肉丝炒蒜苔的做法_肉丝炒蒜苔的做法

1.蒜苔炒肉丝最正宗的做法

2.蒜台炒肉怎么做

3.蒜苔炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视

4.蒜苔炒肉丝的做法

5.蒜苔炒肉的做法是什么？

6.蒜苔炒肉丝的做法步骤

7.请教蒜薹肉丝的推荐做法？

蒜苔炒肉丝

食材：蒜苔、肉丝、小米辣、白葱

肉丝：半勺老抽，半勺料酒，半勺淀粉抓匀，淋上半勺食用油锁住水份，腌5分钟

热油倒肉丝炒散盛出，锅底留油爆香葱，小米辣，倒蒜苔炒至气皮，1勺生抽，半勺耗油，盐，糖，鸡精少许翻炒片刻，倒肉丝翻炒出锅

蒜苔炒肉丝最正宗的做法

蒜苔肉丝做法如下：

用料：猪肉200g、蒜苔250g、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、干红辣椒6个、盐少许、淀粉1小勺、豆瓣酱半勺、花椒少许、白糖或味道少许、食用油30g。

步骤：

1、将蒜苔捏头去尾洗干净，切段。肉选用前腿肉的梅花肉部位，切3厘米厚的片再改刀切条。干辣椒剪丝，生姜切丝。

2、肉条中加生抽，豆瓣酱，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。

3、蒜苔中撒点盐拌匀，这种比较嫩，吃起来微甜，盐少许就行。

4、起油锅，倒入适量的油烧热，放入姜，花椒爆香。

5、放入肉丝滑散，炒至变白。

6、放入蒜苔翻炒断生。

7、放入干辣椒丝一起翻炒均匀。

8、最后调入少许白糖提鲜或是味精，关火。

9、装盘即可享用了。

蒜台炒肉怎么做

蒜苔炒肉丝的做法如下：

材料：韭菜苔150克、里脊肉100克、油适量、盐1克、白豆干半块、红椒半个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克、油适量、盐1克、白豆干半块、红椒半个、郫县豆瓣酱1勺、生抽3克、料酒5克、玉米淀粉2克。

1、里脊肉切丝，放入少许盐、料酒和玉米淀粉搅拌均匀。

2、韭菜苔洗净，摘去菜花和老的地方，切成寸段，红椒切丝。

3、起油锅，油热后放入肉丝炒至变白。

4、放入郫县豆瓣酱。

5、炒出红油和香味。

6、放入生抽炒匀。

7、豆腐干事先切成条，放进去翻炒一会。

8、放入韭菜苔、红椒丝和少许盐，翻炒2分钟即可。

蒜苔炒牛肉丝的家常做法大全怎么做好吃视

流程大家说的都基本正确，注意以下几点就会有很好的提升

1、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）

2、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）

3、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）

祝你通过实践炒出理想中的蒜苔肉丝与大家分享

蒜苔炒肉丝的做法

蒜苔营养丰富，口感鲜嫩。其中含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化等作用。口感脆嫩的蒜苔怎么烹制都非常的美味，和牛肉丝搭配一起，不仅味道鲜美，营养更丰富全面。”

用料

主料

蒜苔300克

牛肉（小腿肉）200克

辅料

油

30毫升

料酒

15毫升

盐

2克

生粉

1汤匙

生抽

20毫升

生姜

5克

蒜苔炒牛肉丝的做法

1.

牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分

2.

蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时

3.

生姜备好

4.

热锅倒入油

5.

温油下入牛肉丝过油至变色后盛出

6.

再把生姜下锅爆出香味

7.

把蒜苔倒入翻炒至变色出香味

8.

加盐翻炒均匀

9.

加入生抽翻炒均匀至断生

10.

最后把牛肉丝倒入翻炒均匀后熄火出锅

烹饪技巧

1.各家的口味不同，按照自家的口味调味；

2.牛肉一定要腌制2小时以上能保持鲜嫩豆腐口感。

蒜苔炒肉的做法是什么？

蒜苔炒肉丝的做法步骤如下：

材料准备：猪肉、蒜苔、生姜、淀粉、盐、生抽、老抽、料酒、香醋。

1、蒜苔掐掉尾部洗净，尾兜那里喜欢的可以留下，切长段备用。

2、猪肉切成比蒜苔略细的丝，用生抽、老抽、料酒、淀粉和数滴香醋腌制20分钟，可以加两片姜去腥。

3、锅中放适量油，下腌制好的肉丝滑炒至变色，盛出备用。

4、原锅不用再加油，直接放入蒜苔，加盐翻炒。

5、炒至蒜苔变绿时加入少量开水，盖上锅盖稍焖。

6、成品出锅呈出放在盘子。

蒜苔炒肉丝的做法步骤

主料：蒜苔200g、瘦肉200g。

辅料：油适量、盐适量、小葱1根、姜3片、青椒1个、酱油少许、淀粉少许、白砂糖少许。

蒜苔炒肉的做法：

1、备好材料：蒜苔200克、肉200克、青椒1个、小葱1根，生姜5克。

2、蒜苔掰成小段。青椒斜切。

3、肉切丝，姜切丝，葱切花。

4、肉丝里加酱油、糖、盐和淀粉拌匀。

5、锅里倒油，先下青椒炒软。

6、再下蒜苔。

7、蒜苔炒软后加盐调味，盛出。

8、锅里再倒油，油热后下肉丝快速翻炒。

9、炒断生后，将前面炒好的蒜苔下锅。

10、翻炒匀就可起锅装盘。

请教蒜薹肉丝的推荐做法？

蒜苔炒肉丝的做法步骤：

用料：瘦肉100g、蒜苔300g、色拉油1汤匙、盐适量、蚝油适量、淀粉适量、姜适量、干辣椒适量。

步骤：

1、瘦肉切丝加淀粉拌匀。

2、蒜苔去除老根，用手摘成3公分左右的段。

3、姜切片，干辣椒切小段。

4、热锅冷油，放肉丝滑熟，盛出备用。

5、锅中留油，放姜片爆香。

6、加入干辣椒一起炒。

7、辣椒微糊放蒜苔，炒至断生。

8、最后放入肉丝一起炒，加盐和蚝油调味即可。

蒜薹炒肉丝的做法

用料

蒜薹 400克、青椒 1个

猪瘦肉 250克、葱 半棵

姜 3片、蒜 4瓣

干红椒 少量、老抽 少量

八角粉 少量、花椒粉 少量、盐 适量

做法步骤

（1）所有食材洗净备用；

（2）蒜薹切三公分左右的小段，青椒切斜段，猪瘦肉切丝，其余辅料如图备好；

（3）热锅坐油，油温约八成热时放入肉丝，小火煸炒至肉色发白；

（4）此时依次调入少量老抽、八角粉、花椒粉及少量盐继续翻炒入味；

（5）紧接着加入葱姜蒜和干红椒炒香；

（6）再放入蒜薹，中火炒至断生；

（7）蒜薹断生至八成熟时加入青椒，改大火翻炒，根据个人口味咸淡调入食盐

? （因为我家有小朋友，所以不用味精鸡精，有需要的朋友可在出锅前调入味精或鸡精），

?炒匀出锅即可。

（8）超级下饭的蒜薹炒肉！

小贴士

这道蒜薹肉丝选择了猪瘦肉，所以在煸炒时宜小火快速，火过大或者煸炒太久，都容易使肉质变老变柴，失去嫩的口感。