油青辣椒的腌制方法_油淋青椒的做法

1.生辣椒怎么做成油辣椒

2.?辣椒最过瘾的10种吃法

3.油焖青椒的做法 油焖青椒怎么做好吃

4.油淋茄子怎么做？家常的，不要太复杂的做法

5.青椒里面灌肉馅是怎么做法

6.油焖尖椒的做法

准备材料：辣椒150克、蒜头1个、头抽适量、冰糖适量

制作步骤：

1、食材很简单：辣椒、蒜瓣

2、辣椒切圈，蒜头剁碎

3、加一小勺食盐，混合辣椒和蒜头，腌制半小时

4、开锅，烧热油到十成油温（冒烟）

5、将热油直接倒入腌制过的辣椒圈中

6、清水加冰糖煮化。糖水和头抽比例1:1混合

7、调味头抽加入油辣椒圈中

8、放凉后放入冰箱，四、五小时后就可以腌制入味使用。吃不完放置冰箱，一周左右没有问题

生辣椒怎么做成油辣椒

生活越来越好了，吃的东西也越来越讲究了，尤其对于健康饮食的要求越来越高了！洋葱有很多营养价值，还可以降血压，大家可以多吃一些！好吃的青椒洋葱凉拌具体做法如下：

一、食材用料：

洋葱 1个 ?

青椒 1个

大蒜 3瓣

香菜 2根

小米辣 1个 ?

辣椒粉?1勺?

白芝麻?1勺

生抽?2勺

米醋?2勺

蚝油?1勺

清水?1勺

二、具体做法：

1、先把洋葱切丝。

2、然后把青椒切丝。

3、调酱汁:碗中加入1勺辣椒粉、1勺白芝麻、1勺蒜末、1个小米椒、2勺生抽、2勺米醋、1勺蚝油、1勺清水，搅拌均匀备用。

4、把所有菜都放入碗中，倒入酱汁拌匀即可。

5、清爽好吃的凉拌菜就做好了，赶紧品尝吧！

?辣椒最过瘾的10种吃法

辣椒油（油辣子）做法

用料 ?

辣椒面 一碗

白芝麻 10克

花椒 一把

桂皮 2块

八角 3个

草果 3个

香叶 5片

食用油 300克

熟花生碎芝麻 少许

葱 一把

蒜头 一个

姜 一块

辣椒油（油辣子）做法的做法 ?

准备材料，辣椒放两种最好，辣椒粉加辣椒面，我材料量比较大打算做来送给朋友的，花生碎和芝麻我都是提前准备熟的（没有可不放）辣椒油香不香主要原因在辣椒面原材料其次是熬油

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青红花椒磨碎加入盐和茴香搅拌均匀，盐根据自己口味适量添加，添加一丢丢糖调味也很不错，不要加多其实不会吃出甜味，不会控制量的可不加

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冷锅倒油再放入葱姜蒜和大料～葱要晾干水份或者擦干防止喷溅

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熬出香味后捞出干料，加热到有白烟升起后关火晾油15秒后加入辣椒粉里

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油分好三次一边搅动一边缓缓倒进辣椒粉里，最后加入熟芝麻和花生碎～如果做的量小，现做现吃的粉少油少就可一次倒入，注意油温不要太高

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香喷喷的辣椒油就好了

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我喜欢吃豆鼓后来还加了一小袋豆鼓进去

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一样很好吃哦

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装瓶即可

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小贴士

辣椒油做法

很简单的，辣椒粉加盐花椒粉拌匀，锅里倒油加入葱和大料炸香后关火晾15秒，油分次缓缓倒入辣椒粉里，一边倒油一边搅动辣椒粉，最后加入熟芝麻和花生碎即可

油焖青椒的做法 油焖青椒怎么做好吃

养生导读： 是是一种有独特味道的食材，是我们日常饮食中常用的一种调味品，在人们吃时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了，所以很多朋友喜欢食用有辣味的食物，事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃对人体有一定的作用。在这里，我们来和大家谈谈关于辣椒的健康。

辣椒的功效

1、助长寿

中医认为辛辣食物既能，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种。

2、防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

3、挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

4、辣椒有减肥作用

辣椒含有一种成分，扩张血管， *** 体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

5、降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

6、缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多引起的皮肤疼痛。

7、改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E,制成“品”,食用后能改善心脏功能，。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾有一定预防作用。

8、预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C,可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解情有一定作用。

红苹果红辣椒防治乳癌----研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用 .

