家常面包简单做法蒸锅窍门_面包的做法家常做法蒸锅

1.面包怎么做？

2.烘焙面包做法大全烘焙面包做法有哪些

3.最简单水蒸面包怎样做

今天分享一个面包的做法，新入坑烘焙的伙伴哪怕没有烤箱，也能制作的面包，只要家里有一口蒸锅，就能做！

因为蒸汽的加热原理跟烤箱是很类似的，就是那种环绕立体式的加热方式。蒸出来的面包虽然不像烤出来的会有那种焦香味，但是山界君觉得它有一种很细腻柔软的那种特殊的口感，味道也是相当不错的~

食材准备：

鸡蛋、面粉、酵母粉、白糖、白芝麻、蜂蜜

具体步骤：

1、碗中打入3个鸡蛋，3g酵母粉、50g白糖，搅拌均匀；

2、再加入300g面粉，一勺花生油，用手搓揉成一团光滑的面团，盖上一层保鲜膜，醒发至2倍大；

3、然后取出，用搓衣服的手势搓揉面团，给面团排气，然后分成8份，每份和圆；

4、取一个盘子，盘中刷油，将和圆好的小面团均匀摆放在盘中，再次盖上保鲜膜，醒发至2倍大，在上面刷上一层蛋黄，再撒一些白芝麻，盖上保鲜膜，上锅蒸30分钟；

5、关火再焖2分钟，再刷上一层蜂蜜，就可以出锅啦~

小贴士：

1、因为蒸面包需要30分钟，所以锅内要加足够量的清水，不要中途加水。

2、面包坯做好后一定要二次醒发到2倍大，这样蒸出来的面包才松软。

3、面包要密封蒸，否则水蒸气滴到面包上面影响口感。

4、上汽蒸30分钟后要关火焖2分钟，这样可以保证面包更暄软，如果不焖容易开锅就塌了。

面包怎么做？

面包的做法如下：

准备食材高筋面粉400克 、鸡蛋2个、 南瓜、 红薯 、豆沙、 酵母4克 、白糖40克、 牛奶250毫升。

1、南瓜和红薯分别切薄片，目的是可以迅速蒸熟，放入蒸锅中烧开后转中火蒸15分钟，然后取出分别碾成泥备用，碾得越细腻口感越好，喜欢吃甜的可以加一些白糖在里面。

2、400克高筋面粉中打入2个鸡蛋，再加入4克酵母、40克白糖（白糖可以根据个人口味适当增减），然后分少量多次用250克温牛奶和面，将面搅拌成絮状后再揉成面团，面团表面抹上一层玉米油，然后盖上保鲜膜放到温暖的地方醒发至两倍大。

3、把发酵好的面团再揉一揉，排掉里面的气，然后分成9等份，每一份都揉圆，放到抹油的碗里继续醒发20分钟。

4、醒发好后，把每一份按扁擀成薄饼，取一个蛋糕模具的底或者平盘，在模具底部刷上一层植物油，防止粘连，然后将擀好的饼皮铺在上面，饼皮上均匀地抹上一层红薯泥。

5、然后再铺上一层饼皮，再抹上一层豆沙，再铺上一层饼皮，再抹上一层南瓜泥，再铺上一层饼皮，依次类推，将9张饼皮一层摞一层铺起来，最后一层什么也不要抹，最底下一层擀得要稍微大出一圈，然后用最下一层饼皮沿圈包起来。

6、取一个圆形瓶盖在正中间压一个小圆形，然后用刀子沿着小圆形的边缘平均分成8等份，用刀子向外侧切段，再分别用两手捏住两份向外翻，让中间的豆沙、南瓜泥、红薯泥馅都露出来。

7、在上面再刷一层蛋黄液，蛋黄液刷得越多颜色越黄越漂亮，撒上适量的椰蓉，然后放入蒸锅中不用开火，二次醒发10分钟。

8、10分钟后，开大火蒸30分钟，关火后继续焖5分钟，蒸好后在面包上面刷上一层蜂蜜，拉丝、香甜松软的彩色大面包就做好了。

烘焙面包做法大全烘焙面包做法有哪些

面包现在是非常常见的，软糯香甜，尤其是小孩子很喜欢，之前很多朋友想吃面包，大多数都会买着吃，现在由于疫情的原因，大家都开始在家里自制面包或者是蛋糕了，因为家里剩下的面粉是最多的了，在家闲着无事，还能制作面包和蛋糕，是打发无聊时间很棒的事情，蛋糕大家都学会做了，面包在家应该怎么做呢？由于很多家庭中没有烤箱，就选择放弃，其实没有烤箱我们也能做出松软的面包。蛋糕可以，当然面包也是可以的。

如何做面包才是正确的？

面包的制作方法有很多，我们不能说哪一种做法是正确的，哪一种做法是错误的，每一种做法都有自己的特点，这要看，我们自己喜欢哪一种了，既然很多家庭没有烤箱，还想在家制作面包的话，就来给大家分享一个非常方便的，蒸面包的做法。

说到蒸面包，可能也有不少的朋友较熟悉，但是大多数蒸出来的面包，口感虽说松软，但是一点嚼劲都没有，看着好看，吃着却不好吃，这才导致很多朋友对于蒸的面包不太看好。今天给大家分享的这个蒸出来的面包，非常蓬松暄软，口感筋道，做法也非常的简单，没有烤箱同样好吃，家里的老人很喜欢，因为外表也是软软的，很适合他们的口感。具体做法跟着我来看一看吧。

