油泼辣椒酱的做法_油泼辣椒酱的做法大全

油泼辣椒酱的做法_油泼辣椒酱的做法大全

       大家好，今天我要和大家探讨一下关于油泼辣椒酱的做法的问题。为了让大家更容易理解，我将这个问题进行了归纳整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.9种油泼辣子的做法 油泼辣子怎么做好吃

2.吃虾的蘸酱是什么

3.做辣椒酱需要放油吗？在什么时候放油比较好？

9种油泼辣子的做法 油泼辣子怎么做好吃

       1、做法一

        原料：辣椒面、食用油各适量。

        做法：把食用油烧热后浇在辣椒面上，趁热搅拌均匀放凉即成。

        2、做法二

        原料：辣椒面、胡椒粉、五香粉、芝麻、细盐、食用油各适量。

        做法：把辣椒面、胡椒粉、五香粉、芝麻和细盐放在不怕烫的容器里，混合均匀待用。然后把食用油烧热浇在上面，趁热拌匀后放凉即成。

        3、做法三

        原料：较粗颗粒的辣椒面100克，白芝麻10克，食用油400克、大料3颗。

        准备：把辣椒面和白芝麻放在容器里混合均匀。

        做法：把大料放在凉油里，烧至冒青烟时关火，捞出大料不用。然后把热油分三次浇入辣椒面里拌匀。

        4、做法四

        原料：辣椒面100克，花椒粒50克，食用油400克，豆瓣酱1勺，八角、桂皮、香叶、芹菜段、香菜根、洋葱片、生姜片、蒜片、小葱结各适量。

        把锅里烧的微冒青烟时倒入食用油，小火，放一勺豆瓣酱不停的搅拌，感觉水分基本挥发完以后，放进花椒粒、八角、桂皮、香叶、芹菜段、香菜根、洋葱片、生姜片、蒜片和小葱结。

        当锅里的原料基本上都被炸干以后，关火，用漏勺捞出所有的调味料，沥油后扔掉不用。把干净的热油浇在辣椒面上拌匀就可以了。

        5、做法五

        原料：干辣椒、食用油、生姜片、蒜瓣碎、盐各适量。

        准备：把干辣椒洗净后用开水泡软，与生姜片、蒜瓣碎和盐一起放入搅拌机，加适量水一起打碎待用。

        做法：把油烧到温热后倒入辣椒，用中小火把辣椒慢慢炸透，要边炸边搅拌防止糊锅，炸好放凉即可。

        6、做法六

        原料：辣椒面、食用油、八角各适量。

        做法：把食用油倒入微波炉专用的小碗里，不加盖高火2至3分钟，取出后马上放入八角和辣椒面拌匀，再入微波炉高火1分钟左右即成。

        7、做法七

        原料：细辣椒面50克，八角一个，香叶几片，沙姜一块，葱花20克，色拉油500克。

        做法：把辣椒面放在耐热的容器里，加少量的色拉油拌匀。其余的色拉油放在炒锅里烧热，放八角、香叶、沙姜和葱花炸出香味后捞出扔掉，把热油倒入辣椒面里拌匀即成。

        8、做法八

        原料：鲜辣椒500克，鲜花椒20克，色拉油500克。

        准备：把鲜辣椒洗净去蒂，放在炭火上烤至表皮起皱，再与鲜花椒一起捣成泥状的辣椒酱。

        做法：把色拉油烧至微冒青烟后，倒入辣椒酱拌匀即成。

        9、做法九

        原料：辣椒面150克，大葱根100克，香菜根25克，紫草10克，桂皮5克，八角4克，草果3克，生姜片75克，蒜瓣75克，大红袍花椒100克，食用油1000克。

        准备：大葱根和香菜根洗净，草果拍破，蒜瓣拍散，辣椒面放在不锈钢碗里待用。

        把色拉油倒在炒锅里烧热，加大葱根、生姜片、蒜瓣、桂皮、八角、草果、紫草、香菜根和花椒炸出香味，捞出所有料渣扔掉不用。

        把热油淋入辣椒面里拌匀即成。

吃虾的蘸酱是什么

       花生的香，辣椒的辣，不论是下饭还是拌粉面，没二话，就是过瘾。自己在家做花生辣椒酱也很容易，自己做的还可以加入自己喜欢的食材和调料。对自己胃口的那才是最好的酱不是吗？

       花生辣椒酱做法步骤：

       第一步：炸花生米

       把要炸的花生米用开水泡1分钟后捞起沥干水分，泡过开水的花生米炸出来更酥脆，在炸制的过程中也更不容易炸糊。

       花生米冷锅冷油下锅，开中火，油温上去后多搅动，要让每一粒花生米都能均匀受热，炸到有噼里啪啦的声音就改小火，多搅动，炸到花生表皮稍微变成褐色的时候就要马上起锅，要不容易过火，花生发出噼里啪啦的声音后，不需要多久就可以准备起锅。

