虾饺的做法有哪些_虾饺的做法有哪些窍门

虾饺的做法有哪些_虾饺的做法有哪些窍门

       虾饺的做法有哪些是一个非常广泛的话题，它涉及到不同领域的知识和技能。我将尽力为您解答相关问题。

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2.虾饺的家常做法

3.香菇虾饺怎么做好吃？

4.怎么做水晶鲜虾饺的做法，详细步骤图解

5.虾饺的做法

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       虾饺?

       用料：

       主料：小麦粉90克、虾仁200克、笋丁50克、肉泥65克

       辅料：胡萝卜半根、澄粉90克、玉米淀粉30克、盐半小勺 、料酒1勺 、胡椒粉适量、姜汁半勺、鸡汁半勺、橄榄油适量

       做法：

       1、虾仁去虾线。

       2、一半的虾仁剁泥。

       3、另一半虾仁一切为二。

       4、最好是少加一些肥肉粒，我不喜欢肥肉就加了点肉泥。

       5、笋头焯水后切成小丁。

       6、把虾仁、虾泥、肉泥、笋丁都放在碗里，加料酒。

       7、加适量盐、姜汁、一点点砂糖、胡椒粉、鸡汁或者鸡精。

       8、顺一个方向搅拌馅料，备用。

       9、澄粉和面粉混合按3：1的比例。

       10、加入一勺油、 一点盐，最好是加猪油。

       11、揉成粉团静置5分钟，揉的时候小心烫手。

       12、胡萝卜切片垫底。

       13、最好面是热乎的开始压皮 ，我是取15克左右的粉团，撮圆、一个面皮就好了。

       14、放上适量的馅料，不要放太多不然包不起来。像包饺子一样包好。

       15、把包好的虾饺放在胡萝卜片上。

       16、锅里水开后，上笼蒸8分钟即可。

虾饺的家常做法

       宝宝吃虾饺的做法，虾饺外观精美，味道鲜嫩，营养丰富，是许多家庭都喜欢的一道美食。但是，宝妈会给自己家里人做虾饺，不代表也会给宝宝做虾饺。那么，宝宝吃的虾饺怎么做呢？今天跟小编一起来看看吧。

