蛋糕的制作方法2020方法步骤_蛋糕的制作方法2020方法步骤

1.鲜奶油蛋糕的吃法，鲜奶油蛋糕怎样做最好吃

2.蜂蜜蛋糕家常做法

3.水果彩虹生日蛋糕的家常做法大全怎么做好

从2020年春节开始，大家居家抗疫的时候，有一种美食曾经风靡全国，那就是电饭锅蛋糕！无数宅家的朋友都尝试过这个做法，有成功的也有失败的。如今2021年的春节就要来临了，国内的疫情形势又有一些状况，今天小宁分享大家一款创新版的电饭锅蛋糕——橙子电饭锅蛋糕，比加入牛奶的配方更加好吃，大家可以用自己的休息日来研究一下喽！

橙子味电饭锅蛋糕

食材：

低筋面粉120克，鸡蛋4个，玉米油30克，橙汁40克，黄油适量，糖粉50克。

制作方法：

1，完后总打入4颗鸡蛋，为了帮助鸡蛋打发，可以在底部垫一个盘子，盘子中加入适量的热水，打到碗中有小泡泡的状态，如图所示，一次性加入50克糖粉，边转盆边打发。

2、一直打到盆中的蛋液变成发白的状态，然后提起打蛋器，用打蛋器上的蛋液在表面画出一个“8”字，然后倒数8秒钟，只要“8”字还在，那么就可以了。

3、然后准备适量的橙子，这个数量看橙子的大小而定，我们需要取出40克的橙汁，然后直接加到蛋液中快速搅打几下，只要搅打均匀即可。

4、然后再加入准备好的玉米油，快速的搅打，也是打到均匀的状态即可。

5、准备一个过滤网，然后把低筋面粉筛进蛋液中。这一步一定不能少，如果没有过滤网，那么用手轻轻地撒在蛋液表面也可以，千万不要盛一碗面直接倒进去，否则，它就是你失败的原因。

6、然后用铲子顺着同一个方向，从下往上给它翻拌均匀。不要担心打发的蛋液会消泡，因为全蛋液打发好的泡是非常难消泡的。

7、准备2-3个橙子放入盆中，然后倒入适量的清水，再加1小勺盐，我们给它好好的搓洗一下，因为橙子的皮我们是要吃的。搓洗干净后冲一下，然后切成薄厚均匀的橙子片备用；电饭锅提前预热，然后锅底和侧壁均匀的抹上一层黄油，然后薄薄地撒上一层糖粉，再把橙子片一次摆放在锅底上备用。

8、把搅拌好的面糊从高处倒入电饭锅中，然后使劲震上两下，把里边的气泡全部震出来，直接放入电饭锅中即可。

9、如果电饭锅的程序中带有蛋糕模式，我们可以直接选择蛋糕模式，如果没有，可以选择一个米饭的精煮模式，时间是45分钟左右就可以了。这里有一个要点，那就是全程不能开盖子，熟了以后也不要着急，再焖上10分钟，等热气散一下再开锅。

10、大约1个小时，我们的电饭锅蛋糕就出锅了，直接倒扣在案板上就可以脱模了，一份带着橙子香味的电饭锅蛋糕就出炉了！

用这个方法做出来的电饭锅蛋糕非常的漂亮，表面有焦糖色的橙子花纹，用橙汁代替了牛奶，所以这个蛋糕没有一丝的腥味，取而代之的就是橙子香喷喷的酸甜口味，入口细腻绵软，超级好吃！

如果你吃腻了烤箱烤的蛋糕，或者没有烤箱，那么电饭锅蛋糕就是你最好的选择，方法简单，配方详细，喜欢的朋友就试试吧，即使你是厨房小白，也可以一次成功哦

鲜奶油蛋糕的吃法，鲜奶油蛋糕怎样做最好吃

步骤

裸蛋糕的做法步骤11.首先做一个6寸的戚风，取主料中的一半份量，鸡蛋3个（蛋黄48g、蛋白110g）蛋黄中加糖30g、菜籽油30g、牛奶30g、低筋面粉50g、蛋白中加糖20g，盐1小撮、柠檬汁6滴。

裸蛋糕的做法步骤22.将所有材料称量备好，准备两个干净的大盆，分别将冷藏后的蛋黄和蛋清分开，装有3个蛋黄的盆内加入30g细砂糖；（装蛋清的盆可暂时放在冰箱里冷藏）

