萝卜羊肉汤做法大全_萝卜羊肉汤做法大全窍门

萝卜羊肉汤做法大全_萝卜羊肉汤做法大全窍门

       对于萝卜羊肉汤做法大全的问题，我有一些专业的知识和经验，并且可以为您提供相关的指导和建议。

1.白萝卜羊肉汤的家常做法白萝卜羊肉汤怎么做

2.白萝卜羊肉汤的做法

3.萝卜羊肉汤的做法

白萝卜羊肉汤的家常做法白萝卜羊肉汤怎么做

       1、用料：熟羊肉300克；白萝卜200克；生姜；香菜；盐；胡椒粉；醋各适量；

       2、熟羊肉洗净，切成2厘米见方的小块。

       3、萝卜洗净，切成3厘米见方的小块。香菜洗净，切成段。

       4、将羊肉、生姜、精盐放入锅内，加适量水，旺火烧开后改小火煮至羊肉熟烂，再放入萝卜块煮熟，加入香菜段、胡椒粉、醋搅匀即成。

白萝卜羊肉汤的做法

       主料

       羊肉

       500g

       辅料

       油

       适量

       盐

       适量

       白萝卜

       适量

       胡萝卜

       适量

       香菜

       适量

       葱花

       适量

       步骤

       1.将羊肉用水泡上20分钟，将血水泡出。

       2.将羊肉切成条，然后用开水焯一下。

       3.炒去血水，捞出，放入高压锅内，在放入枸杞子。用高压锅压。

       4.将买来的白萝卜，胡萝卜洗净。

       5.将萝卜切成块。

       6.将香菜洗净切成碎末。葱花也是切碎备用。

       7.羊肉压好后，羊汤放入锅内，在将白萝卜胡萝卜块放入，放入姜块，花椒大料等调料小火炖。

       8.将压好的羊肉拿出来，然后切成肉块。

       9.然后将肉块放入锅内一起炖。出锅撒些香菜和葱花。

       小贴士

       萝卜可以炖的熟烂一些。出锅后，可撒些香菜，葱花提味。

萝卜羊肉汤的做法

       白萝卜羊肉汤的做法如下：

       用料：大白萝卜、羊肉片、盐、料酒、生抽、味精、姜丝。

       1、准备食材。

       2、萝卜切成0.5厘米左右的丝，也可切成块或者片。（如果想时间短些可切成丝）姜切丝羊肉片备用。

       3、放入少量油和切好的姜丝，待有姜味时加入水，水要一次加够。

       4、待水快开时，放入切好的萝卜丝、少量生抽，萝卜丝煮大约10分钟即熟。

       5、放入羊肉片，等水开后汤中会漂浮肉的浮末，这些浮末一定要用勺子撇除。

       6、肉熟后放入盐、味精、葱花即可出锅。

       所需食材：羊肉800克，白萝卜1个，生姜20克，小葱3根，白酒、白糖、食用盐、胡椒粉、酱油、蒜蓉、小米辣、香菜适量。

       制作方法：

       第一步：将白萝卜去皮，切掉头尾，然后切成大小均匀的滚刀块备用，将羊肉剁成小块备用。将生姜拍散，将小葱拍散后切成小段，装入碗中备用。

       提示：羊肉最好选择比较瘦的羊肉或者羊腿肉，这样做出来的汤才不会腻。

       第二步：取锅，加入适量的清水，将切好的羊肉下锅焯水，大火烧开后撇去浮沫，焯水的目的是去除羊肉中的血沫，将焯好水的羊肉倒出备用。

       第三步：将炒锅烧热，加适量的油滑锅，滑锅的目的是防止羊肉沾锅，将热油倒出后，加入处理好的羊肉，羊肉下锅后开中小火翻炒3分钟，将羊肉炒香炒出多余的羊油，中途从锅边淋入适量的白酒（加白酒爆锅的目的是减轻羊肉的膻味），翻炒几下之后将切好的姜葱下锅翻炒1分钟（必须把姜葱炒香为止）。

       第四步：接着往锅中加入适量的清水，大火烧开后转小火炖40分钟，羊汤烧开的过程中必须再次将浮沫清除干净（这样烧出来的汤才没有异味）。

       第五步：在熬羊汤的同时，我们做一个鲜辣蘸水。取碗，加入蒜蓉30克，小米辣15克，，适量的酱油，适量的盐和少量的白糖，加入香油5克，再加入葱花碎和香菜碎适量，将所有的调料搅拌均匀备用。

       提示：这个可以直接蘸着吃，也可以加入一些羊肉的原汤喝。

       第五步：羊肉炖至40分钟后，加入切好的滚刀块萝卜，大火烧开后转小火继续炖20分钟（将萝卜煮熟煮透），接着加入适量的食用盐和少许白糖调味，最后加入适量的胡椒粉，将羊肉汤调好味之后即可出锅。

       炖萝卜羊肉汤，万不可直接下锅，多2步，肉鲜汤美味。题中所说的多加2步，分别指给腌肉焯水和加白酒爆香去除膻味。

       这时，一碗鲜美的萝卜羊肉汤就制作好了。下面是炖萝卜羊肉汤的3个小技巧：第一，羊肉最好选择比较瘦的羊排肉或者羊腿肉；第二，羊肉焯水之后必须经过煸炒，将羊肉中多余的羊油炒出来，这样炖的汤喝起来才不会腻；第三，羊肉的膻味比较大，煸炒的过程中必须加入适量的高度白酒和姜葱，对于去除膻味这一步非常的重要，所以必不可少。

       今天关于“萝卜羊肉汤做法大全”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。