炖茄子的做法大全家常菜_炖茄子的做法大全家常
1.茄子炖肉的家常做法怎么做茄子炖肉
一、茄子煲
材料:茄子、胡萝卜、油菜
做法:
1、茄子去蒂洗净去皮,切成4厘米长,1厘米宽的条。胡萝卜切条,油菜洗净切7厘米的段。
2、勺内放油,烧六七成热, 放入茄条炸成金**,捞出沥油。
3、胡萝卜条过油捞出。油菜条放入勺内煸炒后倒入碗内备用。
4、勺内留底油烧热后,加入姜,随后加汤,炸好的茄条,胡萝卜条烧开撇浮沫,用湿淀粉勾芡。
5、砂锅内加入半勺油,先将油菜倒入,再将烧好的茄子倒入砂锅即好。
二、独咸茄
材料:茄子500克、大豆100克
做法:
1、将黄豆洗净用温水泡软;
2、香菜择洗干净切末;
3、茄子洗净切滚刀块,放在太阳处晒蔫;
4、锅内添水,放入茄子、黄豆煮至将熟时,加酱油、味全高鲜、精盐煮至汤将干时装盘;
5、炒锅放入香油烧热,下入花椒炸香,去除花椒,将花椒油浇在盘内即可。
三、尖椒炒茄子
材料:茄子300克、青椒50克
做法:
1、将茄子去皮,切成细长条;
2、青椒去籽切成细长条;
3、炒锅烧热,放入油烧至六成热,倒入茄子,青红椒炒片刻倒入漏勺;
4、炒锅留少许油,放入姜末煸香;
5、 倒入茄子,青红椒,加少许水及调味品,翻炒几下;
6、用湿淀粉勾芡,淋麻油,即可装盘。
茄子炖肉的家常做法怎么做茄子炖肉
1、首先准备好以下食材:茄子300克、土豆1个、食用油5毫升、姜丝5克、生抽3克、醋2克、鸡精3克、水200毫升、盐2克。具体步骤如下:茄子300g切块,土豆一个削皮,切块。
2、加食用油5ml,姜丝5g,蒜片5g,大火爆香。
3、倒入土豆,翻炒均匀,生抽3g,醋2g,鸡粉3g,水200ml。
4、翻炒均匀,大火煮沸转中小火炖至收汁。
5、 倒入茄子,翻炒至茄子软烂。
6、加入盐2g,翻炒均匀。就做好了。
1、材料:茄子两个、辣椒一个、葱姜适量、酱油适量、盐适量、五花肉适量。
2、茄子去皮洗净,切长条。辣椒滚刀块。姜蒜切丝。
3、起锅热油,小火将入五花肉扁出猪油,将五花肉拨至一边,转大火下葱姜辣椒爆香,趁热入一勺酱油,闻到呛味下入茄条,翻炒均匀,加入适量水,大火烧开,转小火慢炖。
4、最后调入适量盐跟味精,出锅。
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