1.求最简单的家常菜菜谱

2.哪几道家常菜做法简单,好吃下饭,是家庭餐桌的必备家常菜呢?

3.实用,简单的家庭菜菜谱及做法

4.最简单的家常菜怎么做?

5.家常饭的做法大全

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红烧鲤鱼

食物:新鲜鲫鱼1条(约750克),食用油100克,水淀粉25克,大葱白5克,生抽25克,松蘑15克,米酒25克,姜片5克,鸡精1克,白胡椒粉1克,辣椒粉1克,食盐1.5克,香油2克作法1、将鲜鲫鱼清洗,去鳞,去鳃,在腹剖处拿刀割开,去内脏器官,清洗血水,两侧斜剞5刀。2、松蘑发制后,清洗细沙,去蒂根,小葱削皮,清洗,均切成细丝;姜片清洗,削皮,切成薄片。

肉片拌腐皮

食物:生猪肉、腐皮、青红辣椒各100克,虾米、盐、生抽、醋、芝麻油、鸡精、植物油、蒜末各适当。作法1、生猪肉、豆油皮、青红辣椒清洗干净切成丝,入开水焯烫捞起来沥干;虾米音乐泡透。2、锅中注油热,放进肉丝炒掉色,加生抽煸炒,盛出来。3、将腐皮丝和青红椒丝、肉片一起放进盘里,上洒虾米。

剁椒鱼

食物:剁椒鱼头(花鲢鱼)1个、剁辣椒适当、盐1勺、姜适当、蒜头1头、小葱1棵、葱段少量、米酒适当、油适当、白胡椒适当作法:1.把剁椒鱼头清理干净,双面涂上盐、白胡椒、少量米酒腌30分钟。2.菜锅热加点油,把姜、蒜切碎放进,平底锅煎到金**风靡,沥干油预留。3.锅加水烧开了,菜盘垫着冬茹、生姜片,放剁椒鱼头揭锅盖上用猛火蒸,蒸至5min时,打开表盖扔掉盘里清蒸鱼的腥水,铺平剁辣椒和炸过姜、蒜泥,盖锅走红再蒸15min。

麻辣牛杂

食材:毛肚,牛肺,牛心等;姜;蒜,蒜叶;辣椒干,小辣椒;调味品:油,盐,鸡精,耗油,十三香,生抽,白胡椒粉,米酒作法1、将牛杂汤清洗配菜,放米酒绰水2、提前准备调料3、热锅热油将牛杂汤煽炒到冒油再放葱姜,辣椒干,红尖椒调料(盐,鸡精,油耗,十三香,生抽,白胡椒粉)。

求最简单的家常菜菜谱

作为一名资深厨师,我可以告诉大家,做法简单的家常菜并不意味着味道平庸。以下是我推荐的几道简单易学的家常菜,希望能够满足吃货们的味蕾。

1. 番茄炒蛋

这道菜是非常简单易学的,只需要将番茄和鸡蛋切成块状,然后在锅中煮熟即可。如果你想要增加一些口感,可以加入一些洋葱和青椒。这道菜谱不仅味道鲜美,而且非常健康。

2. 麻婆豆腐

麻婆豆腐是一道非常经典的川菜,但是它的做法却非常简单。只需要将豆腐切成小块,然后加入辣椒酱、豆瓣酱、葱姜蒜等调料炒熟即可。这道菜谱口感麻辣,非常适合喜欢吃辣的吃货们。如果怕自己调味不好掌握,超市一般都有麻婆豆腐的专用料包,你只要准备豆腐和基本调料就行。

3. 红烧肉

红烧肉是一道非常受欢迎的家常菜,但是很多人认为它的做法非常复杂。其实,只需要将猪肉切成小块焯水,加入酱油、糖、料酒等调料煮熟即可。这道菜谱味道鲜美,肉质酥烂,非常适合喜欢吃肉的吃货们。如果怕自己做不好,一般超市都有专用料包,你连调味都省了。

总的来说,做法简单的家常菜谱并不意味着味道平庸。只要掌握好调料的搭配和烹饪技巧,就能够轻松做出美味可口的家常菜。希望吃货们能够喜欢这些菜谱,享受美食带来的快乐。

如有帮助,请您纳,谢谢。

哪几道家常菜做法简单,好吃下饭,是家庭餐桌的必备家常菜呢?

