五香卤蛋的做法大全_五香卤蛋的做法大全家常做法大全

五香卤蛋的做法大全_五香卤蛋的做法大全家常做法大全

       非常感谢大家对五香卤蛋的做法大全问题集合的关注和提问。我会以全面和系统的方式回答每个问题，并为大家提供一些实用的建议和思路。

1.卤蛋的做法和步骤

卤蛋的做法和步骤

       ：五香茶叶卤蛋、虎皮卤蛋。有点格调的店铺推荐：可乐卤蛋、麻汁蒜泥卤蛋等比较有噱头、有特色的卤蛋，当然啦，主要是价钱能卖的上去获得更多利润~(*^▽^*)

       第一款：五香茶叶卤蛋

       制作步骤：

       1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

       2、取出鸡蛋，凉水拔一下慢慢敲碎蛋壳

       3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝、茶叶投入纱布中包裹打结，放入水中，倒入老抽和盐后，用大火烧开

       4、转小火煮40分钟

       5、浸泡8个小时以上入味上色即可

       第二款：虎皮卤蛋

       制作步骤：

       1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

       2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮后，用厨房用纸擦干表面

       3、锅中下油，将蛋下锅慢火炸至虎皮状后捞出

       4、锅中留下少量油，放入冰糖，小火熬制融化

       5、放入炸好的鸡蛋，均匀炒每一面，至表皮发红

       6、放入卤水，加上料包（八角、花椒、姜丝、桂皮），用纱布包裹打结

       7、加盖小火煮10分钟，转大火收汁，放入食盐调味即可

       第三款：可乐卤蛋

       制作步骤：

       1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

       2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮

       3、将八角、花椒、桂皮、香叶、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，发、倒入可乐

       4、倒入生抽、老抽大火煮上5分钟

       5、出香味后再倒入可乐，转小火继续煮15分钟

       6、鸡蛋上色后，放入食盐调味

       7、加盖焖4个小时即可食用

       第四款：麻汁蒜泥卤蛋

       制作步骤：

       1、鸡蛋洗净，冷水下锅，小火煮开后转大火煮2分钟，关火焖10分钟

       2、取出鸡蛋，凉水拔一下后完整剥皮

       3、将八角、花椒、姜丝投入纱布中包裹打结，放入水中，加适量食盐后大火烧开

       4、转小火煮15分钟，加盖焖2小时备用

       5、食用前，准备麻汁、蒜蓉搅拌在一起，将卤蛋投入即可

       如上所说，爱吃蛋蛋的朋友也可以自己在家尝试烹饪哦，做法简单营养丰富。如有更多好的做法

       正宗五香卤蛋配方和做法如下：

       主料：鸡蛋。

       辅料：老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料。

       1、冷水煮鸡蛋。

       2、去皮放冰箱冷藏最少一小时。

       3、锅里加老抽、生抽、香叶、花椒、桂皮、大料，烧开。

       4、下入鸡蛋，翻动上色。

       5、加清水，与鸡蛋平齐即可，加盐和红糖。

       6、大火开盖煮五分钟，转中火盖盖继续煮十五分钟即成。

制作卤蛋的注意事项

       1、蛋的选用：选择新鲜的鸡蛋，最好使用新鲜的土鸡蛋，因为土鸡蛋的蛋壳比较硬，卤出的蛋黄颜色更鲜艳。

       2、煮蛋的时间：将蛋放入水中煮沸后，要根据蛋的大小和个数来确定煮蛋的时间，一般来说，中号鸡蛋煮10-12分钟，大号鸡蛋煮14-15分钟，这样可以保证蛋黄和蛋白都熟透。

       3、冷却蛋的时间：将煮熟的蛋捞出后，放在冷水中冷却，这样可以更容易地去掉蛋壳，而且蛋白也会更加美观、细嫩。

       4、卤蛋的调料：卤蛋的调料包括酱油、糖、盐、香料等，可以根据个人口味适量调整。一般来说，酱油的比例是糖的2-3倍，盐的比例是酱油的1/3-1/2，香料可以选择八角、桂皮、草果、花椒等。

       好了，今天关于“五香卤蛋的做法大全”的话题就讲到这里了。希望大家能够对“五香卤蛋的做法大全”有更深入的认识，并且从我的回答中得到一些帮助。