丽江粑粑哪家正宗_丽江粑粑

1.丽江古城有哪些特色小吃

2.丽江有哪些特色美食？

3.丽江有什么好吃的？求推荐。

4.云南丽江美食有什么？

5.丽江市的特色饮食有哪些？

6.丽江好吃的特色在哪里？

主料：二级面粉500克。

配料：火腿末150克。

调料：焙芝麻、白糖、瓜籽仁、核桃仁各50克，小苏打、大碱各1.5克，熟猪油200克，熟菜籽油5克，温水350毫升。 （1）面粉入搪瓷盆，小苏打、大碱用温水溶化后倒入面粉盆中，加温水和成稍软的面团，盖上洁净湿布，置半小时待用。将白糖、芝麻、瓜籽仁、核桃仁混合拌成馅心。

（2）用大理石石板，抹上菜籽油。取面团均分成80克重的小剂若干个，搓成圆条；再擀成扁圆形长条，抹上猪油，撒上火腿末；用手从一头拉长卷紧成圆筒状，再将两头搭拢，用掌心轻轻接扁，包入馅心，收口捏紧，用掌心轻轻地按一下制成生坯。

（3）平锅上火，注入猪油，放入生坯，徐徐煎成金**即熟。

丽江古城有哪些特色小吃

鸡 豆 凉 粉

丽江古城的街头，还有一种著名风味小吃叫“鸡豆凉粉”。鸡豆是丽江特产名豆，远销东南来各国

。将鸡豆泡透磨细过滤成浆，然后煮熟为灰白色，侄入各种容器冷却成形，便是鸡豆凉粉。

凉粉三为消署食品，丽江鸡豆凉粉除凉外，还可热吃。大街小巷卖凉粉的都有两手准备，以适应顾

客要求。凉吃多在暑季，那晶莹的粉片与红辣椒、绿韭、花椒、芥沫、酸醋等佐料腌拌起来，色香味俱

佳，一碗入腹，开胃又爽口。热吃多在寒凉季节，那方正的粉块在平底锅两面煎黄，再按各人味口加上

麻、辣、酸的各种佐料，一碗下肚，全身温暖。

鸡豆凉粉，价廉物美，深受人们的青睐。其精华部分的凉粉皮，更是成了一些宾馆饭店待客佐餐的

佳品。

丽江粑粑

来到丽江，你可以听到这样的一句民谚；丽江粑粑鹤庆酒。的确，作为纳西族传统食品的丽江粑粑

与鹤庆的名酒一道，名杨四方，遐迩闻名。 丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的历史，其制

作的主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层，做成大约盘子、

厚约寸余的圆饼，再以平底锅文火烤熟，即可制成。在古城四方街，有许多专营丽江粑粑的铺子，多为

成年女子经营，她们有着娴熟的技巧和精湛的手艺，生意红火，顾客盈门。

丽江粑粑分为咸甜两类，可以根据各自口味任意选用。其色泽金黄，香味扑鼻，吃起来酥脆可口，

丽江粑粑不仅味美好吃，而且还不易变质变味，做好后放置数天，不会发霉，是人们旅行中难得的干粮

，也是馈送外地亲友的佳品。

在丽江古城四方街一线，都有正宗的丽江粑粑出售.

