1.鸡蛋糕家常做法,简单的鸡蛋糕做法,怎么做

2.怎样蛋糕才好吃呢?

3.鸡蛋糕的4种家常做法

自制鸡蛋糕的做法_自制鸡蛋糕的做法和配方

鸡蛋糕的做法

(北方叫鸡蛋糕,南方叫鸡蛋羹)

食量: 4人份

1、准备蒸皿4套,带有盖的。如果没有可以尝试用带盖的茶杯,是否适用,自己判断。

2、鸡蛋3个(基本上200cc0),鲜姑一个或两个,(没有的话随便一种蘑菇了),大虾4个,香菜4片,胡罗卜一点。

3、把鲜菇切片,胡罗卜切条或者小的方块,虾加工好后切几个小段,一起放进蒸皿中。待用。

4、把蛋液打散,注意不要起泡泡。

5、把400cc的水,一点酱油,鸡精之类的调料,些许盐,混合搅拌,一起倒进4套蒸皿里面。所有的容量大约600cc.

6、水烧开,再把蒸皿放上去蒸,注意盖要留一点缝隙。大约7分钟后就好了。蒸好后,放入香菜叶以及一滴香油,盖好盖,上桌。

做法比较简单,口感圆润细腻,小孩子比较喜欢吃。

一般在蒸的时候,还放几滴熟豆油,和少许葱花。喜欢清淡的话,就不要放了。

美味点心叉烧鸡蛋糕的做法

材料(kg):

鸡蛋 3.5 盐、味精、胡椒粉

白糖、面粉 各3

芝麻酱 各适量

瘦叉烧 1.5 芫荽 数株

炸香榄仁肉 1

做法:

1、取食用碱少许,对清水若干,把芫荽浸泡在碱液中片刻,取出后将芫荽上的水分吸干,在芫荽叶上涂上生油,候用。

2、把炸榄仁稍微切碎,瘦叉烧切成小薄片,与白糖少许、盐、味精、胡椒粉、芝麻酱拌匀分成200份。

3、鸡蛋、白糖300g、面粉分成2份。取其中1份,先把鸡蛋磕破,蛋液放进打蛋机内搅打均匀,蛋液变为乳**呈微眼孔的泡沫状液,加入面粉,边加入边用木勺顺时针方向柔力挑动,搅至面粉均匀地与蛋糖泡液混合为止,即成蛋糕浆液。

4、将蛋糕浆液分盛在200个铁盏中,上蒸笼大火蒸5min出笼,便成为蛋糕,以瘦叉烧、炸榄仁等料分铺在每盏蛋糕面上。鸡蛋、白糖、面粉的另一半按同法调制成蛋糕浆液,分别加在蛋糕盏的叉烧面上,荡匀后上面放芫荽叶(连梗)1条,上蒸笼再蒸7min,出笼稍冷冻,蜕去铁盏即成。

牛奶鸡蛋羹的做法

材料:鸡蛋一个,牛奶一袋。

做法:把盐水搅拌几下,让盐完全溶解,然后打一个鸡蛋,把鸡蛋打散,打鸡蛋时可加一点极鲜酱油,然后再打鸡蛋让鸡蛋完全被打散。倒入牛奶,一个鸡蛋适合倒一袋牛奶,同样用筷子搅拌牛奶与鸡蛋。把牛奶鸡蛋放入蒸锅里,用普通蒸锅或电蒸锅都可以,约15分钟,打开锅,淋香油,酱油即可开吃。

鸡蛋羹的做法

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

3、水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,量蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水是蛋液的两杯。

4、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

5、好了,蛋液全部准备完了,现在说说蒸的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全靠这蒸的技巧了。 烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

6、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

鸡蛋糕家常做法,简单的鸡蛋糕做法,怎么做

鸡蛋糕的制作方法和步骤。

1、碗中打入鸡蛋,用筷子搅匀,然后加入食盐和温水,再一次搅拌均匀。

2、用勺醒往子撇去鸡蛋液上面的浮沫,然后再用过滤网过滤到另一个碗中。

3、将胡彩艳搁宿率萝卜丁和西兰花丁倒入鸡蛋液中搅拌均匀,然后套上保鲜膜。

4、上锅盖盖蒸10分钟,之后出锅,淋上芝麻油即可食用。

怎样蛋糕才好吃呢?

主料:低筋面粉120g、白糖60g、鸡蛋3个、玉米油30g

1、准备的食材。

2、鸡蛋打入无油无水的盆中,倒入白糖。放在30℃一40℃的温水中。

3、先用打蛋器低速把蛋液打成粗泡,至白糖化开。

4、再高速打发15一20分钟,至放上牙签不倒。

5、分两次筛入低粉,拌匀。

6、加入玉米油,拌匀。

7、倒入6寸蛋糕模里,墩几下,震出气泡。

8、烤箱预热5分钟,170℃,上下火,中层,30分钟即可。

9、成品。

鸡蛋糕的4种家常做法

( 1 )鸡蛋糕的做法

食材用料

鸡蛋 2个、低筋粉 60克、白糖 40克、玉米油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻 适量。

做法步骤

( 1 ) 准备好食材,低粉,白糖称重;