9、健胃、助消化

如前所述，辣椒对口腔及胃肠有 *** 作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的远低于其他省区。这是由于辣椒能 *** 人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

10、促进血液循环助长寿

由于辣椒具有强烈的促进血液循环的作用，因此可以改女性怕冷、冻伤、血管性头痛等症状，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

11、治疗咳嗽感冒

辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇；此外，辣椒还含有较多的抗氧化物质，可慢性疾病；同时，辣椒还可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。 辣椒的10种最过瘾

1、剁辣椒

食材：指天椒1500g、油适量、盐适量、蒜茸100g、姜茸70g、高度白酒100g.

做法：

1）、红椒买的时候选干爽没烂的。

2）、把它放入池中清洗干净。

3）、然后放在太阳下把水份晾晒干。

4）、跟着把辣椒蒂摘去。

5）、然后就是最最艰苦的差事了，就是切了，小心辣哦。

6）、切好后，把蒜茸剁碎放入。

7）、跟着放入姜茸。

8）、然后放入适量的食用盐。

9）、此时白酒登场了，俺家没有其他酒，只好把家里的五粮液开了，往里加入一些，真香啊，都想喝上一口啦，哈哈。

10）、然后把所有主配料都拌匀。

11）、装瓶最好只装八分满，然后倒入食用油，把辣椒淹没在里面，一般这样腌制最少要15-20天以上才可食用。

2、豆豉辣酱

食材：豆豉100g、辣椒粉60g、油适量、盐适量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g.

做法：

1）、准备原料

2）、豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里

3）、然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦

4）、捣成像这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味

5）、小火，冷油，下花椒慢炸

6）、花椒出味后，用筛把它捞出来不用

7）、然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制

8）、此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊

9）、放入极少量的盐

10）、加入白砂糖

11）、再放点生抽

12）、小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以。

3、贵州油辣椒

食材：干辣椒200g、菜油适量。

做法：

1）、贵州特有的小尖椒，暴晒干。

2）、每一个都摘除根蒂。

3）、放入料理机，打成碎，注意不用打成粉。

4）、打好的辣椒粉，这个没照好，颜色太失真了。

5）、锅内放入菜油，量大概是辣椒的1.5倍至2倍左右。

6）、大火把油烧开之后关火，等油稍微凉一下。

7）、辣椒粉倒入油中。

8）、不断断用铲子煸炒，直至油面不再翻泡泡即可。 4、自制辣椒油

食材：干辣椒粉100g、油适量、八角1个、桂皮2片、花椒适量、香叶1片、熟芝麻适量。

做法：

1）、锅里倒入植物油，凉油放入八角、桂皮、花椒、香叶，炸出香味，油烧到7成热后，捞出香料。

2）、干红辣椒用料理机干磨成的辣椒粉，也可以买现成的辣椒油，放入一个无油无水的容器中。

3）、把烧好的香料油浇在辣椒粉上。

4）、等到油五成热的时候第二次放辣椒粉，用勺子搅拌开来。

5）、等到油温有三成热的时候第三次放辣椒粉，随后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾凉后放入干净的容器中。