三 叠 水

三叠水，纳西人的满汉全席，因使用三套大小不同的餐具，即六个大碗、六个小碗和六个盘子，共

十八道菜看，所以又称作三叠水。在有贵客来访的时候，纳西人的最高礼仪就是"三叠水"。按所上菜看

的口味分三次上席，第一叠是以甜点类为主的，如米糕、蜜饯、果脯、时鲜的果类食品；第二叠，是凉

菜类，其中包括丽江特产，吹肝、凉粉，还有火腿、豆腐干等；第三叠才是熟食类，主要以蒸菜为主，

又根据季节出产的物产不同有所不同。这三叠水中包括了山珍海味，纳西族地方风味和特产小吃，可以

说是纳西人的满汉全席。

丽江古城新华街双石段的荣坡酒楼就是一家以做纳西大餐为特色的酒楼。

糯 米 血 肠

来糯米血肠是纳西族普遍喜爱的食品，纳西语称为“麻补”。其做法是把蒸到半熟的大米或糯米趁

热拌上鲜猪血或蛋清以及各种香料，紧紧灌入洗干净的猪大肠内封好口蒸熟即成。因制作的方法不同，

用鲜血的叫黑麻补，用蛋清的叫白麻补。食用时需切成圆片，或用油煎炸，或用甑蒸热，色泽油亮，异

香扑鼻，脍炙人口。

每年冬季杀年猪，几乎每户纳西人家都要做一些麻补招待亲友。如果家人在外学习或工作，还要想

方设法请人将自家制的麻补捎去。如今，还有人常年加工制作麻补上市出售。

苦 荞 粑 粑

宁蒗小凉山地区盛产苦荞，因而，苦荞在彝族心目中是五谷之王，苦荞粑粑成为当地的一道风味食

品。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。彝族人民用火灰（子母族）

烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不 会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。目前，丽江