蒸面包的制作方法。

食材：鸡蛋4个，面粉300克左右，白糖3克，食盐1克，酵母3克，色拉油20克，白芝麻和黑芝麻适量，蔓越莓干适量。

1，鸡蛋磕进盆中，加入白糖，食盐，酵母，拌匀。

2，过筛进面粉，搅拌均匀，搅拌成絮状，再加入食用油，揉成面团，偏软，成团之后，再放到案板上，继续揉搓，用巧劲揉出透明薄膜。盖上保鲜膜，醒发两倍大。

3，拿出面团，直接分成小剂子，揉圆，按扁，可以刷上一点食用油，擀成长舌状，翻面铺上蔓越莓干，卷起，收口朝下，两端内折，放进模具中，所有面团制作好，盖上保鲜膜，再次醒发两倍大。

4，醒发好，图上一层鸡蛋液，撒上黑芝麻，白芝麻，模具上面盖上盖子，或者是盖上耐高温的保鲜膜，放蒸锅中，蒸40到45分钟，焖5分钟，出锅，脱模。

注意事项。

1，鸡蛋磕进盆中，要充分的打散，放进去白糖，酵母，食盐，也要充分搅打均匀。

2，一开始揉成的面团一点过要偏软，这样用巧劲非常容易揉出膜。

结语。

用这个方法制作出来的面包没有加入添加剂，黄油等等，做出来同样是非常好吃的，蓬松暄软，吃着有嚼劲。比买的健康多了，要说如何做面包也是正确的，真的没有确定答案，用不同的方法，做出好吃的面包，方法就是正确的。

最简单水蒸面包怎样做

1、做法一：土豆面包

（1）高筋面粉1000克，土豆500克，酵母30克，面包改良剂25克，土豆粉适量，黄油75克，精盐2小匙。

（2）把土豆洗净，擦净水分，先切成两半，放入蒸锅内，旺火蒸15分钟至熟，取出晾凉，剥去外皮，再捣成土豆泥。

（3）高筋面粉、面包改良剂、酵母、精盐和黄油放入容器内，加入清水搅匀，再加入土豆泥搅成面团，搅拌约12分钟，取出。

（4）将面团分成每350克一个的小面团，放在工作台上，表面覆盖保鲜膜，饧发20分钟。

（5）将面团分成小块，搓成小圆球，放在烤盘上，围成一个圈，饧发20分钟，撒上土豆粉，侧面用剪刀剪小口，放入烤箱烘烤至面包上色，取出即成。

2、做法二：奶香甜面包

（1）高筋面粉300克，牛奶125克，鸡蛋、奶油80克，奶粉适量，酵母5克，精盐少许，白砂糖、黄油各20克。

（2）高筋面粉加入白砂糖、精盐、奶粉、鸡蛋、牛奶、酵母拌均匀，再加入黄油揉搓均匀成面团，摔打至光滑并富有弹性，放于温暖处发酵至2倍大。

（3）将膨大的面团取出，揉面以释放气体，再分成大小均匀的面块，然后滚成圆形，放入预热烤箱的二层继续发酵。

（4）待面团再次发酵至2倍大时，用上下火各180℃烘烤半个小时，取出，趁热在表面刷上奶油即可。

3、做法三：香肠面包

（1）高筋面粉150克，鸡蛋、香肠各100克，奶粉15克，面包改良剂、酵母各2克，白砂糖15克，精盐1克。

（2）将高筋面粉、奶粉、面包改良剂、酵母、白砂糖、精盐、鸡蛋和少许温水放入容器内，搅拌均匀成面团，揉搓光滑，进行基础发酵20分钟。

（3）将面团按压以去除气泡并揉匀，先把面团搓成长条，再制成长方形的面剂，放于温暖处进行第2次发酵，直至面团涨发至原来的2倍大小。

（4）将面团揉成圆长型，然后围成一个圆圈，将火腿肠放入中间。外面挤上番茄酱和奶酪就可以了。

（5）烤箱预热至180℃，放入面包团和包好的火腿肠，再烘烤15分钟即可。

1、首先用小号的碗作为量具，准备高筋面两平碗。用小号盐勺为量具，多半勺酵母粉、半勺盐和两汤勺糖，放得容器中。

2、然后打两个鸡蛋，其中一个蛋黄留下，其余的搅在面粉中。

3、然后放入少量的油搅成絮状，如果感觉有点干可以少量放些清水。水要试探性的往面里加，以免面稀了。

4、面团再案板上做推揉动作，随时撒面粉放在沾手，大约一刻钟面团会变得光滑有弹性。

5、然后放入容器中，可以用保鲜膜密封发酵。

6、两个小时左右，面团会膨胀到原来4倍大小。如果膨胀的不够了解，增加发酵的时间。

7、把发酵好的面团重新揉搓放气，这个动作需要四五分钟。

8、然后搓成长条，切成等量4份。

9、用擀面杖压薄，撒洗好的葡萄干，然后卷起来。

10、在容器中涂些油，防止面团粘联。放入面坯子，用保鲜膜密封发酵。

11、大约一个半小时，面团会发酵为原来的3倍大。这是打开保鲜膜，把留下来的蛋黄搅匀，刷在面包坯上，然后撒白芝麻。

12、然后重新封保鲜膜放入蒸锅中，冷锅蒸40分钟即可出锅。

13、最后水蒸面包就完成了，如图所示。