鸡汤的做法大全食谱简单_鸡汤的做法大全带图片大全集

1.老母鸡怎么炖好吃

2.营养滋补汤系食谱大全

3.鸡肉的做法大全？

一、北芪当归炖乌鸡

北芪当归炖乌鸡

原料：北芪75克、当归片25克、红枣10颗、乌鸡一只、枸杞5克、姜5片、盐

做法：

1. 乌鸡洗净去除杂毛，可整鸡炖，也可切块；

2. 取一个锅将乌鸡放入，加入3片姜，煮开后再沸腾1分钟；

3. 从开水中捞出后，乌鸡用冷水冲洗，此步骤可去除鸡肉血水和腥味；

4. 取天际电炖锅，将北芪、当归片垫在锅底，再把乌鸡放入，加剩余的姜片和红枣，倒适量水；

5. 按下“鸡鸭汤”按键，煲炖2.5个小时，最后加盐即可出锅！

二、羊肉白萝卜汤

羊肉白萝卜汤

原料：羊腿肉500克、白萝卜300克、甘蔗100克、枸杞5克、新鲜的橙子皮一个、姜片、葱段、料酒、盐、食用油

做法：

1. 羊腿肉洗净切块，用姜片、料酒、葱段腌制半小时；白萝卜去皮切块；甘蔗切成小块备用；

2. 炒锅倒油加热至6成熟，将羊腿肉倒入大火翻炒5分钟；

3. 取出天际电炖锅，将橙子皮垫在锅底，炒好的羊腿肉倒入，加入甘蔗段、枸杞和白萝卜；

4. 按下“焖炖”按键，煲炖1小时，最后加盐即可出锅。

三、猪心油菜粥

猪心油菜粥

原料：大米150克、猪心200克、油菜2小颗、姜丝、葱末、面粉、食用油、料酒

做法：

1. 猪心洗净放入碗中，加入1/2姜丝和一勺面粉抓匀腌制半小时后洗净，去除异味；

2. 菜心洗净切成丝备用；

3. 将大米倒入天际电炖锅，洗净后根据个人口味加水，按下“白粥”功能开煮；

4. 熬煮30分钟后，加入猪心、菜心和姜丝，煮到程序自动停止，加入盐、鸡精和葱花搅拌均匀，即可出锅。

四、红豆花生红枣粥

红豆花生红枣粥

原料：大米100克、红豆50克、花生仁50克、红枣8颗、白糖10克

做法：

1. 红豆、花生仁用冷水稍微泡软；红枣洗净去核备用；

2. 大米洗净，和红豆、花生仁一起放入天际电炖锅，加适量水；

3. 按下“杂粮粥”，待程序结束后，按下“加料再沸”功能，加入红枣和白糖煮10分钟即可出锅。

老母鸡怎么炖好吃

营养汤食谱做法大全如下：

一、双红南瓜汤

原料：南瓜500克，红枣10克，红糖适量，清水2000毫升。

做法：

1、南瓜削去表皮挖瓤，洗净，切滚刀块儿。

2、红枣洗净，去核。

3、将红枣、南瓜、红糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟烂为止。

二、枸杞红枣乌鸡汤

原料：乌骨鸡、大葱、陈皮、高良姜、草果、枸杞、红枣、料酒。

做法：

1、将乌骨鸡清洗干净，剁成块。

2、将大葱切段，把陈皮、高良姜、草果用纱布包起来。

3、砂锅内放上水，将纱布包和鸡块放进去，加料酒、葱、枸杞、红枣同煮。

4、旺火煮沸后改用中小火炖熟、炖烂，然后捞出纱布包和葱段即可。

三、花生猪蹄汤

原料：猪蹄2只、花生200克、葱2片、姜2片。

做法：

1、将猪蹄放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净后待用。

2、砂锅内注入凉水，将猪蹄、花生、葱片、姜片一起加入锅内，大火烧开后，转小火煨制100分钟即可。

3、根据口味适当加盐调味即可。

四、四物汤

原料：猪骨适当，生地（用手抓一小把），党参6-8条，枸杞40-50粒，当归（3-5片）。

做法：

1、原材料洗净。

2、然后跟猪骨放在一起褒汤，大约褒40分钟小火，就差不多了（切记是小火哦）。

五、银耳百合雪梨糖水

材料：雪梨一个，银耳4-6片（用水先泡20分钟，去掉黄梗），百合6-10片，冰糖适量。

做法：

