肉末茄子的做法正宗的做法_肉末茄子的做法 肉末茄子的家常做法

1.肉末茄子的做法家常

2.肉末茄子的做法是什么

3.肉末茄子怎样做

4.肉末茄子怎么做好吃又简单

肉末烧茄子

用料：

肉末150克左右，茄子2个，豆瓣酱1汤匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉水半碗，蒜片2个蒜瓣，葱1棵。

做法：

1、茄子切块，下油锅炒变色盛起备用，如果喜欢吃非常软烂的那种茄子，需要多下油，炒至茄子变软，我这里没有炒很软，所以比炒菜多放一些油就行。

2、肉末提前用一汤匙生抽腌半个小时，下油锅将肉末炒熟，放入葱白、蒜片和豆瓣酱炒香。

3、倒入炒好的茄子翻炒均匀，倒入一碗清水盖锅盖焖煮5分钟。

4、倒入淀粉水勾芡，撒上葱花即可。

肉末茄子的做法家常

肉沫茄子

肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

主要食材

茄子，猪肉，郫县豆瓣

做法

主料： 茄子2个，猪肉100克

肉沫酱茄子

辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克

做法步骤：

1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分

2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用

3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，

下茄子翻炒、焖，断生

4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀

5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可

小贴士

调料适当，根据个人口味而定[1]

营养价值

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功

肉末茄子的做法是什么

肉沫茄子

肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等制作而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

主要食材

茄子，猪肉，郫县豆瓣

做法

主料： 茄子2个，猪肉100克

肉沫酱茄子

辅料： 大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克

做法步骤：

1. 茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分

2. 锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用

3. 锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，

下茄子翻炒、焖，断生

4. 茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀

5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可

小贴士

调料适当，根据个人口味而定[1]

营养价值

茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功

肉末茄子怎样做

主料：茄子(紫皮，长)2个、肉末50克。

辅料：植物油、豆瓣酱10克、葱5克、蒜10克、食用盐少许、水淀粉5克、生抽少许。

肉末茄子的做法

1、茄子洗净，去头尾将茄子切成三段 并将葱切蒜末备用。

2、将茄子切成条状。

3、锅中倒入适量食用油，烧至7成熟后下茄条。

4、茄条炸至表面金黄后捞起，转打火把油再次烧开后，重新将茄子放回锅中复炸20s后捞出，沥油备用。（复炸可以减少茄子中的多余水分）

5、锅底留底油，导入肉末，翻炒至发白。

6、放入豆瓣酱和葱、姜、蒜，翻炒均匀。

7、倒入炸好的茄条至锅中，再倒入生抽和水淀粉，翻炒均匀。

8、炒至酱汁黏稠即可出锅。

9、成品。

肉末茄子怎么做好吃又简单

用料

主料茄子(紫皮，长)2根

辅料猪肉馅1碗

调料色拉油适量食盐适量料酒适量生抽适量老抽适量白糖适量

肉末茄子的做法

1.材料：长茄，肉末

2.茄子洗净去蒂切滚刀块

3.锅内多到一些油，烧热后下入茄子翻炒。（茄子很吸油，所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油，直接炸一下）

4.茄子炒软后盛出备用

5.用料酒，生抽，老抽，糖和少许盐调成味汁

6.油锅蒜末爆香，入肉末翻炒至变色

7.倒入茄子和味汁炒匀，并大火收汁

8.出锅时撒入葱花

肉末茄子的做法如下：

用料：花生油30克、茄子1个、猪肉100克、大蒜4瓣、小米辣4个、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖半勺。

1、烹饪前处理好食材，将茄子切成长条状，猪肉剁碎，生姜、大蒜、小米辣切碎备用。

2、茄子里倒入半勺食盐，搅拌均匀，放置一旁腌制20分钟左右。

3、肉末里放入1勺生抽、1勺料酒搅拌均匀后，放入半勺淀粉，再次搅拌均匀，放置一旁腌制备用。

4、调一碗料汁：2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、半碗清水搅拌均匀后，调入少许淀粉，再次搅拌均匀。

5、茄子腌制后，用手攥干水份。

6、起锅倒入花生油，油热后倒入茄子条，煸炒至表面略微金黄后装盘出锅备用。

7、再次起锅倒入胡姬花古法花生油，将肉末倒入锅中，煸炒至肉末变色。

8、倒入蒜末、辣椒碎，煸炒出香味。

9、倒入茄子条，继续翻炒均匀。

10、均匀倒入事先调好的料汁，大火烧开，中小火煮沸。

11、等到汤汁明显变少后，放入葱花；翻拌均匀后，即可装盘出锅。

12、成品。