地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱。

研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸

。芦西是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有

较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93％。另外，它还有健胃、化滞、清热等功

效。

苦荞适合在气候寒冷和土壤贫v`的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。近年来，因其

籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。

酥 油 茶

酥油茶是丽江纳西族、摩梭人、普米族主要的饮茶方式，每早起床后的第一件事就是烧开水，打酥

油茶，这已成了他们饮食之一大特色。

酥油是从牛奶中提炼出来的，有很高的营养价值，酥油茶即是以酥油为主要原料的饮品。其制作工

序是，首先家庭主妇将早晨从牛奶身上挤来的鲜奶集中在一个木桶内，然后分几次倒入高约1米左右的

细长木桶内，再用木制的拌和器使劲搅拌，直至奶脂脱离奶渣浮于表层，再将奶脂捞出来，放入另一个

盛有清水的木盆内使劲搓揉，待将奶脂搓揉凝结成饼，就按一斤一饼的份量包装起来，。食用时，先用

茶罐煨煮茶叶，然后将酥油切一小坨放入一个长约1米、直径约10厘米的木质桶内，加上食盐、麻籽

、花生、核桃、鸡蛋等佐料，倒入煨好的茶水，用一根顶端装有带孔木塞片的棍子一提一压反复冲击，

待到茶水、酥油和香料溶合在一起时，便可以倒入茶碗内喝了。

酥油茶色泽乳白，香味浓郁，清晨三碗下肚，精神顿爽，寒气即消。初学喝者，第一口异味难忍，

第二口醇香可口，第三口终生难忘。

猪 膘 肉

猪膘肉 又名“琵琶肉”或“琵琶猪”，是宁蒗泸沽湖畔和永宁坝摩梭人 及普火族特有的一种腊肉

制品。其制作方法是：在隆冬季节，将整条肥 猪褪毛打整干净后，以肚皮居中开膛，除去内脏及骨骼，

用椒盐在猪腹 内揉搓均匀，然后缝合，置于通风阴凉处用石板压之，待风干后即成为 一头状若琵琶的

腊猪，可置放数年不坏，即使猫鼠虫蝇也奈何不得。　

腌 酸 鱼

腌酸鱼是宁蒗摩梭、普米人家待客的传统佳肴。人们在泸沽湖中捕捞到半斤大小的鲜鱼，便存养在

木盆里，带回家后，先将鱼腹剖开，取出内脏，洗净血迹，展平鱼肉，便将鱼腹朝下分层入进陶罐中，

放一层鱼撒上一层糌粑面、食盐、花椒、五香粉等佐料，装满后把坛口封好，放在荫凉处，半月后便可

食用了。

这种腌酸鱼，可生食，亦可炒食或放上辣椒煮成酸辣汤，味道鲜嫩爽口，使人食欲倍增。其中有的

叫裂腹鱼，因其排汇生殖孔和臀鳍两侧鳞片象裂开的口子而得名，肉多刺少，味道特别鲜美。裂腹鱼是

原始的亚科鱼类，随着青藏高原的隆起，生活环境的变化逐渐演变而来，现属国家二级保护水生动物。

彝 族 砣 砣 肉

大凡来到丽江地区宁蒗县（俗称小凉山）的游客，都要品味一番彝族的砣砣肉。小凉山彝族的砣砣

肉类似新疆的“手扒羊肉”，在制作上，一 般是用鲜活肥硕的猪、牛、羊，立即宰杀后，大块剁颐，

者如拳、大 者如碗，不放椒盐，氽入清水中煮至六成熟后，再放在筛簸之中轻轻撒 上一层盐汗水沫，

吃时佐以小凉山土法腌制的一种干酸菜汤（有克油腥 的作用），将砣砣肉抓在手上，边啃边嚼，由于这

种肉做法特别，又不 是很肥，吃起来越嚼越香，越吃越胃口开，所以，砣砣肉如今已成为小凉山的一道

很有名气的风味菜。

豆 焖 饭

豆焖饭、永胜坝区土地肥沃，青蚕豆角一般连皮带豆米均可煮食，民间还常将其加工成青豆焖饭待

客。其做法是将青蚕豆角截碎，配上火腿丁，倒进锅里翻炒几遍，再加上泡发了半个小时的上等大米，

加水后煮上汽，然后用文米焖熟，加上精盐翻抄拌均即可佐茶食用。这种食品看上去豆绿饭白肉红，吃

起来豆甜饭。

嫩包谷粑粑也是永胜人普遍喜爱的食品，当包谷成熟季节，选择鲜嫩的青包谷，把籽粒取下，用石

磨磨成浆糊状，谷壳叶馐蒸熟后吃，味道特别清香鲜甜。有的则在包谷糊中调入白糖鸡蛋，用油炕熟后

吃，其味更佳。

烤鱼干

烤鱼干是把鱼剖开或腹部切一小口，取出内脏，撒上盐、花椒和五香粉，置于火塘上或铁锅内缓慢

烤干而制成的。食用时将鱼干在炭火上烤熟或用清油炸酥，味道香脆可口，是下酒的佳品，用以煮汤则

乳白色的汤汁香味浓郁，口感极佳，营养丰富。过去，出门的马帮常带上大量的鱼干与外地客商交流，

换回自己所需要的东西。

丽江蜜饯

丽江蜜饯早有名气，非常多的口味琳琅满目：苹果、辣椒、海棠果、小白芨......好多你想都没想

到的东西，全由女主人手工制成，块块晶莹透亮，似成色极佳的黄玉，味道五花八门，都有一个共同意

思：甜蜜蜜。

丽江蜜饯种类很多，在此试举一些：冬瓜蜜饯、梅子蜜饯、小白芨蜜饯、辣子蜜饯、红薯蜜饯、番

茄蜜饯、木瓜蜜饯、海棠果蜜饯、莲藕蜜饯、茄子蜜饯、柚子蜜饯、桔子蜜饯......

丽江古城百岁

坊46号五十多岁的老大妈是做蜜饯的高手，家庭作坊。家里几口大锅冒着热气，屋里弥漫着香甜。小偏

房里放满罐子，贴着标签，大概有几十种，稀奇古怪的，光李子蜜饯就分成青李、红李、黄李。

“蜜饯四天左右就吃得了，说来容易，其实工艺复杂得多。早先没有什么番茄、辣椒、胡萝卜，后

来物产富余，放着可惜，才有人开始试着做。现在什么都讲稀奇，不稀奇就跟不上喽”，李大妈高兴地

说。

七一街关门口12号也做蜜饯，直接就在路边摆摊“诱捕馋客”，品种都差不多，大概20来种。老板

娘介绍说做蜜饯用的糖是饴糖，用大麦、燕麦熬煮、发酵、提炼后成白色的块状，纯天然的食品。

新义街东巴豪斯门前有些纳西老太太卖水果、烧煮苞谷、香袋之类的。卖蜜饯的是其中一位，蜜饯

放在盆里，上面压着玻璃，她的蜜饯有李子、梅子几种，还有柚子皮或桔子皮什么的，都很好吃，一个

就好重，一块钱一个，天黑就收摊。

丽江有哪些特色美食？

1、丽江腊排骨

丽江比较有特色的小吃必须是丽江腊排骨，而且不要在古城里吃，要去城外的象山市场。现在十个人里面八个都来过丽江了，对腊排骨当然不陌生，但只有一家我想极力推荐——象山市场的钰洁。店里的腊排骨都是用自家养的猪做的。