( 2 ) 无油无水的盆中打入鸡蛋,倒入白糖,用电动打蛋器打发;

( 3 ) 全蛋液打发至提起打蛋器低落的蛋液痕迹不会立刻消失即可;

( 4 ) 筛入低筋粉和泡打粉;

( 5 ) 用刮板翻拌,不要画圈,翻拌均匀后倒入玉米油拌匀;

( 6 ) 模具上放上一次性纸杯,把面糊倒入纸杯中,8分满;

( 7 ) 再面糊上撒上熟芝麻;

( 8 ) 180°度预热,中层20分钟左右;

( 9 ) 烤好后用牙签扎进去,拿出来上面没有粘蛋糕表明已烤熟;

( 10 ) 晾凉摆盘上桌。

小贴士

蛋糕上面也可以换成其他坚果,随个人喜好;

给的配方大概能做6~8个蛋糕。

( 2 )蒸鸡蛋糕的做法

用料

鸡蛋 2个、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1种。

做法步骤

鸡蛋两个打入容器中;

充分搅拌均匀加入适量牛奶和糖过筛;

过筛以后的鸡蛋牛奶混合液细腻平滑;

盖好保鲜膜将保鲜膜用牙签扎均匀的小洞上锅蒸10分钟;

不要急于揭开盖子再焖5分钟,蒸好的鸡蛋糕没有气泡细腻平滑;

淋入一匙橄榄油再加入自己喜欢的水果,美味的果香鸡蛋糕做好了。

小贴士

鸡蛋要充分打散不要有结块,过筛可以让鸡蛋糕横行口感更佳;

盖上保鲜膜避免气泡进去影响鸡蛋糕的美观;

记得要用牙签扎洞透气;

根据个人习欢加入合口味的水果味道更好。

鸡蛋,俗称鸡子、白果,是人们最常食用的蛋品。因其所含的营养成分全面且丰富,而被称为?人类理想的营养库?。你了解鸡 蛋糕 的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的鸡蛋糕吗?接下来我给你推荐鸡蛋糕的4种家常做法。

 鸡蛋糕的家常做法一

鸡蛋糕的材料

A.全蛋250公克,细砂糖100公克,B.低筋面粉85公克,澄粉20公克,可可粉15公克,C.小苏打2公克,水10cc,D.奶油30公克

鸡蛋糕的做法

1.将钢盆中加水,开小火煮至50℃(即手指试温有热的感觉)后熄火备用。

2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。

再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细致,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细致均匀。

3.将材料B过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.材料C放入钢盆调匀,将材料D融化加入,再加入作法3中轻轻拌匀,即为巧克力鸡蛋糕面煳。

5.将兔形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,将巧克力鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约9分满),再盖上盖子快速翻面,让模型整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约1?2分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

 鸡蛋糕的家常做法二

鸡蛋糕的材料

低筋面粉120公克,细砂糖90公克,奶油100公克,蛋3个,牛奶2大匙,发粉1/2小匙,香草精数滴

鸡蛋糕的做法

(1)将面粉过筛,奶油隔水加热融化。

(2)先将蛋打散,加入细砂糖拌匀后再将奶油倒入一起搅拌均匀。

(3)然后再将面粉、发粉拌入,续加入牛奶、香草精搅拌均匀至无颗粒状即可。

(4)在圆洞烤模上涂上薄薄的奶油,然后将完成的面煳倒入圆洞中约7分满,等到表面起泡,用锥子或竹签沿着洞旁划一圈,让鸡蛋糕与模型分开,然后将一个半圆覆盖在另一个半圆上,稍微黏和后,再用锥子挑动烧烤至熟。

(5)如果你有人型烧的烤盘,面煳倒进烧烤洞之后(面煳表面与洞口大约留下1?2mm的高度),就可以直接用小火以180度翻转的方式烧烤,不需另外再以半圆球的方式黏接,就能烧烤出完整的图案鸡蛋糕。

 鸡蛋糕的家常做法三

鸡蛋糕的材料

A.全蛋250公克,细砂糖100克,B.低筋面粉100公克,澄粉20公克,C.柠檬皮适量,柠檬汁10公克,D.奶油30公克,E.奶油布丁馅适量

鸡蛋糕的做法

1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。

2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。

再用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细致,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细致均匀。

3.将材料B过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为柠檬香鸡蛋糕面煳。

5.将仓鼠形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,将柠檬香鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约8分满),再放入适量奶油布丁馅,盖上盖子快速翻面,让模型整个沾黏上面煳,然后待烤至上色后(约1?2分钟),用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

 鸡蛋糕的家常做法四

鸡蛋糕的材料

鸡蛋4个,面粉80克,白糖80克,白糖粉2到3小勺,盐少许,酵母粉少许,蔓越梅干适量。

鸡蛋糕的做法

1.将鸡蛋,白糖和白糖粉一起用打蛋机高速打至发泡。

2.再筛入面粉,酵母,盐一起中速打均匀。

3.准备4个小碗,在饭碗的一圈涂上一层的无盐黄油。

4.在碗的底部洒上适量蔓越梅干,然后将面糊倒入碗中,大约半碗。

5.全部的面糊都倒完后,将碗放入蒸锅里蒸熟即可,大约10分钟。