腌黄瓜条怎么腌制好吃_腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆

1.腌黄瓜的腌制方法和配料？

2.黄瓜怎么腌制好吃

3.黄瓜条的简单腌制方法腌黄瓜条的做法

4.怎样腌黄瓜咸菜好吃？

5.腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆

6.腌黄瓜条步骤 腌制黄瓜条的做法

7.怎么样腌制黄瓜最好吃

材料:4根黄瓜

辅料:胡萝卜少许、大蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、胡椒粉少许、香叶2片、酱油少许、盐适量、小米椒2个。

腌制黄瓜条的做法

1.黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌一会儿。

2.把水排干，放在密封的水箱里。

3.把所有的配菜准备好。

4.准备一个小锅，倒入植物油。

5.加入一些胡椒和一片香叶。

6.加入葱、姜、蒜，炒熟。

7.加入蚝油和酱油。

8.加入小米椒搅拌均匀。

9.油炸后冷却。

10.然后把调好的酱料倒入密封的罐子里。密封一天就可以吃了。

11.腌黄瓜条成品图。

腌黄瓜的腌制方法和配料？

做法：

1、黄瓜去瓤切条，加一勺盐腌制20分钟，倒入清水清洗掉表面盐分。

2、调个汁：小米辣、蒜片、花椒、干辣椒、八角，热油炸香，加一勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油、1勺代糖，放凉。

3、料汁放置冷却后倒入黄瓜条中，撒上白芝麻抓匀腌制20分钟即可。

黄瓜怎么腌制好吃

腌黄瓜的配方如下：食材用量：黄瓜6斤，盐120克酱油350克，糖100克，姜100克，辣椒100克，味精50。克，蒜200克，白酒50毫升。1.首先把清洗干净的黄瓜切条后，然后再去芯，做腌黄瓜必须去芯，这一步非常重要，只有去掉芯的黄瓜，吃起来才会水汽小，口感爽脆开胃，才能吃出腌黄瓜真正的口感。2.所有黄瓜切条，取芯后把黄瓜条放入一个大点的盆中，6斤黄瓜加入盐120克，戴上一次性手套抓拌5分钟，抓拌均匀后先放一旁备用，把黄瓜腌制30分钟。3.这个时候来准备我们的配菜，小米辣100克，生姜和大蒜各100克。大蒜一个一个剥确实很浪费时间，刚好家里的绞肉机可以派上用场了，还自带去蒜皮的功能，给我省下了不少时间，搅几下蒜皮全部去光了。所有配菜全部洗干净后，把它们放到一旁晾干水分。4.半个小时的腌制黄瓜已经全部蔫掉，水分渗出来了很多，这个时候先把腌出的水倒掉。5.下一步就是晒黄瓜，所以腌黄瓜尽量选择天气晴朗的时候来做，找一个空旷通风，日光直射的地方，把黄瓜条全部摆放在案板上，晾晒大约5个小时左右都行，黄瓜晾晒的程度是用手捏不出来水分，说明就晒好了。6.下面就开始腌黄瓜了，6斤黄瓜晒过以后也就2斤半左右，直接加入酱油350克，酱油上色非常好看，不要用生抽和老抽代替。再加入细砂糖100克、把切好的蒜200克，姜100克，辣椒100克全部放进大盆中，再加入味精50克，白酒50毫升，全部倒入大盆中，带上一次性手套下手抓拌均匀。7.最后再烧上100克的热油，浇在盆中，继续搅拌均匀。这样我们的腌黄瓜就做好了。

黄瓜条的简单腌制方法腌黄瓜条的做法

答：一、腌制黄瓜需要的食材： ?

黄瓜1000克、植物油适量、花椒少许、小米椒50克、姜1块、陈醋适量、白糖1勺、生抽适量、蒜5瓣。

二、腌制黄瓜的做法：

1、把黄瓜用淡盐水浸泡半小时。

2、把黄瓜洗干净，控干水分。

3、把黄瓜切成条。

4、撒上适量的食盐，弄出黄瓜中的水分，腌制了几个小时之后，把弄出来的水倒掉。

5、把黄瓜条放入密封罐内。

6、锅中倒入适量的油，然后放入几粒花椒炸香，再加入蒜末、姜丝。

7、加入生抽、蚝油。

8、加入白糖，搅拌融化。

9、加入小米椒，拌匀关火。

10、把酱汁晾凉。

11、把酱汁倒入密封罐内。

12、保鲜膜封口，密封一天后腌制黄瓜就做好了。

怎样腌黄瓜咸菜好吃？

1、原料：黄瓜、干辣椒、花椒、盐、蒜、白糖。

2、黄瓜洗净、切条用盐抓一下，腌两三分钟备用。

3、锅内放适量的油，先放花椒中火炸至颜色发棕，转大火，下干辣椒快速煸至深棕色。

4、放入黄瓜，加少许白糖，大火快速翻炒5秒钟。

5、关火，放蒜片，拌匀晾凉食用。

腌黄瓜条怎么腌制好吃又脆

主料：黄瓜550克。

辅料：冰糖30克、红辣椒25克、生姜10克、白皮蒜35克、桂皮5克、香叶4克、花椒4克、八角2粒、老抽4克、食盐60克、食用油25克。

1、黄瓜清洗干净，切成长条。

2、加入50克的食盐拌匀。

3、冰糖、白皮蒜、红辣椒、生姜待用。

4、香料备用。

5、锅中加入水、老抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、花椒一起煮水，大火烧开，转小火熬至出味，放晾待用。

