韭菜盒子怎么做的_韭菜盒子怎么做的?

1.韭菜盒子怎么做的呢？

2.韭菜盒子的做法

3.韭菜盒子怎么做才好吃？如何让韭菜盒子不出水不破皮？

4.韭菜盒子怎样做，薄皮大馅，入嘴越吃越香呢？

5.韭菜盒子怎么做

首先要分为两步来制作韭菜盒子

第一步：要先和面。选用饺子粉就可以，将用2小碗面放在盆中，准备70度的热水，小水流加入到干的面粉中，注意要不断的加水，不断的用筷子搅拌，使面成为小面疙瘩。最后所有的面都成为面疙瘩的时候，用手将面柔好，成一个团，用盖子改好。让面醒30-10分钟后使用。（这样和的面劲道，比放鸡蛋还劲道）

第二步：1、作陷：（1）将韭菜（4两至半斤）喜好，淋干水分。切成小丁。在韭菜丁上淋上色拉油，

搅拌均匀备用。

（2）净锅加油，倒入搅拌好的鸡蛋（3-4个），用最快的速度搅拌鸡蛋，使之成为小颗

粒。在断火，晾凉备用。

2、和陷：（1）在鸡蛋粒中加入虾米、盐、一点点糖、香油搅拌均匀加入韭菜丁搅拌均匀即可。

第三步：包韭菜盒子：将面反复柔10-20分钟，让面充分柔软。分成若干小面团，擀成面片，放上陷捏成

一个大饺子的形状，放在热油锅里小火煎成金**即可食用啦。

注意：陷什么时间包是么时间和，否则韭菜容易出水。出水一是不好包，二是不好吃啦。

韭菜盒子怎么做的呢？

用料：韭菜一把、面粉350g、盐、温水、鸡蛋2个、油、味精。

步骤：

1、面粉加温水和成光滑面团，醒15-20分钟。

2、韭菜洗净切碎。

3、炒鸡蛋，切碎。

4、鸡蛋碎加入韭菜里，放入油，盐，味精，调匀。

5、醒好的面团，揉成一个个剂子，擀成饺皮状。

6、类似包饺子，封口，用叉子压出齿印。

7、煎至两面金黄。

8、图。

以上内容参考? 百度百科-韭菜盒子

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的制作方法：

1.调面，做韭菜盒子的面最好用烫面，烫面包出的韭菜盒子口感软、特别好吃：取适量的面粉倒入盆中，然后用筷子从中间一分为二，一半用七十度左右的热水调面，另一半用冷水调面，分别搅拌成絮状后再下手将它们揉到一起，揉光滑后再在面的表面刷一点点食用油，然后盖上保鲜膜放一边醒发备用。揉面时可以加入少许盐，加盐能使揉好的面更有韧性，包时不破皮。2.调馅，韭菜清洗干净后控水备用；分别取一把粉丝和木耳放入碗中用温水泡软备用；取2个鸡蛋磕入碗中打散后，再下锅煎成大小均匀的鸡蛋碎备用；然后起锅加水，烧开后先放入木耳焯水，2分钟后捞出过凉水，再剁细备用；然后再将粉丝也放入锅中烫一下，烫至粉丝完全变软后捞出，过凉水后切成小段备用。沥干水分的韭菜切成韭菜末放入大碗中，先加入2勺食用油搅拌均匀，再放入粉丝、木耳和鸡蛋碎，喜欢吃海米的可以加一点海米，然后加入适量的盐和胡椒粉搅拌均匀即可，其它调味料就不要加了，我们吃得就是韭菜的鲜！韭菜洗净后一定要沥干水分再切，切好调馅时要先加油锁住其水分后再加盐，这样调好的馅才会不出水，鲜味锁住了，味道也就更鲜美。3.包韭菜盒子，醒好的面揉匀后分成大小相等的小剂子，然后按扁后擀成薄饼，中间包上调好的韭菜馅，包起来再将边上捏上漂亮的褶即可。4.烙韭菜盒子，起锅加适量的油，然后放入韭菜盒子烙制，烙韭菜盒子时要用小火慢慢烙，大火烙很容易将表皮烙糊，而且里面可能还不熟。如果你包的韭菜盒子皮太厚、不容易熟，可以往锅里加入30克左右的水，然后盖上锅盖小火将水焖干后，再继续小火烙至韭菜盒子两面呈金**即可。