1、把梨切成快状，可以大一些，大约切成4大快就好。

2、然后放在一起煮，大约20-30分钟就可以（记得要时不时关注锅里的动静）。

3、喜欢甜品的朋友，可以加点冰糖。

营养滋补汤系食谱大全

问题一：老母鸡怎么炖好吃 老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来处然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多，在清洗的时候不要把油都去掉，适当留一些，油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水，开火烧，水沸后汤会有一些白沫，用勺把沫子舀出来，然后放上葱、姜，再放些料酒去腥，汤开了就换成小火慢慢炖，一般两个小时就可以了。

很简单。炖好后汤里油会很多，可以用勺把油舀出来，汤就清了。

鸡汤一般不要放其它的东西，保持鸡汤的原味最好。如果喜欢可以放一些黑木耳，也可以放些黄豆，

问题二：请问老母鸡怎么炖呢？ 把鸡洗净后，凉水起锅，放入老母鸡，待水开后撇去血沫，捞出母鸡，再添新水，放入葱姜和老母鸡，大火烧开换成小火，小到汤水慢慢冒泡不要翻搅锅底最好垫上避子以免抓锅，如还有血沫当即撇掉，最好用砂锅来炖，鲜味才不会流失，母鸡炖烂调味，只放盐什么也不要放点一点料酒即可！ 飞水

任何肉类炖汤前都应该先将主料飞水-就是开水里煮一下.不仅可以去掉生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不浑浊,鲜香无异味,一试就灵.飞水也是有学问的.若冷水放肉,由冷水到煮沸,肉的营养会严重流失.最宜温水下锅,煮约7~8分钟,不盖盖并适时翻动.开水下锅也行,3~5分钟即可.

下锅

炖汤则宜冷水下锅,随着水温的慢慢升高,原料会充分释放营养与香味.与水同温下锅的原料更能熬出好味道,所以,一定要记住,飞完水后的原料要立即用冷水冲凉再入锅炖.

火候

炖鸡汤应先大火约10分钟烧开再转小火,开的程度应掌握在似开非开,因为砂锅有很好的保温功能,若等沸腾时再调小火,它的后继沸腾过程对汤品的鲜是一个损失.而且这10分钟里千万不要揭盖,跑气;了的汤就没了原汁原味.

放盐的学问

对于炖汤来说,这还是个不小的问题.放盐的时间在某种意义上能主宰汤的口味.不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对.盐煮长了会与肉类发生化学反应,肉类里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂.那么盐该何时放还呢?记住了,盐和别的调味品一定要在汤已好时放.放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且汤味更浓.注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味.

老母鸡汤

鸡肉营养丰富，是滋补身体很理想的“济世良药”。据分析，鸡肉所含的蛋白质高达23.3％，而脂肪含量仅在1.2％，鸡肉还含有多种维生素和矿物质。此汤适宜产妇食用。因鸡汤中的营养不如鸡肉高，所以连鸡肉一起食用，可增加营养，有利健康。

原料：

白条老母鸡1只（约1500克），猪排骨2块，葱段、姜片、料酒、精盐、味精各适量。

制作：

1、老母鸡和排骨洗净，分别放入沸水锅内焯一下，捞出，再用清水洗净。

2、将鸡和排骨放入锅中，加入足够多的水，下葱段、姜片、料酒、精盐，上火烧开后，用小火焖煮约3小时（以水不沸腾为宜，使鸡肉和排骨中的蛋白质、脂肪等营养物质充分溶于汤中），直至鸡肉脱骨，加入味精调味，即可食用