5、蒜辣酱烤青椒片

食材：青椒g、油适量、盐适量、辣椒酱适量、蒜蓉适量、葱花适量。

做法：

1）、青椒洗净去蒂晾干水份。

2）、将青椒排入平底锅内，小火焙至表皮起皱。

3）、煎青椒的时候将油、盐、辣椒酱、蒜蓉、葱碎调成酱汁。

4）、煎软的青椒撕去外面的细皮，然后对半剖开后去籽。

5）、剖好的青椒片摆在烤箱内，将酱汁均匀的刷在上面。

6）、烤箱预热，上下火180度烤8分钟即可。

6、肉末烧辣椒

食材：青椒400g、猪肉150g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、老抽1勺、蒜子3瓣

做法：

1）、准备原料

2）、用刀把青椒拍扁

3）、猪肉切成粒，然后加入盐，糖，生抽码上味备用

4）、热锅热油，把腌渍过的肉末放入锅内煸香

5）、然后加入适量的生抽与老抽和少少的清水，稍稍煮一下，然后盛出备用

6）、锅内还剩下一点点的底油，所以不用再放油了，直接把拍扁的青椒放入一起煸炒，直到煸到软软的为止，期间加入适量的盐与糖调味

7）、最后就是把肉末放入一起煸炒，互相渗透入味，就可以出锅喽

7、豉香擂辣椒

食材：鲜辣椒200g、油适量、盐适量、豆豉适量、生姜适量、大蒜适量、小葱适量

做法：

1）、辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。

2）、锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。

3）、倒入辣椒段，小火炒制。

4）、调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。

5）、把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。

6）、等辣椒成泥即可。

7）、把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。 8、糖醋青椒

食材：青椒400g、蒜头2粒、小米椒3个、油适量、盐适量、生抽适量、白醋适量、白糖适量。

做法：

1）、青椒洗净用刀背稍拍几下，对半剖开去籽备用。

2）、炒锅烧乾，到入青椒，皮朝下。

3）、待青椒皮煸皱时翻个面，淋少许油继续煸至青椒软软的。

4）、煸好的青椒铲起备用。

5）、蒜头拍碎，小米椒对半剖开。

6）、坐锅热油，下小米椒和蒜头煸出香味

7）、加入生抽、白醋、白糖、食盐和2匙温水烧开。

8）、倒入青椒翻炒至入味，加盖焖2分钟，待汁收到粘稠时即可。

9、煎酿辣椒

食材：肥瘦猪肉500g、辣椒8个、小葱1根、蒜2瓣、盐1茶匙、糖半茶匙、玉米淀粉1小勺、酱油1小勺、老抽1茶匙、料酒少许、鱼露少许、鸡精适量、食用油适量、胡椒粉少许。

做法：

1）、准备所需材料。

2）、将猪肉洗净剁成肉沫。

3）、将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。

4）、再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。

5）、将调料和肉沫搅拌均匀。

6）、辣椒洗净，去净内部的籽。

7）、用手掰开辣椒酿入肉馅。

8）、把辣椒填满肉馅。

9）、依次酿好。

10）、平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。

11）、煎至金**后反面，煎至熟透。

12）、取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。

13）、倒入调好的酱油淀粉勾茨。

14）、把茨汁煮开即可。

15）、辣椒装盘，淋上茨汁。

10、豆豉青椒

食材：青椒500g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、生抽1勺、蒜子5瓣、豆豉5g

做法：

1）、准备原料（表椒，蒜子，豆豉）

2）、青椒用刀拍扁

3）、把蒜子与豆豉剁成茸备用

4）、热锅热油，下青椒煎制

5）、两面都煎出虎皮纹为宜

6）、然后加入少量的盐，糖调味

7）、再来点生抽提提鲜

8）、跟着把豆豉与蒜茸放入一起煸香

9）、让每一片青椒都沾上蒜茸与豆豉，这样吃起来会更香。 辣椒的四种健康吃法

1、吃辣椒加点酸

从口味上来说，辣椒还有麻辣、酸辣、芥辣之分。麻辣中加入了花椒的辛热，更容易上火，要少吃。泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点。

