介绍几种油麦菜的做法

紫菜河虾油麦菜

〖原料〗水发紫菜50克河虾50克油麦菜250克精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油

〖制法〗水发紫菜撕成小块；河虾治净，入沸水锅中氽熟后捞出；油麦菜择洗净，切成5厘米长的节。

2.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入葱花爆香，再下入河虾，烹入料酒，随即下入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，炒熟后淋入香油，起锅装盘即成。

●清炒油麦菜 ●油麦菜蛋花汤

●蒜蓉油麦菜 ●凉瓜炒油麦菜

●干煸油麦菜 ●麻辣油麦菜

●蚝油油麦菜 ●豆豉鲮鱼油麦菜

●麻汁油麦菜 ●芝麻酱拌油麦菜

●白灼油麦菜 ●杏仁芝麻油麦菜

●腰果油麦菜 ●油麦菜烧豆腐

其实做法都大同小异，注意的是要保持油麦菜鲜嫩脆的口感和特有的风味，火候比较重要。

油麦菜做法大全窍门

1

麻酱油麦菜

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食 材

油麦菜2颗，芝麻酱1勺，生抽1勺，盐少许，黑白芝麻1勺

做 法

1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽，凉开水

2、顺时针慢慢搅拌，搅拌至细腻。

3、加入适量盐搅拌均匀备用

4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。

5、切成均匀的段，码入盘中。

6、淋上调好的芝麻酱

7、在撒少许黑白芝麻即可

2

油麦菜炒蘑菇

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食 材

油麦菜一把，姜末适量，蘑菇200g，金兰酱油适量

做 法

1、油麦菜和蘑菇处理干净，清洗好

2、锅里倒油，炒香姜末，放入蘑菇炒至半熟

3、再加入油麦菜翻炒均匀，几分钟后加入少量酱油出锅

3

豆豉油麦菜

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食 材

油麦菜500g，豆豉适量，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量

做 法

1、将油麦菜清洗净，将生姜切末备用

2、热锅后倒入适量油，然后倒入生姜和豆豉，翻炒几下至闻到香味

3、倒入油麦菜，翻炒均匀

4、大火翻炒至熟即可加入小半勺盐和蔬果粉

5、再翻炒均匀就可以出锅装盘