面包的制作方法和步骤_面包做法教程

1.面包怎么做才松软好吃？

2.豆沙面包怎么包窍门

新手做面包教程：

用料：高筋面粉400克、牛奶200克、细砂糖45克、鸡蛋1个（50克）、盐4克、酵母4克、黄油30克、表面装饰蜂蜜水（蜂蜜和水2:1)。

步骤：

1、把所有原料除黄油外放入面包桶，启动和面程序。

2、一个程序结束后放入黄油，继续揉制。

3、揉至能拉出粗膜，即扩展阶段。

4、保鲜膜覆盖，进行基础发酵。

5、基础发酵，两倍或者两倍半大，手指沾面粉戳孔不回缩不反弹，即可。

6、取出面团，挤压排气后保鲜膜覆盖滚圆松弛15分钟，然后平均分成25(每个大约29克）等份，把所有面团，滚圆。

7、依次留出间距放入烤盘，保鲜膜覆盖，进行二次发酵。

8、二次发酵两倍大，即可。

9、放入上下管预热180度的烤箱中层，烘烤20分钟左右，表面金黄，即可。

10、出炉刷蜂蜜水，蜂蜜和水即可出锅。

11、成品图。

面包怎么做才松软好吃？

倘若你心中萦绕着对蓬松柔软淡奶油吐司的渴望，不妨跟随我们踏上这趟美味之旅，一步步揭开它的家常制作秘诀。

准备就绪，开启烘焙之旅

取一个宽敞的碗，倒入350克高筋面粉，这将是吐司的主体，赋予它筋道有嚼劲的口感。在面粉中挖一个小孔，加入5克即溶酵母粉，它将成为面包发酵的推手。在另一边，取一小碗，倒入225克温牛奶，约40℃左右，加入15克砂糖和2.5克盐，搅拌至三者完全融合。

融合食材，揉出光滑面团

现在，将温牛奶混合物缓缓倒入面粉中，一边倒一边用筷子搅拌，直到食材充分融合，形成一个湿润的面团。接着，将面团倒在撒有少许面粉的案板上，开始揉面。揉面的过程需要耐心和一些力道，坚持揉10-15分钟，直至面团变得光滑且富有弹性。这一步非常关键，揉好的面团会影响吐司最终的组织结构。

加入淡奶油，提升风味与口感

接下来，拿出我们制作淡奶油吐司的主角——淡奶油，加入50克，继续揉面。淡奶油的加入会显著提升吐司的香气和柔嫩度，让它成为一款不可多得的美味。揉匀后，面团会变得更加柔软，甚至有些粘手。不用担心，这是淡奶油发挥作用的标志。

第一次发酵，体积翻倍

面团揉好之后，将其放入一个抹了少许油的碗中，用保鲜膜盖住，置于温暖处发酵。约1小时后，你会发现面团体积明显增大，差不多是原来的两倍。

排气整形，塑造面包雏形

发酵好的面团轻轻按压排气，然后将其分成两份，分别揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。松弛可以让面团中的筋络得到充分的休息，接下来的整形会更加容易。松弛后，将面团擀成约20×30厘米的长方形，由下往上卷起，并在边缘处捏紧收口，形成一个长条形面包雏形。

第二次发酵，等待奇迹发生

将面包雏形放入烤箱中，底部放置一碗热水，营造一个温暖湿润的环境。关闭烤箱门，进行第二次发酵，约40-50分钟，直至面包体积再次明显增大。

烘烤上色，成就完美吐司

发酵完成的面包取出，在表面刷上一层薄薄的蛋液，可以增加上色效果。将烤箱预热至180℃，放入面包烘烤20-25分钟，直至表面呈漂亮的焦**。

出炉享用，感受温软香气

烘烤完成的淡奶油吐司出炉了！轻拍底部，发出空洞的声音，证明它已经熟透。趁热切片，你会发现面包组织细腻绵软，淡奶油的香气萦绕鼻尖。搭配自己喜欢的果酱或奶酪，享受它的美味与美好。

豆沙面包怎么包窍门

准备食材：水 75g? 鸡蛋 50g 植物油 24g

白砂糖 34g 盐 2g 奶粉 10g? 高筋面粉 200g

酵母 5g? 提子干 50g 核桃 30g

1.首先把鸡蛋打入面包桶，加精盐、白糖。

2.再加入植物油、奶粉和面包粉。

3.第一个关键的地方到了。大家看配料表，选择做500g的一栏，酵母用量是4g，我们呢稍微多加一些，按照5g加入。适当多加入一些酵母，对面包的松软特别有帮助。这是多次反复试验的结果，保证有效哦。

配料表

4.第二个关键的地方到了。加水的时候，一定要加入40℃左右的热水。因为鸡蛋一般在冰箱存放着所以温度会很低，用热水就可以适当提高一下原材料的初温，对提高面包的松软度有很大的帮助。如果没有热水，可以把水放杯子了用微波炉加热10秒即可。注意加水的时候不要弄湿酵母（酵母在配料期间严谨接触油盐糖和水）。

然后把面包桶放入面包机，按开始键，面包机自动和面加热进行烤制。

第三个重点是，在面包机显示还剩余25分钟左右的时候，我们发现面包最上面已经烤黄了，这时候，果断关掉电源，先不急着取出面包，让它继续焖20分钟左右。如果让面包机完全按照程序，烤出来的面包就偏硬了，也不能说失败。我的诀窍就是观察面包顶部开始变焦**的时候就停电，烤余温焖熟。这样烤好的面包，既松软可口又熟的恰到好处。亲，你们学会了吗？

很多人都喜欢吃面包,尤其是吃腻了豆浆油条之后,对于国外的面包更是有一种无法言说的期待.但是外面卖的面包总是不可避免的有各种添加剂,所以很多家长根本不放心孩子吃外面的面包,可是在家做面包对于很多人来说好像是一件非常困难的事情,事实上其实掌握了一些技巧之后,做面包是很简单的事情.

那么豆沙面包究竟怎么制作呢呢?豆沙面包制作的时候在那些方面要特别注意呢呢?豆沙面包怎样制作才能细腻爽口的呢?对于很多热爱家常菜的人,尤其是爱吃豆沙面包的人来说,这些问题非常重要.

自从学会烘焙以来,各种面包也尝试做不少,今天就做这款经典面包,不仅操作简单,口感与味道也毫不逊色.面粉里加盐,白糖拌匀酵母在温水里溶解放几分钟?,面粉里加酵母水,把面团揉到光滑出筋,黄油提前软化,加入面团里继续揉?,揉光滑之后放在盆里盖好发酵,面团发酵到原来的2.5倍大就好了?,面团排气之后揪成每个60克左右的剂子?,豆沙一份?,把面剂子擀成圆片?,取30克左右的豆沙,?压扁铺在面片上,四周留一些空间.把面片从里到外卷起.然后两头交叠捏紧?.用刀在面包坯的周围每隔几厘米划上一刀?.鸡蛋一个,打散备用?.面包坯全部做好之后排在烤盘上?,刷上蛋液.面包坯放进烤箱,室温发酵,发酵至原来的一倍大左右就差不多了.烤箱170度预热,放中层20分钟就可以出炉了.?

通过上述内容的介绍,可以了解到豆沙面包制作的过程比较简单,适合家庭制作.豆沙面包在制作的时候要注意焖煮的时间的把握还有就是调料的调配.夏天爱吃的妹子选择豆沙面包就是选择了美味,选择了一种健康的生活.