汤圆的做法步骤_醪糟小汤圆的做法步骤

汤圆的做法步骤_醪糟小汤圆的做法步骤

       大家好，今天我来为大家揭开“汤圆的做法步骤”的神秘面纱。为了让大家更好地理解这个问题，我将相关资料进行了整合，现在就让我们一起来探索吧。

1.?????????????

2.怎么包汤圆的步骤是什么？

3.汤圆的食材和做法

4.汤圆的几种做法

5.最详细的汤圆做法

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       用料

       主料

       糯米粉200克

       辅料

       花生仁(生)200克

       核桃(干)30克

       红糖20克

       猪油(炼)15克

       汤圆的做法

       1.准备好原材料

       2.将花生和核桃仁放入微波炉高火两分钟左右，然后去皮

       3.将花生和核桃仁切细

       4.锅里放入白芝麻干炒，炒熟

       5.加入花生和核桃仁，加入适量红糖和猪油，翻炒均匀，稍微湿一点，不要太干

       6.元宵的馅料就做好了

       7.用快烧开的水，一点一点加入，将糯米粉揉成干湿合适的面团

       8.取大小合适的汤圆面团搓圆，然后挖空，装入馅料，不要装太满

       9.收口，然后搓成光滑的汤圆

       10.放入水快烧开的锅里，轻轻晃动锅，开中小火，煮七八分钟至汤圆熟

       11.出锅了，非常美味

       烹饪技巧

       1、做馅料时猪油不要太多，糖也不要太多，否则会腻，猪油的多少刚好打湿所有的馅料为宜；

       2、和面要用烫水，少点少点加；

       3、面要使劲揉，直至光滑不沾手不裂口，也不能太湿，否则做好的汤圆容易瘪；

       4、加入馅料后搓汤圆要轻轻搓，不能太薄，否则容易穿；

       5、水待开时下汤圆，全部做好后火稍大，但不能开太大，否则汤圆外形不好；

       6、不要拿勺去搅拌锅里，直接转动锅。

怎么包汤圆的步骤是什么？

       用料 ?

       糯米粉 250克

       温水 200ml

       色拉油 几滴

       黑芝麻(熟) 200克(馅)

       猪油 50克(馅)

       糖 75克(馅)

       黑芝麻汤圆的做法 ?

       第一步先做馅，将炒熟的黑芝麻和糖拌匀，(这样做是为了防止黑芝麻快速研磨没有那么快出油)//也可以事先将猪油和糖微波炉加热至融化，再与磨细的黑芝麻拌匀…

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       分次倒入料理机磨细，

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       拌入猪油搅拌均匀; ?

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       和好的黑芝麻馅倒入模具压平，冰箱冷藏定型;

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       接下来糯米粉加温水，加几滴色拉油和成面团，和好的面团一掰就碎，没有粘性，很难捏成形状;

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       取一个（10g――20克左右的面团），放入锅里煮开，煮熟;

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       揉好的面团掰碎，放入煮熟的小面团，揉均匀;

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       和好的面团很柔软，有弹性，能拉长;

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       面团搓长条，分成等量的小剂子，(皮和馅的比例是9:6，喜欢大个一点的就按照11:8)

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       取一个小剂子，按扁，包入黑芝麻馅;

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       包入馅的小剂子放在拇指和食指虎口位置，慢慢旋转收口，再轻轻搓圆;

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       一次分量做得多，冰箱冷冻保存，记得要密封，冻的时间长，皮会裂开，下锅会破皮散开。

