怎么做冬瓜丸子汤_怎么做冬瓜丸子汤窍门
1.丸子汤怎么做
2.冬瓜丸子汤的做法
3.中餐厅张亮冬瓜丸子头做法 张亮冬瓜丸子汤怎么做
冬瓜丸子汤
食材:冬瓜、猪肉馅
做法::
1、猪肉馅加葱姜水(小半碗)1勺生抽1勺蛙油 1勺香油1匙盐1勺淀粉搅拌上劲
2、冬瓜姜片翻炒两分钟,倒热水煮沸,加两勺盐,下入肉丸盖盖子煮七八分钟,撇除浮沫
3、临出锅淋香油,撒上香菜
丸子汤怎么做
主料冬瓜200克猪肉馅300克
辅料生抽4茶匙豆腐50克藕50克葱1小段鸡汁2勺水淀粉4茶匙食盐1茶匙鸡蛋1个植物油2汤匙香菜2根姜1小块黑胡椒粉1/2茶匙水适量
冬瓜丸子汤的做法
1.
准备好猪肉馅
2.
豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉
3.
鲜藕去皮剁成细蓉
4.
鸡蛋一个打入碗中
5.
葱姜切成末
6.
将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲
7.
加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时
8.
冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取
9.
冬瓜处理好后切厚片
10.
冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸
11.
待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟
12.
加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅
冬瓜丸子汤的做法
丸子汤的做法:
主料:冬瓜200克、猪肉馅300克。
辅料:生抽4茶匙、豆腐50克、藕50克、葱1小段、鸡汁2勺、水淀粉4茶匙、食盐1茶匙、鸡蛋1个、植物油2汤匙、香菜2根、姜1小块、黑胡椒粉1/2茶匙、水适量。
步骤:
1、准备好猪肉馅。
2、豆腐切小块清水泡一下祛豆腥,沥水,挤成蓉。
3、鲜藕去皮剁成细蓉。
4、鸡蛋一个打入碗中。
5、葱姜切成末。
6、将所有原料全部拌入肉馅儿中,加入生抽、食盐、黑胡椒粉、鸡汁、水淀粉:1/2茶匙淀粉4茶匙清水,使劲儿抓至黏稠起劲。
7、加入植物油抓匀后腌制十几分钟或半小时。
8、冷水锅,小火,烧至水温后,将肉馅儿团成丸子投入锅中,一定要温水下锅,小火慢煮,慢慢煮至水开丸子浮起后,如果直接吃,就需要再煮一两分钟,如果做汤用就可以盛出备用了,丸子可以多做些,煮好后冻在冰箱里随吃随取。
9、冬瓜处理好后切厚片。
10、冬瓜和清水入锅中煮开,加食盐,鸡汁调味,不要太咸。
11、待冬瓜煮软后,倒入肉丸,煮两三分钟。
12、加入蒜末,黑胡椒粉,关火后,淋香油撒香菜碎出锅。
中餐厅张亮冬瓜丸子头做法 张亮冬瓜丸子汤怎么做
准备食材
猪肉馅 200g、冬瓜 100g、香油 1勺、酱油 少许、料酒 1勺、味精 适量、盐 适量、湿淀粉 适量、香菜 少许、糖 少许
步骤方法
一、冬瓜去皮去瓤后切片。
二、将葱、姜、香菜、切碎备用。
三、将猪肉馅加上料酒、酱油、味精、糖、香油、盐搅拌均匀。
四、加入湿淀粉搅拌。
五、将切好的葱、姜、香菜放入进行搅拌。
六、锅内水七十度时放入丸子。
七、当丸子浮起时,加入冬瓜。
八、大火烧开加入少许的味精。倒入香油,煮熟即可。
扩展资料
冬瓜味甘、性寒,有消热、利水、消肿的功效。冬瓜中所含的丙醇二酸,能有效地抑制糖类转化为脂肪,加之冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,可以帮助形体健美。
参考资料来源:百度百科-冬瓜丸子汤
导读:中餐厅菜播出三期,就已经带火了不少中国美食了,节目中张亮做的菜随便一款都可以出教程了呢。中餐厅张亮冬瓜丸子头怎么做?张亮冬瓜丸子头的做法图解,美容养颜,适合女性食用。
中餐厅张亮冬瓜丸子汤做法张亮在美食节目《中餐厅》中做了一道冬瓜丸子汤,,周冬雨都大呼好好吃。
冬瓜是我们生活中常见的食物,价格低廉,口感清甜,冬瓜味甘而性寒,有利尿消肿、清热解毒、清胃降火及消炎之功效。看节目里、周冬雨大口吃的那么香,你不妨也来试试怎么做吧。
食材:
冬瓜400克、肉沫80克、油适量、盐适量、香菇3个、红萝卜30克、芹菜20克、姜2片;
烹饪方法:
1、在菜场买猪肉,让商家打成猪肉泥,加入鸡蛋,一大勺蠔油,一勺料酒,两勺生抽,一勺白糖,适量盐和适量花椒粉,搅拌均匀;
2、红萝卜、芹菜、香菇、姜片剁成茸。
3、把所有的材料加入肉末中剁均匀。
4、加入半茶匙糖、1茶匙盐。
5、继续剁均匀。
6、剁好的肉饼加入油朝一个方向搅拌均匀。
7、锅里加入冬瓜翻炒片刻。
8、加入鸡汤小火煮。
9、丸子用手挤出后用勺子取出放入锅里,全部丸子加入后调成大火。
10、待全部丸子浮起,再下盐调味即可。
小贴士:
1、冬瓜片不要切太薄,大约1cm厚,加入鸡汤后要小火煮,以免煮的冬瓜熟了,丸子还没全放下锅
2、没有鸡汤,可加入高汤或者清水
3、丸子不要太大,以免冬瓜过熟丸子还没熟
4、丸子全部浮起即可关火,冬瓜不全熟也没关系,因为泡在汤里,汤的余热会把冬瓜焖熟。
冬瓜是热性还是凉性冬瓜是寒性食物。
冬瓜味甘性寒,从中医的角度来说,是属于寒性食物,具有消热、利水、消肿的功效,比较适合热性体质的人羣食用。
哪些人不能吃冬瓜冬瓜性寒,脾胃气虚,腹泻便溏,胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜;女子月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜。
相克食物:
1、鲫鱼:冬瓜和鲫鱼搭配虽然能起到催乳的效果,但会使产妇尿量增多,产妇要考虑自己身体情况后决定是否进食。
2、醋:烹饪和冬瓜搭配烹饪,冬瓜中的营养成分会被醋破坏,降低营养价值。建议煮冬瓜的时候不要放醋,菜肴口味清淡就好。
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