汤圆中的食品添加剂_汤圆增筋剂

2024-09-01 03:50:56

1.煮汤圆什么时候放米酒煮汤圆放米酒好吗

2.怎么做元宵馅

3.汤圆要怎么和面

4.经常吃黑芝麻汤圆有什么好处

5.哪6种汤圆的花样吃法，咸甜都有，好吃好做？

6.汤圆可以用面粉做吗?汤圆用面粉怎么做

汤圆中的食品添加剂_汤圆增筋剂

速冻水饺、馄炖的面皮在速冻时，由于水分和面粉混合的不够充分，水分会流失严重，造成面皮皴裂、发白等。

专业的配料公司针对上述产品质量问题，专门开发出来能够让面粉和水充分结合的食品配料，也就是速冻水饺和馄炖皮的改良剂。

面皮改良剂能够增加面粉的延展性和筋道作用，让面粉和水充分结合，形成良好的保水作用和优良的口感

煮汤圆什么时候放米酒煮汤圆放米酒好吗

摘要：米酒汤圆，是江南地区常见的传统小吃，很受广大人民群众的喜爱。那么，米酒汤圆怎么做？米酒汤圆的功效有哪些？一般来说米酒汤圆的做法并不难，一般都是直接把做好的汤圆放到米酒里面煮，再放点枸杞，煮熟之后就可以吃了。米酒汤圆的功效包括健脾开胃、舒筋活血、补充营养、活血通络等。下面就一起来了解下米酒汤圆的相关知识。一、米酒汤圆怎么做

（一）米酒汤圆的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒适量、鸡蛋一个。

做法：

1、把糯米粉和成光滑的粉团。

2、煮好的米酒备用。

3、锅内烧水，加入白糖和枸杞。

4、揪一块糯米粉团，用用夺成皮，里面包入红糖。封口包严，依次包好别的汤圆。

5、锅内水开后，放入汤圆。

6、打入鸡蛋，最后勺入两大勺米酒，看汤圆全浮起来即可出锅。

（二）桂花米酒汤圆的做法

材料：

水磨糯米粉100克，温水120克（和面用），干桂花，冰糖适量，清水适量。

做法：

1、将糯米粉放入容器中，倒入温水，边倒边用筷子搅拌成面絮。

2、再揉成光滑的面团。

3、再将面团揉捏成直径1厘米左右的无馅小汤圆。

4、锅中放入清水，水烧开后，放入小汤圆。

5、煮至汤圆浮起，再倒入米酒（米酒与水的比例是1：4），和冰糖，煮一分钟。

6、放入干桂花再煮一分钟即可。

（三）红豆米酒汤圆的制作方法

材料：无馅汤圆，米酒，蜜红豆，白糖，水淀粉少许。

做法：

1、锅内加清水煮沸，加入米酒煮开。

2、放入小汤圆，煮到小圆子都浮出在水面上。

3、加入蜜红豆煮开。

4、加水淀粉煮开，根据个人口味加入适量糖拌匀后关火。

二、米酒汤圆的功效有哪些

1、醪糟又叫酒酿、米酒、甜酒，有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。

2、在江南民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

3、糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用。

4、对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛；对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到治疗作用。

怎么做元宵馅

煮汤圆的做法有很多，很多人都会加一些辅料，让汤圆的味道更香甜可口，有的人就会放米酒，那么煮汤圆放米酒好不好呢？下面让我们具体来看看吧！

煮汤圆什么时候放米酒

大多数情况下，先放米酒后放汤圆。水开后放米酒，等煮沸腾之后再放入汤圆。

食材用料：

速冻汤圆一包、米酒半小碗白糖适量、枸杞少量

步骤：

1.事先买好的黑芝麻汤圆。

2.水烧开加米酒和枸杞，煮开后下汤圆。

3.汤圆煮得浮出水面，变大，就熟了，加入适量白糖，就可以起锅了。

4.盛入碗，枸杞摆成小花点缀。就这样可以来吃了。快捷又美味。?

