日式煎蛋锅玉子烧_玉子烧和煎蛋的区别

厚蛋烧和玉子烧的区别是叫法不同。厚蛋烧和玉子烧是同一种东西，只是叫法不同而已。厚蛋烧可能更能顾名思义，就是把煎鸡蛋卷起来，看起来厚厚的。

而玉子烧这个叫法是日本语的叫法，一直都听的是这个叫法。这个叫法可能是觉得这样裹起来的煎鸡蛋滑嫩可口，颜色淡黄，比较文雅可爱，但总之这两个名字其实就是指代同一个东西。

玉子烧的做法

玉子烧和厚蛋烧没有区别，是一种食物。玉子烧是以鸡蛋、牛奶、盐为主要食材的一道菜品，其特色是咸鲜。玉子在日语中是鸡蛋的意思，玉子烧也就是日式鸡蛋卷，还叫做厚蛋烧、千层蛋。

鸡蛋加入牛奶打散，最好顺着一个方向以减少气泡的生成，锅底用纸巾擦一层薄薄的油。如果只是摊一张蛋饼就不用放油，因为玉子烧是多层蛋饼组合而成，所以最好抹点油。倒入适量的蛋液，转动锅使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，从上往下卷起，将锅转过来，就比较好卷了。

再倒入适量的蛋液，用筷子挑起蛋卷，使蛋液铺满锅底，小火烙至基本凝固时，连蛋卷一起从下往上卷起(鸡蛋少，蛋饼太薄，有点粘底了，所以鸡蛋最好多一点，重复3—4步，直到用完所有蛋液。