚝油，再加入盐，白糖，料酒，大火翻炒均匀。

　8、淋入少量的水淀粉勾芡，大火翻炒至汤汁都包裹在小人仙上，撒上香菜段，翻炒均匀，过火，盛出装盘即可。

　 菜心炒木耳

　所需材料：菜心半斤、木耳（干）适量、油盐适量、大蒜3瓣、蚝油1汤匙、

　 做法步骤：

　1、木耳是干的需要提前泡发，把木耳放到冷水中浸泡半小时至1小时，将木耳泡发好。

　2、菜心切去根部较老的部位，摘去老叶，投洗干净，沥净水分，再把菜心切成2段，菜茎和菜叶分开放。大蒜切末。

　3、锅内加入水烧开，下入木耳焯水1分钟，将木耳捞出沥净水分待用。

　4、锅内加入油烧热，下入蒜末爆香。

　5、下入菜心的菜茎翻炒，将菜茎炒至颜色变深绿。

　6、下入菜叶的部位，再加入木耳，一起大火翻炒，将菜叶炒至变蔫，加入蚝油，少许盐，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　 河虾炒韭菜

　所需材料：河虾250克、韭菜1把、油盐适量、大蒜2瓣、姜1片、料酒1/2汤匙

　 做法步骤：

　1、将河虾挑去杂质，投洗干净，沥净水，韭菜择洗干净。

　2、将韭菜切成寸段，姜切丝，蒜切片。

　3、锅加油烧热，下入姜丝，蒜片爆香。

　4、下入河虾翻炒，大火将河虾翻炒至虾身变成红色，淋入料酒翻炒均匀。

　5、下入韭菜，盐，快速翻炒均匀，盛出装盘即可。

　 蒜蓉炒荷兰豆

　所需材料：荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜3瓣、鸡精少许，淀粉1茶匙

　 做法步骤：

　1、把荷兰豆洗净，并且还要摘掉两边的豆尖和边筋，这样荷兰豆吃起来的口感才不会有渣。

　2、胡萝卜去皮洗净，切成菱形片，大蒜切末，把淀粉放在小碗里加入冷水和鸡精，一般淀粉和水的比例为1：5，

　3、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，下入荷兰豆焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深绿，熟透，捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用。

　4、锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味。

　5、下入荷兰豆，加入盐，大火快速翻炒均匀，淋入水淀粉勾芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　 香干炒毛豆

　所需材料：香干2片、毛豆400克、尖椒1个、小米辣4-5个、油盐适量 、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、

　 做法步骤：

　1、把毛豆剥去外皮，取出豆粒，把豆粒放在清水中搓洗一下，洗去包裹豆粒的半透明的种衣，将豆粒捞出沥净水分待用。

　2、把香干切成丁，尖椒去蒂去籽切成丁，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，小米辣切成辣椒圈。

　3、锅内加入水烧开，加入少许盐，下入毛豆焯水，水开后煮4-5分钟，将毛豆煮至没有豆腥味，将毛豆捞出。

　4、把毛豆捞出后，马上放到冷水中投凉，使毛豆迅速降温，凉透，这样毛豆的颜色就不会变黄。

　5、锅内加入油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，小米辣爆香。

　6、下入香干小火翻炒1-2分钟。

　7、下入尖椒丁和毛豆粒一起翻炒1-2分钟，再下入生抽，盐和鸡精，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　 蒜蓉炒空心菜

　所需材料：空心菜1把、大蒜4瓣、油盐适量、鸡精半茶匙、

　 做法步骤：

　1、把空心菜择洗干净，沥净水分，水分要沥净，菜上不要有水。

　2、把空心菜切成大段，菜茎和菜叶要分开放，不要混在一起。

　3、大蒜剥去外皮，切成末。

　4、锅内加入油烧热下入一半的蒜末爆香。

　5、下入空心菜茎的部分大火翻炒，将空心菜颜色翻炒至颜色变深绿。

　6、下入菜叶，再加入剩下的蒜末，继续大火翻炒，将菜叶翻炒至变蔫，下入盐和鸡精，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。菜茎和菜叶熟制时间不一样，如果把菜茎炒熟了，菜叶就已经炒过火了，颜色容易变黑，先炒菜茎，再炒菜叶，这样熟制时间一致，炒出的菜肴滑嫩，不会炒过火，颜色翠绿，也不会变黑了。

　 农家扒茄子

　材料：茄子500克、尖椒5个、香菜1把、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、淀粉1汤匙

　 做法：

　1、将茄子切成长条，撒上少许盐，拌匀腌制10分钟，这样炸制时茄子就不会吸收太多的油，腌制好后将茄子沥净水待用。

　2、将尖椒去籽，切成条，香菜切成两段。

　3、将小碗内加入水，加入淀粉，盐，酱油，搅拌均匀，调成勾芡的汁，盐要少放，腌制时已经放盐了。

　4、锅加油烧热，下入茄条炸制，将茄条炸至茄边微红，捞出控油。

　5、将尖椒条在油中过一下，捞出控油，将锅内油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末爆香，下入炸好的茄条和尖椒条翻炒均匀。

　6、下入香菜段翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，待汤汁变得粘稠，加入蒜末翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

常见家常炒菜的做法2

　 荷兰豆炒虾仁

　所需材料：冷冻虾仁250克、荷兰豆250克、胡萝卜1段、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1/2茶匙、

