1.五香蛋怎么做

2.五香茶叶蛋的家常做法大全怎么做好

3.煮茶叶蛋应注意什么?

4.五香茶叶蛋的做法

5.五香煮鸡蛋的做法,五香煮鸡蛋怎么做好吃,五香

6.煮五香蛋的正确方法与配料

五香煮鸡蛋的做法_煮五香鸡蛋窍门

五香煮鸡蛋的做法步骤

1

鸡蛋用清水清洗干净外壳,小心别洗烂了哦。

2

锅里加入水没过鸡蛋。

3

准备香料。

4

姜切片,辣椒切小段。(不喜欢辣味的可以不放)

5

把香料倒入锅中。

6

加入酱油。

7

搅拌几下,开中小火煮。

8

开锅后,放入盐。

9

两三分钟后,鸡蛋清会凝固,用勺子的背部把鸡蛋壳敲破,使其更入味。

10

煮五分钟后,关火焖一会。刚刚煮好的鸡蛋不咸的,腌制一晚就入味了。

五香蛋怎么做

想要做好茶叶蛋,首先要选好茶叶。绿茶和黑茶的味道略带涩;白茶和花茶不是味道太淡就是带有花香味会遮住鸡蛋本身的香味;而红茶除了色泽红亮以外味道甘甜醇正,并且还不伤胃,很适合做茶叶蛋。

茶叶要质量好的,可以放二种,或三种不同类型,像苦丁茶加红茶,苦茶甘味红茶颜色,煮熟后盖上锅盖用揉力一摇,使蛋壳出现不同规则裂纹,再转入高压锅压七分钟,茶叶蛋顶多加点盐就可以了。

选好了茶叶,比目鱼接下来介绍一下家常五香茶叶蛋的做法。

所需食材:

鸡蛋,红茶,八角,花椒,香叶,桂皮,冰糖,盐,老抽,生抽。

做法:

1、将鸡蛋表面洗净,放入锅中,加入适量清水。

2、小火加热,水开后再煮8分钟左右。

3、煮好后取出鸡蛋,放入冷水中泡一下。

4、鸡蛋摸起来不烫手时用勺子将鸡蛋壳敲裂,不需要敲太碎,尽量敲均匀一点,煮好后剥了皮很好看。

5、锅内重新换干净的水,将红茶、生抽、老抽、盐、桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖、鸡蛋一起放进去煮半小时。

6、关火后让鸡蛋在汤汁里面浸泡一段时间,使其上色,而且越浸泡越入味。

小贴士:

1、开始煮鸡蛋用小火,防止鸡蛋炸裂。

2、煮好鸡蛋放入冷水浸泡是让鸡蛋不容易粘壳儿,更容易剥下来。

3、红茶、八角、花椒、香叶、桂皮可以包入调料包,更容易清理。

其实煮茶叶蛋也不一定非得放茶叶。

茶叶里含有的茶多酚长时间加热并隔夜,不利于人们的身体健康。所以茶叶蛋的配料如下:盐,花椒,八角,桂皮,香叶,小茴香,生抽,老抽。将所有调料与鸡蛋一同放入凉水中煮,鸡蛋要煮老一点,这样才有嚼劲。煮好的茶叶蛋将蛋壳敲裂,浸泡一晚更为入味,口感也更好。

五香茶叶蛋的家常做法大全怎么做好

五香茶叶蛋的做法

配料:

茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。

2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)

4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅.

制法:

将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

煮茶叶蛋应注意什么?

主料

鸡蛋

8个

辅料

煮茶蛋料包

1个

适量

八角

4个

香叶

3片

桂皮

1块

茶叶

8克

老抽

30毫升

生抽

20毫升

冰糖

20克

步骤

1.鸡蛋用凉水煮熟。

2.然后用铁勺子敲打蛋壳,出现不规则的细裂纹,不要去蛋壳。

3.准备好调料。

4.锅中加入清水放入所有调味料。

5.加入老抽。

6.加入生抽。

7.加入冰糖大火煮上5分钟出香味。

8.然后放入鸡蛋继续中火焖煮15分钟。

9.然后加入盐调味关火。

10.加盖焖至浸泡鸡蛋3-5个小时入味即好。

五香茶叶蛋的做法

五香茶叶蛋是一种传统的风味小吃,属于江浙菜系具有代表性的食物,五香茶叶蛋用鸡蛋作为原材料,搭配八角、桂皮、香叶、花椒、生姜和茶叶一起制作的。我们平常早上起来吃早餐,在大街小巷的各个地方都可以购买到五香茶叶蛋,如果不放心外面的卫生,就可以自己在家里制作五香茶叶蛋。

五香茶叶蛋风味独特,用的是鸡蛋作为原材料。鸡蛋是我们日常吃的蛋白质非常丰富的食物,可以水煮鸡蛋、煎鸡蛋,也可以炒鸡蛋,吃法非常多,早餐食用五香茶叶蛋是很多人的爱好。鸡蛋是纯天然的健康食物,老少皆宜。

五香茶叶蛋

主料:鸡蛋随意,八角适量、桂皮适量、香叶适量、花椒适量、生姜适量、茶叶一把。

辅料:盐自己控制咸淡,酱油看你想要的成色添加,冰糖几小颗。

五香茶叶蛋的做法步骤:

1.十个土鸡蛋,冷水入锅,中火,煮八分钟左右,取出放入冷水浸泡,冷却后拿出来用勺背轻轻敲裂。

2.砂锅清水放入所有材料。盐酱油除外。开中火煮开。

3.中火煮开后,再放入酱油,盐,再次煮开,放入鸡蛋,转小火,煮一个小时。关火,盖着盖子浸泡一个小时,使其更加入味。

4.浸泡时间越长颜色越深,同时也越入味,汤汁很咸的话别泡太久,泡太久会变卤蛋。

五香茶叶蛋的营养价值

制作五香茶叶蛋的做法非常简单,鸡蛋的营养价值非常丰富,我们平常不管是早餐时候还是晚餐、中餐都可以食用鸡蛋。鸡蛋是身体虚弱者、孕妇、儿童、产妇、老年人都适合吃的食物。蛋白里面的蛋白质非常丰富,浓度最高,还有一定量的核黄素、尼克酸、生物素和钙、磷、铁等物质。

鸡蛋的蛋黄是蛋白质最集中的地方,主要成分是卵黄磷蛋白,另外脂肪含量为28.2%,脂肪多属于磷脂类中一的卵磷脂。蛋黄含有丰富的维生素A和维生素D,且含有较高的铁、磷、硫和钙等矿物质。蛋黄内有胚珠。

以上我们带大家了解了五香茶叶蛋的做法和营养价值,大家可以平常自己在家里制作,作为早餐喝平常的小吃食用。上班族早晨起来,经常会去街上的早点铺食用早餐,很多人喜欢吃五香茶叶蛋,是因为五香茶叶蛋生津开胃,容易消化,吃了还有饱腹感,而且营养是非常丰富的。

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  五香茶叶蛋的做法

 五香茶叶蛋跟一般的'茶叶蛋是有着很大差别的,五香茶叶蛋更深受消费者的欢迎,五香茶叶蛋的做法如下:

  做法一:

 食材准备:鸡蛋、红茶、冰糖、桂皮、小茴香、八角、酱油、调味品

 制作步骤:

 1、把所有香料、茶叶以及冰糖放入砂锅内,倒入酱油,并加入清水一起烧开。

 2、鸡蛋清洗干净,放入另一个锅内大火烧开,随后转小火继续煮5分钟,捞出,用勺子敲打鸡蛋至蛋壳出现裂纹。

 3、把有裂纹的鸡蛋放入砂锅中,中火煮5分钟后,关火静置2-3小时即可。

  做法二:

 食材准备:鸡蛋、茶叶、水、万用卤包、调味品

 制作步骤:

 1、将鸡蛋洗净,放入有清水的锅中,随后在水中加入1小匙盐,用大火将水煮开。

 2、水开后转小火继续煮,10分钟后熄火,再焖5分钟,将鸡蛋取出待凉备用。

 3、轻轻敲击蛋壳,使蛋壳产生裂纹。

 4、将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开,把鸡蛋放入锅中,用小火慢慢煮约1小时,熄火后再浸泡2小时即可。

  做法三:

 食材准备:鸡蛋、茶叶、桂皮、调味品

 制作步骤:

 1、将鸡蛋洗净,放入冷水锅中,用旺火煮开,再改用小火煮约五分钟,捞出,轻轻敲碎蛋壳。

 2、锅置火上,另加清水,并加入茶叶、桂皮、八角、酱油、白糖、精盐和鸡蛋烧开。

 3、煮五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡即可。

煮五香蛋的正确方法与配料

你好!五香鸡蛋的做法如下:

1.鸡蛋洗净,锅中放干净水,水量淹过鸡蛋。

2.准备姜,葱,花椒粒,大料,香叶,肉桂。

3.准备料酒,酱油,生抽。

4.把步骤2和步骤3里所有材料全倒锅里,再加两小勺盐。

5.大火烧开转小火煮五分钟。

6.准备两个饭勺,一个勺里放一个鸡蛋,另一个勺背把鸡蛋轻轻敲破蛋壳,所有鸡蛋全部敲完再煮十分钟。

7.关火再泡5个小时,我是晚上煮第二天早上吃,味道刚刚好,如果想吃味道重的可以继续泡一天。

8.把蛋壳剥掉就可以吃。

五香茶叶蛋的做法

配料:

茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱,料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。

2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)

4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅.

制法:

将配料加水1斤煮开,待用;用清水煮鸡蛋至蛋清凝固(中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟),捞出后用冷水浸2分钟,然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连,然后放入料锅中煮1小时,然后给蛋翻身,静置2小时以上入味,再次加热便可食用。

注意:

1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块(8克)、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升(大约20小勺)、孜然粉15克(一定要放,这是关键)、糖1勺。

2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中(其它器皿也可),加冷水到盒中鸡蛋的中部(冷水不可没过鸡蛋),盖上盖子开始顺时针快速旋转(速度快些,大概转50圈),这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔.

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。(主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中)

4.茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟,倒掉茶水才将茶叶放进锅里,去其涩味,锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

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1、香料越齐全,卤水的味道就越香

2、鸡蛋一定要煮熟后才敲碎,另外煮鸡蛋时火不宜太旺,不然很容易爆裂

3、泡制的时间越长,味道越浓厚,一个快速上色的办法就是:最后可将卤好的鸡蛋剥掉外壳后泡在卤水里,很快颜色就能变深。

4、没有吃完的茶叶蛋可泡在卤水里放入冰箱保存数日