煎土豆饼的做法步骤_煎土豆饼的做法步骤

1.土豆饼怎么做才好吃又简单

2.土豆饼怎么做脆脆的窍门

3.怎么做土豆饼

4.香煎土豆饼 。的美味做法？

主料

土豆300克

辅料

水300克 面粉200克

盐3克

土豆饼的做法步骤

1.?准备材料。

2.?土豆去皮，直接擦成丝到水里，这样可防止土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。

3.?加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。

4.?再加入面粉，拌成均匀的糊状，加些香葱拌匀。

5.?热锅加一小勺油，摊入适量的面糊晃匀，中火加热3分钟。

6.?翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透就可以了。

小贴士

土豆所含蛋白质与维生素B1相当于苹果的十倍，维生素C是苹果的三倍半，维生素B2和铁质是苹果的3倍，磷是苹果的2倍。联合国粮农组织正式推动2008年为“马铃薯年”，将马铃薯定义为地球“未来的粮食”。特别对上上班族，马铃薯含有丰富的钾，可有效预防工作压力大导致的脑中风及高血压。早餐吃些马铃薯能及时给体内补充所需求的钾元素，而且饱腹感更强，又可以平衡人体内的酸碱值。

土豆饼怎么做才好吃又简单

土豆饼这样做好吃：

主料：土豆3个、胡萝卜1根、豇豆1碗。

辅料：盐少许、玉米淀粉2勺（约30克）、黑胡椒粉少许、油适量。

步骤：

1、土豆、胡萝卜削皮洗净，豇豆一小碗，材料用量随食用量来调整。

2、胡萝卜切小丁，与豌豆同入热水锅中焯2分钟，完全断生捞出，无需过凉水。

3、土豆切薄片，放蒸锅中大火10分钟左右，能用筷子轻松扎透就可出锅。

4、将熟土豆片放入大碗中，用压泥器压成细腻的土豆泥；如果没有压泥器可以用勺子按压，再或者将土豆片放入保鲜袋中，用手捏或者擀面杖擀成成泥。

5、根据口味撒适量盐、黑胡椒粉、两勺玉米淀粉，充分拌匀；如果直接吃不想再多一个煎的步骤，玉米淀粉就不要放了。

6、将焯过水且沥干水的胡萝卜丁、豌豆入土豆泥中，拌匀。

7、煎烤盘加热，倒适量油，取适量的土豆泥在手中团成一个球，再按扁，放在煎盘中，大火加热，至两边金黄；因为放了玉米淀粉，所以一定要加热充分，表面的颜色深浅可通过调整火力和时间来决定；煎好的土豆饼外皮焦脆有层硬壳，内部香嫩有滋味。

土豆饼怎么做脆脆的窍门

土豆饼的做法步骤如下：

材料准备：土豆、青椒、胡萝卜、盐、胡椒粉、面粉、植物油等等。

1、先把洗干净的两个土豆切成片，切得薄一些更容易蒸熟，放在盘子中，开锅以后再放入锅里，蒸15分钟，蒸的时间根据切的土豆片厚薄来决定。

2、准备配菜，青椒清洗干净，去掉把，去掉籽，切成丁放入碗中备用。

3、胡萝卜去掉皮，擦成丝，剁碎放入碗中备用。

4、土豆熟透取出来，用擀面杖的一端把它捣碎成泥。

5、加入200克面粉，再放入青椒丁，胡萝卜丁，加入一勺盐，一勺胡椒粉，200克面粉，全部做好，用筷子搅拌均匀，然后用手和成一个光滑的面团。

6、从面团里面抓取适当的量，放在手中团成圆形的小球，放入盘中。

7、做好后就用手把小球按扁，这样一个土豆饼生胚就做好了。

8、不粘锅里刷上均匀的一层油，把小饼放进去之后再开火。（因为这个饼比较软，所以全程不要开大火，保持小火慢慢烙即可。）

9、煎两分钟后就翻一下面，继续煎两分钟，再翻面，因为面太软，翻的时候要轻轻的，不要把它翻散，如果觉得太软，可以多放一点面粉，这样做出来饼就变得硬一些啦。

10、这样反复翻三次面以后土豆饼就熟了，盛出来就可以了。

怎么做土豆饼

调制酥脆的土豆饼技巧大揭秘

想要烹制出外酥里嫩、香脆可口的土豆饼，掌握几个关键技巧至关重要。

使用正确的土豆种类

土豆的选择直接影响土豆饼的口感。面土豆含有多种淀粉，适合制作口感绵密的土豆饼，而蜡质土豆淀粉含量较低，烹制后会保持较脆的质地。推荐使用红皮土豆或育空金土豆等蜡质土豆品类。