　 做法步骤：

　1、将冷冻虾仁放在冷水中室温解冻，挑去虾线，洗净，沥净水分，如果没有虾仁，用大虾去头，去壳，也可以，荷兰豆择去两端的.丝儿，洗净。

　2、胡萝卜去皮切成菱形片，大蒜切末，虾仁延脊背片一刀，这样容易入味，加入少许盐，料酒，白胡椒粉，抓匀，再加入淀粉抓匀，腌制10分钟。

　3、锅加水烧开，加入少许盐，几滴油，这样可以使荷兰豆颜色更翠绿，下入荷兰豆，胡萝卜片焯水，将荷兰豆焯水至颜色变深。

　4、将荷兰豆放在冷水中投凉，捞出控净水分待用，荷兰豆过凉水后，可以保持荷兰豆的口感脆嫩。

　5、锅加油烧热，下入虾仁翻炒，将虾仁炒至颜色变红。

　6、下入蒜末翻炒，将蒜末炒出蒜香味。

　7、下入荷兰豆和胡萝卜片，盐，鸡精，大火快速翻炒均匀，淋入少许水淀粉勾薄芡，翻炒几下，关火，盛出装盘即可。

　 肉丝炒蒜苔

　所需材料：蒜苔300克、五花肉100克、油盐适量、姜2片、料酒半汤匙、生抽1汤匙、

　1、蒜苔用手掐去头部和尾部较老的部位，洗净，沥净水分。

　2、将蒜苔切成寸段。

　3、五花肉切成稍粗一些的丝，肉选用五花肉，炒出的蒜苔味道香，如果用瘦肉或者里脊肉，切丝后加淀粉腌制一下，炒出的肉丝口感嫩，五花肉就不用腌制了。

　4、锅加水烧开，加入少许盐，下入蒜苔焯水，将蒜苔焯水至颜色变深绿，将蒜苔捞出。

　蒜苔焯水时，在水中加入少许盐，会使蒜苔的颜色更翠绿。蒜苔炒之前，多加焯水这一步，可以去除蒜苔的辣味，还能缩短蒜苔炒制时间，还能让蒜苔容易入味。

　5、将焯好水的蒜苔迅速放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，蒜苔焯水后，要放在冷水中投凉，这样蒜苔颜色就不会变黄，还能保持蒜苔脆嫩的口感。如果蒜苔焯水后不过凉水，蒜苔还有温度，一会颜色就会变黄。

　6、锅加油烧热，下入五花肉丝翻炒，将五花肉丝翻炒出油。

　7、淋入生抽和料酒，将肉丝翻炒上色，料酒有去腥的作用，这样炒出的肉丝不腥。

　8、下入蒜苔，再加入盐，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。一盘色香味俱全的肉丝炒蒜苔就做好了。

　 芹菜炒山药

　材料：芹菜250克、山药250克、熟核桃仁100克、油盐适量、大蒜2瓣、鸡精1/2茶匙、水淀粉适量、

　 做法：

　1、山药刮去外皮，把山药外皮洗干净后，最好带个手套，或者在手上套个保鲜袋，然后再削皮。防止粘液粘到手上手痒，芹菜择去叶子和根部洗净。

　2、将芹菜斜刀切成寸段，山药切成菱形片，放在水中，加入几滴醋，防止山药氧化变黑，大蒜切末。

　3、锅加水烧开，加入少许盐，下入山药和芹菜焯水，待水重新烧开后，将芹菜和山药一起捞出

　4、放入冷水中投凉，捞出，沥净水，这样可以保持芹菜和山药的口感脆嫩

　5、锅加油烧热，下入蒜末小火炒出蒜香味

　6、下入芹菜和山药大火快速翻炒均匀

　7、加入盐，淋入少许水淀粉勾薄芡，大火翻炒均匀，下入核桃仁，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

　 红烧冬瓜

　所需材料：冬瓜2斤、小米辣1个、油盐适量、蚝油1汤匙、姜2片、大蒜2瓣、红烧酱油半汤匙、生抽1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、

　1、把冬瓜切去外面的一层硬瓜皮，再刮去冬瓜瓤，洗净。姜切末，大蒜切片，小米辣切辣椒圈。

　2、再把冬瓜切成块，块不要太小，冬瓜块太小烧制时容易碎。

　3、锅内加入油烧热，下入姜末爆香，再下入冬瓜块翻炒1-2分钟。

　4、淋入水，水量和冬瓜持平就可以，再加入红烧酱油，生抽，少许白糖，大火烧开，盖上锅盖，转中小火焖制55-6分钟，将冬瓜焖制入味。

　5、到时间后，加入蚝油，蒜片，翻炒大火收汁。

　6、待剩少许汤汁时，淋入适量水淀粉勾薄芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在冬瓜上，关火，盛出装盘，撒上辣椒圈装饰一下即可，一盘好吃下饭的红烧冬瓜就做好了。

　 杏鲍菇烧土豆片

　所需材料：杏鲍菇250克、土豆250克、尖椒2-3个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、

　1、准备好所需材料，土豆去皮洗净

　2、把土豆对半切开，再切成片，土豆片不要太薄，太薄烧制时容易碎，将切好的土豆片放在清水中投洗一遍，洗去土豆表面的淀粉，捞出沥净水分，待用。这样土豆的颜色不会氧化，颜色变黑。

　3、把杏鲍菇先斜刀切段，再把杏鲍菇切菱形片。

　4、尖椒去蒂去籽，切片，葱切葱花，姜切末，大蒜切片，将小碗中加入淀粉，淋入半碗水，再加入酱油，盐，搅匀，调成勾芡用的汁。

　5、锅加水烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水2-3分钟，将杏鲍菇焯水至变软，将杏鲍菇捞出，沥净水分待用。

