冰糖桂花糯米藕图片_冰糖桂花糯米藕

1.谁知道有一种小吃是用糯米装进莲藕的孔里煮熟的美食，叫什么名字？怎么做的？

2.藕片这种常见的菜，你会拿来做成哪种可口的饭菜？

3.怎样做糯米藕好吃窍门

4.冰糖糯米藕做法

桂花糯米藕甜糯的口感不仅能带来味蕾的满足，同时因为煮的时候加入了红糖、红枣等（我个人还喜欢加几片老姜一起煮），还可以驱寒暖胃。

糯米藕顾名思义离不开糯米，除了浸泡糯米要想煮熟也比较费时，所以家里有压力锅的话可以借助压力锅来主糯米藕。我个人更偏爱用砂锅或者铸铁锅，糯米藕煮好捞出，剩余煮糯米藕的汤汁再加一点水和老姜煮开就是每个月都离不了的红糖姜水了。

莲藕1节（挑选粗细均匀的，9孔藕最好），糯米3两，红糖2两，老姜3-4片，足量的水。

糖桂花：

干桂花1小把，白砂糖适量，炒香的白芝麻。

做法：

1. 买回来的莲藕用工具擦去藕皮，将两头切下，用筷子将藕孔冲洗干净，方便一会儿塞糯米。

2. 糯米淘洗干净，冷水浸泡2小时以上。

3. 泡好的糯米控水，小心的塞进藕孔里面。糯米在煮的时候会涨发，不要塞太紧太慢，然后用牙签将将刚才切掉的藕的两个头和藕身固定，记得扎牙签要有一定的倾斜度，垂直扎进去煮的时候牙签容易掉落，就变煮糯米粥了。

4. 处理好的藕放进砂锅（想省事就用压力锅），加入足量的水没过藕，然后加入红糖、红枣、姜片，盖上锅盖大火煮开后转小火煮2小时左右。

5. 煮糯米藕的过程中将炒香的白芝麻随意的捣几下，然后和干桂花、白糖（一点点就好，一会儿还会加熬煮后的汤汁）放进小碗内，入蒸锅蒸20分钟左右。

6. 待糯米藕煮好了小心捞出晾至不烫手后切片。取1小

碗煮糯米藕的汤水用小奶锅重新煮至浓稠，然后和步骤5蒸好的糖桂花混合，浇在切片后的糯米藕上食用口味更佳。

谁知道有一种小吃是用糯米装进莲藕的孔里煮熟的美食，叫什么名字？怎么做的？

桂花糯米藕是江南地区非常经典的甜品美食之一，甜而不腻，桂花的香气扑鼻。要制作健康和美味的糯米藕，最重要的是选对藕和糯米。口感软糯的七孔藕，糯米最好选择贵州和南方地区的长糯米，这种糯米的黏性强，比较适合制作糯米藕。当然也可以根据自己的需求，选择长血糯米，制作出来的糯米藕香味更浓。下面就和大家分享桂花糯米藕的制作方法。

一、藕和糯米的选择。带泥土的藕是最安全的，也是最新鲜的，这种藕一般只有夏秋季节才可以买到。尽量选择藕节比较长而粗的藕，这种藕的已经成熟，而且藕的肉质肥厚，没有苦涩感。不要选择发白的藕，发白的藕是用药水浸泡过的。制作糯米藕尽量不要选择九孔藕，九孔藕的含水量丰富，口感爽脆。

二、制作糯米藕。首先准备食材，糯米淘洗干净后浸泡2个小时。随后将新鲜的莲藕清洗干净去皮。随后将莲藕从头部切去一块。浸泡后的糯米中加入适量的白砂糖，搅拌均匀。用筷子将糯米灌入藕孔洞中，随后将切去的那一块封口，并用牙签固定。把藕放入高压锅中，并加入适量的冰糖和桂花。高压锅内蒸二十分钟以上，蒸熟后的藕比比较松软。随后将藕取出并让其迅速冷却。吃的时候，用热刀将藕切开装盘，并浇上桂花蜂蜜。香甜可口的糯米藕就制作完成了。

三、吃藕的益处和注意事项。莲藕的营养价值比较高，因为其特色的种植环境，也造成它们是最安全的食品。因为莲藕中的淀粉含量比较高，所以血糖较高和糖尿病患者还是尽量不好食用。对于减肥的人群来说，莲藕和米饭因为相互搭配食用，控制摄入量。

藕片这种常见的菜，你会拿来做成哪种可口的饭菜？

桂花糯米藕。做法如下：

准备材料：莲藕2只、糯米1碗、蜂蜜5克、桂花3克、红糖2勺、红枣适量。

1、糯米提前浸泡24小时。

2、莲藕清洗干净。

3、在头部切下一小段儿，将内部冲洗干净。

4、把泡好的糯米借助工具一点点酿进莲藕中。

5、将切下的部位对齐，用牙签深深扎进去固定。

6、电压力锅中加入没过藕的水，加入红糖2大勺，红枣适量，桂花少许，加盖定时半小时。

7、自然排气后开盖将糯米藕取出，吃时切片，淋蜂蜜撒桂花即可。

怎样做糯米藕好吃窍门

桂花糯米藕

原料：连藕一个，檽米适当，干桂花一小把，老冰糖100克

作法：

1.将檽米清洗，沥干水分预留。

2.将藕清洗，在近藕节处切下来一小块做外盖。

3.将藕孔清洗整洁。

4.将檽米塞进藕孔中

5.放满米后，将割下来的锅盖放回原来地方，用木签深层次固定不动。

6.将藕放进锅中，放水未过藕，大火烧开后，改文火煮30分钟。放进老冰糖.干桂花，文火，煮2个钟头就可以。煮好的藕切片，就可以服用。或是，将切完的糯米藕用食油略微煎黄，双面都需要煎，吃时再撒上些白砂糖。