煮汤圆放米酒好吗

米酒汤圆是我国民间一道历史悠久的小吃，做法就是将米酒兑水烧开，放入汤圆(通常是无馅的小汤圆)，待汤圆浮起后，加入少量桂花即可。醪糟汤圆清香爽口，有酒味但不浓烈。此外，还可以在水沸时打入蛋花，营养口味都更好。

米酒汤圆最补血养胃，米酒汤圆是我们常吃的小吃，加入了米酒后，汤圆变得更有营养价值了，最适合年老体弱和老人食用。

米酒有健脾开胃、舒筋活血、祛湿消痰、补血养颜、延年益寿的功能，最宜中老年人和体弱者饮用。在民间，为了给产妇滋补，也有必饮米酒之说。此饮品清香袭人、甜润爽口，富含多种维生素、氨基酸等营养成分，不加任何食品添加剂、防腐剂、色素等，属天然绿色饮品。

知道了米酒汤圆最补血养胃，老人、小孩、脾胃虚弱的人更不宜多吃。另外，糯米有一定的收敛作用，如吃糯米导致便秘，可以喝点萝卜汤化解。

糯米作为一味中药味甘性温，入脾肾肺经，具有温胃健脾、益气止泻、生津止汗的作用。做成醪糟汤圆后，不仅增强了其补益功能，还增加了活血通络的作用：如对慢性萎缩性胃炎和消化不良者有促进胃液分泌，增加食欲，帮助消化的作用;对慢性关节炎患者有助于活血通络止痛;对大病初愈，身体虚弱、贫血、手术恢复期的病人，可起到治疗作用。

但要注意的是米酒汤圆虽然味美可口，但别多吃，过多食用米酒汤圆容易上火，如果身体本来在节期间已有上火情况，就要浅尝辄止了，每天150―200克较为适宜。

煮汤圆放米酒有什么好处

米酒汤圆不仅有较强的补益功效，对慢性萎缩性胃炎和消化不良者，还有促进胃液分泌，增加食欲和帮助消化的作用。慢性关节炎患者常吃米酒汤圆，也有助于活血通络和止痛。

米酒汤圆有滋补身体和美容养颜的作用，营养成分更容易被身体吸收利用，是中老年人、产后女性、身体虚弱者、贫血患者和手术恢复期的病人补气养血的佳品。

经常食用米酒汤圆还能提神解乏、解渴消暑和促进血液循环，对面色无华、自汗、体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症均有不错的食疗效果。

汤圆要怎么和面

北方"滚"元宵，南方"包"汤圆，原来这是两种做法和口感都不同的食品。

以前自己还小的时候，真分不清元宵与汤圆的区别，只知道北方人都讲究吃元宵，而南方人都爱吃汤圆。直到参加工作之后，一次偶然机会吃到了汤圆，软软糯糯的，给自己留下了深刻的印象。从此自己认为汤圆比元宵好吃。

因为家人们对黏的食物有抵触，一般情况下只有在元宵节才吃上一两个元宵，日常生活中，我是不主动制作用糯米粉的食物。因为老伴和孩子都不捧场。哈哈！

元宵我家已经很多年未去购买过了，一是怕排队，二是元宵皮厚馅小，也没有想吃这口。近几年基本上是自己包几个汤圆，凑个热闹，今年的馅料都是自己动手制作的，吃起来比较放心，因为少油少糖。下面与大家来分享，我今天包的是黑芝麻花生馅的汤圆。

自己动手制作汤圆

主要食材：

糯米粉300克、开水适量、黑芝麻110克、花生米30克、白糖30克、猪油35克、清水20毫升

制作过程：

1、首先将所有食材称重，拍个集体照。小花碟中的液体，就是自己炼的猪油。

2、黑芝麻需要淘洗二遍，去除浮尘；然后放入炒锅中，用中小火慢慢炒香炒熟，晾凉备用；用烤箱烤30克的花生米太过少了，有些浪费，我就顺便砸几个核桃一起烤熟当零食（请注意核桃不放在馅料里面）；挑出花生米，晾凉后搓掉外皮；再将晾好的黑芝麻、花生米分别放入料理机中，把它们打碎。

