aca面包机各种面包的做法_aca面包机食谱大全及做法

1.ACA面包机食谱

原料：面包粉400克、即发干酵母4~5克（不加颗粒的用4克，加果料或淡奶油等用4.5~5克）、细砂糖48克、盐5~6克、奶粉16克、蛋40~50克、水220~260克（加蛋用220克水，不加蛋用250~260克水）、黄油32~40克（室温软化）

做法：

⒈以糖、盐、奶粉、面包粉、酵母的顺序投放干料，依次加好后，手工搅拌几下混匀。

⒉加入液体（蛋、水）。

⒊启动“4和面”工作20分钟。

⒋启动“5和风面包”，重量选择900克，烤色选择中。

⒌和风面包程序运行10分钟后会休息5分钟，此时加入软化的黄油，但不按任何键。

⒍休息5分钟后，机器会再转20分钟，若不加果料，让机器运行直到结束。

⒎若要加果料，在剩2小时25分钟听到“哔哔”声时投入果料。

（若用葡萄干、蔓越莓，需凉水泡半小时后沥干使用，并且在剩2小时20分钟时，即“哔哔”声响过5分钟后投入；若用芝麻、亚麻籽、核桃，可在听到“哔哔”声当时投入，核桃要事先切小粒。葡萄干、蔓越莓、核桃粒用量为80~100克，芝麻用量为20克。）

⒏机器揉面到剩2小时15分钟时开始发酵，中间会转5下排气，排气后的面团若不整齐，可手工调整下。

⒐发酵至剩1小时时开始烘烤，烘烤结束会发出10下“哔哔”声，

⒑断电，戴手套将内筒取出，立即倒出面包，取出搅拌刀，将面包放在凉架上，凉后用保鲜袋装好。

做法：具体请在百度搜爱和自由的新浪博客，博文目录里查看面包机面包。图文兼备哦！业余面包选手，首推爱和自由的博客，她专攻面包的，嘿嘿~

希望对你有帮助哦。

望纳~

ACA面包机食谱

材料

汤种：高筋面粉370克，冷水500克，

面包材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克

做法

1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）

2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）

3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体

4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右

5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右

我倒是有本ACA面包机的食谱，买ACA时带的，但一直没用，找不到了。只能给一个抄来的：

ACA面包机食谱-甜面包

用料：水、白糖、盐、食用油和酵母

做法：

第一步：1平杯水（约310-320ML）

第二步：3大勺糖

第三步:半小勺盐

第四步：1大勺食用油，放完油可适当加少量蜂蜜

第五步：3平杯面

第六步：1.5小勺酵母

小贴士：

1. 可以用牛奶取代水，1平杯水=两个鸡蛋+牛奶，此时 面粉用量为 2平杯+2/3平杯

2. 烘烤程序结束15分钟时，打开面包机盖子，刷1层黄油。

3. 烘烤程序结束后，闷10-15分钟。

4. 取出的面包用保鲜膜包上。

5. 冬天的时候，水最好用温水。