干虾仁饺子馅的做法_干虾仁饺子馅的做法大全家常

2024-05-02 11:02:09

感谢大家参与这个关于干虾仁饺子馅的做法的问题集合。作为一个对此领域有一定了解的人，我将以客观和全面的方式回答每个问题，并分享一些相关的研究成果和学术观点。

1.干虾仁包饺子馅的做法

2.干虾仁怎么处理做饺子馅更好吃

3.干虾仁作为饺子馅的话，干虾仁和什么材料搭配在一起做比较好？

4.干虾仁泡多久能做饺子馅

5.干虾仁怎么处理做饺子馅更好吃？

干虾仁饺子馅的做法_干虾仁饺子馅的做法大全家常

干虾仁包饺子馅的做法

虾仁饺子馅料一：剥好的虾仁，白菜，猪肉，韭菜各适量。韭菜摘好洗干净，放置沥水。肉洗净剁碎，放在容器内加酱油、姜末、葱末、盐适量，煨上，这样做一个是让肉入味，另一个也防止最后加盐时，白菜下水。虾仁洗好，同样的步骤，放置待用。白菜洗一下，中间切开，用叶子就好，剁成细细的白菜末，韭菜切末，然后将韭菜和白菜加在一起，这时候很关键的一步了，先加花生油，搅拌均匀，然后加提前煨着的虾仁和猪肉，再次搅拌，再根据个人口味加入适量的盐，先加油的目的是让油封住菜，不至于在包的过程中被盐刹下来太多的水。

虾仁饺子馅料二：葱、姜切末备用，大虾与鸡蛋各占一半，虾去壳，挑去虾线，剁成末，鸡蛋打好后下锅翻炒一下，打散即可出锅，再剁一剁。虾肉、鸡蛋、葱、姜放入容器，倒入适量的油，盐，滴入几滴香油，顺着一个方向搅拌即可。也可根据个人口味加入少许肉沫或蔬菜、木耳，记住中少许。

虾仁饺子馅料三：肉馅500g，虾仁200g，自发蒜苗约350g，鸡蛋1个，盐一小匙，酒一大匙，酱油适量，醋半小匙，香油一小匙，鸡精、生粉适量。虾仁剁碎，蒜苗洗净切碎，将虾仁、蒜苗与肉馅倒在一起，打入鸡蛋，倒入其余各种调味料，顺着一个方向搅拌到均匀、粘稠即可。

制作要领：

虾仁要去线，洗净切小段儿。不要切太碎或者切泥，不然拌到馅里会失去虾仁的鲜美。虾仁切段后，蛋清腌一下口感会很脆，用生粉、半个鸡蛋清及一小匙酒伴匀，放入冰箱略腌5～10分钟。如果没有虾仁的话，加入适量的小虾米也很好吃。

各种配菜可以根据自己的口味自行选择，如果是用白菜这类出水比较多的菜做馅，可以先将肉馅搅拌上劲，再加菜，搅拌均匀后再放入冰箱冷藏一会，包起来比较不容易出水，也比较容易操作。

干虾仁怎么处理做饺子馅更好吃

需要先把干虾仁泡发。

在泡发干虾仁的时候要用温水浸泡，切记要用温水哦，如果水温过高就会破坏虾肉的组织，而水温过低的话，泡发时间长、效果差。在准备好的温水中加入少许的食用盐，待食用盐充分溶解后，将干虾仁放入温水中，浸泡10-15分钟即可。

虾仁中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

虾仁的蛋白质含量高，每100克虾仁含有10.40克的蛋白质，是牛奶、鸡蛋、鱼的好几倍，甚至几十倍。

干虾仁作为饺子馅的话，干虾仁和什么材料搭配在一起做比较好？

干虾仁饺子馅的做法：

一.原料：

鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克，鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克，料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。

二.制做方法：

1、虾仁洗净剁成泥，加入精盐、鸡蛋清搅匀；

2、水发海参入锅，放入姜片、葱节、料酒、鸡精、高汤入味，然后捞起切成细粒；

3、将冬笋切成细粒，放入沸水锅烫一下后捞出；

4、猪前夹肉去皮洗净，绞成茸，加精盐、胡椒粉、料酒、白糖、味精及适量清水搅打均匀；

5、再加入虾仁泥、水发海参粒、冬笋粒、姜末、葱末、香油等搅匀即可。

干虾仁泡多久能做饺子馅

可以做虾干韭菜水饺。

首先要把干虾仁泡发好，取出干虾仁之后，先用清水把它洗一下，洗一下之后准备适量的温水把虾仁泡进去，温水的话有利于虾仁的泡发，泡个10来分钟就可以了，虾仁泡好之后把它剁碎。

木耳也是一样的，当天吃的话当天再来泡发，一般泡发一个多小时就可以了，不要前一天就开始泡，这样的话很容易引起中毒的。木耳洗干净之后也把它剁成木耳碎。

新鲜的韭菜洗干净之后也把它切碎。这时候去取锅烧油。锅里倒入适量的油，再倒入搅拌好的鸡蛋。把鸡蛋碎炒至金**，盛出备用。

所有的食材都准备好之后，用一个大盆，里面放入剁好的虾仁碎，木耳碎，鸡蛋碎。这时候开始调味，可以适量的放一点点盐，鸡粉，香油。加一点点的糖调味，再放一点点的生抽，也可以放一点点的老抽调色，再放入一勺蚝油，搅拌均匀，要是觉得这个馅料有点干的话，可以再加一点熟的油进去，然后放在一旁，要开始包的时候再把韭菜倒进去，因为韭菜比较容易出水，很早倒进去的话就容易出很多水。

饺子皮的话我一般都是自己和面自己擀，这样擀出来的饺子皮更劲道，吃的时候更好吃，就是比较费事一点。

在和面的时候可以在面粉里加一点点的盐，然后再加2个鸡蛋。揉好的面放在一旁，醒个10来分钟就可以开始擀面皮了。饺子包好之后。取一口干净的锅，烧个半锅的水，水开之后倒入饺子，饺子浮起来再等3分钟左右就可以吃了。

现包现煮的饺子是最好吃的，每次包几十个，一家人都能吃得干干净净的。

有时候也可以把饺子包好之后放进冷冻柜里面打冷冻。这样第2天的早餐也就有着落了，煮的时候先拿出来放一下，然后再煮，这样煮出来的不会爆裂。

干虾仁怎么处理做饺子馅更好吃？

干虾仁泡25分钟左右就可以做饺子馅，下面来看看虾仁馅饺子的做法：

干虾仁西葫芦鸡蛋饺子做法步骤：

食材：泡发虾仁约120g、西葫芦适量、鸡蛋4个、大葱段精准的13cm、饺子皮2斤、盐、黑胡椒粉、蚝油、食用油；

做法步骤：

1.西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。做好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。

2.剁碎虾仁，大葱切碎末备用。

3.鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。