特点：

肉烂汤浓，味鲜可口。

问题三：老母鸡的做法大全，老母鸡怎么做好吃 老母鸡汤

材料

老母鸡，2块生姜，葱结2个，料酒，红枣几颗，灵芝2片，香菇2朵，盐

做法

1、老母鸡汤通常我嫌太耗时，一般会高压锅压20分钟，再拆散了入砂锅小火煨1-2个小时。

2、加入料：两块生姜、葱结两个、料酒、红枣几颗、灵芝两片、香菇两朵，最后上桌前再调盐，反正鸡汤怎么弄都很鲜~~

清炖母鸡汤

材料

老母鸡1只（约两斤），干黄花菜50克，干香菇30克，姜20克，料酒250ml，少许盐

做法

1、老母鸡洗净沥干，剁成块，姜切片，黄花菜和干香菇泡好滤干，烧一壶开水待用。

2、先烧一锅热水，将鸡肉放入焯一滚捞出。

3、将鸡块、姜片、黄花菜和香菇放入砂锅/汤锅中，加开水盖过肉块一倍高。

4、大火烧开，改中火炖或者慢煮锅高温档炖1小时以上只鸡肉松软。

小诀窍

如果汤太干了，可以补加开水一起炖。

手撕白斩鸡 -

材料

原料：小香菇干、肥母鸡 -

配料：香菜、姜片 -

做法

1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净 -

2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟 -

3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备用 - 4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅拌装盘即可 。。

酱油鸡

材料

1，新鲜草鸡半只（我买的是三斤左右的小母鸡取一半）

2，姜，适量老抽，生抽（我均用的是海天的），少许黄酒，八角一小角（一颗八角中的一角，太多会改味）

做法

1，新鲜的半只鸡洗净后晾干

2，取适量老抽（老抽比较上色，不要太多，咸），生抽，少许黄酒，水调匀备用

3，锅内放少许油，几片姜，爆香，放入准备好的半鸡，调味酱油（味汁以没入一半的鸡量即可），大火烧开后盖小锅盖改用小火慢炖，偶尔用勺将锅边的汁浇于裸在外的鸡身上。五到十分钟翻一下鸡身，一直炖到酱油快熬干，味基本进入鸡内即可出锅啦！

PS：这道菜完全不用放盐的，酱油本身就是咸口的

清香鸡茸

材料

一只冷冻小母鸡，姜，葱，盐，香菜，香油，辣油。

做法

1、把小母鸡放入大同内锅，加姜、葱、盐，加水到10CUPS，加3次6档水，到第三次，电锅跳档。

2、把小母鸡的鸡肉剔出，用手捏成茸，加盐、香菜、香油、辣油，做型，上盘。

红油鸡

材料

1：小母鸡1只（Cornish Hen）800，生抽酱油1大匙，老抽1大匙。

2：青菜苗12棵，洗净备用。

3：橄榄油2大匙，Paprika辣椒粉1茶匙，辣豆瓣酱1.5大匙（盐的量要酌情减量），葱2条洗净切段，姜片3-4片，干辣椒10-20个（能吃辣的多放，不能吃辣稍放点），花椒粉3/4茶匙，糖1/2茶匙，盐3/4茶匙，辣椒油3大匙，水1.5杯。

做法

小母鸡除去多余油脂，斩小块，拌上1料里的酱油，腌30分钟.不粘锅，置炉上开中小火，加橄榄油2大匙，放入Paprika辣椒粉，辣豆瓣酱，葱段，姜片，干辣椒和花椒粉炒香出红油，调大火后，下鸡块，翻炒至肉变白。接着放入所有剩余3料，煮滚后调中小火，焖煮10分钟。

葱香鸡

材料

走地鸡1只（要选择鸡脚小、毛孔细、只生过一两次蛋的母鸡，毛重保持在1250克）。调料干葱头100克，味极鲜酱油40克，生花生油45克，熟花生油20克。

做法

1、鸡宰杀，褪净毛后从腹部开膛取出内脏，洗净血水后放沸水锅中煮0.5分钟，取出后控净内腔的水分，入冰水中浸泡0.5分钟，捞出后再放入锅中，这样反复三次，最后放入沸水锅中(水温保持9......>>

问题四：如何炖老母鸡简单好喝 炖老鸡：在锅内加二三十颗黄豆同炖，熟得快且味道鲜；或在杀老鸡之前，先灌给鸡一汤匙食醋，然后再杀，用文火煮炖，就会煮得烂熟；或放3~4枚山楂，鸡肉易烂。 老鸡鸭用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用凉水和少许食醋泡上2小时，再用微火炖，肉就会变得香嫩可口。

