1.做寿司需要哪些材料

2.寿司的制作方法

3.简单美味的自制寿司,在家该怎么做?

寿司的制作方法和步骤文字_寿司的制作方法和步骤

一、首先准备用于寿司制作的材料:

1、卷寿司的小竹席一张,用于卷米饭的紫菜片多片(根据食用人数决定),透明一次性安全食品级手套数个;

2、沙拉酱、芥末、青瓜、胡萝卜、火腿肠、肉松、寿司醋、白糖、胡椒粉、盐,煮起来比较黏的大米等寿司食用材料,根据食用人数和食量适当购置;

二、包寿司步骤:

1、煮米饭,根据食用人数判断要煮多少,因为寿司可以用来做辅食,建议不要太多,2人分量的大米足够;

2、将黄瓜、胡萝卜和火腿肠分别切成粗细均匀的条状,胡萝卜条在热水中煮2分钟断生后捞出晾凉备用;

3、在煮好的大米饭中加入寿司醋、白糖、黑胡椒碎和盐,乘热拌匀;

4、将小竹席铺平,放上一张烤紫菜,把拌匀的米饭均匀地平铺在紫菜上,再铺上黄瓜条、胡萝卜条和火腿肠,放上肉松,挤些沙拉酱;

5、将小竹席卷起,卷成米卷,然后用刀切成小段即可。

三、下面分享具体寿司的做法?

把米饭先蒸好,我们可以在等蒸好米饭的时间,用来把青瓜,胡萝卜,火腿都切成条,方便我们等下卷寿司。记住不要切得太厚或者太宽,不然会包不住而且口感也不好。

2.饭煮好后放两勺寿司醋进行搅拌。看个人口味选择多放一些。

3.把刚煮出来很烫的饭,晾一下,再铺开卷帘,把寿司海苔放置平整

4.平整的把米饭噗上去,不需要很多,不然后面也会因为海苔包不住而裂开。

5.先把肉松洒在最边上的米饭上。

6.放上切好的青瓜,火腿,胡萝卜,泡菜等,这里也可以放一些金枪鱼或者其他食材,可以根据个人口味加入,用力卷上卷帘。

注意:一定要卷的严实一些,

不然切的时候就散啦,不熟练的话可以先把前端卷起往里压,再轻轻掀起一点卷帘,

把食材一边卷一边往里压,重复一直到卷完为止再用点力压一下就好啦,取下卷帘,切开,装盘开吃(或者保鲜盒存放)

做寿司需要哪些材料

寿司的制作方法和步骤文字

寿司的制作方法和步骤文字。寿司是日本很常见的一种食物,随着文化的交流传播,如今很多人也喜欢在家里自己动手做寿司,好吃美味还方便,下面分享寿司的制作方法和步骤文字。

寿司的制作方法和步骤文字1

1、大米用清水清洗干净,放入适量的水,按煮饭键蒸熟

2、将煮好的米饭用筷子打松,将寿司醋均匀的淋在米饭上,用筷子搅拌均匀

3、将米饭均匀的铺在海苔上(米饭不要太多,太多会卷不起来,这个图是个错误的示范、

4、铺成大概这个样子,不需要太厚

5、将肉松撒在上面(不喜欢肉松可不加、

6、把喜欢的食材铺在中间,挤上沙拉酱

7、用竹帘将紫菜卷起,压紧

8、将卷好的紫菜,定型1分钟之后拿下来(这一步是为了能够更好的定型,保持在切的过程中不易散开、

9、一分钟之后切块,撒上沙拉装盘

寿司的制作方法和步骤文字2

把大米洗干净,洗到洗米水透明或者接近透明才能下锅。

水和米的比例在5:4左右,饭煲好之后,可加入适量的麻油和寿司醋增加香味。用饭板或者筷子来搅拌,并且要注意保持米粒的'完整性。

将火腿肠和黄瓜切成条放好,以便操作。

把寿司席洗干净,在寿司席上铺开一张紫菜。

将米饭均匀抹在海苔上。

寿司帘上面铺一张油纸,将铺了米饭的海苔翻过来放在油纸上,放上火腿和黄瓜条。

卷起来,把寿司边缘压实放在盘子里。自己再把寿司切一切就可以吃了。

寿司的制作方法和步骤文字3

一、军舰寿司

主料:白米饭(1碗,有寿司米肯定更好了)