3、外购的猪板油，切成小块小火熬出猪油，使用40克。（炼猪油的具体过程，我会专门写一篇文章来介绍吧）

4、取一个容器，将打碎的黑芝麻馅料放入，分别加入白糖和猪油，用铲子搅拌均匀成团。如图所示。

5、右手戴上一次性手套，取一块馅料，约10克左右，在手心中攥成圆球状。

6、把所有的馅料全部捏成圆球。如果室内温度高的话，将捏好的馅料，及时放入冰箱冷藏变硬。

7、糯米粉用开水少量多次倒入，边倒边用筷子搅拌，和成一块软硬适中的面团。记住用开水和面，不容易开裂哦！和好的面不需要醒面，因为糯米粉没有筋性。

8、不醒面直接操作吧。搓成一个长条，切成大小相等的剂子，约20克左右。

9、取一个面剂，用手按扁捏成薄厚均匀的面皮，放入1个黑芝麻馅，用左手的虎口慢慢捏紧收口，包好后用手把搓圆。

10、锅中做水，水煮开后，下入包好的汤圆。轻轻推动，煮至汤圆全部飘浮上来，再煮1-2分钟即可出锅。

11、盛入碗中几个汤圆，来一点清澈的汤水，撒点干桂花来点缀，玫瑰花来增色，这碗汤圆十分诱人，可以上桌了。

12、成品图。用这个方法包汤圆，怎么煮都不会裂开，香滑清甜让你停不下来。

13、自己动手制作的馅料，真材实料，吃到嘴里没有油腻感，糖油放多少，是由自己来掌控。如果汤圆包好后不马上吃的，尽快放入冰箱急冻，并用保鲜袋封好，以防时间长了会裂口。

友情提示：

1、制作汤圆面团的软硬度要掌握好，或硬或软都不好包。

2、包汤圆时，面皮要适当厚一点，过薄容易破。汤圆皮要捏得像饺子皮一样，中间厚四周薄。

3、包好的汤圆及时盖上保鲜膜，以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。

经常吃黑芝麻汤圆有什么好处

步骤如下：

1、黑芝麻放到滤网里，用水冲洗干净，放到锅里中火炒干水分。锅铲上不粘芝麻，就炒好了，盛出来放凉。

2、黑芝麻放到破壁机或者可以干磨的料理机里，打成黑芝麻粉，加入适量的白砂糖和猪油，拌成黑芝麻馅。加猪油做馅是传统宁波汤圆好吃的秘诀。不喜欢猪油味道的，可以不放。

3、糯米粉放入碗里，分2次加入90℃左右的热水，用筷子快速搅拌均匀。买袋装糯米粉，加水黄金比例是1比0.8。散装的农家水磨糯米粉含水量大，加水比例大约是1比0.35，根据实际和面情况灵活调整。做汤圆和面用热水，揉出来的面团延展性好，做出来的汤圆不开裂也不会露馅。

4、戴上一次性手套，把面团揉到光滑的状态，盖上保鲜膜静置10分钟。

哪6种汤圆的花样吃法，咸甜都有，好吃好做？

经常吃黑芝麻汤圆有什么好处

　经常吃黑芝麻汤圆有什么好处，黑芝麻汤圆是一道色香味俱全的传统名点，属于浙菜系。此小吃香甜可口，美味无比。黑芝麻汤圆还有很多神奇功效，下面分享经常吃黑芝麻汤圆有什么好处。

经常吃黑芝麻汤圆有什么好处1

　 黑芝麻汤圆的好处

　黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸在维生素E、维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻-含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

　黑芝麻的神奇功效，还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂，推迟细胞衰老，常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累，起到抗衰老和延年益寿的作用；新近研究发现，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食疗作用早已被公认，常食有益；黑芝麻富含生物素，对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好，对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。黑芝麻作为食疗品，有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用，是极佳的保健美容食品。