　6、锅加油烧热，下入土豆片炸制，将土豆片炸制表面金黄，将土豆片捞出控油待用。炸制土豆片时，油温要高一些。

　7、将炸土豆片的油倒出，留少许底油，下入葱花，姜末，蒜片爆香，再下入尖椒片翻炒均匀。

　8、下入炸好的土豆片，杏鲍菇片，大火翻炒均匀，淋入调好的汁勾芡，大火翻炒至汤汁变得粘稠，包裹在食材上，关火，盛出装盘即可。

常见家常炒菜的做法3

　 杏鲍菇的香味

　食材：杏鲍菇2根，胡萝卜半根，芹菜1根，豆瓣酱2汤匙，砂糖2汤匙，生抽出1汤匙，陈醋1汤匙。

　 步骤：

　1、将杏鲍菇洗净切成1厘米见方的小丁，胡萝卜芹菜也洗净切刀，切成比杏鲍菇稍小的丁。

　2、锅里多放食用油，放入加热至6成的油温切好的杏鲍菇，表面变成金**后捞出油备用。

　3、锅里留点油，放入葱和蒜末炒香，然后加入2汤匙豆瓣酱炒红油，放入胡萝卜丁和芹菜丁用大火炒。

　4、炒芹菜和胡萝卜丁切生后放入炸杏鲍菇，2汤匙砂糖，1汤匙生抽，加1汤匙陈醋调味，继续翻炒，炒调料均匀，最后淋上少许水淀粉粘稠可以炒匀后出锅。

　 炒豆腐皮

　食材：干腐竹300克，适量，豆瓣酱2汤匙，生1汤匙，老1汤匙，鸡精适量，鸡蛋1粒，玉米淀粉适量，葱，蒜末，干辣椒段。

　 步骤：

　1、尽早将软绵绵的腐竹切成小块，控制水分后放入一颗鸡蛋，加入适量的玉米淀粉，好好抓住浆糊，洗切成小块。

　2、在锅里坐油，在油温60%的热下进入上浆腐竹段，全程中用火炸，将腐竹炸成金**的酥脆后捞出油。

　3、锅中再加适量食用油，油热后放入葱花、蒜末、豆瓣酱炒香，炒红油后加适量清水，水开后加入盐、生提取、鸡精调味，经常去色加入切好的，煮透后捞出铺在盘子底部。

　4、然后放入先炸好的腐竹段，用大火煮1分钟左右，和汤汁一起倒入碗中，撒上葱、蒜末、干辣椒段，最后浇上热油即可。

　 豆芽炒韭菜

　食材：绿豆芽400克，韭菜50克，盐适量，生提取适量，陈醋适量。

　 步骤：

　1、将绿豆芽洗净控制水分，洗净韭菜，切成小段备用。

　2、在控制干燥水分的绿豆芽中加入适量的盐、生提取、陈醋搅拌均匀。

　4、在锅里坐上油，油热后放入葱花、蒜末、辣椒段炸锅，然后放入下方早点拌匀的绿豆芽大火翻炒绿豆芽炒生后放入韭菜段再炒几次。

　 麻辣豆腐

　食材：豆腐300克，口感37099；县豆弁味增2汤匙，生抽出1汤匙，老抽出少许，青椒粉少许，葱，蒜末。

　 步骤：

　1、豆腐切成1厘米见方的小块，在锅里煮水，水沸腾后加入1汤匙盐，放入切好的豆腐块，煮1分钟后捞出控制水。

　2、在锅里坐上油，油热后葱花，放入蒜末炒香，然后放入豆瓣酱炒红油，加适量清水，水开后加适量盐，生一汤匙吸，少量旧吸盖上锅盖煮3分钟。

　3、3分钟后加入适量的水淀粉使其变得粘稠，用大火将汤盛入粘稠状态，放入盘中，撒上少许花椒粉。

　 红烧茄子

　食材：豆角200g、长茄子1根、盐适量、砂糖少许、蚝油适量、生提取适量、葱、蒜末、

　 步骤：

　1、将豆角洗净切成5厘米长的小段，长茄子取头去尾切成小段，拍玉米淀粉准备。

　2、坐在锅里油，油温烧到六成热，放入豆角段炸，炸到表面虎皮立起，再升高油温，进入茄子段继续炸，炸到表皮金黄后炸出油。

　3、锅中留适量底油，放入葱和蒜末炒香，然后放入炸好的茄子段和豆角段，加入盐、糖、生提炼、蚝油调味，放入少量水淀粉粘稠可以炒出均匀的锅。

　 番茄炒鸡蛋

　食材：西红柿2个，鸡蛋4个，盐1汤匙，糖1汤匙，葱。

　 步骤：

　1、番茄洗净后将蒂切成小块，将4粒鸡蛋放入大碗中，加入少许盐用筷子充分搅拌。

　2、将油倒入锅中，加热油后加入蛋液翻炒，翻炒后盛上备用的。

　3、锅里稍微放点油，加热油后放入葱花炒香，放入番茄块，加入1勺盐，翻炒汤汁放入鸡蛋，加入1勺盐均匀翻炒。

经典炒菜菜单

线椒炒鸡蛋

原材料：线椒、生鸡蛋、食用盐、米酒、白胡椒粉、芝麻油。作法：1.线椒清理干净切细段，碗里打进六个鸡蛋，添加白胡椒粉、食用盐、米酒，把鸡蛋充足搅匀。2.炒菜锅内淋入少量食用油，油烧放入线椒，爆锅30秒上下至半生熟。3.把线椒盛到蛋液中拌匀。4.锅中填写少量食用油，淋入蛋液和辣椒，未确定型后割开炒散，炒出鸡蛋块。5.出锅前淋入少量芝麻油就可以完成。

卤猪肝

所需资料：牛肝700克、盐8克、葱1段、姜2片、麻椒15粒、八角茴香2个、良姜3叶、桂丁1段、米酒1汤勺、红烧酱油1汤勺。1.买回牛肝之后将牛肝在自来水龙头下清洗一下，随后放在盆中泡浸1～2h清除丝血。水需彻底浸入牛肝，期内换2次水。2.锅加水烧开了，放入猪肝煮2-3min，捞起来清洗。3.锅放水，放入冬茹，生姜片，麻椒、八角茴香、桂丁、良姜、米酒、盐、生抽，煮沸煮5min。4.放入牛肝，烧沸，煮5min，用小火，煮到拿筷子扎一下牛肝并没有鲜血出去就行了，熄火，在卤料内泡浸几个小时就可以，吃时切成片摆盘就可以。