辅料:鸡蛋(1粒)、蟹棒(2条)、青瓜丝(少许)、火腿片(1片)、金豆粒(少许)

做法:

准备好相关做寿司的食材。

鸡蛋煎好弄碎加少许沙拉酱拌匀,放少许沙拉酱进金豆粒内调匀。

蟹棒,火腿片略蒸切成小条状。青瓜切丝。

一张海苔片平均分剪成6条,白米饭加调好的寿司醋拌匀。

手戴手套沾少许水拿适量米饭把它捻成椭圆形的饭团。

拿一张海苔条围绕住饭团,尾部用少许沙拉酱粘住。

把饭团略为整理压紧成军舰形,上方剩出少许海苔片来铺放馅料。做好的军舰饭团先挤上少许的沙拉酱。

二、玉米虾卷

这是一款很营养也很鲜美的虾仁卷,有瘦肉、有虾仁、有鸡蛋、有玉米、有胡萝卜等,特别适合给宝宝做营养餐。虽然它的做法很简单,貌似一看就会的那种,可其实要把这个卷做得紧致而鲜脆,还是需要注意一些细节的。制作的手法不一样,成菜的口感和味道也会随之改变。

主料:鲜虾(8只)、鸡蛋(1个)、肉糜(适量)、玉米(适量)、胡萝卜(1块)

辅料:海苔(1张)、香葱(1根)

做法:

准备好相关做寿司的食材,虾去头、去壳、去虾线。

在案板上有刀拍碎,放入碗里,加入一点点的料酒。(用刀拍碎即可,不需要剁,拍的时候是用刀拍下去,然后把刀往身前拉动、

胡萝卜切小丁,和玉米一起入开水锅焯熟,和肉糜一起同时加入碗里。

调入少许盐,用手把所有馅料混合成团,然后在碗里摔打上劲,最后加入葱花拌匀。(葱花等到馅料摔打上劲以后再加入,过早加入的话,都摔没了、

鸡蛋磕入碗中,调入少许盐和水淀粉,搅拌均匀,入锅摊成蛋皮。

把蛋皮取出,切去四边成一个正方形,在蛋皮上铺上大小一致的海苔。

均匀的铺上馅料,留一点点边不要铺满。从身前开始,卷起来,接口处抹少许水淀粉,便于粘合。

收口朝下,放入开水锅里蒸约3到5分钟至熟即可,食用时切成大小适合的块,可根据自己的喜好蘸酱汁或者直接吃。

小窍门:

1、虾仁不要剁,用刀拍碎即可,这样的虾肉更爽脆。

2、馅料要摔打上劲。

3、玉米和胡萝卜要先焯水,以免需要延长蒸制时间而导致虾仁过老。

4、蒸的时候收口朝下。

三、什锦火腿寿司

主料:鸡蛋(1个)、黄瓜(1个)、食盐(3克)、白醋(5克)、麻油(6克)、紫菜(6张)、火腿(130克)、米饭(600克)

辅料:肉松(适量)、芥花油(少许)、黑白芝麻(少许)

做法:

准备好相关做寿司的食材,黄瓜、火腿和胡萝卜切长条

炒锅加热,倒入少许芥花油,黄瓜、火腿和胡萝卜条放入锅中,过油断生后盛起

将鸡蛋打散,倒入锅中煎成蛋饼,再将蛋饼切成长条备用

准备好寿司竹帘,平铺一片紫菜,再放上拌好的饭团

戴上一次性手套,将饭团往四周推平,最上方留有少量空隙

将蛋皮、黄瓜、火腿、肉松和胡萝卜条依次摆放在紫菜的下方

借助寿司竹帘,向上轻轻卷起,直至卷完,稍捏紧些

依次做完其它5卷,刀口粘少许麻油,将卷好的寿司切段

小窍门:

1、米饭用冷饭合适

2、米饭中加入调料拌均,一是有味道更好吃,二是白醋可以杀菌、三是麻油可使饭团增加易操作

3、寿司中的食材可以根据自己喜欢增减

4、寿司中的食材我比较喜欢过油段生,如果亲嫌麻烦,也可直接包起

5、包好的寿司放入冰箱,尽快食用

四、西兰花诺宝寿司

对于西兰花,不少人习惯做菜的时候把它的梗切掉,或者吃的时候把梗扔掉,其实它的梗也同样很有营养,而且重量也占了整棵西兰花的一半,这样扔了也蛮浪费的。看到过有专门拿这个梗腌制做成泡菜、酱菜的,这里先不谈那些比较复杂些的做法,我尝试了这样简单的做法,也可以保留新鲜菜梗,夹着火腿与米饭一起,菜梗也不会觉得没有滋味,简单烫煮过的菜梗,吃口脆生,还有几分相似黄瓜的口感。按着自己的设想,做好出来的成品样子有点像襁褓中的娃,可爱的很。