　 宜忌人群

　1、适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫癜、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用。

　2、患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食。黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素B1的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。

经常吃黑芝麻汤圆有什么好处2

　 经常吃汤圆的好处

　 1、保湿功效——黑芝麻汤圆

　保湿，是肌肤的保养重点，而黑芝麻汤圆不仅口感爽滑有弹性、甜腻适中、香味浓郁，更兼有益肝、养血、养发的功效。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤通常会变得干燥、粗糙。如果与此同时配合芝麻的食用，粗糙的皮肤可获得改善。经常食用芝麻，可使皮肤持续柔嫩、光滑、莹润。

　 2、去水肿瘦身功效——红豆汤圆

　众所周知，平时多吃红豆可预防及治疗脚肿，有减肥之效。因为其石碱成分可增加肠胃蠕动，减少便秘促进排尿，消除心脏或肾病所引起的浮肿。另外其纤维有助排泄体内盐分、脂肪等废物，在瘦腿上有很大效果。所以，精致加工而成的红豆汤圆，口感爽滑香软，回味无穷。营养价值方面，红豆含有丰富的维生素B、B2、蛋白质及多种矿物质，具有清热、补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。

　不过，虽然红豆是营养成分极高的碳水化合物，但在消化过程中，其豆类纤维易在肠道发生产气现象，肠胃较弱的人在食用红豆后，会有胀气等不适感，因此需慎用。

　 3、缓解压力滋补养颜——酒酿汤圆

　酒酿汤圆中的.酒酿利用的是梗米跟酒曲，经过3~4天的5℃定温发酵酿制出来的，柔滑香甜不黏腻。把酒酿搅一搅，加热然后加到煮好的汤圆里，再加上事先以冰糖煮好的桂圆，增加滋补养颜、暖身减压之功效，对那些工作繁忙的人来讲，效果尤为明显。

　 4、美白又养颜——云南定心汤圆

　可说是层次感最丰富的汤圆，是云南人过年必吃的早点，馅料有火腿、花生蓉及晒干的云南桔皮，最精彩的是汤底，用云南野生玫瑰，晒干后加入片糖及黄酒放入山洞内发酵半年以上，做成玫瑰花酱储存。吃时宜将汤圆切开，让花生粒及桔皮的香跟带清醇酒香的玫瑰花汤融为一体，几种香味同时向味蕾冲击，实在非比寻常。