腊排骨的制作方法跟火腿很像，反复涂盐""，然后风干。《舌尖中国》里面有详细拍过云南火腿的制作过程。

这里的火锅用西芹、番茄、折耳根铺底，腊排骨放在上面。这里的火锅用西芹、番茄、折耳根铺底，腊排骨放在上面。汤烧开后服务员会提醒你可以吃了，别听他的，必须烧到番茄软烂才可以吃。

番茄煮烂后，酸味还可以中和掉一部分咸味。加上芹菜和折耳根那带着中草药气息的清香，渗入腊排骨里，才算得上美味。

2、野生菌土鸡火锅

野生菌土鸡火锅，味道非常鲜美，我比较喜欢去丽江石锅渔山珍馆，它是位于丽江古城四方庙会，是丽江市民最受欢迎的餐厅之一，也是被评选为汤的口感让人意犹未尽。它们野生菌土鸡火锅的做法与别人是有不同的。

它们用的是天然石材的石锅作为火锅的材料，然后用草帽盖住石锅。石锅是由纯天然的优质耐火石材专业雕刻而成，造型美观多样，质硬，遇热快，使用时不粘锅，烹饪的食品美观且美味，并富含有对人体有益的各种微量元素。

丽江有什么好吃的？求推荐。

怎么说呢？其实丽江自己的特色我觉得用一天三顿就概括了，早上起来吃个水汽粑粑，干上两碗酥油茶，也可以配永胜油茶。中午一般就搞上一碗鸡豆凉粉拌蛋炒饭。到了晚上，有火腿的话，下点蒲公英或干把菜，要吃辣的上一碗江边辣子，好吃的还有很多。举不过来了。这段时间光菌子就可以换着吃，还有竹笋，野菜。江里的拖罗花，江鱼，石扁头烧着吃，配上几瓶冰啤，爽呆了。

以上就是所谓的有钱也吃不到的野生石扁头和江鱼 。

以上的是牛肝菌

丽江的特色 美食

1、秘制雪山鱼

秘制雪山鱼用现杀的雪山鱼，非常新鲜，口味酸辣，鱼肉滑嫩，鲜香美味，味道很是可口，是当地名菜之一。

2、丽江三文鱼

丽江三文鱼的特别之处在于，这种三文鱼生长在玉龙雪山的雪水中，海中的三文鱼属于鲑鱼，丽江的三文鱼是鳟鱼。这种鱼鲜嫩爽口，营养丰富，一般来说，可以生吃，可以涮火锅吃。

3、纳西烤鱼

纳西烤鱼是当地纳西族的传统 美食 ，当地名菜之一，口味微辣，味道鲜美，鱼肉外焦里嫩，不管是当地人还是游客都非常的喜欢。

4、丽江腊排骨

用猪肉排骨，加大量食盐腌制，有的会加些的酒、白糖、香料等，放到可以滤水的木桶中，经约15天腌制后，盐味已经深入骨髓，骨头与肉的味道融在了一起，水分被大量腌出来，这时，肉的香味还不足；经食盐腌制后，拿出来在背阴通风处晾干，晾的时间在一个月到三个月之间，然后其味道变得“腊味十足”

5、豆焖饭

豆焖饭的做法 历史 悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色 美食 的魅力。豆焖饭是很有特色的云南特色小吃,豆焖饭以蚕豆 为主要材料,烹饪的做法闷菜为主，在外地十难品尝到，确是一大风味特色，久吃不厌。

丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具风味的食品其特点之一是色香味俱佳，要原料是当地的精麦面，再加上玉龙雪山上的清泉，火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。再以平底锅文火烤熟煎成金**，即可制成，吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。丽江粑粑分为咸甜两种口味。丽江粑粑还有一个特点就是不易变质变味，做好放置数天也不会发霉，只要到时候拿出来蒸或者煎一下就OK，也是一种很好的干粮，过去就是马帮商队的干粮。丽江粑粑可以去象山市场 农贸市场里本地人做的好吃 地道

腊排骨

腊排骨火锅是纳西名菜三叠中的第三叠——热烈叠中不可或缺的一道主菜。腊排骨制作简单，不复杂，但讲求天气状况，而丽江的天气是最适合制作腊排骨的，所以这也是丽江独有的美味。

纳西烤鱼，烤肉

纳西烤鱼，烤肉是皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。

黑山羊火锅

黑山羊火锅是丽江的特色 美食 ，对黑山羊生长环境有要求，必须生长在2500千米左右，这样的高度就使得其肉质鲜美，肥瘦相间，入口不膻，吃黑山羊火锅，不但可以益气补血，温中暖下，更可以补肾壮阳，增加机体免疫力，帮助你抵御高原的一切。黑山羊火锅一般集中在金凯广场附件

鸡豆凉粉

鸡豆凉粉是丽江古城的招牌食品。鸡豆凉粉，顾名思义就是有鸡豆制作而成，鸡豆是丽江特有的豆类，生长于高海拔地区，产量极低。鸡豆凉粉又热吃和凉吃，夏季凉吃，把凉粉配上各种颜色的佐料，那是色香味俱全，而且消暑开胃。冬季热吃，把凉粉剪成两面金黄，再配以不同的佐料，也同样是色香味俱全。鸡豆凉粉和当地的水焖粑粑是绝佳的搭配。

耗牛酸奶

这个在丽江就很常见了，在街道两旁的小吃店里随处可见，5元/瓶价格

米灌肠

米灌肠是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。可以在大石桥小吃那里尝尝。位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，有80余年 历史 。

火塘对于咱们丽江人来说并不陌生，三五个好友围坐在一起，来上一个土鸡火锅或者腊排骨火锅，那可是别有一番滋味。一般来说，火塘上煮火锅一般用的都是土锅，那当我们把这口土锅换成尼西土陶锅呢，又会是怎样的一种味道呢？南门桥火塘，位于大研古城七一街八一下段31号（赵公馆旁），是一家独具特色的火塘餐厅。既然是土陶锅宴餐厅，那得先从这土陶锅说起。

产自香格里拉尼西的土陶锅，原料是天然黑土，可以说是香格里拉的一大特色。南门桥火塘的土陶锅，正是从尼西购。

一口锅能有那么神奇的功效？心里也犯嘀咕，不过，让自己的味蕾感受感受自然风味也是不错的。说完土陶锅，再看看整个餐厅的格局，整体上来说餐厅还是沿袭了纳西传统的建筑风格，但在细节上，又可以看到很多西藏文化的影子。

既然说到土陶锅，那吃的肯定少不了。这里的土陶锅，结合了丽江传统的火塘。在火塘上放上一口土陶锅，配上当地的美味，可以说别有一番滋味。

围坐在火塘边，吃着土陶锅里的美味，感受着藏式风味和丽江特色的融合，很是惬意。尤其是最近这样的天气，暖暖的火塘可是着实让人坐下就舍不得离开。

一、腊排骨火锅

腊排骨火锅是云南丽江传统 美食 之一，丽江腊排骨可以有效地融合肉味和骨质味，让经过腌制和晾置处理后的味道因子很容易地散发到汤汁中，而汤是火锅的重要部分，这样，不管锅里烫什么菜，烫出来的火锅都融有腊排骨浓郁的香，也就香气四溢，味道淳厚了。腊排骨火锅最适合在多雨湿气重的丽江吃了。

