肉丸怎么做_肉丸怎么做好吃又简单

2024-08-22 10:01:48

1.肉丸怎么做才嫩才好吃肉丸子做法介绍

2.肉丸子怎么做才不散？

3.肉丸子怎么做到又滑又嫩？

4.自制肉丸子，你知道怎样做，简单又好吃吗？

肉丸怎么做_肉丸怎么做好吃又简单

做猪肉丸子做法步骤如下：

1、大葱，姜，蒜切末放肉馅里。

2、放入老抽酱油，料酒，盐，少量淀粉，两个蛋清，食用油，然后朝一个方向（顺时针逆时针均可，切记不要往反方向）搅拌五至十分钟左右，直到肉馅纤维全部搅上劲儿为止（这样丸子下水不会散，熟了有嚼劲儿）。

3、准备好娃娃菜和土豆粉当辅料，搭配吃不会油腻。

4、水烧到60-70度后调小火，用勺子把肉馅挖成丸子下锅。

5、丸子全部下锅后，开大火煮丸子。

6、快熟时，放入娃娃菜和土豆粉，再煮一会，就可以出锅了。

肉丸怎么做才嫩才好吃肉丸子做法介绍

牛肉丸做法：将牛肉打成泥，加入淀粉、鸡蛋、盐、糖、小苏打、蚝油、油和黑胡椒粉，搅打至完全吸收。冷藏腌渍后挤成肉丸，水煮至定型，捞出放冰水冲洗，使肉丸更Q弹。

肉丸子怎么做才不散？

1、原料：肥瘦相间的猪肉200克、干淀粉一小把、鸡蛋清一个、葱姜各适量、胡椒粉少许、酱油两小汤勺、盐少许、味精少许。

2、将肉用搅拌机或者是刀剁碎，越碎越好，肉最好是半肥半瘦。

3、放入干淀粉很蛋清朝一个方向搅打均匀，再放入葱姜末和少许胡椒粉，盖上盖子放在一旁腌制十分钟。

4、将腌制后的肉末再放入盐，味精，和酱油调味（盐不能最早就放，早就放进了盐，把肉里的水分都杀出来了，肉也就不滑嫩了）。

5、然后再准备自己喜欢的一些配菜。

6、配菜准备好后，就根据自己做丸子的量烧一锅开水，水里放上一大片姜和几片葱，水开后放入配菜先将其煮到八分熟。

7、将配菜煮到八分熟后，开始捏丸子，把手充分洗干净，甩干水分，用手捏一把肉末，用大拇指和食指挤出一个小球，再用勺子挂到锅里（此时一定开最小火）。

8、都一一刮完后开大火煮开，再关到中火煮5分钟，肉丸子就熟了，再放上少许的盐，味精，胡椒粉调一下烫的味，滴上几滴香油就做好了。

肉丸子怎么做到又滑又嫩？

必须要控制好水温，有很多人等到水烧开了以后才把肉丸子放进去煮，这样是不正确的，肉丸子一下子温度太高就有可能会让肉丸子很容易散开，一般在温度达到三四十度左右的时候就可以把肉丸子放进锅里面了，让肉丸子慢慢的适应温度。

用料

主料：肉馅500克

辅料：蒜2瓣，姜1块，小葱1根，胡椒粉1/2小勺，玉米淀粉6茶匙，五香粉1/2茶匙，酱油4茶匙，香油1小勺，盐适量，鸡蛋1个

1、准备原料

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2、将姜沫、蒜沫、葱花、鸡蛋加入肉沫里

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3、再加入酱油、玉米淀粉、盐、香油、胡椒粉

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4、搅拌均匀

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5、锅内加入适量清水烧开

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6、用虎口挤出肉丸子

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7、将丸子全部放锅内，开大火煮6分钟左右

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8、捞出沥干水分备用

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9、锅内加入适量清水、酱油、五香粉、料酒，烧沸后加入丸子

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10、稍煮片刻后加入水淀粉勾芡，最后撒上葱花即可出锅

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11、成品

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自制肉丸子，你知道怎样做，简单又好吃吗？

肉丸子怎么做到又滑又嫩？

需要准备的材料：

1斤猪肉（肥瘦比例为4:6）、1个鸡蛋、老姜末和葱末各20克、15克玉米淀粉、10ml料酒

第一步：

将猪肉洗干净后去皮，用刀将猪肉剁成肉末。直到肉末摸起来没有颗粒感，而且用手摸上去能感觉到黏手，把猪肉末放在一个干净的盘子备用。把准备好的老姜末和葱末装进纱布里，放进一个干净的碗里，再放入100克的水浸泡成葱姜水。

第二步：

准备一个干净的盆子将准备好的猪肉末、鸡蛋、料酒，以及适量的盐全部放进盆里。放入少量的葱姜水。用手朝一个方向不停的搅拌肉末。

搅拌过程中，如果感觉到肉末太黏稠了，就加入少量之前准备好的葱姜水。当准备好的葱姜水，已经全部加入到肉末中时，就可以把适量的鸡精、胡椒粉和准备好的玉米淀粉一起加进肉末里，继续朝同一个方向搅拌，当盆里的肉末呈糊状时，就说明已经搅拌好了。

第三步：

在锅中加入适量的水，把水烧到有气泡冒出时，就可以已经搅拌好的肉末挤成丸子，放入锅中煮。在煮丸子过程中，会产生白沫，我们需要将把白沫打出来倒掉。同时要注意火候不要太大，中火就可以了。

同时大家在做肉丸的时候还要注意以下几点。