有西红柿炒鸡蛋、红烧茄子、麻辣豆腐、红烧肉、鱼香肉丝等。

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋,鲁菜。又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴。

烹饪方法简单易学,营养搭配合理。鲜艳,爽口、开胃,成为中国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富,具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用。

2、红烧茄子

红烧茄子是一道历史久远的特色传统佳肴,此菜是素菜中的精细者。属于大众食品。

主要食材茄子,肉,辣椒,蒜,豆瓣酱,香菜等,甜咸适中、香滑软糯,鲜香适口。

3、麻辣豆腐

麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一,已成为风靡世界的川菜名肴。

麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年),开创于成都外北万福桥边。由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力,陈麻婆川菜馆虽距今一百四十余年盛名长盛不衰。

4、红烧肉

红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。

红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。

5、鱼香肉丝

鱼香肉丝 ,是一道传统名菜,以鱼香味调味而得名,属于川菜。相传灵感来自泡椒肉丝,民国年间则是由四川籍厨师创制而成。

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香味,是四川菜肴主要传统味型之一。成菜:色泽棕红,咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。

实用,简单的家庭菜菜谱及做法

湘味小炒鸡

原材料:子鸡,平菇,青椒,指天椒,蒜,姜,老干妈,作法1、鸡剁一小块,油烧沸起烟,倒进黑椒鸡块煸炒。2、炒八成熟,加老干妈,再次爆香,盛出来。3、香菇切条,倒进锅中用剩的油抄。4、姜辣椒蒜等一同倒进,炒出香味,加一点儿味极鲜。5、将处理好的黑椒鸡块倒进,煸炒,加鸡精,起锅。

虾酱豆腐

食物:水豆腐〡300g·辅材·虾酱〡50g、葱〡5g、姜〡5g、米酒〡1汤勺、油〡适当·作法·1.水豆腐切成小块,葱切葱花、姜切片切成丝。出锅滚油,添加葱、姜炒香。2.将水豆腐放入锅中,加适量冷水、虾酱、米酒翻拌烧开,随后用小火烧煮分5钟。3.烧煮到锅里料汁即将收干,煸炒两下熄火就可以。

可乐鸡翅

食物:鸡翅中11只;可口可乐300ml;生抽酱油1勺;米酒3勺;老抽王2勺作法1、在生鸡翅上划刀(双面),用二勺老抽王,二勺米酒腌30分钟左右。有空最好提前腌渍。2、锅里放烧开,鸡腿入锅烧开出白沫子后,马上捞起来控干。3、文火,锅里放一点油,将鸡腿煎出金**。4、再将可口可乐300ml、生抽1勺、米酒1勺放入锅中,5、文火炖至汁水粘稠而且包裹在鸡腿上就可以。6、汤勺,是平时喝汤水的新手勺(汤勺)

葱烧大黄鱼

食物:大黄鱼、葱、姜、盐、生抽酱油、米酒、陈醋各适当作法:1、清理黄花鱼,打花刀,上洒少量盐,腌渍三十分钟,葱切条,生姜切成片预留就可以。2、在热油锅中,放进腌黄花鱼,双面小火煎金黄,进入生姜片和葱,倒进生抽酱油、米酒、醋和一小一杯水预留就可以。3、小火炖,直至水基本上干就可出锅了,撒上一点大葱和小辣椒就可以出锅了服用。

最简单的家常菜怎么做?

麻婆豆腐

1.准备材料:豆腐切丁(medium硬度)、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!

香辣可乐鸡翅

原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

步骤:

锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

草鱼一条,片成鱼片。俺不会,叫卖鱼的老板片的:)

水煮鱼

鱼肉和鱼骨头分开腌制,(调料是一样的)鱼骨头放的调料要放得重一些。因为肉厚....我是这么想的哈:)

把片好的鱼片加入一个鸡蛋清、适量的盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精、淀粉、料酒腌制30分钟左右

锅里放少量的油,放入大蒜和姜片。爆香后弃之不用

这个油是用来做什么的呢~~~?:)是用来炸鱼骨头的,因为鱼骨头厚,和鱼肉片要求的火候不一样

放大量油,几十秒后放入花椒,小火慢慢炸

花椒炸出香味后,加入干辣椒(这两步过程一直用小火)

等锅内的辣椒颜色变深后,把腌好的鱼肉在锅内滑开(腌好的鱼肉最好用清水洗去上面的东东,因为那会让油浑浊不清)

嘿嘿~~`和饭店里味道一模一样的水煮鱼就可以出锅,开吃了:)

酸辣土豆丝

一、酸辣土豆丝,是道家常菜,做法简单,所需的原料只是一个土豆,一点小辣椒,一点花椒和蒜瓣

二、把土豆去皮切丝,越细越好,刀功啊~~再把青红椒切丝,蒜瓣切粒

三、土豆丝切好,过冷水去淀粉,这样炒出的菜口感脆。

四、准备好盐和白醋,用白醋会是菜品看着色彩干净。

五、开火、坐炒锅、添油。

六、油温热时,把花椒粒放进去,炸出香味。

七、花椒一定要捞出不要,不然吃的时侯你就会知道了。

八、油热时,把辣椒丝和蒜粒放入爆出香味。

九、掂锅翻炒几下。

十、放白醋。

十一、放盐,动作要快。

十二、再翻炒几下,使盐味更匀。

十三、菜熟装盘、整形,一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

鱼香肉丝

材料:瘦肉 250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量

调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精

做法:

1、将瘦肉洗净切成粗丝,盛于碗内,加盐和水淀粉调匀;

2、葱姜蒜洗净切丝备用。

3、木耳和胡萝卜切丝备用。

4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鸡精、水、淀粉调成鱼香汁。

5、锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝,炒散后下入泡椒末,待炒出色时,再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入,急炒几下即可。

糖醋排骨

材料:肋排·500克 香葱·1棵 生姜·1块 大蒜·2瓣 淀粉·适量

调料:食用油·500克(实耗45克) 酱油·1/2大匙 香醋·1大匙 精盐·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙

做法:

1.排骨洗净剁成小段;姜、蒜洗净切片;香葱洗净切末;

2.锅内放油,烧至五成热时,将排骨炸至表面呈焦**时捞起沥油;

3.锅内留底油,加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片,与排骨同炒,倒入没过排骨面的温水,大火烧开,改小火炖煮30分钟;

4.排骨入味香软时,加糖、醋、香葱末,用水淀粉勾芡,大火收浓汁即可。

特点:色泽红润,酸甜醇香。

解馋一点通:糖和醋要最后放,酸甜的口味才能出来。

家常饭的做法大全

推荐三道简单菜谱家常菜做法如下:

红烧肉;

1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分,切成大小合适的块。铸铁锅烧热,放进五花肉块。

2、小火煎至五花肉变色出油,五花肉本身就有不少油脂,所以不需要单独放油,也可以煎出油脂,这样做出来的五花肉可以少一些油腻感。五花肉块煎至表面身黄,再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀,最后加入热水,大火烧开。

3、盖上锅盖,小火炖煮约45分钟左右,打开锅盖,肉香软嫩,放进剥好的大蒜,翻炒后盖上锅盖炖煮5分。

4、再打开锅盖,放进适量冰糖,喜欢甜一点的可以多放一点,翻炒至冰糖融化,继续中火收浓汤汁,即可出锅装盘食用。

青椒木耳炒鹅蛋。

1、黑木耳提前用清水泡发,再放进开水锅里煮3分钟,捞出沥水备用。

2、青椒洗净后切碎备用。取一个大碗,打入一个鹅蛋,再加入切碎的黑木耳和青椒,加适量盐调味。

3、将碗里的食材搅拌均匀,形成青椒木耳蛋液。炒锅上火烧热,放食用油,把蛋液倒进去,定型后翻面,翻炒至即可。

蒜香嫩扁豆;

1、嫩扁豆去豆筋,掰成小段备用;大蒜剥去外皮,拍扁切碎备用。

2、炒锅上火烧热,放食用油,先把切碎的大蒜放进去炒香,再放进扁豆段。

3、翻炒过后,扁豆的颜色更青绿,加放量生抽酱油和半碗热水,翻炒均匀,盖上锅盖,扁豆熟透即可出锅装盘。

 家常菜是家庭日常制作食用的菜肴,每一种家常菜都有自己家人喜欢的特色。下面是我给你整理的家常饭的做法大全。

 红烧肉的家常做法一、

 1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

 前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状。

 2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

 3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

 4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

 5、这就是做好的样子了

 回锅肉的家常做法二、

 原料:猪后臀尖,青蒜

 辅料:豆瓣酱,豆豉,葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅

 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好

 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒。这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了。

 青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了。

 可乐鸡翅的家常做法三、

 原料:鸡翅中6-8个,可口可乐一小杯,辣椒粉少许,孜然少许(成粒的孜然,不要粉末的)。

 步骤:锅里放水,等水烧开后下鸡翅,鸡翅7成熟即可。滤干水备用。

 油多放,用葱花和大蒜爆锅,下鸡翅,放孜然和辣椒粉,大火,炒炸,炸到皮略焦为最好。

 用勺子把多余的油撇出来,把可乐加进去,加盐和味精,一点水都不要放,等可乐快烧干的时候把火烧微关小一点收汁。

 在烧可乐的同时可以用勺子把蒜末和葱末撇去。

 最后盛盘的时候别忘了把汁也一起盛了。

 这道菜比肯德基的鸡翅还好吃。鸡翅香辣,酥到骨头里去了。

 麻婆豆腐的家常做法四、

 1.准备材料:豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。

 2.锅内加少许菜油,大火加热,油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。

 3.加入切成小块的豆腐。改小火,煮沸。

 4.待豆腐熟后,改大火,加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后,关火,起锅。

 5.起锅,撒上花椒面,香喷喷,川味十足的麻婆豆腐上桌啦!