二、丽江粑粑

丽江粑粑是纳西族独具的风味食品，有着悠久的 历史 ，是用丽江出产的精细麦面制成，色香味俱全！作为丽江非物质文化遗产技艺传承，丽江粑粑值得一尝。

三、包浆豆腐

包浆豆腐，口味咸香。民谣云：臭豆腐，闻着臭，吃着香，胀鼓圆圆黄灿灿，四棱八角讨人想，三顿不吃心慌慌。作为舌尖上的中国跟踪报道的 美食 ，包浆豆腐不断吸引着游人前来品尝！

四、野生菌

丽江四面环山，又属亚热带季风气候，温暖多雨，适合菌类生长，所以丽江盛产野生菌，尤其是高山植物园一带。来这里可一定要记得尝尝这不可多得的美味啊！

五、阿妈意纳西菜

作为非物质文化遗产传承餐厅，《舌尖上的中国3》特约报导的地道纳西菜，阿妈意是你到丽江必吃的滇西菜。这里充满了民族特色，是你不可错过的 美食 天堂！

六、特产:鲜花饼

众所周知，丽江的鲜花饼举世闻名，大街小巷更是开满了鲜花饼店，走几步路就有一家，你不想看到都不行！所以，鲜花饼是你在丽江绝对不容错过的地方特产，确实别有一番风味。

丽江有一腿火塘餐厅，他们家的招牌特色圆腿火锅，肉质肥美，选材地道，做工精细，何为圆腿，想必各位都很疑惑，圆腿就是收购来的农家火腿，火腿秉承着纯天然绿色无公害的原则，力求做到最完美。

这是去收购的火腿。

火腿的肉质绝对是上乘的，满足你的味蕾。

当然有一腿除了圆腿火锅之外，还有很多的特色，比如说铜锅饭、酥油茶、糯米披萨等，十分的丰富，满足吃客的需求。

云南丽江美食有什么？

1、米线

来了云南，不吃米线怎么都过意不去。而且米线确实非常好吃，土鸡汤特别鲜美，下巴河路口有一家非常好吃。地址是在七一街八一下段124号。

2、丽江粑粑

有一家店在新城区裕康苑后门，店叫高原风味。他作为本地纳西族土著，最喜欢的就是去那里喝酥油茶和吃丽江粑粑。

3、腊排骨。

这是这边的特色，满大街都是，既有特色又便宜。推荐的是古城南门的阿妈腊排骨，，吃的人多，环境一般。

4、牦牛肉和野生菌火锅

首推古城里面的丽江滋味，如果雨季到丽江，能够吃到最新鲜的野生菌，松茸，牛肝菌等等。但是吃野生菌火锅的时候一定要煮熟了才能吃，不然容易中毒。

丽江市的特色饮食有哪些？

云南丽江的美食有：

1、鸡豌豆凉粉。鸡豌豆凉粉是纳西族喜爱的一种传统食品，它原产于丽江坝，属黄豆科，因其形状像鸡头部位的眼睛，故名鸡豌豆粉。这种豆类经碾磨后制成粉条，颜色呈灰绿色，煎炸，凉拌都很入味，清香可口，是纳西族餐桌上的佳肴。

2、丽江粑粑。主要原料是当地的精麦面，再加上火腿、化油、糖等佐料，将其调匀，揉制成层。吃上一口金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。

3、米灌肠。米灌肠是由猪血、米饭及各种香料，按照一定的配比拌在一块儿，然后灌入加工过的猪肠子而制成的米饭肠。

4、纳西烤肉。“纳西烤肉”是丽江茶马古道上流行起来的一道传统的马帮菜，主料是猪五花肉，皮金黄松脆，肥而不腻，瘦而不柴，口感松脆。

5、八宝菠萝饭。菠萝八宝饭是丽江传统名点，是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。味道甜美，是节日和待客佳品。

6、泸沽湖清酒。泸沽湖清酒是云南省丽江市宁蒗县的特产。泸沽湖清酒用珍贵山药制曲，以玉米、苦荞、小麦和优质高山泉水等为原料精酿而成。酒液清辙透明，甘冽醇香，入口浓郁，酒味纯真芳香，回味香甜，独具风格。

