牛肚汤的做法和配料_牛肚汤的做法和配料窍门

2024-04-28 16:47:23

谢谢大家对牛肚汤的做法和配料问题集合的提问。作为一个对此领域感兴趣的人，我期待着和大家分享我的见解和解答各个问题，希望能对大家有所帮助。

1.萝卜牛肚的做法

2.牛肚跟什么一起炖？

3.广式牛杂汤的做法和配料

牛肚汤的做法和配料_牛肚汤的做法和配料窍门

萝卜牛肚的做法

萝卜牛肚煲的做法

菜系及功效：

药膳偏方健脾开胃食谱糖尿病食谱高脂血症食谱工艺：炖

萝卜牛肚煲的制作材料：

主料：萝卜250克,牛肚100克

辅料：陈皮5克,

调料：姜5克,胡椒2克,盐3克,味精1克,植物油15克

萝卜牛肚煲的做法：

1. 将萝卜洗净，切块；

2. 陈皮、生姜洗净，捣烂；

3. 胡椒打碎，用纱布包；

4. 牛肚洗净，切块；

5. 起油锅，放入生姜、牛肚，炒片刻铲起，放入瓦锅内，再放入萝卜、陈皮、胡椒，加清水适量，文火焖三小时，至牛肚熟烂，汤水将干为度，调味即可。

食物相克

萝卜：萝卜不宜与人参、西洋参同食。

陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

食谱营养

萝卜：萝卜的营养成分主要是蛋白质，脂肪，糖类，b族维生素和大量的维c，以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素，被人体摄入利用，能使体内的巨噬细胞活力增强1～3倍，从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维c和钼元素，也有一定的抗癌作用，维c能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺，从而起防癌作用。此外，萝卜还能使人头发有光泽，防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍，萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以，常吃萝卜，裨益颇多。

牛肚：牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

牛肚跟什么一起炖？

春季靓汤推荐。

①党参淮山猪肉汤：材料:猪腿肉500克，党参、准山药、莲子各30克红枣8枚，盐适量。做法:1.淮山药、莲子(去心)洗净后，用清水浸半小时。2.党参、红枣洗净，猪腿肉洗净，切块。3.把全部材料放入锅内，加适量清水，大火煮沸后，小火煲2-3小时，加盐调味即可。

②牛肚薏米汤：材料:牛肚250克，薏米30克，扁豆30克，盐适量。做法:1.将牛肚用沸水洗过，然后用刀刮去黑膜，洗净备用。2.用清水将薏米、扁豆洗净备用。3.汤锅加入清水，并将牛肚放入，待煮沸后用小火炖至牛肚软。4.加入薏米和扁豆，再煮半小时。5.将牛肚捞出切成条，再放回汤锅中，以适量盐调味即成。

③苋菜豆腐鱼头汤：材料:苋菜600克，豆腐2块，大鱼头1个(约600克)姜丝适量。做法:1.各物分别洗净，苋菜切段，豆腐切块。2.鱼头去鳃，起油爆香姜，煎至微黄时溅入少许热水。3.在瓦煲加入清水1500毫升(约6碗量)，武火滚沸后，下各物滚沸后改文火煲约45分钟，放适当盐便可。

④鸡蛋香菇韭菜汤：材料:鸡蛋2个，香菇5个，韭菜50克，植物油15克盐、味精各适量，高汤500克。做法:1.原料准备好之后，将锅置火上，放油烧热放入鸡蛋用慢火煎炸至熟，放入汤锅内。2.香菇用温水浸泡后，去蒂洗净，切成细丝再用开水焯熟，放入汤碗内。3.韭菜择洗干净，切段、汆熟，放在大汤碗中。4.最后汤锅置火上，放人高汤、盐;待汤开后，以味精调味，起锅倒入汤碗内即成。

广式牛杂汤的做法和配料

可以和土豆、花菜在一起炖，可以做成土豆花菜炖牛肚。具体步骤：

主料：土豆2个、西兰花1棵、卤牛肚1包

辅料：油适量、生抽适量、白砂糖适量、蚝油适量

1、准备好材料。

2、西兰花分成小枝洗净，土豆去皮切块，牛肚切成块。

3、炒锅大火加热，放入花菜和土豆，翻炒一下。

4、放入牛肚，加适量的水，加入白砂糖、生抽和蚝油，翻炒均匀。

5、加盖焖煮6分钟。煮至土豆全熟。

6、开盖后大火收汁。

7、土豆花菜炖牛肚完成。

材料：牛肠，牛肚，牛心，牛肺各100克，辣豆瓣酱、姜末、花椒粒、高汤、葱段、辣椒粉、胡椒粉、花椒油、盐、鸡精、香菜段、植物油各适量