王婆大虾怎样做_王婆大虾的做法大全

1.王婆大虾的做法

2.王婆大虾的做法步骤有哪些

王婆大虾的做法家常做法如下：

主料：虾500g、土豆2个、玉米1个、洋葱半个、葱1根、姜半个、蒜适量。

辅料：大红袍火锅底料50g、干辣椒适量、花椒适量、郫县豆瓣酱一勺。

1、土豆洗净去皮，切成条状。

2、葱姜蒜洋葱切好备用。

3、玉米煮熟切成段备用，我这次用高压锅压的有点过了，摊成一滩了。

4、虾去虾线去虾头，洗净备用。

5、郫县豆瓣酱，大红袍火锅底料，干辣椒，花椒，备用。

6、热锅放油（油量没过土豆为佳），将土豆炸制金**捞出备用。

7、热油下入大虾，炸制金黄捞出备用。

8、热油下入干辣椒，花椒，火锅底料，郫县豆瓣酱，加入一勺蚝油，一勺生抽，炒香后倒入玉米，土豆翻炒，接着倒入适量清水，锅滚后倒入容器里备用。

9、倒入适量油，油热放入葱姜蒜及火锅底料炒香，接着放入大虾和洋葱，轻微翻炒起锅，倒入盛土豆的容器中，洒入熟白芝麻。

王婆大虾的做法

那是因为你没有把虾炸熟，因为你炸的时候，虾里面含有水分，本来油温很热，但是虾一放入，油温达不到，导致没炸熟，所以才会吃起来不脆。

我给大家分享一个方法，保证虾既外焦里嫩。具体方法如下

2.加盐，姜片，生抽，料酒把虾简单腌制一下，这样吃起来更容易入味。

3.锅中倒入多一点的油，油温七八成热，把虾倒入锅中，炒至金黄捞出控油。

4.等油温再次烧热至七八成热，再把刚才炸的虾再倒入炸一次。这样才能把虾彻底炸的焦脆。

5.炸好捞出控油备用。起锅加少许油，放入花椒、干辣椒，下葱姜蒜，炒至爆香。加生抽、耗油，把炸好的虾倒入，翻炒一下，加少许水，焖个三五分钟。

6.装盘就可以吃了

想要大虾吃起来外焦里嫩，最重要的就是，要把虾复炸一次，这样做出来的大虾，吃起来更加酥脆，虾肉肉质细嫩，非常好吃。

油闷大虾的制作食材：

大虾一盘。

大葱半根，姜一块，料酒，盐，白糖，醋，水一碗。

油闷大虾的做法详细步骤

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线

2、葱、姜都切成一寸左右细丝

3、锅放油（比炒菜略微多一点），5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒（不要太多）、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下

4、加入水，不要太多，没过大虾一点应该就可以了，继续烧，加一点糖，火可以稍微关小一些

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，点一点儿醋,注意别太多,这时候虾皮就会变得比较酥脆，再最后翻动几下。

6、好了，可以出锅了，但是一定要注意保留一些汤汁，用虾肉蘸汤吃，回味无穷哦！

王婆大虾的做法步骤有哪些

准备材料：大虾、姜、蒜、香叶、小米辣、八角、香葱、干辣椒、糖、盐、土豆、麻辣香锅料。

1、葱切段，姜切成片，然后准备几片香叶还有几个八角，干辣椒也切段，大虾剪开背部，挑虾线清洗干净，然后一定要擦干水分，不然会溅油，背部剪开可以更入味哦，虾线本身就不好然后味道有点苦，拿掉虾线以后就更好。

2、都准备好之后锅中放油，可多放一点。放入大虾，待大虾变色后捞出，这时锅中的油已经变红了，再次开火，烧一烧油中的水分，在放点新油，可以比第一次更多，放入大虾复炸。

3、捞出后同样的把红油中的水分烧净，再把油倒进碗里。

4、刷锅后放入适量刚才的虾油，在放点新油，油不要太多，放入准备好的那些材料翻炒，放入料包内的两个酱包炒香，然后放入少量清水烧开，最后放入盐和糖调味，糖可以稍微多一点，因为甜口更好吃。

5、放入大虾煮几分钟入味就可以关火了，一锅红油大虾就这样做好，大虾是很入味的，而且背部剪开以后就很干净了，除此之外，王婆大虾还有煎过的土豆，成条的，最后的时候一起放进去跟大虾煮就可以了。

王婆大虾

材料：虾2斤、芋头粉2包、姜3片、料酒1勺、大葱2段、豆瓣酱1勺、盐和胡椒粉适量。

1. 首先准备食材，把虾虾洗净剔除虾线，芋头粉用水浸泡备用。

2. 热锅起油，然后放入一勺豆瓣酱、两段大葱和三片姜爆香。

3. 炒出香味以后放入处理好的大虾，炒至大虾变红以后加入适量的清水。

4. 然后放入提前浸泡好的芋头粉，用铲子上下翻炒几下。

5. 最后根据自己的口味加入适量的盐和胡椒粉就可以出锅了。