问题五：老母鸡加什么炖好，怎么炖？ 1、可以加入五指毛桃、土茯苓茯做成五指毛桃炖老母鸡。

2、做法

食材：五指毛桃、土茯苓茯、老母鸡、油、盐。

步骤：

（1）选好要放的材料:五指毛桃桃\土茯苓\百合\红枣。

（2）五指毛桃和土茯苓要选天然晒干的，如果选到有硫磺的煲汤会有酸味哟。

（3）将材料下锅。

（4）加适量水快炖两刻钟，就可以了。

（5）一款特有椰香味――――祛湿清热、益气生津、补肺的五指毛桃桃汤出炉了。

问题六：怎么炖老母鸡汤好 母鸡汤的做法:

首先你要买一只老母鸡 一定是母鸡 公鸡营养没有母鸡高，最好是买活的 之后让他给你杀掉。

第一步：把剁成块的老母鸡洗干净 用开水煮3分钟之后捞出来 用清水洗干净， 这是为了去掉鸡肉里的血腥味。

第二步。准备个炖锅，向你问到了 用什么样的锅炖呢？ 家里的小铝锅 砂锅都可以 如果都没有 也可以用炒菜的勺炖。。把锅点火，少倒点油 把葱姜切成小块，等油热了方里炸下锅 同时放 花椒大料。之后加水，等水开了把烫好的几块放到锅里 开大火。放精盐 料酒 胡椒粉，味精。 大火炖5分钟左右 变成小火，把锅盖盖上炖，估计一般的老母鸡需要小火炖2个~3个小时。家里要有人参 枸杞的话可以同时和几块放里炖，很补的。

因为你是想给妈妈补身子，所以一定要多放水，那样炖好了之后鸡汤才会多，鸡肉里的营养都炖到汤里了，所以鸡汤要比鸡肉的营养高哦~

好了，时间过去了 鸡也炖烂糊了，出锅的时候放几滴香油。由于是补汤，所以不要放其余的菜。

问题七：老母鸡炖什么好 蘑菇，草菇，干香菇，栗子都比较好

或者可以和当归、枸杞等中药材一起炖，很滋补的

问题八：炖老母鸡需要几个小时可以炖好？ 1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。

大火：就是煤气灶的火开最大档；

小火（文火）：就是煤气灶关到最小还能见火的样子；

没有砂锅用不锈钢锅也行；

问题九：老母鸡要怎么煮 好吃又营养？ 30分 很多种，看你想吃那种不过有几件事要确认：

1）你的老母鸡是否真的养殖有一年以上的老母鸡

2）该老母鸡是否正宗的走地老母鸡

推荐两种吃法：

1）老母鸡煲汤（枸杞、香菇等）可整只煲，可分开煲。

2）不知道听说过大龙凤没？可以加一下素菜（土豆，淮山、茭白等各种素菜），将老母鸡处理好，爆炒15-25分钟，然后加入素菜一起炒5-10分钟，加水淹过所有的菜，等锅开后，小火慢慢烧，等水煮的差不多时，关火，蒙一会，非常可口的炒鸡就做好了。

问题十：老母鸡怎么样煲汤才好喝，要放什么配料！ 30分 枸杞根炖老母鸡

功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。

主料：鸡1500克。

辅料：地骨皮250克。

做法：

将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段，与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可。

黄芪炖老母鸡

功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。

主料：母鸡1500克。

辅料：当归10克，黄芪15克。

调料：姜15克，大葱15克，料酒20克，盐10克，胡椒2克。

做法：

1、将归芪用温水洗净后改成小片；

2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块；

3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用；

4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。

注意：

1、应注意归芪与鸡，汤三者的比例；

2、炖鸡时应把汤一次性加足，中途不能加水，否则味不醇。

清炖老母鸡

做法：

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后（火关了，泡大概3分钟左右）捞出来凉水冲一下；

2、将鸡放砂锅中，放姜片和大葱段；

3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后，放盐调味（可不放味精）就可以喝汤了。

鸡肉的做法大全？

营养滋补汤系食谱大全

　营养滋补汤系食谱大全，夏天是炎热的季节，很多人都会因为炎热的天气而导致没有胃口吃不下饭，没有胃口吃饭的话这个时候喝点养生汤对身体是有益的，以下为大家分享营养滋补汤系食谱大全。

营养滋补汤系食谱大全1

　 薏仁山药排骨汤

　食材:

　铁棍山药400克，排骨500克，薏仁适量，枸杞适量。

　做法:

　1：排骨洗净，薏仁提前用温水浸泡30分钟，山药去皮切小段，生姜切片。

　2：锅中放清水+1勺料酒+几片生姜，排骨冷水下锅，焯水后捞出冲洗干净。

　3：排骨，薏仁，生姜放入锅中，放适量清水，大火烧开，转小火炖30分钟。

　4：排骨炖软烂，放山药，放盐，再炖10分钟左右，撒上香葱即可食用。

　 红枣山药乌鸡汤

　准备食材:

　乌鸡半只，铁棍山药一根，红枣适量，生姜一块。

　做法:

　1：准备食材，乌鸡切块洗净，山药去皮切块，生姜切片，红枣洗净。

　2：锅内放清水，放几片生姜，一勺料酒，鸡块冷水下锅，焯水后捞出。

　3：将鸡块，红枣，山药，生姜放入炖锅，放适量的开水，按炖煮键，炖2小时。

　4：时间到，放适量的盐，鸡汤很鲜，我就不放鸡精了，盐也不要多放，太香啦！

　 莲藕棒骨汤

　食材:

　棒骨600克，炖汤莲藕2节，生姜一块，香葱一根。

　做法:

　1.棒骨泡出血水洗净，莲藕切块，生姜切片。

　2.锅中放清水，棒骨冷水下锅，放姜片，料酒，焯水捞出冲洗干净。

　3.棒骨放电饭煲中，放姜片，莲藕，放盐，放足量清水，按浓汤键炖2小时。

　4.时间到，放胡椒粉，撒上香葱即可美美享用啦！

　 山药玉米骨头汤

　食材：

　玉米1根、龙骨300克、胡萝卜1根、铁棍山药1根，盐适量

　做法:

　1，锅加水放入龙骨，加一勺料酒焯水，捞出洗净

　2，将焯好的龙骨放进砂锅，加入开水，大火煮开后转中小火炖30分钟后

　3，放入玉米、胡萝卜、山药再炖20分钟，出锅放点盐调味即可

　 红枣板栗鸡汤

　食材：去壳栗子200克、鸡肉300克、红枣10克、枸杞10克、姜片、盐

　具体做法:

　1、 鸡肉冷水下锅，加入姜片焯水，捞出后冲去浮沫；

　2、 另起锅，放鸡肉和板栗，倒入没过材料3厘米左右的'清水；

　3、 按下煮饭键，煮20分钟后，放入红枣和枸杞再煮半小时；

　4、 放入少许盐调味，搅拌均匀即可开喝。

营养滋补汤系食谱大全2

　 1.鱼头木耳汤

　原料：用料：鱼头1个(约350克)，水发木耳、油菜各50克，冬瓜100克，熟猪油100克，精盐10克，味精2克，白糖10克，胡椒粉1克，料酒25克，葱段、姜片各10克，花生油少许、

　做法： 1、将鱼头刮净鳞、去腮片，洗净，在颈肉两边各划两刀，放入盆内，抹上精盐。冬瓜切片，油菜切薄片，木耳摘洗干净。

　2、沙锅上火，倒油少许滑锅，放入猪油100克，把鱼头沿锅边放入，煎至两面金黄时，烹入料酒，加盖略焖，加白糖、精盐、葱段、姜片、清水，用旺火烧沸，盖上锅盖，用小火焖20分钟，待鱼眼凸起，鱼皮起皱

　汤汁呈乳白色而浓稠时，放入冬瓜、木耳、油菜加味精、胡椒粉，烧沸后即可。 功效：不仅适合妊娠早期的妇女食用，在整个孕期均可食用。有益于胎儿脑和神经系统的生长、发育。

　 2.山药鸡翅养生汤

　材料：山药300克、鸡翅根300克、胡萝卜80克、葱丝、精盐、料酒各适量

　制作方法：

　1、鸡翅根洗净后斩段，放入沸水中焯烫后捞出备用。

　2、山药，胡萝卜分别去皮，洗净切块以备用。

　3、锅中加清水，倒入上述原料煮沸后烹入料酒，再转用小火煮1小时，以精盐调味，最后加葱丝点缀即可。 食用功效：该汤可温中益气，安五脏，夏季食用可以强生健体。

　 3.绿豆银耳养生汤

　材料：绿豆60克，银耳15克，枸杞10克，白糖1-2匙

　制作方法：

　1、将绿豆洗净，泡水2-3小时备用。

　2、银耳洗净泡水1小时，捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。

　3、锅中倒入600毫升水，放入所有备好的材料，以中火煮开，再改小火熬煮30-40分钟，最后加白糖即可。 食用功效：增强免疫力，益气补血，绿豆有消暑解毒、祛热利尿及解渴功效。