2、吃辣要看体质

对于辣椒，由于个人体质不同，能承受的程度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。另外，辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

3、辣椒最好做熟了再吃

辣椒有干辣椒、鲜辣椒、腌辣椒等种类，专家建议，还是吃鲜辣椒更好，因为其中的营养素更为丰富。另外，辣椒最好做熟了吃。因为生辣椒中含有大量辣椒素，可能对口腔和胃肠道黏膜产生 *** 。加热后，对胃肠的 *** 就会减少。

4、搭配解辣下火的食品

辣虽过瘾，吃多了也让人有点承受不了。教大家解辣的方法：多吃甜和酸的食物。甜能遮盖并干扰辣味，酸可以中和碱性的辣椒素。觉得太辣了，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都很有用。如果是在家做辣菜，要尽量选滋阴、降燥、泻热的食物来搭配，如鸭肉、虾、鲫鱼、苦瓜、丝瓜、黄瓜等，也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败败火。

辣椒的做法有很多，你可以简单小炒，煎虎皮青椒，里面塞肉，如果是红椒，剁上一瓶蒸鱼头吃很爽，总之，喜欢吃辣的多吃点，不喜欢的也可以尝尝味，感受下“酸甜苦辣”的中的“辣”也是非常不错的！

油淋茄子怎么做？家常的，不要太复杂的做法

主料尖椒300克猪肉末200克辅料油适量盐2克姜末10克葱花10克生抽8克老抽3克糖2克料酒5克玉米淀粉5克白胡椒粉1克鸡精2克

步骤

油焖尖椒的做法步骤11.备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒

油焖尖椒的做法步骤22.姜末和葱花

油焖尖椒的做法步骤33.肉末中放入2g盐、5g姜末、5g葱花、3g生抽、1g糖、1g白胡椒粉、2g鸡精、5g玉米淀粉

油焖尖椒的做法步骤44.加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀

油焖尖椒的做法步骤55.尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干

油焖尖椒的做法步骤66.再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）

油焖尖椒的做法步骤77.依次全部做好备用

油焖尖椒的做法步骤88.锅中油量稍多点，开中火

油焖尖椒的做法步骤99.油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会

油焖尖椒的做法步骤1010.煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用

油焖尖椒的做法步骤1111.倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5g姜末和5g葱花爆香

油焖尖椒的做法步骤1212.跟着放入5g料酒、5g生抽、3g老抽和1g糖

油焖尖椒的做法步骤1313.炒制片刻倒入适量热水

油焖尖椒的做法步骤1414.放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟

油焖尖椒的做法步骤1515.待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅

油焖尖椒的做法步骤1616.趁热食用非常美味哟！

小贴士

1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破

2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅

青椒里面灌肉馅是怎么做法

家常茄子的做法

配料: 茄子500克，青蒜2根，青辣椒3个，水发木耳50克，豆瓣酱1汤匙，酱油1汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1汤匙，辣椒油1汤匙。

特色：此菜具有浓郁的云南风味，香辣可口。

操作: 1、将茄子削皮洗净，切成长4公分，粗1公分的条；把青蒜洗净切成段；将青辣椒切成小块。

2、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子条翻炒数下，加盐，焙至茄子条的水分基本收干时，捞出将油沥干待用。

3、炒锅再上火，放入油3汤匙，炒香豆瓣酱，下青蒜段、木耳和青辣椒块炒香，倒入茄子条，再用酱油调味，用水淀粉勾芡，淋入辣椒油炒匀即可。

油焖尖椒的做法

青椒是很有食用价值的食材，人们平时没有食欲的时候可以使用一些青椒制作的菜肴，它里面还有的辣椒素是能提起人们的食欲的。虎皮青椒塞肉不仅做法简单，味道还很美味。朋友们想知道青椒的做法及虎皮青椒菜肉的做法吗?下面就为大家介绍。

