菠萝古老肉是哪个地方的_菠萝古老肉

1.菠萝古老肉一道传统名菜，菠萝古老肉的制作方法是什么？

2.菠萝咕咾肉在家怎么做，才能像饭店一样好吃？

3.菠萝古老肉里的肉怎么做

在很多做菜的电视节目里面，都有古老肉这道菜。听起来好像是一道大菜，但是看那个食材和做好菜的色泽都非常的美味。

记得在秋冬时节，菠萝上市的时候。就尝试做了一道古老肉，味道非常的不错。

今天和大家分享，一道古老肉的家常做法，怎么样做才更好吃呢？

这道菜不论是大人小孩都喜欢吃，酸酸甜甜的非常可口，对于没有胃口的人，是一道很好开胃的菜。

材料有：里脊肉，菠萝，彩椒，葱姜蒜，番茄酱，盐，生抽。

01，首先我们先把里脊肉用刀背拍几下，让肉更松软一些，切成小块儿。,

02，把肉放在加入淀粉和鸡蛋的碗里，加入少许盐腌制一会儿。

03，菠萝切成小块儿，彩椒切成菱形备用。

04，首先把腌制好的里脊肉放在冰箱里，放置20分钟左右，然后均匀裹上淀粉放在油锅里炸。

炸到微金黄之后捞出，再次放在油锅里炸，至金**捞出备用。,

05，锅内留少许油，用来炒菠萝和彩椒，盛出备用。,

06，然后锅内开始熬制番茄酱，番茄酱可以加一点开水，熬制粘稠。

07，倒入和炸过的里脊肉肉一起翻炒,

08，再加入菠萝，和彩椒一起翻炒，出锅开吃了。

温馨提示

二次炸的好处是会让炸过的咕咾肉，更加的有口感。

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菠萝古老肉一道传统名菜，菠萝古老肉的制作方法是什么？

菠萝古老肉的家常做法如下：

材料准备：菠萝、猪肉、鸡蛋、淀粉、番茄酱、盐、水、白醋、酱油、白糖、锅等。

1、肉切片或条状，用刀背轻敲几下。

2、打入鸡蛋一个，调入盐，搅匀腌制15分钟。

3、加入淀粉，使猪肉都裏上一层薄淀粉。

4、锅中热油至九成热，放入猪肉，小火炸。

5、炸至表面微黄捞出。

6、菠萝切块备着。

7、锅中少许油，加入4汤匙番茄酱，1汤匙白醋，1.5汤匙白糖，1汤匙酱油，水少许。

8、小火煮至汤汁浓稠。

9、倒入菠萝和猪肉，快速翻炒几下，每块肉和菠萝都粘上酱汁即可。

菠萝咕咾肉在家怎么做，才能像饭店一样好吃？

大家也知道菠萝咕噜肉是粤菜当中的一道最经典的菜式之一。该道菜式不但卖相极佳，而且酸甜适度，特别适合于下饭开胃的菜式，主要广泛存在于一些宴席当中，在两广地区颇受欢迎，今天我们就跟大家主要介绍一下菠萝咕噜肉的一些基本操作手法。

材料

首先我们准备好制作菠萝咕噜的一些基本材料，1/4块菠萝，里脊肉200克，青红椒各一个，大红浙醋，番茄酱，生粉，食盐，鸡蛋。

改刀，腌味

我们将里脊肉改刀成指甲大小的小块状，用少许的盐鸡精，胡椒粉进行简单腌制入味备用，青红椒去籽洗干净改刀成块，菠萝也改造成小块状备用。

裹粉

往里脊肉里面倒入小半个鸡蛋，放入少量的生粉，抓拌均匀。然后再准备一个干净的盘子，盘子里面放入足够份量的生粉，然后将里脊肉块裹上生粉，最后摆在一个菜碟子里面备用。

炸肉

热锅烧油，待油门上至五六成热的时候再往油锅里面逐个逐个放入裹上淀粉的里脊肉块进行中小火炸制。在炸制肉块的时候，要注意用筷子进行搅拌，让里脊肉均匀受热，炸制上色金黄即可，然后复炸一次沥干油分备用。

将提前准备好的菠萝进行简单的焯水，然后再起锅烧油倒入番茄酱，大红浙醋，少量的食盐白糖将糖醋汁炒至浓稠，最后再倒入青红椒块菠萝进行小炒，最后再倒入炸好的里脊肉进行翻炒均匀，让里脊肉都裹上糖醋汁，最后出锅装盘即可。

一盘香气逼人酸甜适度的菠萝咕噜肉就这样制作完成了，在此需要注意的是我们在做菠萝咕噜肉的时候，可以提前在一个碗中调好糖醋汁，这样制作起来才不会显得手忙脚乱，喜欢的朋友可以来制作一下。

菠萝古老肉里的肉怎么做

菠萝咕咾肉的制作方法是非常简单的，而自己在家里面随意的制作，也能够跟饭店一样的好吃。今天小编出来跟大家此次的说一说菠萝咕咾肉的做法，怎么样做才能够甜而不腻？

制作的过程

首先，我们需要把买回来的菠萝用盐浸泡，再开始去准备里脊肉，里脊肉切成片状或者是块状都是可以的。当切好之后，放在一个碗里面，加入少许的料酒，生姜，还有红薯淀粉。大概腌制十分钟左右就可以了，这个时候菠萝也差不多泡好了，接下来再起锅烧油，把干红辣椒放进去进行翻炒，当翻炒出香味之后，再把菠萝放进去翻炒。接下来再盛出来加入适量的番茄酱，当番茄酱炒香之后再把里脊肉，还有菠萝和干红辣椒，放进去翻炒，快出锅的时候加入少许的盐。这个里脊肉我们需要提前的去炸好，最好是用炸的方式，这样会更加的好吃一些，刚才小编忘记说了。

菠萝咕咾肉的功效

首先菠萝古老肉是一道非常酸爽开胃的美食，而菠萝又有消除水肿减肥，促进消化的作用，适合正在减肥的女性。菠萝可以改善局部的血液循环，消除大家的水肿情况，如果我们在夏天的时候特别容易水肿的话，也可以吃一些菠萝。而且菠萝本身就是去油腻的，所以说我们在吃菠萝咕咾肉的时候，根本就不会觉得特别的油腻。

制作菠萝咕咾肉的注意事项

当里脊肉裹上淀粉之后，我们需要起锅烧油，多放入一些油，把里脊肉给炸酥脆，接下来，在翻炒的过程当中，一定要加入适量的番茄酱，这样才能够达到酸甜可口的效果。是不是觉得并没有想象当中的那么难呢？这样制作出来的菠萝咕咾肉跟饭店卖的简直是一模一样。

1.五花肉泡出血水

2.菠萝切开一半，用刀挖出，盐水浸泡20分钟，沥干水

3.五花肉切成块，用刀背排松，便于入味

4.腌制肉块，依次放入盐，白胡椒，生姜，淀粉，鸡蛋和百里香。揉捏匀所有料，腌制30分钟

5.肉块腌制完毕，盆中倒入淀粉

6.肉块沾淀粉滚匀，用力捏实

7.锅中入油加热，肉块入锅炸，炸至淡**，沥干油

8.热油再炸一遍，炸至金**

9.锅里放少许油，放入番茄酱翻炒，加入糖和白醋调味

10.将炸好的肉块、沥干水的菠萝倒入锅中翻炒，最后倒入一小碗水收汁

11.装盘，将成品装入挖空的菠萝里，即完工咯。