五花肉炒土豆片 制做调料：小南瓜5个五花肉1块2勺生抽酱油1勺生抽1勺白醋1勺米酒1勺豆瓣酱小勺盐圆葱大半个蒜头2个蒜黄1根。做法：1、提前准备较小的5个马铃薯，清理干净预留；2、把土豆去皮后切成片，不必切得太薄了，大概3-4mm就能；3、五花肉切片预留；4、把土豆块放到炒菜锅里，文火小火煎外皮金黄；5、另出锅，热锅凉油，把五花肉装进去爆锅，煮至掉色，把多余植物油脂炒出来。

6、再简单调料：2勺生抽酱油、1勺老抽王、1勺白醋、1勺米酒、1勺豆瓣酱、小勺盐炒匀；7、然后把大蒜和圆葱加上翻炒出香味，煮至断生；8、然后把土豆块加上炒匀；9、起锅前添加蒜黄炒匀就可以；10、他们的五花肉炒土豆片就做好。鲜美下饭菜，好吃又不费劲，作法也比较简单，喜欢吃土豆的一定要试试这个做法。

清淡好吃的家常炒菜有哪些？怎么做？

经典炒菜菜单

　经典炒菜菜单，在吃的这方面，中国人可谓是专家了，因为在这地大物博的国家，那吃的方面自然是少不了的，而且各个地方的美食都会有富含当地的特殊，可以说是非常的丰富多彩了，以下是关于经典炒菜菜单。

经典炒菜菜单1

　尖椒肚条：猪肚需要提前焯水卤好，切丝，不要太细，放花椒，生姜煸炒，加入肚条、尖椒、大蒜叶爆炒，加盐、鸡精、味极鲜等调料翻炒出锅，既可口又下饭。

　手撕包菜：选扁状的包菜，手撕洗净，锅里放油烧热，加入蒜末、尖椒煸炒，再倒入包菜，大火翻炒，加入适量盐、白糖、味极鲜、香醋，翻炒时间不宜过长，保证包菜的口感。

　青椒牛肉炒香干：嫩牛肉腌好先用油爆炒盛出来，再放油、蒜末、花椒、姜，然后放入香干稍微煎下，倒入牛肉和青椒大火爆炒，加入适量盐、鸡精、味极鲜翻炒出锅。

　清炒西兰花：西兰花切成朵，需要加盐泡15分钟，祛除表面的`虫卵，锅里倒入适量的水烧开，加入食用油和盐，保证西兰花的颜色鲜艳，煮个三分钟捞出，锅里放油和蒜末煸炒出香味，倒入西兰花，加入一点盐，鸡精，味极鲜翻炒片刻，出锅装盘。

　腊鸭莴苣：腊鸭需要提前用冷水泡下，祛除点咸味，再用高压锅，加入干辣椒、姜片、蒜末，把腊鸭加工下，再用炒锅，放油、蒜末、姜、花椒等，先把莴苣炒下，再倒入腊鸭加适量的水一起烧，按个人口味加入调料，烧好即可出锅。

　茄子青椒：茄子和青椒切丝，锅里多倒点油，加入蒜末煸炒，倒进青椒丝和茄丝，大火翻炒，加入盐、鸡精、味极鲜，片刻即可出锅。

　香煎腊鱼：辣鱼需要事先用冷水泡半天去除咸味，锅里倒油，加入花椒、生姜、干辣椒、蒜末煸炒，再加入鱼块，加点水稍微煎一下，倒入料酒、鸡精、味极鲜等，中火烧入味即可出锅。

　黄瓜炒腊肠：腊肠和黄瓜切片，黄瓜表面最好是间隔去皮，锅里倒入油、加蒜末、生姜煸炒，放入腊肠稍微炸一下，再放黄瓜，加少量盐、鸡精、味极鲜翻炒几下即可出锅。

　胡萝卜丝炒鸡蛋：胡萝卜切丝，先把鸡蛋炒好，锅里放油，加蒜末煸炒，倒入胡萝卜丝翻炒几下，加入鸡蛋，立刻加少量盐、鸡精、味极鲜，片刻出锅。

经典炒菜菜单2

　 小炒菜的做法

　提前备好 图中

　鸡蛋摊好 用铲子稍微捣碎点

　蒜片 爆香，葱花临出锅放 也可

　↑

　.

经典炒菜菜单3

　 鱼香肉丝（下饭家常菜）的做法

　瘦肉洗净切丝，（选用里脊肉或前腿肉均可，可以冷冻一会非常好切，顺着肉的纹理切丝更显筋道！也可以切好后清洗一下去血腥再挤掉水分。）切好的肉丝放白胡椒粉（1克），蛋清（1个），料酒（20克）

　食盐（2克），淀粉（10克）用手抓拌均匀，倒入食用油（10克）拌匀封住肉丝表面，锁住水分（炒的时候也避免粘锅）！静置腌制15分钟去腥入味！

　青椒切丝，胡萝卜切丝，干木耳用温水泡发挤去水份备用！（我用的是东北小木耳，个头小、薄，基本不用切。如果用的是大木耳就切丝吧！）

　姜切末，蒜切末，香葱切碎，小米椒切圈，一勺红油豆瓣酱备用！（喜辣的多放小米辣或泡椒）

　调鱼香汁：取一干净小碗，放入白糖（25克），香醋（25克），生抽（20克），蚝油（10克），老抽（2克）淀粉（3克），清水（50克）搅拌均匀备用。（淀粉和清水可以单独调和，最后再加。老抽也可以根据上况最后酌情添加！我做习惯了，也对量的把控心中有数，所以图省事就都调和在一起了。）