丽江好吃的特色在哪里？

丽江市的特色饮食有：

丽江粑粑：

丽江粑粑分为甜咸两种口味，制作的主要原料是用丽江出产的精细麦面，加注从玉龙雪山流下来的清泉揉成面团，在大理石石板上抹上植物油，再擀成一块块薄片，抹上化油，撒上火腿末或白糖后卷成圆筒状，两头搭拢按扁，中间包入芝麻、核桃仁等佐料，再以平底锅文火烤熟待煎成金**即可。

鸡豆凉粉：

鸡豆是丽江特有的一种豆类，产于丽江坝，属黄豆料，因其形状像鸡头部位的眼睛，用鸡豆做成的凉粉称作鸡豆凉粉。鸡豆凉粉分为凉吃和热吃两种吃法。夏季多凉吃，把凉粉切成片腌拌。热吃多在寒凉时节。

酥油茶：

丽江接壤于藏区，且属高海拔地区，盛产牦牛，故酥油茶也是丽江的传统饮食。酥油茶是牦牛之乳提炼而成，除去奶渣，油脂凝固成饼。酥油茶是由酥油、砖茶、核桃仁、芝麻、麻籽、鸡蛋、精盐调制而成。烧沸茶水，用特制酥油桶搅打，最后成酥油茶。

酥油茶分为甜咸两种口味。是用酥油、鸡蛋、盐、麻籽、花生、核桃等，再加入煨好的茶叶水，盛在一种木制的细长的筒内，用一根木棍反复地搅拌，当地人又叫做打酥油茶。是丽江地区很多民族的主要饮茶方式。

米灌肠：

米灌肠在纳西语里称作“麻补”。是把大米或糯米蒸熟后，拌在新鲜猪血、蛋清及各种香料里，然后灌到洗净的猪大肠内，封好蒸熟而成。切成片可煎可蒸，贮藏时间较长，是一道纳西族传统美味，是丽江地区的特有吃法。

丽江，云南省辖地级市，位于云南省西北部，市区中心位于东经100°25'，北纬26°86'，总面积2.06万平方公里，北连迪庆藏族自治州，南接大理白族自治州，西邻怒江傈僳族自治州，东与四川凉山彝族自治州和攀枝花市接壤，距昆明市527公里。

丽江市位于云贵高原与青藏高原的连接部位，地势西北高而东南低，最高点为玉龙雪山主峰，海拔一般都在2000米以上，属低纬暖温带高原山地季风气候，境内水利丰富，动植物种类繁多，为云南省重点林区、中国水电西电东送基地之一。

截至2015年，丽江市辖1个市辖区，4个县。2016年末，全市常住人口128.5万人。2016年，全年完成地区生产总值310.1799亿元，人均地区生产总值24186元。

丽江是一个多民族聚居的地方，除汉族外，共有12个世居少数民族，22种少数民族；旅游丰富，有旅游风景点104处，有丽江古城、玉龙雪山、虎跳峡、老君山、束河古镇等知名旅游景点，先后被评为中国旅游竞争力百强城市、中国十大休闲城市、中国优秀旅游城市、中国十大魅力城市等荣誉称号。

现在就住在丽江。丽江还是比较熟悉的。住的木家苑客栈的老板给自己推荐了一家丽江有名的特色餐厅叫石锅渔，个人觉得还不错，所以也给你推荐啦~

他们家的石锅鱼餐厅主要卖的是三文鱼跟野生菌，丽江的三文鱼可是玉龙雪山的雪水喂养的淡水鱼，野生菌也只是云南独有的美味~他们家红景天餐厅主要出售的就是腊排骨，这个可是纳西的特色菜，来丽江必须一尝~他们家就在忠义市场附近，也就是靠近木府那边。具体地址是长水路72号四方庙会(近忠义市场近木府) 也可以打电话先提前预定。0888-5114369 ?

就是很好吃~本地人也常常会推荐这一家，很赞。