鲍参翅肚的做法_鲍参翅肚

1.鲍参翅肚 分别指什么

2.鲍参翅肚羹和佛跳墙有什么区别

3.鲍参翅肚的肚指什么？

4.请问鲍参翅肚分别是哪4样东西？

鲍参翅肚的肚指的是鱼肚。

鱼肚又叫做鱼胶、鱼鳔、花胶、白鳔。鱼肚有回鱼肚、黄鱼肚、鳗鱼肚等，主要的产地是在我国沿海以及南洋群岛等地区。鱼肚也就是鱼的鳔，经过晾晒而成的，是属于四大海味之一，近代被列入为“八珍”之一。鱼肚还是入菜的经典食料。

鱼肚以广东的“广肚”为最佳，福建的“毛鱼肚”比“广肚”稍微差一点，但也是属于一种佳品。我们在购买鱼肚的时候，一定要掌握各种鱼肚的特点，选择张大体厚，色泽明亮的鱼肚，像这种鱼肚是上品；反之，张小质薄，色泽灰暗者是次品；如果色泽发黑的是已经变质了，就不要购买食用了。

鲍参翅肚 分别指什么

鲍参翅肚是指四种珍贵的海味，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。粤港澳地区常用来做丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗作用。海参含有由胶原质所组成的结缔组织，含有多种人体所需的氨基酸，海参有显著的降血压作用、壮阳效果显著。鲜活的海参较少直接用作烹饪原料的。

更多关于鲍参翅肚是什么东西，进入：s://.abcgonglue/ask/0ecafb1616100142.html?zd查看更多内容

鲍参翅肚羹和佛跳墙有什么区别

鲍指四种珍贵的海味，即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚。粤港澳地区常用来泛指丰盛的酒席或贵价的美味珍馐。

鲍是鲍鱼。

日本网鲍、日本吉品鲍、日本窝麻鲍、中东鲍、南非干鲍、罐鲍、小鲍、鲍贝!

鲍鱼有滋阴、平衡血压和滋补养颜的食疗功效，接中医理论，鲍鱼功能滋阴清热、养肝明目，可治疗肝肾阴虚、骨蒸劳热及血虚。

2参

海参是一种棘皮动物，产于深海，我国沿海出产六十余种，其中可食用的有二十多种。海参颜色乌黑，肉嫩滑软，富有弹性，可分为：“刺参”、“光参”与“秃参”。 海参是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，因此传统习惯上把海参视为滋补食品，医学上也认为高血压、冠心病、肝炎及老年人等食用海参较好。海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%，碳水化合物4.8%，脂肪0.27%，灰分4.45%，钙0.118%，磷0.34%，铁0.0014%，此外，还富含多种维生素，故有补肾、补血之功效，是一种良好滋补珍品

日本关东辽参、日本关西辽参、婆参、梅花参、南美黄肉参、南美腰参、苏联参、大连参

海参含有由胶原质所组成的结缔组织，含有多种人体所需的氨基酸，海参有显著的降血压作用、壮阳治阳痿效果显著。鲜活的海参较少直接用作烹饪原料的，都必须经过加工晒干再重新涨发后才能食用；因为当渔民捕到海参后，若不及时用粗盐和白矾腌制，海参即会慢慢溶成一滩液体。其种类有：“辽参”“婆参”“梅花参”“方刺参”“秃参”等，又誉以“辽参”为中国参中珍品。除了“辽参”“梅花参”和“方刺参”之外，其它海参的体面都是以无刺居多，又以南方出产的海参皮厚肉粗。

“辽参”又称“刺参”“灰参”和“鹦鹉嘴”等，产于中国的辽东半岛、朝鲜和日本，尤以辽东半岛一带为佳；在明朝李时珍所编的《本草纲目》中有“（海参）产自辽东湾的，质地较好”，在清朝乾隆赵学敏继编的《本草纲目拾遗》有“海参亦出登州海中，与辽东接壤，所产海参亦佳”，而且还有“海参辽产最佳，吴、浙、闽、粤者肥大无味”等论述。此种海参体壁肥厚，肉质细糯，刺多而挺，色泽有黄褐、黑褐、纯白和灰白等多种，有“淡水制”和“海水制”两种，又以淡水货为最佳。

“婆参”又称“白石参”“猪婆参”或“白瓜参”等，产于中国的南海中沙群岛一带；它体形肥胖，前后两端几乎一样宽，酷似冬瓜，生活时体色变化很大，底子为白色或浅**；背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”。它是一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。其形状与“婆参”较为相似的海参还有：“港石参”“雁石参”“非洲石参”和“雪石参”等。

翅是鲨鱼的鱼旗鱼。[1]

3翅

天九翅、群翅、沙青翅、白青翅、海虎翅、骨翼翅、五羊翅、金钩翅、硫球翅、春翅、珍珠群翅、蝴蝶青翅、牙拣翅、脊仔翅、白蝉翅!鱼翅富含蛋白质，其组成较接近人体蛋白质而易被人体吸收，是一种名贵的海味。《本草纲目拾遗》记载，鱼翅能补五脏，长腰力，益气、清痰、开胃。[1]

4肚

肚，即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有黄鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2% 。

按中医理论，鱼肚有健腰膝、补肾虚的功效，主要成分是高粘性胶体蛋白和粘多糖物质，为高级滋补品，鱼肚有增强男性性功能能力及治疗糖尿病功能

鲍参翅肚的肚指什么？

材料不同。

佛跳墙通常选用鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚、瑶柱、鹌鹑蛋等多种食材制作而成。

鲍参翅肚羹：以鲍鱼为主料制作的菜品。所需食材主料鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚各适量。配料盐、味精、米酒、油、生粉、上汤各适量。

请问鲍参翅肚分别是哪4样东西？

鲍参翅肚的肚指鱼鳔。

鲍参翅肚的肚指鱼鳔是鱼的沉浮器官，经剖下后晒干制成的，它富含胶原蛋白，蛋白质的含量高达80%以上，脂肪不到1%。

是非常理想的高蛋白低脂肪食物，营养价值非常高，被称为水中燕窝。海鲜干货鱼胶的吃法也很简单，直接用来煲汤就很美味。

介绍：

鲍参翅肚即鲍鱼、海参、鱼翅、鱼肚，它们是四大海味珍品，我国的传统食物，其中鲍就是鲍鱼，是海味之冠，并不是鱼，而是一种贝类。

参就是海参，被称为养血之神。翅是鱼翅，是鲨鱼鳍中细丝状软骨，有昂贵的粉丝一说。肚就是鱼鳔，富含高蛋白质、低脂肪，是高级滋补品。

鲍鱼、大乌参、鱼翅、鱼肚

肚是鱼肚，即鱼鳔，是鱼的沉浮器官，经剖制晒干而成。一般有鲨鱼肚、鲵子鱼肚等，属四大海味之一，近代被列入“八珍”之一。产于我国沿海，以广东的“广肚”为最佳。福建的“毛鱼肚”较次于“广肚”，但也是佳品。鱼肚的品质鉴别比较简单，除了掌握各种鱼肚的特点之外，一般张大体厚，色泽明亮者为上品；张小质薄，色泽灰暗者为次品；色泽发黑者已变质，不可食用。鱼肚营养丰富，干品含蛋白质84.4%，含脂肪0.2%

参考资料：

://news.xinhuanet/food/2005-02/05/content_2549570.htm