　把锅烧热，再放适量食用油！（尽量用不粘锅，普通锅一定要将锅先烧热，再下油，并且转动炒锅使油浸润一下锅胆四周，再下肉丝炒以免粘锅！）

　下入浆好的肉丝，快速划散炒匀，炒至肉均匀变白盛出备用。

　（将锅清理干净）热锅重新下油，爆香小米椒

　下入胡萝卜翻炒均匀至油亮变软即可！

　扒出一席之地依次放入红油豆瓣酱、姜末、蒜末、葱花，爆香炒出红油，再混合胡萝卜翻炒均匀！

　加入泡发好的木耳和青椒丝翻炒均匀。

　倒入炒好的肉丝翻炒均匀。

　沿四周淋入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀收汁入味！上色不满意的话可再滴入少许老抽调色！（因为红油豆瓣特别咸）尝咸淡判断是否还需要加盐！（单独调和淀粉水的，在淋汁炒匀后即可加入淀粉水翻炒收汁。）

　淋上少许香油，出锅装盘！带点浓稠的汤汁吃起来鲜香、酸甜、微辣，非常下饭

色香味俱全，待客有面，老少皆宜 ，每次上桌准光盘的家常小炒有哪些呢？

清淡好吃的家常炒菜有哪些？怎么做？

清蒸鱼，这是最简单，又好看的菜了，棒棒鸡，就是把鸡腿梗骨煮熟，撕成丝，可以用凉拌作料拌著吃，也可以配辣椒炒，啤酒鸭，鸭属凉性，这个天吃正好，山药排骨汤加点枸杞葱花，那是清淡好看，鸡鸭鱼肉荤菜就这样，素菜就自己配了

清淡的家常菜有哪些？

你好，小海米炖豆腐的方法如下：

原料：小、北豆腐、海米、葱姜。

调料：盐、香油。

做法：

1、小洗净，入沸水中快速焯烫下后捞出，再冲凉水沥乾，然后切段儿；

2、豆腐切成块，入沸水中煮一小会儿以定型并去除豆腥味，捞出沥干；

3、海米用黄酒或温水浸泡20分钟；

4、锅入油，爆香葱姜，然后放入豆腐中小火略微煎炸，不要急于翻动；

5、倒入小，小心翻炒一下；

6、放入海米，倒入至材料1/2处的温水，大火煮开后转小火炖至汤汁少许，最后加盐和香油调味。

希望你能喜欢以上回答。

清淡的食物有哪些?

清淡就是 低盐 低脂 高纤维

各种瓜果，时令蔬菜，清淡的同时要保证蛋白质的供应，

豆制品和海产品是优良的蛋白质源，豆腐、虾仁 都可以

推荐一个菜

西芹百合，虾仁丝瓜

另外给老人多熬粥喝，处收快

秋天到了，粥里放点山药补脾

清淡的菜有哪些

香菇青菜的做法详细介绍 菜系及功效：闽菜 家常菜谱 私家菜

工艺：炒香菇青菜的制作材料： 主料：青菜,鲜香菇,木耳

调料：生姜,盐教您香菇青菜怎么做，如何做香菇青菜才好吃1 油锅热后，先放生姜丝翻炒出香味，接着放木耳香菇翻炒。紧接着放青菜的根的部分翻炒。

2 放盐调味，看看根的颜色有点透明了，就可以放青菜的叶子的部分了。

3 叶子放入后，稍微翻炒几下就可以起锅装盘了。 蔬菜沙拉的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 便秘食谱 青少年食谱 围孕期食谱 减肥菜谱

口味：清香味 工艺：拌蔬菜沙拉的制作材料： 主料：圆200克,番茄80克,黄瓜60克

辅料：青椒30克

调料：色拉油15克,盐2克,柠檬汁20克,蜂蜜10克教您蔬菜沙拉怎么做，如何做蔬菜沙拉才好吃 1.把所有准备好的材料（圆、番茄、小黄瓜、青椒）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。

2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。

3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。小帖士-食物相克：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

生滚花蟹粥的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 精品主食 美味粥汤 私家菜

生滚花蟹粥的制作材料： 主料：花蟹2只,大米40克

调料：姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克教您生滚花蟹粥怎么做，如何做生滚花蟹粥才好吃 做法： 1.花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用。 2.砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲。 3.煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。 Tips：　螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。　中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风溼性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。　蟹黄含大量激素，适当摄取可增强生殖能力。