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汤圆的食材和做法

       主料：糯米粉100g。

       辅料：芝麻籽适量、花生适量、白糖适量、干淀粉适量。

       自制汤圆的做法

       1、糯米粉适量。

       2、加热水，用筷子搅拌。

       3、揉成光滑的面团，如果手特别黏，可以沾点干淀粉。

       4、熟芝麻备好。

       5、花生仁备用。

       6、炒花生仁。

       7、盛在盘里放凉。

       8、花生去皮。

       9、用擀面杖压碎。

       10、压好的花生碎。

       11、把花生碎和芝麻和白糖混合在一起，做成汤圆的馅。

       12、糯米面团搓成长条。

       13、切成小剂子。

       14、拿一个小剂子，压成薄片。

       15、加入做好的馅，就像包饺子一样。

       16、然后攥成球形。

       17、做好的汤圆。

       18、水开后，下入汤圆。

       19、汤圆都漂上来了，就是煮熟了。

       20、盛在碗里。

汤圆的几种做法

       步骤一：处理食材

       将花生米放在锅中炒热，然后把红色的皮搓掉，碾成碎末。

       剥核桃，准备好与花生等比例的核桃仁，用小火油酥1至2分钟，也碾磨成碎末。

       再将冬瓜糖、橘饼切成颗粒备用。

       步骤二：注入灵魂

       将猪板油切成条状，放在盘子里，上锅蒸30分钟左右。

       步骤三：制作汤圆芯子

       在容器中依次放入准备好的黑芝麻粉末、白糖、花生碎、橘饼、核桃碎和猪油，搅拌均匀。

       步骤四：制作汤圆面

       将准备好的糯米粉放在容器中，倒入适量的开水，用筷子搅拌至无液体状态后，用手揉成一团。

       步骤五：包汤圆

       从面团里分出一小团，搓成球形，再压扁。

       捏成碗的形状后，放入适量的汤圆芯子，再慢慢将汤圆捏拢即可。

       步骤六：煮汤圆

       水烧开后放入汤圆，再次烧开后改小火，慢慢煮，约20分钟后起锅。

       技术总结：

       ①酥核桃一定要非常小的火，不然很快就会糊掉。

       ②猪板油一定要蒸熟，不然做汤圆芯子的时候不容易揉散，会影响口感。

       ③做汤圆面的时候不要一次性加太多水，之后再根据具体的情况适当添加比较好。

       与外面购买的速冻汤圆不同，自家的汤圆，汤圆面不是完全软的、入口即化的那种，而是外面软，中间稍硬，咬下去能明显感受到汤圆的层次感。

       自家做的汤圆芯子馅料更厚实，吃起来口感也会更好。

最详细的汤圆做法

       1.黑芝麻花生汤圆——汤圆中的经典

       材料：糯米粉200克，温水 馅料：熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克

       1. 炒熟的黑芝麻和花生一起放入破壁机打碎，然后加入猪油和糖，搅拌均匀，放冰箱冷藏，猪油会凝固，容易包馅。

       2. 糯米粉加慢慢加温水，揉成一个比较软的面团。然后取一部分在揉面垫上滚成长条，切成一个个小剂子，大小看你自己喜欢。

       3. 每个剂子揉圆压扁，包入一个馅料。

       4. 开水下锅，点一次水，浮起即食。

       2.酒酿汤圆——既是甜品又是补品

       材料：汤圆，甜酒酿，鸡蛋，枸杞

       做法：

       1. 汤圆可以按照上面自己做，也可以买速冻汤圆。

       2.煮汤圆的时候，舀一些甜酒酿出来，这个是我自己做的酒酿哦，超市应该也有卖。

       3. 打开一个鸡蛋。

       4. 等水沸腾时，加入适量甜酒酿。

       5. 再次沸腾时，沿着锅边淋入蛋液，不要搅拌。

       6. 蛋液会慢慢凝固，浮起，加几颗枸杞，即可关火。

       3.红豆小汤圆——不用包馅也好吃

       材料：红豆100克，糯米粉100，温水90克，红糖适量

       做法：

       1. 红豆提前浸泡两三个小时。

       2. 放入电压力锅，加水，没过红豆一点点就行。

       3. 选择“豆类”程序。用电压力锅比较快，省心，你当然也可以选择用其他锅。

       4. 糯米粉中慢慢加入温水，混合成一个面团。

       5. 揉成长条状，切成一个个小剂子，揉圆。（小一点，容易熟。）我吃了一半，剩下的一半放冰箱冷冻，照片里是冷冻后第二天的圆子，第一天的忘记拍了

       6. 把煮好的红豆和汤倒在锅里，加入适量红糖，边煮边压，这样部分红豆就会成红豆沙。水开后，加入圆子，浮起即可。

       4.糖不甩——软糯甜滑，做法简单

       材料：糯米粉100克，温水90克，红糖30克，炒熟的白芝麻，椰蓉，有花生会更好