做法一

材料

青椒，猪肉。

做法

1、准备适量的鸡蛋，葱，姜(葱姜切碎)，料酒，酱油，糖，盐，鸡精和生粉，将这些材料依次放入剁好的猪肉糜中顺方向搅拌。

2、把青椒清洗干净，然后去掉青椒蒂和里面的青椒籽把拌好的肉馅塞在青椒内。

3、热锅放油，在油锅中的油六成热的时候将青椒入油锅略煎，放酱油、盐、糖、水烧沸，转中小火焖烧8分钟出锅即可。

做法二

材料

肉馅、青椒、鸡蛋、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、味精、生粉。

做法

1、将上诉材料都放在一起搅拌均匀。

2、然肉塞在处理干净的青椒中。

3、然后将青椒放入油锅中煎炸，等青椒表面有略微的焦**，就再过五分钟出锅即可。

做法三

材料

青椒，肉末，姜末，葱花，红萝卜半根，耗油，花椒面，鸡精，生抽，芝麻油，豆粉。

做法

1、青椒洗净切成2厘米左右的节，再把里面的辣椒米掏出。

2、肉末用一个碗装，加些花椒面、耗油少许、鸡精、豆粉、生抽少许、一起搅拌均匀。

3、用筷子把肉馅罐在辣椒里，依次摆在盘子里。

4、红萝卜洗净对破划开，再切成片，放在辣椒周围作为摆设。

5、芝麻油淋在辣椒上面(不要淋的太多)。

6、上蒸锅蒸10分钟后取出，把盘子里多余的水倒在一个碗里，稍冷后放点豆粉，再加水调成水淀粉。

7、热油锅放入水淀粉烧开，调成汁淋在辣椒上即可。

做法四

材料

青椒8个，肉馅半斤，葱花2勺，生姜末1勺，料酒1勺，酱油1勺，糖少许，胡椒粉、盐适量，淀粉适量。煮汁：，水适量+酱油(生抽)2勺+糖1勺。

做法

1.青椒洗净、擦干，用小刀挖去蒂和核。

2.肉馅用葱花、生姜末、料酒、酱油、糖、胡椒粉、盐调味后，揣入青椒内，肉馅外口沾少许干淀粉。将揣好肉的青椒放在锅中，用少许油煎至它外皮起皱。

3.加水至青椒一半的位置，再加2勺酱油、1勺糖，盖上锅盖煮10分钟左右，大火收干汁液。

小诀窍

揣好肉的青椒外口沾淀粉可防止油煎时肉汁外流。 如果是用尖头辣青椒，怕辣的要刮净青椒内的白色筋膜。

做法五

材料

黑醋1大匙，青椒8个，绞肉300公克，盐1/4茶匙，姜末1/2茶匙，葱末1茶匙，蒜末1/2茶匙，糖1又1/2大匙，酱油2大匙，水2杯，盐1/4茶匙，香油1大匙。

做法

1.青椒洗净，将头部切平，以小汤匙将籽去干净备用。

2.取一大碗，放入绞肉加盐(份量外)摔打至有黏性后，加入姜末、葱末、蒜末搅拌均匀备用。

3.取一塑胶袋放入作法2肉浆，将塑胶袋一角剪一小孔，再将绞肉将挤进作法1的翡翠青椒中备用。

4.将调味料中的糖、酱油、水、盐倒入锅中煮沸，再放入作法3的镶肉青椒以小火烧至收汁。

5.起锅前倒入香油、黑醋拌匀，放至冷却即可。

油焖尖椒的家常做法：

材料：尖椒100克、色拉油3克、酱油4克、鸡精5克、盐4克、蚝油4克、食用油2克、十三香1克

1、肉馅中放入鸡蛋等搅拌均匀。

2、辣椒去籽，肉馅灌入辣椒。

3、锅中放油，辣椒煎透。

4、下入葱姜蒜等，倒入开水，盖上盖子，收汤即可出锅。