经常吃黑芝麻汤圆有什么好处3

　 一、常吃黑芝麻的好处

　 1、补肝肾

　黑色的食物有补肾的功效，黑芝麻中含有多种维生素和蛋白质，补肝益肾，强筋骨的功效。

　 2、养血

　黑芝麻中含有维生素E和铁元素，可以促进红细胞生成，具有养血的功效，预防贫血的同时还能防止皮肤粗糙，使皮肤更有光泽。

　 3、补钙

　黑芝麻中的钙成分相当高，每100克黑芝麻有大约780毫克的钙含量，比牛奶鸡蛋还高，是天然的补钙食品。

　 4、美容养颜

　黑芝麻含有很多营养成分，其中，维生素E含量也相当高，具有抗氧化、抗自由基的作用，滋养皮肤，使皮肤更细腻有光泽，达到延缓衰老的美容作用。

　 5、滋养头发

　很多人都知道黑芝麻可以滋养头发，使头发乌黑有光泽，因为黑芝麻可以促进毛囊黑色素生成，毛囊黑色素增加，头发自然乌黑亮丽。

　 6、降三高

　黑芝麻属于脂溶性氧化剂，可以增强血管弹性，促进血液循环，对于心脑血管疾病大有益处，其中，黑芝麻提取物还可以降血糖，增加肝糖元及肌糖元含量，钾元素有利于控制血压。

汤圆可以用面粉做吗?汤圆用面粉怎么做

哪6种汤圆的花样吃法，咸甜都有，好吃好做？一、巧克力脆皮汤圆

原材料：汤圆1盒，朱古力50克，无盐黄油25克，熟花生30克作法：1、准备好原材料，先把汤圆放锅中煮至浮上来，汤圆要在水微沸时入锅，走红烧开后转中小火煮开至浮上来就能够。2、把煮好的汤圆捞起来放入凉白开水中太凉再放回小盒子中，放入冰箱冷冻1小时左右。3、把朱古力放入器皿中，隔水融化后再添加无盐黄油一起拌和至黄油融化再添加碎花生搅拌均匀就可以了。4、取下冻好的汤圆，放入朱古力液中滚一圈，让汤圆全部都裹上朱古力，放冷藏室至外边的朱古力发硬就能够享受了。

二、汤圆吐司面包

原材料：面包粉200克，低筋粉50克，酵母菌3克，白砂糖40克，盐3克，婴儿奶粉10克，鸡蛋液25克，牛乳130克，无盐黄油25克，黑芝麻粉汤圆7个，黑芝麻粉适量作法：1、准备好原材料，把除无盐黄油外的原材料放入自动面包机中搓成光洁不粘手，硬软合适的面团。2、添加变软的无盐黄油后再次揉至拓展环节，面团能拖出比较薄的膜。3、把揉好的面团放温暖处发醇至2倍大，蘸小麦面粉戳洞不收缩不坍塌，松驰后匀分为7个小面剂。4、在面团发醇的情况下把黑芝麻粉汤圆煮开，浮上来后捞起来沥干水分。

5、取一个松驰好的小面剂，按扁后包进一个汤圆，用手掌收拢后捏住底端，一定要捏住。6、整个搞好后放入磨具中，放温暖处开展二次醒发。手指头轻按面团手按处不容易迅速回弹力且触感略微支撑力，二次发酵进行。7、把发醇好的吐司面包取下，上边上洒黑芝麻粉，放入加热好的电烤箱，中高层，上下火180度烤制15min上下，烤之后取下晾凉就可以了。

三、桂花酒酿小汤圆

原材料：米酒一碗，小汤圆250克，桂花树适量作法：1、准备好原材料，锅中倒进适量水，煮至底锅逐渐冒热气泡的情况下把小汤圆放入锅中，走红烧开后转中小火煮至小汤圆所有浮上来后捞起来，放入凉白开水中太凉。2、随后把小汤圆和米酒一起添加锅中，用汤勺渐渐地搅拌把米酒轻轻地搅划碎，烧开后就能够熄火了，歇火前依据自己喜爱加几颗枸杞子，起锅后，再在上边上洒些干桂花。

四、毛笋木耳肉汤圆

原材料：粘米粉300克，沸水140，生猪肉250克，毛笋1个，木耳20克，生抽酱油3勺，耗油1勺，米酒1勺，盐少量，糖适量作法：1、准备好原材料后先来做饺子馅，生猪肉清洗切碎，毛笋去壳后清洗干净切割成细砂，木耳事先泡开后清洗干净也剁碎一起放入肉沫中，把三样食物翻拌，添加1勺米酒，2勺生抽酱油，1勺香油和适量盐，糖，翻拌后加少量水时顺一个方向打上力。

2、300克粘米粉加分批添加140克沸水，搓成光洁不粘手的面团，把揉好的面团分为25克一个小包子皮。3、取一个小包子皮，揉成窝状后放入适量饺子馅，用手掌渐渐地收拢，捏住收边。4、锅中倒进适量水，微沸后放入包裹的汤圆，走红烧开后转中小火，煮至汤圆浮上来后再煮1min就可以了。

五、双色汤圆

原材料：水磨糯米粉300克，胡萝卜泥100克，红豆馅适量作法：1、冬瓜削皮后清洗干净，放不锈钢蒸锅煮熟，把蒸熟的冬瓜弄成胡萝卜泥。2、300克水磨糯米粉分成二份，一份搓成南瓜粉团，一份搓成白色粉团。3、把白色的粉团擀成薄厚均的，正方形的片状，南瓜粉团一样擀成正方形的片状后，叠在白色面皮上。