       1.在糯米粉中慢慢加入温水，和成一个面团。

       2.分成一个个差不多大小的丸子。

       3.开水下锅，煮至丸子浮起，再稍微煮一会。捞起。

       4.红糖和适量水小火融化。

       5.把煮好的丸子放入锅中，轻轻翻炒几下，使均匀裹上颜色。

       6.出锅，装盘，浇上糖水，撒上芝麻和椰蓉，有花生碎更好。

       5.红薯红糖丸子——不炸不蒸，健康香甜

       材料：红薯100克，糯米粉100克，红糖适量，炒熟的芝麻适量

       做法：

       1. 红薯蒸熟，可以利用煮饭的时候电饭煲蒸格，省电。

       2. 刮取红薯泥，用勺子压烂。

       3. 加入糯米粉，揉成一个光滑的面团。

       4. 整形成长条，切成均等大小的剂子，搓圆。

       5.红糖和炒熟的芝麻大约1：1放在料理机中，打碎，放在一个盘子里备用。我大约放了各三勺吧。

       6.水开后，放入红薯团子，等到团子浮起，就熟了。

       7.捞起，立刻滚上红糖芝麻馅。

       6.彩云汤圆

       材料：糯米粉200克，红曲粉少许，豆沙馅适量

       过程：

       1.一半糯米粉中慢慢加入适量温水，水温要高一点，开水稍微凉一点就可以了，揉成软硬适中的面团。

       2.另一半糯米粉中加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。

       3.豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

       4.两个面团滚成长条，相互缠绕。

       5.揉成一个彩色的长条，用刮板切成均等大小的剂子，搓圆，包入馅料。

       6.锅中水先烧开，下丸子，水开后加入半碗冷水，再煮开，浮起即可，现做的很容易熟的。

       7.粉爪汤圆——萌萌哒

       材料：糯米粉150克，红曲粉少许，橘香芝麻豆沙馅适量

       1.糯米粉中慢慢加入适量温水，和成一个软硬适中的面团。

       2.其中分一小部分糯米面团加入少许红曲粉，揉成一个粉色的面团。得到一白一红两个面团，盖上保鲜膜静置一会儿。

       3.豆沙馅分成均等大小的小团子，大约10克左右。

       4.白面团分成大约15克左右，然后红色面团取一个略大，三个略小的，搓成圆球

       5.白面团包入一个豆沙馅

       6.把红色面团稍微沾点水，贴在汤圆上面

       7.盘子上撒些熟糯米粉，汤圆放上面防粘

       8.盘子上抹油，放入汤圆，水开后，放在锅里，蒸大约7分钟。

       8.南瓜蒸汤圆

       材料：南瓜泥200克，糯米粉130克（约），面粉60克（约），豆沙馅适量，椰蓉适量

       做法：

       1.南瓜蒸熟，刮取南瓜泥，压烂。（其实南瓜可以在煮饭时用蒸格顺便蒸，这样更省电。）

       2.南瓜泥、糯米粉、面粉放入厨师机中。（面包机或手揉都可以，这个随便揉揉就能成团，只是南瓜含水量不同，尽量面团揉得软乎一些。）

       3.我是一体机揉的，2档3分钟，中间停下观察一下面团状态，如果干了，也可以少量加一点点水。

       4.揉成一个均匀光滑的面团。

       5.分成大小差不多的剂子，每个剂子搓成小球，随时盖上保鲜膜，防止变干。

       6.豆沙馅也分成等量的小球，比刚才的面团要小一些。（用别的喜欢的馅料都可以，我的豆沙自己炒的，油放得少，看着有点干，哈哈。）

       7. 取一个面团，压扁，包入一个豆沙馅，重新滚圆。

       8.把包好的南瓜汤圆放在油纸上。

       9.水开后，蒸10~13分钟，时间根据汤圆大小而定。

       10.蒸好的汤圆黄黄的，颜色很好看，滚上点椰蓉，好看还不粘手，用手可以直接拿着吃。（如果没有椰蓉，也可以什么都不沾，黄黄的，也好看。最好汤圆做得小一点，精致，好看，还可以多吃几个。）

       9.红薯豆沙蒸汤圆——甜而不腻

       材料：红薯100克，糯米粉100克，糖10克，芝麻馅（炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克，猪油50克）适量，椰蓉适量

       做法：

       1.红薯洗净，蒸熟。我是煮饭的时候电饭煲蒸格蒸的。

       2.红薯去皮，趁热加糖，边压烂边搅拌均匀成红薯泥。不喜吃糖的，也可以不加糖。

       3.慢慢加入糯米粉，揉成一个均匀的面团。红薯含水量不同，所以这个量可能有所差别，如果干了，可以加少许水。

       4.整形成长条，分割成均等大小的小丸子。

       5.馅料也均等分割，这里可以用各种自己喜欢的馅料，超市很多。我用的是自己做的芝麻馅，我觉得很好吃，大家可以试试。是炒熟的黑芝麻60克，炒熟的花生40克，糖35克一起用料理机打碎，加入融化的猪油50克，搅拌均匀，冰箱冷藏即可）

