冬瓜排骨汤家常做法_冬瓜排骨汤家常做法简单
1.冬瓜排骨汤怎么做?
2.冬瓜排骨汤怎么做好吃
冬瓜排骨汤怎么做
做法
基本食材
基本材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香菜、姜、食盐、味精各适量。
做法 :
1 、冬瓜去皮去子儿,洗净,切块。
2 、猪排骨洗净,剁块。
3、 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。
4、 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,大约煮到七成熟,下冬瓜及姜。
5 、煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮沸几分钟即成,最后撒上香菜。
第二种做法,
材料
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
步骤
具体操作
步骤1
排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分;
步骤2
生姜洗净拍松;
步骤3
冬瓜切厚片;
步骤4
砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片;
步骤5
冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
做法三
食材
冬瓜 半个
排骨 1根
葱,八角,料酒,白糖,鸡精,盐 适量
方法/步骤
排骨洗净焯水捞出沥干备用
备好材料
切好食材
起锅加油,烧热后放入姜,葱,八角爆香倒入排骨加入料酒翻炒
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加入适量清水,撒入白糖喝鸡精炖煮
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炖煮到汤汁成奶白色即可
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放入冬瓜煮熟撒上葱花就完成了
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注意事项
排骨要事先焯水
冬瓜排骨汤怎么做?
主料:排骨500g、冬瓜200g
辅料:油适量、盐适量、葱段适量、花椒适量、八角适量
步骤:
1、排骨浸泡洗净
2、冬瓜去皮切成块状备用
3、排骨洗净焯烫备用
4、炒锅倒油爆香大料花椒,放入排骨翻炒片刻
5、加入葱段翻炒出香味
6、倒入适量的清水,加入料酒,加盖大火煮开中小火炖煮50分钟
7、排骨炖煮1个小时候后加入冬瓜,加入盐,继续炖煮20-30分钟
8、冬瓜面软即可关火
冬瓜排骨汤怎么做好吃
冬瓜排骨汤是一道羹汤,制作原料主要有排骨、冬瓜等,口味鲜,汤清宜人、性凉而味甘,清热消暑,对暑热难消等现象有效。
做法一
材料:
冬瓜400克,排骨200克,生姜1块,干贝丁100克。
香油1小匙,精盐2小匙,味精1小匙,
做法:
1.排骨洗干净,放入沸水中氽烫后去血水,捞出,沥干水分,
2.生姜洗净拍松,
3.冬瓜切厚片,
4.砂锅中放入清水,加入排骨、干贝丁生姜,用大火烧开后,用小火煲40分钟,待排骨熟透后加入冬瓜片,
5.冬瓜煮熟后,加入精盐、味精、香油即可。
特点:
淡香可口,清热解暑。
厨师一点通:
冬瓜切成厚片后才不容易炖糊,口感也会更好。
做法二
材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。
做法三
1、排骨洗净,以滚水煮过,去浮沫,洗净备用。
2、冬瓜去子(亦可不去子,子有补肝明目之效),切块状。
3、姜切片,或小块姜拍松。
4、排骨、姜同时下锅,加清水,先大火烧开,再转小火炖约1小时,加入冬瓜块,继续炖至冬瓜块变透明,加盐调味。
做法四
1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。
2 排骨过沸水焯过,去浮沫。
3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。
4 加入冬瓜、盐炖3小时。
注意:
1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱,更香,卖相更好。
2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开,转中火炖60-90分钟,加入冬瓜炖至其透明。
3 不要一开始就加盐。
4 不要去掉排骨上的肥肉,肥肉出油。
做法五
主料:冬瓜500g 排骨600g
辅料:生姜1块 花椒15颗
制作方法(2张)
1. 冬瓜去皮去籽,洗净,切块,约摸5mm厚,不可太薄,否则易碎;生姜切片,备用;
2. 准备一锅沸水,将排骨下入,煮3分钟左右,捞起,冲水,沥干(目的是去除血水,除腥);
3. 将排骨,姜片,花椒放入炖锅中,加水,水量略高过材料,开始炖煮;
4. 1小时后,加入冬瓜块,适量食盐调味;继续炖半小时左右,至冬瓜熟透即可。
做法六
主料:排骨 500克 冬瓜 600克 赤小豆 60克 陈皮 1小块
排骨洗净 斩件,放入沸水中煮5分钟,取出洗净备用。
冬瓜洗净,连皮切厚块赤小豆,陈皮洗净,浸软。
将适量水注入煲内煮沸,放入全部材料再次煮开后改慢火煲2小时,加盐调味即可。
做法七
1.排骨切段,洗干净,备好,
2.锅内烧开水,下排骨,撇去浮皮,捞出排骨沥干水备用
3.冬瓜洗干净,去皮,去瓤,切块
4.锅内倒入水,将排骨放入水中,放入葱姜蒜,大料,盐,大火烧开后转小火慢炖半小时,
5.然后加入冬瓜块,在炖5分钟。
做法八
主料
排骨600g,冬瓜250g
辅料
葱适量,盐1.5小勺,鸡精1/4小勺
做法步骤
1.排骨洗净入沸水焯一下。
2.洗净浮沫,沥干水分备用。
3.锅内放一丁点油,放入葱花炒香。
4.放入排骨炒香。
5.添入1.5大碗水,加入盐,大火烧开,转小火炖至排骨软烂。
6.冬瓜去皮切成薄片。
7.将冬瓜放入炖烂的排骨中炖至自己喜欢的软硬程度即可。
8.调入鸡精即可出锅。
冬瓜排骨汤
配料
500克猪肋排、半斤新鲜冬瓜、1根大葱,切段,1块生姜,切片,2茶匙盐、1茶匙料酒
做法
1.把排骨洗净,切成小块。
2.把冬瓜洗净,切块。
3.在砂锅或者煮锅中倒入冷水,把洗净的排骨放进去。
4.用中火把水煮沸,把浮在水面的血泡漂去,等排骨煨到七八成熟再加冬瓜进去。
5.在锅中放入葱、姜、盐和料酒。
6.用文火炖大约1小时,放入冬瓜,再炖约1小时,直到冬瓜变软即可(我妈妈煨汤的时候会加些红枣,据说会变的好喝些,因人而益哦)
先把买来的小排骨洗一洗(用水冲一下),然后放入锅中,再加入水,水要过排骨,然后放入葱,姜片和少量黄酒,用大火煮,切记,大火煮时不要离开灶头,以防铺出来,烧开了后用汤勺撇去上面的沫,继续开小火炖着,炖个半小时即可。在小火炖的过程中把冬瓜去皮切成片状,洗干净沥清水,然后把冬瓜放入排骨汤一起煮,加盐,味精(根据自己的口味),再煮上一会儿就可以了。
骨先用水焯一下,然后放在沙锅里加适量水,放几片姜,等水开后用小火煮40分钟左右,放入冬瓜和盐再煮10分钟就好了.如果加点薏米就是薏米冬瓜排骨汤.
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