韭菜盒子怎么做才好吃？如何让韭菜盒子不出水不破皮？

韭菜盒子的正确做法如下：

基本食材韭菜、鸡蛋、虾仁、面粉、蚝油、食盐、食用油

1.首先，咱们将韭菜拿到淘菜盆里，打开水龙头，放满水，一边用手轻轻的搓洗，一边挑选出焉掉的部分，然后将清洗干净的韭菜控干水分后放到案板上。然后改刀将韭菜切碎，切法就跟切葱花一样，最后将切好的韭菜碎放入碗中，加一点油防止韭菜出水。

2.然后准备一个洗净的小碗儿，里面打入鸡蛋，将鸡蛋搅散后，热锅烧油，下入鸡蛋，然后用铲子将其炒碎后捞出放凉。再准备一个小碗儿，里面倒入一点虾仁，放在一旁备用。将放凉后的鸡蛋碎和虾仁一起倒入状韭菜的碗里面，加一勺盐和少许蚝油，最后加入香油，将其搅拌均匀。

3.洗净一个大碗，擦干水分，碗里面倒入半碗面粉，接一杯温水，分多次将温水加入，一边倒水一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成面絮状。紧接着加入一点食用油，然后就可以开始用手揉面了，因为加油的缘故，面团也会更加柔软并且不易粘手。

4.用手揉成面团后，再将其整理成长条形，然后用刀将它切成一个个小的面剂子。接下来，咱们再用手将面剂子揉成圆形，然后压扁，再用擀面杖将其擀成圆形面皮。最后将搅拌好的韭菜馅放入面皮中，像包包子一样将它包起来，然后再用手压成饼形。

5.平底锅预热后，向其中加入食用油，并用刷子摊开来，等到油温上来了之后就可以将包好的面饼摊入锅中了。放饼子的时候要注意不能挨得太近，并且煎饼子的时候转小火，大约四到五分钟之后，等到面饼一面成型后就用铲子翻面。

6.之后重复以上步骤不断地翻面即可，煎至面饼两面金黄且微微发焦时就可以关火出锅了。

韭菜盒子怎样做，薄皮大馅，入嘴越吃越香呢？

韭菜盒子做法：不出水不破皮，皮薄馅足超级香

韭菜一年四季都能吃，但春韭最为鲜嫩香浓，头刀韭菜更是鲜嫩肥美，堪称“春天第一菜”。俗话说得好：“阳春三月要进补，它是进补第一菜”，这菜指的就是韭菜。韭菜和鸡蛋，是绝妙的天仙配，两者的鲜香相辅相成，也成就了一道经久不衰的早餐韭菜盒子。

吃过韭菜盒子的朋友，都会迷恋上那外皮软嫩又酥脆、馅料鲜香无比的口感。韭菜盒子做法简单，在家就能轻松做。但是想要做的正宗，还是需要掌握其中的窍门的。今天摆了半辈子早餐摊的老阿姨，手把手教大家做最正宗的韭菜盒子，保证不出水不破皮，皮薄馅多超好吃，1分钟就能学会。

制作韭菜盒子需要的食材和配料：300g面粉、一斤韭菜、3个鸡蛋、适量虾皮、调味料

做法和步骤：

1、碗中倒入300g的普通面粉和一丢丢食盐（0.5g即可），然后用温水和面，一边倒水一边用筷子搅拌，然后下手和成软硬适中的面团。面团和好之后分成8-10个小面团，面团上都抹上熟油，盖上盖子，放在一旁醒发一个小时。

2、碗中打入3个鸡蛋，搅拌成鸡蛋液之后，放入油锅中炒成鸡蛋碎，然后盛出备用。

韭菜洗净之后，切掉太硬的根部，然后切成碎末，和虾皮一起加入到晾凉之后的鸡蛋碎中。先加入一勺香油或者熟油搅拌均匀，再加入1小勺食盐、1小勺花椒粉，再次搅拌均匀，咱们的韭菜馅就调好了。当然，喜欢吃粉丝和豆腐的朋友也可以加入馅料中。

3、小面团醒发时间到了之后，取出放在案板上擀成长条状，在上面均匀地倒上韭菜馅，然后将馅料包好，再从一头卷起来，一个韭菜盒子的形状就出来了。

4、平底锅刷上一层食用油，油热之后将韭菜盒子上锅煎，全程开中小火慢煎，可以用手将韭菜盒子按扁一些，这样更容易熟。两面煎至金黄之后，咱们的韭菜盒子就能出锅享用啦。

这样做出来的韭菜盒子外皮金黄酥脆，中间的韭菜馅鲜香无比，味道相当正宗。但是想要一次成功，不出水不破皮，皮薄馅多还是需要注意其中的诀窍的：

1、韭菜根的部分太硬，用来做馅料，很容易将韭菜盒子的皮弄破，所以要将韭菜根切掉不用。

2、调韭菜馅的时候，韭菜要等鸡蛋碎完全晾凉之后再一起混合，不然鸡蛋碎太热的话，会把韭菜烫软烫出水，不仅吃起来口感不好，而且容易破皮露馅。

3、调韭菜馅的时候，再加入调味料之前，一定要加入香油或者熟油，这样才能隔绝韭菜和盐分的直接接触，韭菜就不会出水，做出来的韭菜盒子自然不会出水不会破皮，而且吃起来更加脆爽有口感。