原料：肉馅200克，连藕2个，小麦面粉一碗，平菇2个，葱1根，姜一小块，蒜4瓣，盐适量，芝麻油1勺。

作法：

1.小麦面粉放水，拌和成面糊糊状，把平菇末.葱蒜末倒进饺子馅里，放盐.食用油.生抽.加上少量生抽调拌匀称。

2.一个藕片填馅，另一个藕片对压，使馅儿能添充到藕片的窟窿眼里，能够更快的固定不动两块藕。

3.藕片裹小麦面粉糊。

4.油4分热的情况下入锅炸，炸至橙**，就可以起锅。

原料：连藕1个.圆葱一小块，大葱2根，醋2炒勺，糖一大勺，盐适量

作法：

1.藕切片，洋葱切丁，葱切段儿预留。

2.凉锅入油，圆葱进行爆香后放藕片翻炒。

3.加白醋和白砂糖。

4.出锅前面葱段和盐粒就可以。

原料：连藕2个.白砂糖2炒勺，醋1炒勺，盐适量，大葱5根，麻椒适当。

作法：

1.藕刮掉表皮，切去藕节，清洗后切片，放进冷水里洗一洗去除一些木薯淀粉预留。

2.打火炒锅里放进油，油烧添加麻椒炒出香味，将麻椒扔掉，锅中留麻椒油，放进葱炒香。

3.再添加早已生产加工好的藕片，翻炒。

4.炮制一会，开展调料最先放醋（最好是放白米醋）.白砂糖.再放少许盐炒翻炒起锅。

冰糖糯米藕做法

器具：电磁炉 、牙签

第一步：到菜场选购了适合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圆粒的糯米（还买了些荸荠做配料）；回到家刷洗干净，把藕切一半，因为第一次弄花了好一会才把糯米踹好（尽量紧实一些口感更好，多出和洒落的糯米就放在里面一起煮会使汤羹粘稠爽滑）。

第二步：用牙签把藕串接起来，注意插牙签时要选感觉比较紧的地方，一般的牙签太长折一半长度就够了。牙签把藕重新和上了。加入刷洗好的荸荠做配料，更好吃更有营养！

第三步：全部材料放入锅中，加入冰糖和桂花（根据个人口味喜好增减），调试电磁炉到“煲汤”按钮，等待。。

煮一会就可以开始放食用口碱了，只要一点点大概指甲盖大小的量就够了！

冰糖糯米藕

这样会使糯米藕呈现浓厚的红色，并且口感香糯。（口碱也叫小苏打根据食材量的多少适度增减，不能放多，要步就会太烂了）

接着煮，开始慢慢变化了。。。看！变红了~

再煮一会就完成咯~

可以趁热吃，像这个天或者再热些也可以晾凉吃，根据个人口味开始加些糖或配料~

那个味道好的。。无与伦比~！！试试吧~！ [1]

心得

1 藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的

时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最

合适的。

2 挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，

切片也可以多。

3 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖

冰糖糯米藕

食材：莲藕 3节，糯米 300g，红枣 100g，红糖 100克，冰糖 150g。

具体制作步骤：

1.准备好所有的食材。做冰糖糯米藕最好是选择黄白相间、没有太多黑斑的，藕节要粗壮饱满，并且不宜太长，容易填入糯米，也方便放入压力锅中。

2.糯米清洗干净以后，加冷水浸泡三个小时左右。

3.红枣也加水浸泡片刻， 清洗干净红枣褶皱里面的灰尘。

4.莲藕清洗干净以后，削去外皮，从较粗的一端大约5厘米的地方切开。

5.将泡好的糯米填入莲藕孔里面，一边塞糯米一边嗑一下莲藕，用筷子每个孔里插一下，将糯米填实，要填满但是也不要填得太实，因为糯米煮熟之后是会膨胀的。切下来的小莲藕段也要塞满糯米。

6.装满糯米以后，将切下来的莲藕段重新盖回去，用牙签固定住，牙签要多插几根，固定牢，煮的时候才不会松散。

7.依次将三节莲藕全部都处理好。动作要尽量快一些，避免时间过长，莲藕氧化变色。

8.将处理好的莲藕放入电压力锅内胆中，然后将红糖、冰糖和红枣全部倒入锅中。

9.加入清水，水量一定要没过莲藕，然后高压1个小时。

10.时间结束之后，开盖，这时的莲藕颜色还不是很深，淡淡的红色。如果不急着吃的话，可以放在汤汁里面浸泡一夜，颜色会更深一点。

11.将莲藕全部捞出来，装入盘中，晾至完全冷却。

12.锅中的红枣汤倒出来，留下少许汤汁，加热烧成浓稠的糖汁。

13.将莲藕切成薄片，装入盘中，然后将烧至粘稠的糖汁浇在藕片上面就可以上桌享用啦。注意莲藕一定要完全冷却之后再切，否则容易散。

小贴士：

1.冰糖甜味醇厚不腻，红糖温补，可以起到提色的作用。如果想要味道浓郁、颜色更深的，可以多加一些，反之就少放一些。

2.用牙签固定藕段的时候，一定要固定牢固，否则烹煮