4、把面块从正中间割开，割开的2个面皮再重合下去，再一次割开后把这一叠起来的面皮切割成尺寸差不多的一小块。5、取一个一小块，按扁后放入适量的红豆馅，然后用手掌渐渐地收拢后捏住收边，一样的办法把所有的小包子皮搞好，码入盘里。6、取一锅，倒进适量水，煮至微沸，把搞好的汤圆放入锅中，走红烧开后转中小火，煮至汤圆浮上来，再煮1min就能够熄火了。

六、虎皮鹦鹉汤圆

原材料：粘米粉250克，胡萝卜泥85克，巧克力粉10克，生猪肉350克，茼蒿150克，盐适量，生抽酱油2勺，耗油1勺，糖少量，油适量作法：1、先提前准备饺子馅，茼蒿除掉根处和外边的枯黄，清洗干净后加少量盐拿手不断攥几回挤压水份后剁碎，生猪肉清洗剁碎末，把二种食物翻拌后添加米酒，生抽酱油，耗油，适量盐和糖翻拌后加适量水拌和至上力。

2、250克粘米粉分为3份，在其中一份添加85克胡萝卜泥搓成淡**面团，一份添加10克巧克力粉搓成咖啡色面团，一份搓成白色面团。3、把淡**面团匀称分为2分，把白色面团夹在中间，整成长方型状，用刀正反切，边沿不必断开，把长方形的面皮切割成W状。

4、咖啡色面团均分为小面剂，夹在W状的间隙正中间，收拢轻按实后把长方形的面团揉成环形，切割成尺寸差不多的面剂。5、取一个面剂，按扁再放上适量茼蒿饺子馅，用手掌收拢捏住收边后搓圆就能够。6、锅中倒进适量水，微沸后放入搞好的汤圆，走红烧开后转中小火，煮至汤圆浮上来就可以了。

汤圆大家应该都吃过吧,马上元宵节更是要吃汤圆了!一般的汤圆都是用的糯米粉做的,那么是否可以用面粉呢?汤圆用面粉的话怎么做呢?下面我们来介绍下吧!

汤圆可以用面粉做吗

面粉最好不要做汤圆

面粉是一种由小麦磨成的粉末.按面粉中蛋白质含量的多少,可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉.高筋粉:颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;比较适合用来做面包,以及部分酥皮类起酥点心,比如丹麦酥.在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用.

中筋粉:颜色乳白,介于高、低粉之间,体质半松散;一般中式点心都会用到,比如包子、馒头、面条等.(注:一般市售的无特别说明的面粉,都可以视作中筋面粉使用.而且这类面粉包装上面一般都会标明,适合用来做包子、饺子、馒头、面条)低筋粉:颜色较白,用手抓易成团;低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5左右,蛋白质含量低,麸质也较少,因此筋性亦弱,比较适合用来做蛋糕,松糕,饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.

由此看来,面粉最好不要做汤圆,汤圆都是用糯米粉做的.

做汤圆的方法绿茶汤圆

材料:水磨糯米粉500g,绿茶粉30g,水200g,黄油70g,椰蓉馅材料:牛奶500g,糖200g,吉士粉20g(没有可不放),生粉50g,黄油50g,鸡蛋1只,椰茸250g.

做法:椰蓉馅

牛奶加糖用小火煮滚;把所有粉类及黄油混合加入鸡蛋拌成面糊状;把面糊边搅拌边慢慢倒进牛奶里;最后加入椰丝拌均匀 (一直维持着小火,慢慢倒不然很容易结成块状).

汤圆

1、把汤圆皮材料混合.

2、把和好的糯米粉团三分之一,放到滚水里煮透,趁热和到之前的粉团里.

3、和均匀之后,加50g白糖揉匀.

4、糯米团分成若干小份擀圆,包入椰蓉馅.

5、煮汤圆等水沸腾才放汤圆进去,开盖煮到都浮起来就好了.

紫薯汤圆