       1、虾饺的做法：豌豆泥香菇虾饺

       材料：猪肉200g，虾3只，豌豆泥少量，香菇少量，儿童酱油少许，澄面90g，玉米淀粉30g。

       做法：

       1、将豌豆泥、香菇倒入猪肉馅内，倒入少量酱油拌开。

       2、去虾线，把虾切成小块，拌入猪肉馅。

       3、内烧一壶水，将澄面和玉米淀粉倒在一起，水开后将沸水和面，活成面团，用湿屉布盖住，不要风干。

       4、将面团揉成长条，跟包饺子差不多，用刀切成小段将。

       5、面板上倒入少量油，防止粘连，把刀面也擦上油，按出虾饺皮，越薄越好。

       6、包入虾饺馅，水开之后上锅蒸8分钟即可，可在屉布上放胡萝卜片防止粘屉。

       小贴士：

       1、适合1岁以上的宝宝食用哦。一岁以下的宝宝尽量不要吃海鲜。

       2、除了自己和面之外，也可以直接购买饺子皮哦。

       2、宝宝吃虾饺的做法：港式甜味虾饺

       材料：澄粉100g，生粉30g，水100ml，盐2g，糖2g，鲜虾500g，白瘦肉80g，马蹄2颗，胡萝卜少许。

       做法：

       1、鲜虾去虾线后洗干净；白瘦肉剁成肉泥；三分之一的虾切成丁，剩下的剁成虾泥；胡萝卜切小丁，马蹄切成小丁。

       2、把虾泥，白瘦肉泥，胡萝卜丁跟马蹄丁混合，加入盐，糖后搅拌。

       3、搅拌均匀后要把泥团捏起从高处往盆里甩，来回二十余次，这样虾泥才能更粘更有弹性，完成后往虾泥中加入剩下的虾肉丁。

       4、将馅料放入冰箱备用。

       5、澄粉加入10g生粉，少许盐，搅拌均匀。边加入沸水边搅拌，将烫好的澄粉盖上，闷5分钟。

       6、逐次加入剩余的20g生粉后搓匀，再加5g油，继续揉搓成光滑粉团。

       7、将以上粉团盖上湿布，醒发20分钟便可，20分钟后取出部分粉团再次揉搓，弄成小团压成皮。

       8、开始包虾饺，虾馅不能贪多哦，免得蒸熟馅料膨胀，饺皮被胀破。

       9、往盘底刷点油免得饺子粘底。开水下锅中大火蒸8分钟即可。

       小贴士：适合一岁以上的宝宝食用哦。

       3、宝宝吃虾饺的做法：水晶虾饺

       材料：澄粉150克，玉米淀粉50克，热开水200克，玉米油10克，鲜虾适量，料酒、盐、白糖、鸡精、香油、葱、生粉适量。

       做法：

       1、将买回的鲜虾放冰箱冷冻5分钟左右，然后鲜虾将头剪掉，剥去虾壳，然后在虾的倒数第二节用牙签将虾线挑去，然后将部分虾剁碎。

       2、部分保留全虾原样，然后加入适量料酒，盐，白糖，鸡精，香油，葱，生粉搅拌均匀使虾馅变的粘稠起劲。

       3、放冰箱冷藏腌制4小时左右，使全虾完全入味。如果虾全部切成粒状，没有全虾腌制时间只需20分钟左右 。

       4、将澄粉和玉米淀粉按3：1的比例搅拌均匀，然后倒入与粉等量的热开水迅速搅拌，将粉类都烫熟，然后加入玉米油和成面团，至光滑。将装面团的盘盖上湿布并坐在热水盘上，保持温度和湿度，防止面团干裂。

       5、取一小部分面团搓圆，轻轻按扁，然后用擀面杖擀成约1.5CM厚的薄片，用心模和花模切出面皮。

       6、将面皮毛边拿出放回装面团的盘保温，剩下成形的面皮，两片面皮边先沾水，然后包入馅料对齐边粘合即可。

       7、包好的饺子放进蒸锅，蒸锅先放一层竹叶(没有竹叶可以用蕉叶，玉米皮或油布代替)防粘，冷水蒸15分钟，蒸好后，开盖，稍微让它吹干晾凉一下即可。

香菇虾饺怎么做好吃？

       虾饺的家常做法如下：

       一、用料

       澄面200g、生粉50g、面粉200g、猪肉馅50g、鲜虾200g、干笋丝50g、蛋清1份、油2茶匙（10ml）、?香油1/2茶匙（3ml）、胡椒粉1/2茶匙（3g）、盐1/2茶匙（3g）、白糖1茶匙（5g）、水适量。

       二、面皮做法

       1、将澄面、生粉和面粉充分混合均匀，缓缓倒入沸水，用筷子搅拌，然后加少许油继续搅拌均匀，将其揉成光滑的面团。

       2、将面团用保鲜膜覆盖饧20分钟，然后把饧好的面团搓成长条状，分成小剂子，擀成圆片，面皮就做好了。

       三、馅料做法

       1、鲜虾洗净，去头去壳，挑去虾线，留几只整的，其余的用刀背细细地剁成虾肉蓉。干笋丝发好，用水漂清。将虾蓉和肉馅放入盆中，加干笋丝、蛋清、盐、白糖、香油、胡椒粉，顺着一个方向不停地搅至肉馅上劲。

       2、整虾（或切成小段）加盐和胡椒粉，在小碗中腌制入味。

       四、虾饺包法

       1、把馅料包入擀好的面皮中，再放一只虾或虾段，捏成饺子。

       2、蒸锅里放适量水烧开，将饺子整齐地码放好，用小火蒸10分钟左右至熟即可。

       虾饺是广东省的传统名点，属于粤菜系。是广东人非常熟悉的特色小食，岭南地区早、晚茶市必备的糕点菜式之一，虾饺皮爽软，色白，晶莹透亮，软韧而爽，饺内馅料隐约可见；馅心鲜美，形态精致玲珑，味鲜香醇，被外省同行称为三绝。

怎么做水晶鲜虾饺的做法，详细步骤图解

       一、食材：面粉 500g、香菇 300g、虾米 200g、白菜 500g、葱 100g、辣椒 100g、猪肉（五花肉） 500g、盐 2勺、油 4勺、味精 1勺、料酒 2勺、生抽 2勺、胡椒粉 2勺

       二、方法与步骤：

       1、切好葱，葱要切成碎末状态。是用来拌进去菜里面的，切好就用碗盛好，放一边。

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       2、制作辣椒油。把辣椒放到油锅里面炸一炸，炸好就用碗盛好，放一边。