营养滋补汤系食谱大全3

　 一、猪肚莲子汤

　猪肚莲子汤

　食材：猪肚、莲子、葱段、姜片

　制作方法：1.猪肚洗净之后冷水下锅，加入葱段、姜片、料酒焯水，熬煮五分钟之后捞出，切成细条备用，2.锅中葱段、姜片爆香，倒入切好的猪肚翻炒，之后加入足量开水、适量莲子倒入炖盅开始炖煮2.5小时左右，出锅之前加入适量盐调味、撒入小葱即可~

　 二、板栗炖鸡汤

　板栗炖鸡汤

　食材：板栗、鸡肉、紫大枣、枸杞、姜片、葱段

　制作方法：1.鸡肉冷水下锅加入料酒和姜片焯水；2.锅中姜片、葱段爆香，倒入鸡肉开始翻炒，之后加入足量开水，倒入炖盅开始熬煮2小时左右，加入板栗、大枣、枸杞再炖30分钟，出锅之前加入盐调味、撒入小葱即可~

　 三、牛肉萝卜汤

　牛肉萝卜汤

　食材：牛肉、萝卜、小葱、香菜、姜片

　制作方法：1.牛肉冷水下锅加入小葱、料酒、姜片焯水。2.放入炖盅加入足量的开水、姜片炖煮2小时，之后加入萝卜再炖30分钟左右，出锅之前加入盐调味、撒入小葱以及香菜即可~

　 四、猪蹄黄豆汤

　猪蹄黄豆汤

　食材：猪蹄、泡发好的黄豆、枸杞、姜片、葱段

　制作方法：1.猪蹄加入葱段、姜片下锅焯水捞出洗净。2.猪蹄、黄豆加入适量开水一起放入炖盅炖煮2.5小时左右，最后加入枸杞、食盐熬煮五分钟即可制作完成~

　 五、排骨莲藕汤

　排骨莲藕汤

　食材：排骨、莲藕、香菇、胡萝卜、姜片、葱段

　制作方法：1.排骨冷水下锅加入姜片、葱段焯水捞出，胡萝卜切块、莲藕切片、香菇洗净备用2.排骨、莲藕、胡萝卜一起放入炖盅加入适量白开水炖煮2.5小时，出锅之前加入适量盐调味、撒入小葱即可~

三杯鸡

食材：鸡腿2个、红椒1个、葱姜蒜适量、米酒1杯、生抽1杯、香油1杯、九层塔

1、鸡肉剁成小块，多冲洗几遍洗出血水，加盐，老抽腌制10分钟

2、热锅凉油，下腌好的鸡块煎至出油，把葱姜蒜倒进来翻炒出香味

3、接着倒米酒，生抽，香油，盖上盖子焖5分钟

4、焖好后开加入红椒，开大火把汤汁收干，完成

辣子鸡

食材：鸡半只、生粉、葱姜适量、花椒1小把、干辣椒1把

1、先把鸡肉处理干净切块，清洗两遍

2、接着放进大点的盆中，加上料酒，盐，糖，鸡粉，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀，静置一会，让鸡肉充分入味

