大骨汤面条的做法_大骨汤面条的做法大全窍门

大骨汤面条的做法_大骨汤面条的做法大全窍门

       希望我能够为您提供一些关于大骨汤面条的做法的信息和知识。如果您有任何疑问或需要进一步的解释，请随时告诉我。

1.排骨面的汤底是怎么做的？需要哪些材料？

2.面条汤底的骨汤，究竟该如何熬制？

3.下面条的骨头汤怎样做？

4.怎样制作日式拉面骨头汤底

排骨面的汤底是怎么做的？需要哪些材料？

       准备两根肋排，十朵香菇，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，料酒这些材料。

       1，把肋排切成小段儿，凉水下锅，煮十分钟后捞出。

       2，香菇洗净后，浸泡20分钟，切成大片。

       3，泡过香菇的水不要丢下掉，可以加入炖锅中，把其他的调味品和排骨一起放进去炖煮一个小时。

       4，取适当的排骨高汤搭配少量的清水，开始煮面，最后加青菜和盐调味儿即可。

面条汤底的骨汤，究竟该如何熬制？

       是的，所以说大骨面好吃又营养，当然在小饭馆里吃的大骨汤面是不是这样熬制的就不得而知了。不过在家中，我们可以自做到大骨汤面的，下面是大骨汤的家常做法：

       1，先要将猪骨过水一次：就是先烧一锅开水，将骨头放入煮10分钟左右，（看到骨头表明剩下的肉熟了，或是没有血水了），捞出。用冷水冲洗掉骨头表明的血末，但是注意不要把骨头里面的骨髓洗掉了。

       2，重新烧一大锅开水，水开以后，先放入拍碎的姜，蒜和葱结，煮几分钟，然后将骨头放入。

       骨头放入后，大火烧开，盖上锅盖（可以留一个小缝），然后换成中大火煮2-3个小时。

       3，注意想烫熬白，既要就要保持锅内高温。避免老是去揭开锅盖看，让热气散走。

       4，不要担心锅内水烧干而不停的加水，实在想加，另外烧开水加入，不要直接加冷水。如果觉得火太大，宁可改成中火，也避免不停加水。 （熬汤时，千万不要忘记而去做别的事情了。）

       熬汤是不要加盐，盐味这些等喝汤时再加。

       5，我们熬汤一般中途不加水，熬完以后，原本一大锅的水成为半锅乳白色浓汤。这个时候关掉火，将汤面的浮油先清理一下。

       6，这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。

下面条的骨头汤怎样做？

       面条汤底的骨汤，具体的熬制方法是:我们可以选用带肉的猪大骨、鸡架熬制骨汤，把猪大骨剁成一段一段的，让里面的骨髓在煮的过程中可以释放出来。在熬制的过程中，为了使猪大骨更加入味，可以加入少量的生姜，大葱，料酒等调味品，水是要一次性加够的，一定要避免二次加水才可以使汤汁浓郁。熬煮的时间要在一个小时以上，放到锅中再闷一晚，可以使猪骨汤更加入味。在吃面条的时候，把面条煮好以后，放入一些猪碎骨和大骨汤，加入少许的新鲜葱花就可以吃了。

一、猪大骨必须要切成一段一段的，才可以让猪髓彻底的融入骨汤中

       让我们在熬制骨汤的时候，一定要把猪大骨切成小段备孕，让里面的骨髓充分融入到骨汤中。为了使猪骨汤风味更佳，骨汤变得黏稠，我们也是可以少量加入鸡架骨的。?

二、想要做成一碗好吃的骨汤面，在熬制骨汤的时候，必须放入调料，还要加入足量的盐?

       当我们在熬制骨汤面的时，可以放入少许的生姜，盐，大葱，料酒等调料品去除异味，还可以提升骨汤的鲜香味。想让让骨汤释放出更多的味道，盐的用量必须要掌握好。骨汤的口味可以稍微咸一些，吃面条的时候不会感觉到过于单调。

三、熬好以后的骨汤不要搅动，应当放入锅中焖一个晚上保证骨头可以充足的入味

       有时候骨汤在熬好以后，再多的调料瓶也会感觉到汤料稀薄，是无法做成面汤的。所以我们可以把骨头放在锅中闷上一晚上，这样骨头就可以吃入汤汁中调味品，味道也会更加浓郁了。?

       那么，你在吃面条的时候，有没有另外熬制骨汤呢？

怎样制作日式拉面骨头汤底

       材料材料：筒骨1000g，葱姜适量

       调料：盐适量，水适量

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       做法：

       1、筒骨洗净后入冷水锅加姜片煮开煮10分钟左右，去尽血水。

       2、筒骨用流水冲洗干净，重新入冷水锅加姜片煮开。

       3、转小火炖3小时以上至肉酥烂，汤色发白。

       具体方法如下：

       1、把猪大骨洗后，放入一大锅水里，大火煮开，转中火继续煮

       2、煮到剩下一碗左右的白汤，关火待用（估计需要半天到一天，我煮了8小时）

       

       3、把昆布和两碗水煮5分钟

       

       4、把一大把木鱼花放入再煮一分钟左右

       

       5、加少许有油，把高丽菜炒软

       

       6、把水煮沸，加入一个蛋，煮七分钟拿出放入冷水剥壳，用细线在中间把蛋切开备用

       

       7、热水加入一勺盐，把手擀面煮到适当的软度，大约两分钟

       

       8、将猪骨汤筛出，倒入高丽菜的锅内，同时加入昆布木鱼花汤，一勺味增和半杯清水，煮沸

       

       9、把汤倒入碗中，放入手擀面，把高丽菜堆在碗一边，把用热水煮过的笋和玉米粒放在另一边，然后再放入两片海苔和少许海苔丝在上面。把蛋放入便行

       

扩展资料

       1、豚骨拉面（就是猪骨，日语里的“猪”字，就是汉字的“豚”）的配料并无独特之处，无非是肉片、竹笋条、半熟鸡蛋、玉米粒、青菜、拉面、海苔、葱花等，唯独那鲜美可口的豚骨汤底却是奥妙颇深，世面上能收集得到的其基本主料是猪大骨及猪各部位骨头，且大骨头似要去血丝将骨敲开，先用大火烧开，再用文火烧十几个小时，才能将豚骨烧至乳白色。

       2、日本拉面原本来自中国，如同荞麦面一样。在日本一般分类将拉面列入中餐，只是区别与荞麦和日式乌东面而已，拉面在汤料、面料上已经形成了独特的风格，自成一体。除面的粗细外，一般以汤料味道大致分为四类，骨汤面、清汤面、酱汤面、酱油汤面。骨汤面以猪骨或鸡骨为原料，味道浓厚。

       百度百科：日本豚骨拉面

       非常高兴能与大家分享这些有关“大骨汤面条的做法”的信息。在今天的讨论中，我希望能帮助大家更全面地了解这个主题。感谢大家的参与和聆听，希望这些信息能对大家有所帮助。