主料:米饭(适量)、西兰花(小一颗)、火腿片(一包)、海苔(一大张)

辅料:生姜丝等配菜 (适量)

做法:

花椰菜连着菜梗切开成小朵;

放沸水里烫煮一分钟捞出沥干备用;

准备材料,米饭加寿司醋拌匀,紫菜剪成2CM宽的长条;

取适量米饭将花椰菜均匀包裹起来,露出菜花头。

小窍门:

1、米饭最好是加适量的糯米煮,这样更易整形,口感也会更好;

2、内容上还可以按各自喜好,添加或更换其他新鲜食材。

寿司的制作方法

一、紫菜卷寿司

主料:蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条适量。

做法:

1、蒸米饭之前要将米浸泡一二个小时,米饭要蒸得软硬适中。

2、要等到米饭温度略低于手温时再铺在紫菜上。

3、铺米饭的过程,尽量快速完成,不然紫菜会因吸收过多水分而变软,无法成型。

4、包裹的时候,米饭不要外露,松紧要适中。

5、制作寿司的过程中可以在身边摆放一盆水,随时用清水蘸蘸就不会粘手了。

6、将紫菜平铺在展开的竹帘上,把米饭握在手中捏软,迅速将米饭均匀地平摊在紫菜上(米饭厚度大约0.5cm),压瓷实,并空出上端2cm左右的紫菜。再将人造蟹肉、日本黄萝咸菜、芦笋、三文鱼条放置于米饭的中央。

7、用竹帘裹住紫菜和米饭卷紧,然后撤走竹帘。

8、把卷好的寿司切成段装盘。

二、紫菜包饭

材料:米饭(蒸)200克、紫菜(干)50克、鸡蛋 150克 胡萝卜 100克 火腿肠 100克 菠菜 100克 猪肉松 50克

做法:

1、首先在温热米饭中放进盐、白芝麻、芝麻油,用手搅拌均匀,放在一边晾着。

2、蛋打散后加少许盐调味,入平底锅中煎成蛋皮后切作长条。

3、火腿、胡萝卜切成长条,入热油锅,炒至变软,盛出备用。

4、拿出两张紫菜铺好,米饭倒在上面,用手弄散,铺满紫菜的四分之三的每个角落。

5、然后一次放上鸡蛋条、胡萝卜条、火腿条、菠菜、肉松等。

6、把紫菜卷起来,一定要卷紧。

7、最后再用刀把卷成条形的紫菜包饭切成1.5cm的小片就可以了。

三、蔬果寿司

原料:白饭适量、雪里红叶子2片、卤香菇4朵(大的2朵)、白萝卜片2片、黄秋葵2支、水果适量、海苔1/2张、醋姜少许、寿司醋、米醋1/3杯、糖2大匙、盐1大匙,调味料:酱油、绿芥末各适量

制作:

1、黄秋葵烫过漂凉。

2、寿司醋先煮开待凉后,加入热的白饭中拌匀再捏成小饭团,抹少许芥末,再铺上各类蔬果材料,容易滑动的就用海苔卷起来固定。

简单美味的自制寿司,在家该怎么做?

寿司的制作方法

 寿司的制作方法,制作寿司对大米的要求非常高,首先要选对品种,制作寿司最好的大米是越光米。而且寿司的制作方法也是很重要的呢,我和大家一起来看看寿司的制作方法。

寿司的制作方法1

 原料:寿司紫菜、猕猴桃果脯、松花蛋肠、火腿肠、鸡蛋、香糯糯、大米、糖、醋、盐。

 做法步骤:

 第1步、寿司紫菜4张,香糯米150克,大米150克,鸡蛋2个,猕猴桃果脯适量,火腿肠2根,松花蛋肠1根。

 第2步、糯米150克,大米150克。

 第3步、焖成饭,没有寿司醋,加了一点糖,加一点醋,再加一点盐搅拌一下。

 第4步、鸡蛋摊成厚饼。

 第5步、鸡蛋饼切条。

 第6步、火腿肠切条。

 第7步、猕猴桃去芯很软的。

 第8步、松花蛋火腿肠切条。

 第9步、准备好各种食材。

 第10步、拿一张寿司紫菜,亮面朝下。

 第11步、放一层米饭按实,再放上准备好的食材,从一边卷起。帘子不知那去了,就用手按着卷的'。

 第12步、一共卷了4卷两种紫菜,刀要快才能切好。

 第13步、看看怎么样。

 第14步、家常寿司酸甜可口,简单易做。

寿司的制作方法2

 原料:米饭、黄瓜、火腿、鸡蛋、海苔、胡萝卜、醋、糖、盐、番茄酱。

 做法步骤:

 第1步、鸡蛋煎成饼切条,黄瓜火腿胡萝卜切条。

 第2步、下面做寿司醋,准备一小碗倒入盐.糖.醋.按1比5比10拌匀。乘出放入米饭拌匀。

 第3步、寿司竹卷帘铺上海苔,然后米饭铺均匀,海苔上面空出两厘米不要放米饭。

 第4步、看一下我的寿司卷帘海苔等,这几样在网上买的差不多20。

 第5步、在中下方放入蔬菜火腿鸡蛋条,如果有沙拉酱和肉松放入更好吃。

 第6步、从下往上卷,包住配料时候压实收紧让饭团结实一点。

 第7步、卷到最后要按压一下,收紧结实一点。

 第8步、包好后,刀沾点水切好摆盘。挤点番茄酱。ok。

 小贴士:

 我在网上买的沙拉酱肉松有点少,准备明天再做一次在放带给父母吃。所以这次没有放。

寿司的制作方法3

 原料:米饭、萝卜、黄瓜、金枪鱼、肉松、海苔、盐、糖、寿司醋。

 做法步骤:

 第1步、原料大合影

 第2步、萝卜和黄瓜分别切成条

 第3步、米饭趁热拌入少量盐和糖

 第4步、冷却后加入寿司醋

 第5步、寿司帘提前洗好晾干

 第6步、铺上海苔和米饭

 第7步、分别放上萝卜条,黄瓜条,肉松

 第8步、用寿司帘紧紧的卷起来

 第9步、同样的,放萝卜条,黄瓜条,金枪鱼

 第10步、刀沾点水,切成小段

 第11步、成品

简单美味的自制寿司,在家自己动手操作起来把,非常简单首先就是先把米饭蒸熟米饭是重中之重、胡萝卜、火腿、鸡蛋、紫菜、菠菜、腌萝卜、盐、香油、白芝麻 将米饭在清水中浸泡一两个小时,这样蒸出来的米饭才会清香可口。鸡蛋3个 米饭4碗 寿司醋4勺(超市) 酱烤鳗鱼1条(超市) 三文鱼1块 6,黄瓜1块 蛋黄酱 紫菜2块 蟹籽。

芥末、鱼(三文鱼、金枪鱼为主)、虾、猪肉松、鱼子、腌萝卜条、黄瓜条等。其特点是造型精致多样,色彩鲜艳,营养均衡,制作方法简单,食用携带方便,口味清淡等。不要用木饭的味道,再就是蒸米的水要适中些,水太多米太软使寿司没有食感,水太少米太硬也不好吃,只要清楚米粒入口或咬合软硬适中,所以水的量一般在1-1.2倍为好。

切好的条子腌制,因为我喜欢重口味,所以放盐、十三香、鸡精、剁椒拌匀腌制半小时。把淡米(有条件的可以买进口日本米,永旺有的买)、寿司醋(这是寿司专用的,不要买普通的白醋)撒在鸡蛋碗里做成蛋液,准备一个有涂层的不粘锅,在锅底刷上一层薄薄的植物油,热后放入蛋液,做成一个蛋饼。

北极贝、海胆等一定要非常新鲜,我们购买回来后,一定把这些海制品清晰干净,这样做出来的才会口感丝滑,这样做出来的寿司才会醇香可口。例如,深冬时节是吃寿司的最佳时机,因为鱼会积累一层厚厚的油来抵御寒流。它的制造者在近代给我们这个民族带来的痛苦是如此深刻,以至于我甚至有点恶心,有点紧张,因为我觉得它的接近是对我们自己民族的一种刺痛。