清蒸鲳鱼的做法大全_清蒸鲳鱼的做法

1.清蒸鲳鱼的做法和步骤窍门

2.河鲳鱼怎么做好吃又简单

3.清蒸鲳鱼的做法和步骤

4.昌鱼片的做法大全家常清蒸鲳鱼怎么做

视情况而定，冷水下锅蒸一般需要20-25分钟。如果水烧开了，放在蒸笼里蒸10-15分钟。蒸鲳鱼是以鲳鱼为主料，辅以葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片，以盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼、豆油、花生油为调料制成的家常菜。鲳鱼又名白鲳鱼、鲳鱼板、镜鱼、平鱼、鲳鱼平鱼，属于鲳鱼科，栖息于近海水域的中低层，多产于象山港和舟山海洋，是海洋捕捞的特产之一。

1.做蒸鲳鱼的时候需要注意。你必须掌握蒸鲳鱼的时间。把水烧开，用大火蒸。一般来说，时间控制在8~10分钟就够了。如果蒸的时间太长，这时候鱼就太老了，味道不好。

2.蒸鲳鱼的时候需要用大蒜，大蒜可以帮助蒸鲳鱼脱腥，同时还可以改善风味。

清蒸鲳鱼的做法和步骤窍门

清蒸鲳鱼的做法：

主料：鲳鱼1条、姜1块、葱1棵。

辅料：盐少许、料酒少许、醋少许、生抽少许、蒜末少许、花生油少许。

做法：

1、银鲳鱼一条，最好用新鲜的，冰冻的解冻后再做，但味道会差一点。

2、把银鲳鱼去腮，去内脏洗净，用刀打上花刀，加上从姜，料酒腌10分钟。

3、拿一个大盘子，底层铺上姜片，鱼肚子里加入葱姜，锅里烧开水，把鱼放入。

4、大火快蒸12分钟，蒸的时间长短要以鱼的大小来决定。

5、料汁很关键，碗里加入半勺盐，2勺醋，3勺生抽，少许老抽，一起拌匀，倒入蒸好的鱼身上。

6、鱼上撒上葱末和蒜末。

7、锅里加油烧到冒烟，很热的时候，泼到蒜末上即可。

河鲳鱼怎么做好吃又简单

主料：金鲳鱼1条

辅料：油2汤匙、食盐1/2茶匙、蒜3瓣、姜1小块、大葱1棵、生抽3茶匙、鱼露1茶匙、料酒1茶匙

1、把金鲳鱼处理干净抹上料酒，在盘底和鱼身放上姜丝腌制10分钟。

2、蒸锅中放水烧开后把鱼放入蒸10分钟。

3、蒸鱼时切好大葱，姜，蒜。

4、热油锅把葱姜蒜下锅煸香出油。

5、加入适量盐。

6、倒入适量生抽。

7、加入适量鱼露搅匀后关火。

8、鱼蒸好后把盘中水倒掉，把锅中葱油汁浇入金鲳鱼上即可。

清蒸鲳鱼的做法和步骤

1、清蒸鲳鱼的做法

制作清蒸鲳鱼的方法：新鲜的鲳鱼洗干净，肚皮剪开，内脏清理掉，在鲳鱼的两面井字花刀，撒上适量的料酒，两面涂抹均匀，再撒上生姜块、葱段、花椒，腌制大约十分钟。锅里放水烧开，隔着水，蒸鲳鱼10分钟左右，取出来把调料去掉。锅里放少量油，放入两颗香菜，适量胡萝卜丝，翻炒香，放适量食盐，炒均匀后浇在蒸好的鲳鱼表面，撒上葱花，清蒸鲳鱼制作成功。

2、鲳鱼怎么去内脏

鲳鱼身体扁平，买回家后洗干净，剪刀把肚子剪开，里面的内脏全部清理掉。鲳鱼身体结构不复杂，打理起来很容易。制作酱油烧鲳鱼的方法：如上所述，鲳鱼打理干净，冲洗掉血水。在鲳鱼表面划上刀口，酱油、料酒、味精、淀粉抹在鲳鱼表面，腌制20分钟。锅里放油，加上葱块、葱段、花椒、炒香后鲳鱼下锅，两面煎炸略微发黄的时候，放入适量水，水烧开放调味盐，煮大约5分钟左右，倒入老抽，翻炒均匀后收汁便可以起锅。

昌鱼片的做法大全家常清蒸鲳鱼怎么做

正宗清蒸鲳鱼做法解说如下

清蒸鲳鱼的做法步骤1鲳鱼处理干净。2在鱼身上交错划几刀，抹上盐和料酒，放上葱姜丝腌制1个小时去腥。3姜切片，葱切段。4把姜片和葱段铺在盆上，上面放一双筷子，鱼放在筷子上。1.鲳鱼鱼洗净，两面斜打花刀，深及鱼骨；2.两面抹上盐、胡椒粉和适量料酒，放上葱片和姜片，腌制15分钟左右；3.起蒸锅，大火上汽后，放入鲳鱼，加盖，保持大火蒸5分钟；

家常清蒸鲳鱼做法如下：

主料：2斤鱼。

辅料：料酒、姜片、盐、味精、酱油、葱花、菖蒲。

第一步：蒸鲳鱼之前，需要提前20分钟腌制鱼，将鱼洗干净，用厨房纸巾吸干多余的水分，在鱼身上划几道口子，让鱼肉更加好入味，味道更好。

第二步：加入料酒、姜片、菖蒲、少许盐，给鲳鱼洗的香喷喷，再按摩放松下，让鱼肉更嫩更鲜美，鱼要入口就化，这才是一条好吃人人都爱吃的蒸鱼。

第三步：腌制10分钟，锅上烧热水，水开下锅蒸鱼。

第四步：大概蒸煮个5分钟便可出锅，时间不宜太长，不然，鱼肉老了，入口的口感会比较差劲。

第五步：热锅烧油，油需要烧制滚烫，出锅鱼加入酱油与葱花，撒上烧制好的油，一道色香味俱全的清蒸鲳鱼就做好了。