清淡的菜有哪些

酒酿圆子羹，山药炒木耳，木须肉，番茄鸡蛋，清蒸鳜鱼等，去徽菜系的馆子就行了~去桂菜或川菜你就悲剧了~~~~~

各位 一些清淡的炒菜有哪些 带肉的不带肉的都可以

肉丁花生米

芦荟炒百合

葡萄干土豆泥

芹菜炒藕片

炒卷心菜

香菇炒豆苗

炒丝瓜

双色冬瓜片

西葫芦炒海米

金针菇炒双耳

鸡片炒西兰花

冬笋鸡丁

猪肉炒豆腐丝

肉丝烧菜花

炒油菜

尖椒炒牛肉

荠菜蛋饼

茭白牛肉丝

柿子椒炒牛肉

木耳腐干肉片

肉丁炒青豆

茄子炒肉丁

青蒜炒鸡丝

蘑菇炒肉片

西红柿鸡片

豆腐干炒蒜薹

南瓜肉丁

姜丝肉

腰果肉片

草莓虾球

蛤肉炒豆腐

三鲜青鱼片

虾仁黄瓜丁

冬笋炒鱿鱼丝

鸡蛋炒蛎子

胡萝卜炒猪肝

春笋炒肝

荷兰豆爆腰条

青蒜金钱肚

韭菜炒蛎虾

菠菜炒鸡蛋

酸辣笋片

皮蛋炒山药

平菇炒核桃仁

韭菜炒豆腐

黄豆炒荠菜

鲜蘑笋尖

炒山药

有哪些清淡点的菜

是为了年夜饭吧？给你几个比较有创意的菜哦。竹报平安 清淡润滑，不过就是要废些时间，刻成竹子不难的，把黄瓜一剖二，分几段做个记号，用勺子轻轻挖空就好。1.黄瓜刻成竹子状，中间挖空，消毒备用;　　2.草鱼肉、红椒、香菇切粒，加盐、味精、溼淀粉、姜末拌好;　　3.下温油划至鱼肉变白捞出控干油，热锅倒入鱼肉滑炒片刻;　　4.把鱼肉粒放在黄瓜内;　　5.把削下的黄瓜皮刻成枝条、叶子，香菇泡骨头汤，捞出摆盘。五谷丰登：取玉米，地瓜，芋头，孛齐，南瓜五种粗粮，煮熟放一起就好啦！青白丝瓜：爆香姜丝，倒入丝瓜炒香，加青椒及少许大蒜，待丝瓜熟透，再放入百合略煮，即可起锅。 还有大多数人喜欢吃的茄子，给你个简单的茄子做法：

茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。

省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 还有男人的最爱，豆腐也给你个参考蘑菇炖豆腐

原料：

鲜蘑50克，南豆付4块，笋片10克，香油25克，酱油15克，精盐5克，味精2克，料酒4克。

做法：

1、将豆腐切成小块，放入冷水锅中，加入料酒，用旺火煮到起沙眼时，取出。

2、炒锅置火上，投入鲜蘑、笋片，加酱油、精盐、高汤或水，然后放入豆付，用大火烧开，移小火上慢慢炖约20分钟，再加入香油、味精出锅，也可勾芡再出锅。

清淡食物菜单有哪些

回锅肉

锅包肉

粉蒸肉

木须肉

东坡肉

咕噜肉

酱骨架

扣肉 炖肉

蒸肉 烤肉

鱼香肉丝

水煮肉片

京酱肉丝

糖醋里脊

梅菜扣肉

蚂蚁上树

青椒肉丝

蒜泥白肉

香菇炒肉

辣椒炒肉

四喜丸子

红烧狮子头

农家小炒肉

红烧猪蹄

鸡烤鸡 炖鸡

蒸鸡 炒鸡

烧鸡

可乐鸡翅

宫保鸡丁

红烧鸡翅

泡椒凤爪

红烧鸡块

香菇炖鸡

辣子鸡丁

大盘鸡

辣子鸡

三杯鸡

口水鸡

烤鸡翅

白斩鸡

白切鸡

咖喱鸡

清炖鸡

炸鸡翅

酱油鸡

红烧鸡

盐焗鸡

炸鸡腿

手撕鸡

小鸡炖蘑菇

鱼烤鱼 蒸鱼

炸鱼 酥鱼

鱼汤

水煮鱼

糖醋鱼

酸菜鱼

红烧鱼

清蒸鱼

剁椒鱼头

红烧带鱼

清蒸鲈鱼

红烧鲫鱼

红烧鲤鱼

清蒸草鱼

牛肉红烧牛肉

咖喱牛肉

土豆炖牛肉

土豆烧牛肉

酱牛肉

炖牛肉

牛肉汤

牛肉面

牛肉干

羊肉水煮牛肉

孜然羊肉

葱爆羊肉

羊肉串

蛋蒸蛋

鸡蛋羹

荷包蛋

茶叶蛋

番茄炒蛋

韭菜炒鸡蛋

排骨糖醋排骨

红烧排骨

蒸排骨

炖排骨

蒜香排骨

豆腐麻婆豆腐

家常豆腐

红烧豆腐

皮蛋豆腐

麻辣豆腐

凉拌豆腐

虾香辣虾

油焖大虾清炒虾仁

炸虾

清淡一点的饭菜有什么啊？

材料圆头生菜，盐，糖，醋，香油，蠔油几滴

做法

1、圆头生菜洗净切丝。

2、加盐、糖、醋、香油、几滴蠔油拌匀即可！

比较清淡的炒菜是什么?

酸辣土豆丝、酸辣肚片、鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、辣子鸡、尖椒牛柳等。凉拌蜇头。将水发蜇头250克切成2毫米薄片，用热水烫一下，速捞出沥干水分，蛋皮25克切丝，香菜切段，将蜇头放入碗内，蛋丝、香菜撒在上面，水发海米放在香菜上面，撒上芥末糊，炒勺内放香油，烧到七成熟加醋，酱油一勺，浇在菜上，拌匀即可。　凉拌腰片。取新猪腰，剥去外膜，用刀批成两片，剔去腰臊，用平刀法切成薄片。放入开水锅用精盐、味精、麻油、料酒、姜末兑成的调味汁拌匀。　蒜泥肉片。将净猪肉切成柳叶形薄片，放入开水中焯，至呈白色捞出沥干水分，凉后装入盘内，浇上蒜泥与醋、白糖、味精及熬制的酱油兑成调味汁，拌匀入味，再淋香油即可食用。　凉拌茄子。将茄子一剖为二，在有皮的一面用刀剞成菱形，上笼蒸透，置碗中加少许精盐、味精、白糖，拍几只蒜瓣，再拌上麻油，将茄子捣烂连同调料一同拌匀，即可食用。　凉拌三丝。将卷心菜洗净，藕去皮、胡萝卜洗净后分别切成丝。把三丝分别放入开水锅中烫一下，控净水分。将3种丝同放一盘中，加入白糖、醋拌匀即可。　凉拌粉皮。先把猪肉、黄瓜切成丝，把猪肉、粉丝分别煮熟，再将黄瓜及煮熟的猪肉、粉丝放在盘里，再把酱油、醋、葱、香油放入拌匀即可