       等花生米自然降温后放保鲜袋中，扎好口，然后用擀面杖把花生米压碎备用。

       第二步：蒜末的处理方法

       会吃蒜的可以加蒜末进去，香味会更丰富。不喜欢蒜味的这步可以省略。

       把蒜切末，炸花生的余油5成热时改小火，下1/3的蒜末，然后搅拌几下，接着下1/3的蒜末搅拌几下，然后把剩下的蒜末倒进去，一直把蒜末炸到有点金黄就要捞起备用。

       蒜末分几次下锅可以把油温降下来，也更不会把蒜末烧糊，油也就不会溅起来。

       第三步：辣椒的处理方法

       把辣椒粉和辣椒面放碗中，加适量的白酒把辣椒粉搅拌均匀，辣椒粉和辣椒面加白酒有2个目的，其一是防止热油把辣椒粉烧糊，其二是可以使其更浓香。辣椒面可以让油变红。

       有白芝麻的可以加上一些白芝麻。

       把炸花生米的油加到十成热，然后分多次加入辣椒粉的碗中，把辣椒粉的辣香味逼出来，热油也可以让辣椒粉变酥脆，

       第四步：豆豉的处理方法

       不喜欢豆豉味的这步可以省略。

       锅内留少量的油，把清洗好的豆豉炒出香味即可。

       第五步：调和

       然后把花生碎、炸好的蒜末和豆豉倒进去，加适量的生抽，适量的盐，适量的芝麻香油。然后搅拌均匀。

       温馨提示：

       在取花生辣椒酱的时候，不管是用筷子还是用勺子，上面都不能有生水，要不容易坏。

       香辣可口的花生辣椒酱就制作完成了，吃上一口，满口香！

做辣椒酱需要放油吗？在什么时候放油比较好？

       准备材料：香葱末 适量，大蒜末 适量，红辣椒末 适量，食用油 1汤勺，生抽 适量

       1、准备好香葱末、蒜末、辣椒末备用。

       2、油锅烧热，开小火，倒入葱蒜辣椒末翻炒。

       3、炒出香味即可关火。

       4、小碟中倒入生抽，将炒香的葱蒜辣椒连油一起倒入拌匀即可。

        辣椒酱是我们日常生活中最喜欢的一种调味品，不管是配馒头，米饭，还是饼之类，几乎可以说辣椒酱是全能的，我们一般都是在超市买到自己喜欢的味道的辣椒酱。但是很多人会说自己在家做的辣椒酱才卫生又健康。

       相信说到自己在家制作辣椒酱，很多朋友都会问，自己在家怎么做，按照什么样的步骤做出来的辣椒酱才好吃，食材怎么搭配，相信大家都有各种各样的问题。对于辣椒酱的做法我们生活中也是有很多种

       主要食材：青辣椒，红辣椒，蒜，小葱，香菜，洋葱，姜，香叶，桂皮，八角，花椒，白糖，

       调料：盐，十三香，鸡精，白酒，白芝麻

       ——具体制作步骤——

       1、处理辣椒：我们首先将准备好的食材清洗干净，然后将青红辣椒晾干，大蒜也晾一下，然后将线椒头去掉，将线椒切成段，红辣椒也切成段，放入盘中备用

       2、准备配料：

       我们将准备好的小葱切成段，香菜切成段，洋葱切成条，姜切丝，再准备一些香料，香叶，桂皮，八角，花椒，再放几个小蒜

       3、搅碎食材：

       我们用搅拌机把处理好的的青椒段和大蒜放进去，然后再放入适量的姜，盖上盖子，这个打碎之后，这个辣味就出来了，打好之后倒出来，盛入碗中，

       4、调味：

       在搅碎的食材中放两勺白糖，两勺盐，一勺十三香，少量的鸡精，放高度白酒，搅拌均匀，放一把白芝麻，搅拌均匀

       5、炸油：

       锅中倒入油，油热之后放入配菜和大料，小火慢慢炸，将香葱香菜炸至焦黄，给它捞出来，然后将热油浇上去，搅拌一下

        好了，这样一道简单又家常的蒜蓉辣椒酱就做好了，喜欢吃辣椒的朋友可以试着在家做一下，或者是多做一些存放着做配料使用，味道特别的好。

       小贴士：

       1、先将食材切成段再放入搅碎机中

       2、把油炸香之后泼到辣椒酱中激发出辣椒的味道

       3、如果没有搅碎机的话可以直接用刀切，但是一定要戴手套，

       4、搅碎的食材一定要搅拌均匀再泼热油

       好了，今天关于油泼辣椒酱的做法就到这里了。希望大家对油泼辣椒酱的做法有更深入的了解，同时也希望这个话题油泼辣椒酱的做法的解答可以帮助到大家。