韭菜盒子怎么做

韭菜盒子怎样做，薄皮大馅，入嘴越吃越香呢？

在咱们北方地区，韭菜的行为并不仅是炒，大多数全是用于做饺子或是包饼等，尤其是裹成韭菜盒子，那做出来可以说是非常的美味可口，通道的小盒子加上韭菜，不但嚼劲十足，并且十分的可以解决挨饿，有时候我不要吃一口菜都能吃下去好多个韭菜盒子。

下边话不多说，今天就给大家分享这道韭菜盒子的实际步骤和关键点，我能用最简易、通俗的话表现出来，让大家都能能看懂、都看搞清楚，诸位小伙伴们跟我一同看下去吧。材料准备主要材料：韭菜一斤辅材：生鸡蛋三个、小麦面粉二斤韭菜盒子之步骤

最先取高筋粉适当，添加少量的生理盐水和生鸡蛋一个（放入盐的目的可以让面糊起锅更有延展性），拿手搅拌匀称。然后再加入适量的清水（水要分几回放入，那样能更快的把控小麦面粉吃水量），合成光洁面糊，多揉几次，直到其表面光洁后用保鲜膜封死醒发十分钟

随后取细嫩的韭菜（用细的韭菜，那样做出来的韭菜盒子才变香），清洗干净后沥干水份，再顶刀割成硬粒（留意是切割成硬粒，不可以用刀随便乱剁）

再把剩下的两个鸡蛋，粉碎到一个盆里，添加少量的盐和清水（放入少量清水可以让炒下来的荷包蛋更嫩），用筷子搅拌均匀（一定要把蛋清蛋黄给混合到一起，这种炒出去会更好看）

点炉点火锅店内放入油，然后再倒进鸡蛋液，煸炒至熟后倒出来（这一步要把鸡蛋炒散，那样能更快的混和在韭菜中），然后把切完的韭菜末放进一个盆里，添加芝麻油、盐持续的搅拌均匀，再把炒好的生鸡蛋倒进韭菜里，再一次搅拌匀称

然后取下醒好的面糊，揉一揉切割成匀称尺寸的包子皮，再用擀面杖擀成擀面皮（擀面皮不必过薄，略微厚一些最好），擀面皮中放入调准的韭菜馅，折起来捏一捏成韭菜盒子

最终取下电饼铛，先加热一会，之后添加少量的熟大豆油（那样避免煎的情况下黏锅），放入包裹的韭菜盒子，文火煎至其双面金黄，且有一些松脆的过程中就还可以服用啦

韭菜盒子之汇总根据上边步骤，我坚信很多人针对韭菜盒子的作法已经有了更加深入的认知能力。尤其是在其中的调口，这可以说是头等大事。在大家餐厅厨房广为流传一句话，叫“闲鱼淡肉后韭菜”，这句话的意思便是韭菜的口感，要比炖鱼烧肉还需要咸才可以，如何才能激起韭菜的香气。

韭菜盒子

食材：韭菜/鸡蛋三个/粉丝/虾皮/300g面粉

做法：

1、先把韭菜洗干净，提前控干水分，这样馅料才不会出水。

2、面粉300g?一勺食盐搅拌均匀，用200ml70度温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团，盖保鲜膜静置30分钟。

3、这个时候可以来准备馅料，三个鸡蛋打散，炒熟放凉，粉丝泡软煮熟切碎。

4、韭菜?鸡蛋?粉丝?虾皮?一勺食用油防止韭菜出水?一勺香油?一勺蚝油?适量盐?一勺十三香，搅拌均匀。

5、静置好的面团揉一揉，搓成条，分成小剂子大概分十份。

6、取一个小剂子压扁，擀成薄饼，中间放两勺馅料，周围压紧，捏出花边，也可以不捏花边，把封口出压紧就好了。

7、锅中一点油，放入菜盒子，表面刷油，中小火煎至两面金黄。