盐要一次加足，后面再加就不容易入味了

3、准备一个盘子，撒上生粉，把鸡肉倒进来，拍上一层薄薄的生粉

4、锅中倒油，等油温升至5成热，下入鸡块炸至微黄用漏勺捞出，等油温升至7成热，复炸一遍，表面金**捞出控油

5、锅留少许油，先放葱姜，炒香后倒入辣椒，麻椒爆炒出味，倒入鸡块翻炒均匀

盐酥鸡

食材：鸡腿2只、淀粉、面粉、胡椒粉、椒盐

1、鸡腿去掉骨头切块儿，洗干净，沥干水分，放进大碗中，加盐，鸡精，胡椒粉，椒盐料酒，搅拌均匀

2、另准备一个大碗加入生粉：面粉2:1，再倒点胡椒粉，椒盐，把鸡肉倒进来均匀的裹上面粉

3、分两次下锅炸制，油温五成热炸至定型，油温8成热炸至上色，复炸口感更加酥脆

黄焖鸡块

食材：鸡腿肉600克、土豆2个、青红椒各1个、香菇5朵、大葱

1、土豆切小块，香菇对半切开，青红椒切片

2、然后调酱汁，料碟中加10克黄豆酱，5克鸡粉，5克蚝油、10克生抽，搅拌均匀备用

3、鸡腿肉冷水下锅，加料酒，姜片绰出血水，撇去浮沫控水

4、锅烧热倒油，加2勺白糖炒至焦糖色，下入鸡块翻炒上色，把刚才调好的的料汁倒进来，加入一碗热水

5、转至砂锅内，加上土豆，香菇小火焖15分钟

6、最后倒入青红椒，葱花焖2分钟，出锅前放盐，味精调味

煎鸡汤

食材：鸡边腿2个、粉丝一把、娃娃菜半颗、鸡蛋1个、玉米淀粉50克、葱姜蒜

提前准备：粉丝加温水泡软

1、鸡肉剁小块，冲洗干净，把水分沥干，加老抽，蚝油，鸡精，盐，料酒，鸡蛋抓拌至黏稠

接着倒入淀粉搅拌，鸡块裹上淀粉即可

2、把锅烧热，倒入油下鸡腿，尽量摊平一些，煎至底部金黄，翻面再倒入少许油，煎变色就好了

3、煎好后盛出来，锅留底油下葱姜蒜爆香，接着下入鸡块，再倒入热水，没过鸡块就可以，开大火煮开

4、然后把泡好的粉丝，也加进来，煮10分钟，最后加盐，鸡精，老抽，糖调味出锅

口水鸡

食材：半只鸡、葱姜、花椒1把、辣椒面2勺、熟芝麻、糖、蚝油、味精、醋

1、鸡剁成两半，加盐，料酒，姜丝腌制入味

2、先准备一碗加冰的水备用，然后锅中加水，把鸡肉放里面，开火煮沸马上关火，焖5分钟捞出放进冰水中，这样鸡肉更滑嫩

3、然后把鸡切成条状，摆好装盘

4、起锅倒入菜籽油，放花椒和切好的葱姜，小火炸出香味，炸香后把花椒，姜葱捞出丢掉

5、碗中加2勺辣椒面，倒入炸好的油，快速搅拌，接着加盐，糖，蚝油，鸡汁，味精，少许醋，搅拌至调料融化，红油料汁就调好了

6、把料汁均匀地淋入鸡肉上面，撒上芝麻，葱花，完成

葱油鸡

食材：鸡肉半只、香油适量、香葱1把、姜、盐、大葱、生抽、糖、青红辣椒

1、鸡肉清洗干净，把鸡皮刷上香油，放进蒸锅，加大葱段和姜片，蒸15分钟

2、蒸好后把葱姜挑出来，鸡肉斩成小块，摆进盘子里

3、锅里多倒一些油，放进香葱，多炸一会，然后把油过滤出来，加上盐，生抽，糖搅拌融化，葱油就做好了

4、接着把葱油淋在盘子里，撒点青红辣椒装饰，就可以吃了

宫保鸡丁

食材：鸡胸肉2块、红椒一个、青瓜、葱姜、干辣椒、花椒、鸡蛋1个、盐、料酒、胡椒粉、淀粉10克、香油10克

1、先把鸡胸肉切成小丁，加盐，料酒，胡椒粉，蛋清抓拌至有黏性为止

2、然后加上淀粉，搅拌到无干粉，最后加点香油抓拌吸收，放置一会

3、再来调个料汁，碗中加醋，老抽，糖，水搅拌混合

4、锅中倒油，油温3成热时，下入鸡块炸制，稍微上色就可以捞出来，控油

5、锅留底油，下入葱姜，辣椒，青瓜，花椒炒出香味，接着倒入鸡丁

6、最后把料汁，坚果倒进来，再倒入少许水淀粉，快速翻炒均匀，就可以了