刨出薄而均匀的土豆丝

将土豆切成薄而均匀的丝状，是打造酥脆口感的关键。使用切丝机或锋利的刀具，将土豆从一头均匀地刨成约 2-3 毫米厚度的细丝。均匀的厚度有利于土豆丝受热均匀，从而获得一致的酥脆度。

去除多余水分

刨好的土豆丝中含有大量水分，如果直接用于制作土豆饼，会导致土豆饼水分过多，影响酥脆度。在烹制前，用干净的布或纸巾将土豆丝彻底沥干。挤压出多余的水分，确保土豆丝保持较干爽的状态。

加入适量淀粉

加入适量的淀粉，如小麦粉或玉米淀粉，可以帮助吸附土豆丝中的水分，同时营造出酥脆的外壳。每 500 克土豆丝约加入 2 汤匙淀粉，搅拌均匀，确保每根土豆丝都裹上淀粉。

油温要高

烹制土豆饼时，油温至关重要。过低的油温会使土豆饼吸油过多，失去酥脆度。而过高的油温会使土豆饼外层焦糊，而内里无法熟透。建议将油温加热至 175-190 摄氏度，用厨房温度计测量最准确。

小火慢炸

将土豆饼放入热油中后，不要急于翻动，否则容易碎掉。保持中火或小火，让土豆饼的一面慢慢煎至金**，再翻面继续煎另一面。这样可以确保土豆饼外层酥脆，内里绵软。

控油晾干

煎好的土豆饼取出后，沥干多余油脂。使用吸油纸或厨房纸巾，轻轻按压土豆饼表面吸走油分。这样可以进一步提升土豆饼的酥脆口感，避免口感油腻。

额外的小贴士

添加一些切碎的洋葱或其他蔬菜，可以丰富土豆饼的口感和风味。

如果土豆饼还没有完全熟透，可以用烤箱烘烤 5-7 分钟，确保内部蓬松绵软。

搭配酸奶油、番茄酱或其他酱汁，可以增添风味，平衡土豆饼的酥脆口感。

香煎土豆饼 。的美味做法？

土豆饼的做法如下：

主料：土豆、面粉、鸡蛋。

辅料：葱、盐、鸡精、十三香、花生油。

1、土豆去皮切丝，放入开水里焯一下。

2、盆中放入100克面粉、两个鸡蛋、葱花、适量盐、十三香、少许鸡精、少量清水。

3、搅拌成糊，大约就是这种状态。

4、锅里放花生油，烧热，用汤勺盛上一勺面糊，放入锅中，压平压薄。

5、一面煎出金黄酥脆后，翻面将另一面煎至金黄酥脆，两面都煎好以后，盛出即可。

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用料 ?

土豆 500克

鸡蛋 1个

香葱 1小把

甜玉米 1根

腊肠或香肠 1根

面粉 20~30克

胡椒粉 少许

盐 少许

蚝油 适量

香煎土豆饼 好吃得逆天的做法 ?

土豆蒸约15分钟至熟

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趁热压烂成泥

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玉米剥粒，香葱、腊肠切丁

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所有材料加入土豆泥，打入鸡蛋。配方我只写了1个鸡蛋，我做时是土鸡蛋?小所以2个，但避免湿度更大，所以食谱建议只放一个。

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加入盐、胡椒粉及蚝油拌匀

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加入面粉，面粉可视情增减

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整体混合均匀即可

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戴上一次性手套，取适量面团稍整圆，轻压扁，保持一定厚度好吃

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不粘锅加油，放入土豆饼，中小火煎至上色再翻面，继续煎上色即可

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外酥里嫩，有滋有味的土豆饼就做好了。

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小贴士