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       3、腌制虾米。用料酒，生抽，胡椒粉，虾米一起腌制二十分钟以上。

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       4、准备工作4：白菜处理。把白菜洗干净，然后放锅里炒，炒完切成碎末状。最好能把水份也去掉。

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       5、准备工作5：香菇处理。同样，把香菇洗干净，然后放锅里炒，炒完切成碎末状。最好能把水份也去掉。

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       6、准备工作6：猪肉处理。同样，把猪肉洗干净，使用绞肉机成碎末状。最好能把水份也去掉。

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       7、制作香菇虾肉馅。把所有的菜，葱，虾，猪肉，香菇，食盐，香油，辣椒油，味精等等一起搅拌。

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       8、使用温水和面，然后最好能让它发酵1小时。再把它用刀切搓成块状弄成薄薄的皮，中间可以厚一点，用来放馅，边上要薄一点，到时候只需要黏合。这个技巧要记住，才能事半功倍。

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       9、馅和饺子皮都弄好了，接下来，就是欢乐的时刻了。叫上大伙一起包饺子吧。

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       10、包完饺子，接下来就是煮饺子。吃多少，放多少，剩下的记得放冰箱，长期存储。

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       三、注意事项

       1、制作肉馅的时候水要慢慢的加，包饺子的时候肉汁要饱满。 这就是皮薄馅满。

       2、其他有疑问，见解的，请留言。整理得好辛苦，帮忙赞一下吧。

虾饺的做法

       水晶鲜虾饺

       用料 ?

       河虾 500g

       猪肉（肥瘦相间的） 50g

       澄粉 200g

       生粉 3g

       玉米淀粉 30g

       胡萝卜粒 适量

       猪油 20g

       （盐、鸡精、香油、糖） 根据自己的口味增减

       水晶鲜虾饺的做法 ?

       河虾，洗净，剥壳，去虾线。（要有耐心?）

       一斤虾，去掉克，洗净后也就剩下200多克虾肉^_^

       五花肉剁成肉糜（肥点的更好）

       胡萝卜切丁（香菇丁、芦笋丁家里有的话都可以搭配），我家只有胡萝卜。

       把切好的虾丁，肉丁，胡萝卜丁，混合在一起。

       加入生粉，香油、盐、鸡精，糖?调味料混合搅拌均匀。把搅匀的虾肉往菜板上摔打几次，这样的虾肉吃起来更爽滑Q弹。

       澄粉、玉米淀粉混合一起，加入烧开的开水，边加水边用筷子搅拌，烧凉后再用手和面。温度高以免烫手，面团揉光滑后会稍微有些干，这时加入猪肉，再揉面，面团就会柔软光滑。（放猪油要比放植物油口感更好，不追求口感者可以选植物油）

       去小团面，团圆后放不沾的硅胶垫上，用刀背轻轻按压成圆形。

       蒸笼上垫好湿布，摆上胡萝卜片，把包好的虾饺摆在胡萝卜片上。

       包虾饺时，面团包时用一个取一个，剩下的用湿布盖上，面团很容易干。蒸锅加入热水，烧开后，放入包好的虾饺，根据虾饺大小蒸8?12分钟。

       出锅啦^_^（虾饺包时一定要轻捏，面团很容易裂可。）

       虾饺的做法如下：

       1、把虾肉清洗干净。

       2、先拍扁，再用刀背把虾肉斩碎。

       3、玉米淀粉加面粉搅拌均匀，用开水烫面，搅拌成面穗晾凉。

       4、将其和成光滑的软面团，饧发20分钟。

       5、把虾肉和猪肉馅拌匀，加盐、鸡粉、胡椒粉调味。

       6、把面擀成饺子皮包馅放入屉中。

       7、放入葱姜末，加少许香油搅拌均匀即可使用。

       8、把饧发好的面团均匀下剂。

       9、用刀将其轻轻碾压成饺子皮。

       10、放入适量馅料，将其捏出饺子形状，即成生坯。

       11、锅烧开水，放入虾饺生坯。

       12、大火蒸制8分钟。

       13、关火，3分钟后揭开锅盖，出锅装盘，即可上桌品味。

       好了，今天关于“虾饺的做法有哪些”的话题就到这里了。希望大家能够通过我的讲解对“虾饺的做法有哪些”有更全面、深入的了解，并且能够在今后的生活中更好地运用所学知识。