裸蛋糕的做法步骤33.用手动打蛋器搅拌均匀；

裸蛋糕的做法步骤44.将牛奶和菜籽油搅拌至乳化后，加入到蛋黄内将其搅打均匀至看不到油星的程度，大约1分钟左右；

裸蛋糕的做法步骤55.将低筋面粉全部筛入盆内；

裸蛋糕的做法步骤66.用手动打蛋器轻轻地搅拌均匀至看不见干粉和小疙瘩，但切记不要搅拌太久，否则容易出筋；

裸蛋糕的做法步骤77.加入几滴香草精，稍微搅拌均匀即可，拌好的蛋黄糊裹上保鲜膜，以免流失水分；（如果没有也可以不加，香草精为了去除蛋腥味）

裸蛋糕的做法步骤88.将装有3个蛋清的打蛋盆从冰箱内取出，加入1小撮盐和柠檬汁6滴；（如果没有柠檬汁也可用白醋代替）

裸蛋糕的做法步骤99.用电动打蛋器打发蛋白的整个过程以低速-中速-高速-中速-低速的速度进行，打发的过程中分三次加入细砂糖。直到提起打蛋头，蛋白呈现短小的尖；（此时预热烤箱170度，需要预热8-10分钟）

裸蛋糕的做法步骤1010.取1∕3蛋白到蛋黄糊里；

裸蛋糕的做法步骤1111.用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀；

裸蛋糕的做法步骤1212.将拌匀的蛋黄糊全部倒回蛋白盆里；

裸蛋糕的做法步骤1313.继续用橡皮刮刀把蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，右手顺时针从底部贴盆翻拌上来，左手逆时针转动盆，反复翻拌均匀，直到拌成细腻的蛋糕糊；（注意不要打圈搅拌）

裸蛋糕的做法步骤1414.将所有蛋糕糊倒入模具内，并在桌面将模具轻摔数下，震出大气泡；

裸蛋糕的做法步骤1515.将模具放入提前预热好的烤箱内，以上下火170度，中层，烘烤30分钟左右；（如果不确定烤熟与否，可用牙签扎入蛋糕靠近中心部分，拔出时没有粘着蛋糕糊，要确定真正烤熟才可出炉）