洋葱炒菜怎么做

素炒三鲜

所需资料：土豆一个，胡萝卜一条，辣椒1个，蒜泥5克，葱花5克，植物油适当，盐适量，白砂糖少量，黑胡椒少量，生抽10克，耗油15克，水30ml，木薯淀粉3克，芝麻油3克

流程1.土豆、辣椒、胡萝卜各自切割成尺寸一样的片。葱切葱花，蒜切碎（土豆能够切略微厚一点的片，才不容易被炒腐烂。切成小块的土豆片用温水清洗一下，除掉多余淀粉质，炒上去不容易粘乎乎）

流程2.把所有酱汁的原材料混和（盐适量，白砂糖少量，黑胡椒少量，生抽10克，素耗油15克，水30ml，木薯淀粉3克，芝麻油3克）流程3.煮一小锅水，水中放一小勺盐。水沸前先放进胡萝卜片，煮个1min。随后不必捞起来胡萝卜，立即放进土豆片再炖2-3min。待土豆片煮软后便能一起捞出沥干水，由于胡萝卜比土豆难煮得多。

流程4.炒菜锅烧开，添加植物油1汤勺。与此同时放进蒜泥和辣椒片，煮至辣椒色调越来越艳丽和有一些全透明（半生熟）时加入煮熟土豆片和胡萝卜片。再一起煸炒个40秒。拿出酱汁的碗，拿筷子或汤勺再搅一搅酱汁，让积累的木薯淀粉恢复活力后你还可以所有淋下锅里面了

流程5.添加酱汁后，不要直接拌和，酱汁所有大滚以后就翻一翻，添加葱花煸炒一两下就可以吃了。

八爪鱼炒土豆

原材料：小八爪鱼12个、土豆2个、圆葱1个、柠檬水1汤勺、青椒粉2茶勺、大蒜2瓣、食用橄榄油、迷迭香、盐、黑胡椒····适当

作法：1、将圆葱及大蒜剁碎预留；烧开一锅水，添加小八爪鱼。将土豆煮10min至稍软，捞出晾凉；

2、将土豆切粒；用中火烤凉锅，放少许食用橄榄油，添加薯仔粒小火煎金黄，风靡预留；用同一个锅，添加大蒜及洋葱炒香；

3、添加小八爪鱼、土豆、青椒粉、柠檬水及迷迭香炒匀；添加盐及黑胡椒调料，洒上欧芹碎，既成

蘑菇炒肉片

实践活动

1.清理并撕破香菇。两手轻轻地握紧，挤压菌类的水分。

2.小肉、葱花、葱姜片。

3.将肉放进碗里，倒入生抽、醋和五香粉，腌渍5min。

4.切莴笋和蒜头。

5.沸腾，倒入适当油，加温，倒入小肉，煸炒。

6.添加葱和姜蒜炒香。

7.倒入莴笋和蒜黄，添加盐、生抽和五香粉。炒一下。

8.倒入蘑菇炒5min。

家常菜炒菜有什么

洋葱怎么做好吃？

下面介绍12种家常炒菜洋葱做法大全

一：洋葱炒肉

做法

1.把葱头去掉头尾和外面的老皮，洗净切条、肉切宽丝被备用

2.油热先放几个小一点的葱头用炝锅，炒出味后放肉、倒点料酒把肉炒到变色，放葱头翻炒，放酱油和少许盐，再放上点五香粉（不喜欢的可以不放）炒熟出锅即可。

二：青椒洋葱

做法

1、青椒洗净，去籽，切片。

2、洋葱去皮，洗净，也切成片。（切的大小和青椒一样，不然不美观）

3、蒜拍扁。

4、锅中放油，先放入蒜炝锅，在放入入洋葱煸炒。

5、再加青椒一起炒。

6、最后加适量的盐和适量的水，一起稍煮即可。

三：洋葱炒鸡蛋

做法

1.洋葱洗干净去皮切丝，把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

2.把鸡蛋加点盐划散。锅中底油，油热，倒入蛋液炒蛋，然后弄成蛋花盛起来待用。

3.锅中倒入底油，油热加一点姜片，和辣椒丝（辣椒我是为了配色才加的）爆香一下，倒入洋葱翻炒十来下，然后加盐，鸡精再翻炒几下。

4.然后盖盖子闷，目的是去除辣味，两分钟后揭盖把鸡蛋倒入翻炒几下就可以了。

四：凉拌紫洋葱

做法

1，紫洋葱、小黄瓜与红萝卜切细丝。

2，然后泡在冰盐水中冰镇。

3，约10分钟后捞起沥乾，加入调味料。

4，拌匀后盛盘，就可以封上保鲜膜放到冰箱冷藏或直接上桌。

五：猪肉洋葱馅饼

做法

1.面粉和酵母装和面盆中，一边加水一边用筷子搅动，待看不到干粉时，用揉手成光滑面团，静放20分钟左右

2.里脊肉用清水冲洗过后，剁成肉馅，剁好的肉馅加入盐，姜蒜末，蚝油，生抽，酱油拌匀。如果觉得馅有些干，加入少许食用油和清水继续拌匀

3.洋葱洗干净，切成细末，加入肉馅中搅拌均匀

4..取一块面团，搓成圆柱状，再切成剂子。剂子上撒些干粉防粘连

5.取其中一个面团，擀制成圆形面皮，在面皮中央放入猪肉洋葱馅

6.捏合边缘，褶皱尽量捏小，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖轻轻擀制成圆形薄饼

7.锅中放油，放入包好的馅饼，收口朝上，在锅中按扁按圆，小火，一面金黄翻面,馅饼鼓起可出锅

六：紫洋葱辣炒卤大肠

做法

1，将紫洋葱（切片）热炒约20秒，再放入切好的卤大肠（市场买现成的味道就已经很赞了）一起炒

2，淋入卤大肠的酱汁，再放入适量辣油即完成！

七：洋葱炸酱烧鸡

做法

1，鸡枊条切丁

2，洋葱切细条，炒锅热好锅之后，加少许油，洋葱下锅炒

3，香味出来后，鸡丁下锅~

4，加入两匙维力炸酱拌炒

5，加入适量的水，煨烧一下让鸡肉入味

6，起锅~酱汁用来拌饭也是超配的!!!!