6、把腌出的黄瓜汁滤出去掉。

7、炒锅热油，把花椒和姜片放入炸一下。

8、炸至生姜、花椒出香味后，和热油一起加入黄瓜盘内。

9、然后把放凉的酱汁加入。

10、用保鲜盒装起来，放入冰箱冷藏泡2小时以上即可。

11、成品如图。

腌黄瓜条步骤 腌制黄瓜条的做法

腌黄瓜条好吃又脆的做法：

主料：水黄瓜4根。

辅料：胡萝卜少许、蒜2瓣、姜少许、葱1根、植物油少许、花椒少许、香叶2片、生抽少许、盐适量、小米椒2个。

步骤：

1、黄瓜切条，胡萝卜切丝，用盐腌渍一会。

2、沥水后放入密封罐。

3、把全部的配菜准备好。

4、准备一个小锅，倒入植物油。

5、加点花椒跟一片香叶。

6、再把葱姜蒜放进去炸香。

7、加入蚝油、生抽。

8、再加入小米椒，炒匀。

9、炒好以后放凉。

10、然后把准备好的酱汁倒入密封罐，密封一天后就可以开吃了。

11、成品如下。

怎么样腌制黄瓜最好吃

1、食材：黄瓜1根、蒜2瓣、红辣椒1个、生抽20克、醋15克、白糖1勺、盐3克；

2、腌黄瓜条，先准备黄瓜、蒜和红辣椒，黄瓜要挑新鲜的。

3、将黄瓜切成长条，用刀切掉中间的瓤，这样腌出的黄瓜条更脆。

4、再用刀将黄瓜长条切成一寸长的小条，将红辣椒切成段。

5、在小锅中放入生抽、醋、白糖和盐，用筷子搅拌均匀。

6、将红辣椒和蒜放入小锅中，将小锅放在炉灶上，煮开后再晾凉。

7、把切好的黄瓜条放在干净的玻璃瓶子里，不要放得太满。

8、将晾凉的汤汁放进瓶子中，要没过黄瓜条。

9、将瓶盖拧紧，将瓶子放进冰箱中，两天以后，就可以随取随吃了。酸甜咸辣，吃着很脆，特别爽口。

腌黄瓜的方法有很多种，每个人都有最爱吃的那种，我觉得比较好吃的有四种。

一、基础腌制：

购买比较小的黄瓜，清洗干净，沥干水分。(也可以买嫩一点的黄瓜，切条)

装入无油大碗中，加盐腌制4～12小时，按500克黄瓜15～20克盐即可。

腌渍过的放在不锈钢蒸屉里，上边放个帘子，用重物压4～6小时，挤出水分，再放阳光充足的阳台晾一晾，效果会更好二、具体制作：

1、韭花酱腌黄瓜：腌好的拌入韭菜花酱，黄瓜的清脆加上韭花酱独有的香味，非常有特色的一款小咸菜。

2、辣酱腌黄瓜：拌入腌辣的酱，这个酱可以一酱多用，腌制多种咸菜。

3、酱油腌黄瓜：先制作料油，锅里倒约30克油，炸香花椒、大料、桂皮，然后调料捞出不要，碗里放入芝麻，倒入熟油，即为料油；倒入锅里大半瓶酱油，加点白糖、姜粉(或鲜姜)烧开约2分钟，即为熟酱油。

把黄瓜装入瓶子，倒入晾凉的料油和熟酱油，再加10克白酒，不容易坏，浸泡15天以上。

4、酱黄瓜：最喜欢的口味，奶奶用干净的布袋装上腌制后的黄瓜(小旱黄瓜最好)，放入盘酱(豆瓣酱亦可)缸里，一段时间以后即可食用，颜色棕褐，酱香浓郁。但现在没有酱缸，不容易做成了。

我们常见的黄瓜有两种:华北的水黄瓜和华南的旱黄瓜。也就是我们四川这常叫的青黄瓜和本地黄瓜。还有一种偶尔可以看见北欧黄瓜

黄瓜的作用很好，尤其是三高的人群是非常适合的一种蔬菜。两种黄瓜的营养是差不多的，黄瓜可以降低血糖，降低血脂，美容肌肤，抗衰老，抗肿瘤，预防酒精中毒，减肥瘦身等各种功效。生吃黄瓜不宜过多，黄瓜最好是熟吃，并且黄瓜在晚餐吃的效果比较好。

《腌黄瓜》

准备食材：

鲜嫩黄瓜三根，精盐一勺，味精小半勺，白醋五勺，冰糖5颗，蜂蜜一勺，小米辣3个。

做法:

1、把新鲜黄瓜洗净，切成长条，

2、把黄瓜条放在干燥干净的容器里，用盐搅拌均匀，二十分钟左右会渗出很多水分，把这些水分倒掉。

3、把白醋五勺，冰糖5颗，蜂蜜一勺，味精小半勺，小米辣3个对半切开，一起放进一个小碗里边，搅拌均匀，至冰糖融化。

4、把调好的调味汁，放入腌好的黄瓜中，搅拌均匀。

5、放入冰箱中进行冷藏，一天即可。

小贴士:

1、请用白醋、冰糖，才能有清爽的味道。

2、用盐腌黄瓜的时候，盐不用太多。

3、放置在冰箱中，适合夏天食用。

本菜不用放油，才会有清爽的感觉。风味特点 酸中带甜，辣味适中，冰爽可口，开胃消食。