       6.每个面团内包入一份馅料。

       7.盘子上刷少许油，把包好的糯米团子放在盘子里，隔水加热大约8分钟。

       8.蒸熟的团子趁热放在椰蓉里滚一滚，完成。

       10.紫薯梦幻汤圆

       材料：糯米粉65克，澄粉35克（没有澄粉就用登量糯米粉代替），紫薯100克，芝麻花生馅，椰蓉

       做法：

       1.紫薯蒸熟或煮熟，去皮，压烂。

       2.趁热，在紫薯泥里加入糯米粉和澄粉（也可以全部是糯米粉），如果干，可以加少许水，揉成一个软硬适中不粘手的面团。

       3.把面团在揉面垫上滚成长条，用刮板切成大小相等的剂子。

       4.每个剂子揉圆，盖上保鲜膜，随时注意保湿。

       5.把馅料也分成相应的团子，稍微比糯米团小一些。我用的是上次剩余的芝麻花生馅，做法是熟黑芝麻30克，炒熟的花生50克，猪油28克，糖40克搅拌均匀，冷藏凝固。

       6.取一块面团，压扁，捏成碗状，放上一个馅料。

       7.包的时候是用虎口把面边往上推，捏紧收口。如果觉得略干，收口有裂纹，手上稍微沾点水抹一抹，立刻天衣无缝了。

       8.准备一个盘子，抹油，放上包好的紫薯糯米团子，蒸10分钟左右。如果是开水上锅，7、8分钟就可以了。

       9.蒸熟以后，趁热在椰蓉上滚一滚，沾满椰蓉即可。

       11.卡通汤圆——可爱小柴犬

       材料：糯米粉100克，黑芝麻花生馅料（没有馅料可以不包），黑芝麻（装饰），海苔或紫菜（装饰），红糖，水淀粉

       做法：

       1.糯米粉和温水慢慢揉成一个均匀的面团。

       2.把面团分割成比较大的剂子，每个剂子揉圆，压扁，包入馅料。（可以参考20克面团，馅料小一点，否则皮太薄，不容易整形。或者干脆不包馅，因为等会儿吃的时候外面用红糖装饰的,本身有甜味了。）

       3.包馅或不包馅的糯米丸子，揉圆，在左右上方捏出两个角，作为耳朵，再取一点小面团，粘上作为眉毛和鼻子，这个是柴犬的头部。

       4.再取一个包好的糯米圆子，用牙签压出屁屁，另取一个小面团，粘在上面，作为尾巴，这个是柴犬的身体。

       5.沸水入锅，放入柴犬丸子，中小火煮至浮起，就熟了。

       6.捞出柴犬丸子，放在盘子上，用牙签粘上黑芝麻作为眼睛和鼻子，再用牙签粘上海苔或紫菜丝，作为嘴巴和尾部的小菊花。

       7.锅中加入红糖块，煮沸融化，再加入少许水淀粉，至红糖汁浓稠，关火。

       8.最后把红糖汁淋在盘子里，用刷子或筷子给柴犬丸子沾红糖液上色

       最详细的汤圆做法?

       准备材料:

       熟黑芝麻70克；

       木糖醇(或细砂糖) 28克 (微甜）；

       黄油78克(流沙感用量)；

       水磨糯米粉200克；

       开水140克左右。

       l.熟黑芝麻放料理机磨碎；

       2.木糖醇(或细砂糖 ) 放黄油里，微波炉加热或隔热水至融化成液体；

       3.融化后稍放置三分钟，倒入黑芝麻粉里，拌匀；

       4.放冰箱冷藏成固体，然后从冰箱拿出每个10克，搓成圆球备用；

       5.糯米粉加入开水，水一定要一点一点加入，边用筷子搅拌，然后多揉一会，揉成不软不硬的面团，揪一块捏一下很软很光滑就可以了。(因粉吸水不同，酌情加入，以防太湿，水加多了加干粉)。

       6.取20克搓圆，用拇指边按边旋转压成碗状。如果中途觉得干，千了会开裂，加点水就又软和了。

       7.放入一个芝麻球。

       8.右手按压馅料，左手虎口慢慢收紧，封口做好了一个；

       9.在干糯米粉上滚一圈，均匀沾上干粉；

       10.重复以上步骤即可。

       小贴士

       1.开水和面很柔软，比较好包，一般不会开裂，水一定不能加多了，会很黏手，可以手沾干粉揉，多揉一会。怕黏手的可以用温水，但是温水会开裂，酌情使用。

       2.包的时候可以盖保鲜袋，以防风吹干裂如果中途面开裂，加点水会回软哦。

       3.喜欢甜的可以加十克木糖醇，如果用细砂糖，可能会偏甜一点，喜欢再薄一点皮的，可以减少糯米粉克数哈。

       非常高兴能与大家分享这些有关“汤圆的做法步骤”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。