1.牛肉胡萝卜饺子怎么调馅

2.牛肉饺子馅太硬怎么办

3.牛肉胡萝卜馅饺子怎么做好吃，牛肉胡萝卜馅

4.牛肉馅胡萝卜饺子怎么调馅

牛肉胡萝卜饺馅的调法_牛肉胡萝卜饺子馅的做法全过程

用料

牛肉 150克

胡萝卜 一根

饺子皮 300克

葱花 适量

姜末 适量

耗油 两勺

十三香 1勺

生抽 2勺

盐 2勺

花椒粉 1勺

香油 1勺

鸡精(可不加) 1勺

做法步骤

1、准备食材。

2、将胡萝卜茬成丝，葱和姜切成末。

3、将牛肉切成肉馅儿，胡萝卜剁成丁备用。

4、牛肉馅里，加入葱姜末，加入2勺生抽，1勺蚝油，1勺十三香，1勺鸡精(可不加)，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌均匀。

5、锅中烧多一些的油，加入葱花炒香，下胡萝卜丁，加入1勺花椒粉，翻炒2分钟。放凉备用。

6、将放凉的胡萝卜丁加入肉馅中，加入1勺盐，适量香油。搅拌均匀。

7、准备300克饺子皮。

8、包好饺子，饺子馅和饺子皮刚好用完。

9、锅中多些水烧开，加入一勺盐。下饺子，用大勺搅一下防止粘锅。

10、盖上锅盖，等水开后，分二次加入凉水，分别煮开后，捞出饺子装盘。

11、咬一口，贼香！

小贴士

1如喜欢馅儿汤汁多些可以在第4步加入少量料水或清水，将水打入肉馅里。 2胡萝卜丁炒一下可去除土腥味。也可加入盐静止10分钟，攥干水分。 3饺子可以搭配饺子汤一起吃，原汤化原食。

牛肉胡萝卜饺子怎么调馅

制作如下：

主料：牛肉500克、胡萝卜2个。

辅料：大葱2根、生姜1块、味极鲜2勺、香油1勺、食盐适量、老抽1勺、植物油2勺。

步骤：

1、牛肉切块，生姜大葱切碎。

2、将牛肉块、生姜、大葱放入搅拌机，搅成肉碎。

3、搅拌好的肉沫（如果肉沫不碎，可以再用到剁一下）。

4、胡萝卜切块，搅碎。

5、将胡萝卜碎和牛肉馅儿混合均匀，加入各色调味品，搅拌均匀。

6、取一个饺子皮，周围刷水，加入适量饺子馅儿，包好即可。

制作饺子注意事项

要注意放调料的顺序。以韭菜馅料为例，在调馅的时候一定要先放入油，把韭菜搅拌均匀，这样油在韭菜的表面就会形成一层保护层，然后再放入其它的馅料一起去搅拌，不能够先放盐和生抽等咸味的调料，加入盐之后更容易快速地腌制出韭菜里面的水，有的馅料比韭菜出汤更多，所以更要注意放入调味品的顺序，先放油后放盐，这样才能确保饺子馅里不出汤。

牛肉饺子馅太硬怎么办

用料 ?

牛肉馅儿 半斤

胡萝卜 3根（中等大小）

葱姜末

五香粉

胡椒粉

盐

糖

生抽

老抽

鸡精

面粉 300克

清水（和面） 150克

清水（打陷儿） ?80克左右

香油

牛肉胡萝卜馅儿饺子的做法 ?

面粉加清水和成软硬适中的光滑面团，盖湿布醒面1个小时左右。

胡萝卜擦成丝，加一小勺盐杀去水分，攥干备用。

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牛肉馅儿分多次少量加清水或步骤2中的胡萝卜汁儿，用筷子朝一个方向充分搅打上劲儿。

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牛肉馅儿中加入少许盐、糖、鸡精、生抽、老抽、五香粉、胡椒粉和胡萝卜丝，用筷子拌匀，最后加入香油，盖保鲜膜放冰箱冷藏入味。包饺子之前再加葱姜末即可。

揉面，揪成小剂子，擀皮儿，包馅儿。

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小贴士

牛肉馅儿最好自己回家剁，不要太瘦的肉，即便买肉馅儿回来也要加工一下。

搅打肉馅儿时一定分次加入清水，根据肉馅儿的肥瘦程度掌握加水的量，不要泄汤。

要放在冰箱里冷藏，可以充分入味。

我还放了一小把甜玉米粒儿，很好吃。

牛肉胡萝卜馅饺子怎么做好吃，牛肉胡萝卜馅

饺子馅太硬可以再加工一下，在馅里再加入花椒水、鸡蛋和适量的油来调和，下面介绍做法：

准备材料：牛肉馅适量、花椒水一碗、料酒适量 、油适量、面粉500g、胡萝卜300g

制作步骤：

1、花椒放在碗里，用开水冲泡15分钟

2、在肉馅中慢慢打入花椒水，不停搅拌，再打个鸡蛋，可以让牛肉更嫩一些

3、胡萝卜搽丝切成小粒，过开水，烫一下，捞出把水挤干，加入肉馅中，加入蔬菜可以让肉馅更软和

4、搅拌肉馅，如果还觉得肉馅硬，可以再放些油

5、接下来擀饺子皮

6、包成饺子

7、煮熟即可

牛肉馅胡萝卜饺子怎么调馅

主料

饺子皮、500克 牛肉500克

胡萝卜一根 鸡蛋一个

法国核桃油适量 大葱半棵

胡椒粉、少许 生抽适量

盐少许 耗油适量

牛肉胡萝卜馅饺子的做法步骤

1.?胡萝卜擦丝，热锅凉油炒下，胡萝卜过下油很容易让吸收哦

2.?牛里脊肉剁馅，大葱半根，小葱切沫，往牛肉馅中加入大小葱沫，炒好的胡萝卜，打入一个鸡蛋，适核桃油，料酒，生抽，耗油，盐和糖，往一个方向搅拌上劲（核桃油可以多一点，因为牛里脊比较干，没那么多油份）

3.?包成各种自己喜欢的形状即可，牛肉馅的饺子一定添3次凉水煮会开，因为牛肉不容易熟哦

用料

主料

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牛肉350g

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胡萝卜300g

调料

花生油

适量

食盐

适量

酱油

适量

味精

适量

牛肉胡萝卜馅饺子的做法

1.将胡萝卜去皮，剁碎

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2.牛肉馅放入容器，加入葱花，姜末，盐，味精，酱油，食用油调味

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3.将胡萝卜放入牛肉馅中拌匀

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4.和面，醒20分钟

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5.擀饺子皮

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6.将包好的饺子摆好，入锅煮熟即可

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