裸蛋糕的做法步骤1616.重复以上步骤再烤一个6寸的戚风蛋糕，将烤好的蛋糕坯放凉后脱模，各切2片待用；

裸蛋糕的做法步骤1717.草莓洗净，芒果去皮切丁待用；

裸蛋糕的做法步骤1818.在淡奶油加入糖粉20g，隔冰水用电动打蛋器打发至淡奶油顺滑，有明显纹路即可；

裸蛋糕的做法步骤1919.准备一个托盘，将一片蛋糕翻面放入中间，并用抹刀抹一层淡奶油，不需要很平整；

裸蛋糕的做法步骤2020.再盖上一层蛋糕片；

裸蛋糕的做法步骤2121.然后抹一层淡奶油；

裸蛋糕的做法步骤2222.重复以上步骤，最上层的奶油要抹多一些；

裸蛋糕的做法步骤2323.最后装饰上草莓和芒果；

裸蛋糕的做法步骤2424.成品

蜂蜜蛋糕家常做法

鲜奶油蛋糕的做法步骤

鲜奶油蛋糕的做法图解11. 鸡蛋用分蛋器分离蛋黄与蛋白。

鲜奶油蛋糕的做法图解22. 蛋白放入无油污水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性发泡。

鲜奶油蛋糕的做法图解33. 蛋黄加入细砂糖，用蛋抽轻轻打散，不要打发。

鲜奶油蛋糕的做法图解44. 把玉米油加入到蛋黄中搅拌均匀。

鲜奶油蛋糕的做法图解55. 加入牛奶搅拌均匀。

鲜奶油蛋糕的做法图解66. 筛入低粉，用刮刀翻版均匀。

鲜奶油蛋糕的做法图解77. 盛1/3的打发蛋白放入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀。

鲜奶油蛋糕的做法图解88. 再把搅拌好的混合物倒入余下的蛋白中，翻拌均匀。

鲜奶油蛋糕的做法图解99. 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震荡出气泡。

鲜奶油蛋糕的做法图解1010. 烤箱预热180度，中层35分钟左右。出炉后立刻倒扣，

冷却脱模

鲜奶油蛋糕的做法图解1111. 如果不及时裱花，建议用保鲜膜包裹好戚风蛋糕，避免风干。

鲜奶油蛋糕的做法图解1212. 用蛋糕刀片成三片。

鲜奶油蛋糕的做法图解1313. 杏仁片放入煎锅，小火焙至微微金黄。

鲜奶油蛋糕的做法图解1414. 黑加仑用白兰地浸泡10分钟左右。

鲜奶油蛋糕的做法图解1515. 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花状态。

鲜奶油蛋糕的做法图解1616. 在蛋糕胚上抹上打发的淡奶油。夹层的淡奶油，抹匀即可。

鲜奶油蛋糕的做法图解1717. 黑加仑用厨房用纸吸掉多余的水分，码在夹层中。

鲜奶油蛋糕的做法图解1818. 盖上一片蛋糕片，再涂抹上打发的淡奶油。

鲜奶油蛋糕的做法图解1919. 再在夹层中码放上浸泡过的黑加仑，按进淡奶油中。

鲜奶油蛋糕的做法图解2020. 放上最后一片蛋糕片，抹上打发的淡奶油。

鲜奶油蛋糕的做法图解2121. 先粗略的在表层抹上打发的淡奶油，再在周围也同样抹上。

鲜奶油蛋糕的做法图解2222. 最后用抹刀修饰表面，让蛋糕看上去更加标致。裱花后在周围贴上杏仁片，装饰即可。

水果彩虹生日蛋糕的家常做法大全怎么做好

蜂蜜蛋糕的做法? ：

鸡蛋打入盆中（4个）

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加入蜂蜜（50-70克）

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加入白砂糖（60-80克。糖分三次加更容易打发）和盐（1克），再加几滴白醋或柠檬汁（去除鸡蛋的腥味）

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充分打发，打发到蛋液体积变大，变白，打蛋器提起来在液面上画8，不会马上消失。

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低筋粉过筛（160克）

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和蛋液混合，用刮刀快速翻拌均匀。

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这个样子！

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加入植物油（50克），继续翻拌！

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得到这样厚重细腻的面糊！

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模具抹油！

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面糊倒入到模具中，振出气泡！

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烤箱预热180℃，5分钟。180℃上下火中层！25分钟。

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烤箱里的效果！

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烤完取出的效果！

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脱模后的效果！（一共做了12个）

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新换了一个烤箱，温度同样是180℃，时间是23分钟。完美！（2020年4月1日）

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同样好脱模。看，一点都不沾！

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2020年4月9日。

用的是（君焙蒸烤箱），温度165℃，25分钟。

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看！同样不沾

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2020年4月18日

我用这款温度计实际测量了一下我的君焙蒸烤箱的实际温度。

测试结果

150℃10分钟：上下火实际温度145℃

160℃10分钟：上下火实际温度155℃

总结：我的这款君焙蒸烤箱的实际温度比设置温度低了5℃。

仅供朋友们参考

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主料

玉米淀粉0.5茶匙 清水60克

低筋粉80克 细砂糖65克

香草精0.5茶匙 色拉油28克

鸡蛋4只

辅料

芒果适量 提子适量

雀巢淡奶油200克 细砂糖25克

色素适量

水果彩虹生日蛋糕的做法步骤

水果彩虹生日蛋糕的做法图解11. 往4个蛋黄中加入35克绵砂糖，60ml的清水，28克色拉油，0.5茶匙香草精。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解22. 用电动打蛋器打至发白起泡。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解33. 加入80克低筋粉。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解44. 用电动打蛋器充分搅拌至面糊出现黏性。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解55. 4个蛋白，加入剩下的30克绵砂糖，打发至硬性发泡。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解66. 加入0.5茶匙玉米粉，继续打发1分钟左右即可。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解77. 蛋白霜和蛋黄糊混合。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解88. 分成四等份，各加入一种色素（红，黄，蓝，绿），切拌均匀。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解99. 8寸烤盘垫上吸油纸，然后倒入红色蛋糕液，烤箱上下火，中层，180度，烤10分钟。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1010. 然后取出，加入第二层蛋糕液，绿色的。同样，烤10分钟。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1111. 再加入第三层蛋糕液，蓝色的。同样，这次烤15分钟。（因为蛋糕开始变厚）。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1212. 最后加入**蛋糕液，烤20分钟。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1313. 时间到，取出蛋糕，插入竹签，拔出，竹签干净蛋糕就熟透了。（如果竹签粘有蛋糕液，则需要延长烘烤时间，每次延长5分钟，直到蛋糕烤熟。）

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1414. 脱模后，冷却。然后转移到蛋糕底托上。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1515. 这时候打发淡奶油，200克淡奶油加入25克绵砂糖隔冰水打发至硬性发泡。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1616. 将奶油抹到蛋糕体上，周边用齿形刮刀刮出花纹。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1717. 切出适量的芒果肉。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1818. 将果肉堆放在蛋糕中间。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解1919. 提子一开二，依次插进蛋糕里。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解2020. 剩余的奶油，加入两滴绿色素，调成绿色奶油霜，装进裱花袋里，裱花嘴用扁嘴的。

水果彩虹生日蛋糕的做法图解2121. 绕着蛋糕周边挤一圈，完成！