八：番茄洋葱炖牛肉

做法

1，牛肉洗净切适当小块

2，葱姜小火下油锅爆香

3，把牛肉下锅跟葱姜拌炒到牛肉表面变色

4，加入豆瓣酱少许酱油跟番茄酱拌炒牛肉后+水（淹过食材即可）

5，因为我是煮大分量（建议先在大锅煮滚后，再依个人喜好分批炖煮即可）

九：洋葱炒土豆做法

土豆去皮，切片，洋葱洗净去掉外皮，切片备用，五花肉切片，

炒锅烧热倒油，油热以后先放五花肉爆炒，等肥肉炒出油后放入土豆炒，等颜色变黄以后放入洋，继续炒，炒出香味后放辣椒。

放入一小勺老抽，料酒，等土豆着色后放入一小勺生抽，加水没过土豆加锅盖煮，水快烧干时，用铲子锉锉看，熟了没有？熟了以后加盐，鸡精，盛起装盘。

十：洋葱青椒炒肉丝

做法

将猪肉切丝 姜切丝 加料酒 酱油 盐 胡椒抓匀 放一旁腌着待用

青椒 洋葱切丝 葱蒜切末 干辣椒切碎 一旁待用

锅中热油 放入葱蒜干红辣椒 爆香

加入肉丝 快速打散 迅速煸炒 肉色发白快熟时盛出

锅中剩余的油用来炒蔬菜 洋葱青椒快速翻炒 加适量盐 炒到断生

加入炒好的肉 翻炒均匀 尝咸淡加盐

水淀粉调匀 够一个薄芡 出锅之前加少许鸡精 翻炒均匀即可

十一：洋葱木耳鸡蛋炒肉

做法

洋葱洗净切配好，木耳提前泡发洗净撕成小块，鸡蛋加一小撮盐打散，肉切片用生抽生粉腌渍。

油锅烧热后先将鸡蛋滑炒、瘦肉爆锅，然后分别盛出。

锅中留底油，下入洋葱木耳，搁适量盐爆炒，过程中略微点些水。

将炒好的肉、蛋倒入锅中，一同翻炒均匀，即可出锅。

十二：西红柿洋葱炒面

做法

西红柿洗净,用刀在其顶部轻轻地划上一个十字后放入沸水中烫一分钟左右,捞出剥去外皮后切小片;洋葱洗净切丝;鸡蛋打散成蛋液,生姜切成末,葱切花

将面条煮熟后放入冷水中，过凉后捞出沥干待用

热锅放油,倒入蛋液,用筷子将其划成小块状,舀出待用

锅内再放油,下入洋葱与生姜,将其炒出香味

下入西红柿,炒至西红柿软烂后下入先前炒好的鸡蛋炒匀

放入煮好过凉的面条炒匀后加入适量的盐、葱花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒匀即可

　在家可以制作一些菜肴，健康又美味，家常炒菜的食谱有哪些呢?你知道该怎么制作家常炒菜吗?以下是我为你整理的家常菜炒菜，希望能帮到你。

家常菜炒菜：姜葱龙虾尾

　菜谱简介 姜葱的香味配合龙虾的鲜味，吃的停不了口，过瘾～

　材料

　龙虾尾，干淀粉，料酒，姜葱，盐

　做法

　1、龙虾尾清理干净，剪去小的爪爪，一节节的用剪刀剪开，倒上些料酒腌制10分钟左右。

　2、再涂上干淀粉，放入烧热的油锅炸至成红色即可，捞出沥干油。

　3、锅内再下少量油，烧热，下入切好的姜葱片，翻炒出香味，倒入炸好的龙虾，烹入少量料酒，翻炒一下，调入一点盐，即可装盘。

家常菜炒菜：姜葱炒花甲

　材料

　花甲500克，小葱五根，姜一块，蒜两瓣，红干椒三个，盐少许，料酒一匙，生抽一匙，蚝油一匙。

　做法

　1.花甲用清水冲洗两三遍，开火，中火，炒锅三成热时下花甲翻炒至开口，倒出后反复用水冲洗，洗净泥沙;

　2.葱切寸段，姜切丝，蒜切片，干辣椒切段;

　3.炒锅注油，三成热时放蒜片、干辣椒段和姜丝，炒出香味，入花甲，调入料酒、生抽、蚝油和盐，旺火快速炒匀，最后放入葱段炒匀，关火即可。

　小诀窍

　1.花甲在炒之前的去泥沙清理很重要，所以一定要反复清洗;

　2.花甲一定要旺火快炒，炒得太久肉就不鲜嫩了。

家常菜炒菜：酸辣莴笋

　材料

　莴笋一条，蒜四瓣，干红椒三个，花椒20粒，盐适量，白醋适量

　做法

　1、莴笋去皮洗净切块，莴笋头的叶洗净切寸段备用;

　2、蒜切末，干红椒切段;

　3、炒锅注油，中小火，冷油时即放入花椒粒，随油温升高花椒粒变色出香味儿，捞出花椒粒不要;

　4、中火，放入蒜末和干红椒段炒出香味;