黄沙鳖的做法_黄沙鳖价格多少钱一斤

1.罗非鱼如何与黄沙鳖混养？

2.8年以上广西黄沙鳖多少斤

、黄沙鳖与中华鳖LDH的区别：经国家权威机构种质测定，黄沙鳖与中华鳖在外形特征及肌肉组织LDH上存在差异；是一个不同于一般中华鳖的良种品种。

山瑞鳖，又叫山瑞，生活于山地的河流和池塘中，以水栖小动物为食、软体动物、甲壳动物和鱼虾等为食。外形呈圆形与俗称“甲鱼”的中华鳖十分相似；山大瑞鳖较为肥厚，体积比一般的中华鳖大很多，且头两侧有好些疣粒。

罗非鱼如何与黄沙鳖混养？

黄沙鳖是中华鳖的地方种（生态型），它是西江水系特有的品种，分布于广西、广东的西江流域地区。过去，黄沙鳖的自然比较丰富，但20世纪80年代以来，由于人为的电、炸、滥捕等使黄沙鳖的已濒于枯竭。1990年后人工驯养黄沙鳖才逐渐在广西发展起来，经过多年的生产实践，现在已形成了亲鳖培育、人工孵化、稚鳖养殖、幼鳖养殖、成鳖养殖、饲料配合、疾病防治等一系列比较成熟的养殖配套技术。黄沙鳖的成年个体比一般中华鳖重1～2倍，在人工养殖条件下（加温越冬），1龄鳖达1千克以上，3龄鳖可达3～4千克，而一般中华鳖1龄仅重0.75千克左右，3龄鳖为1.5～2千克。黄沙鳖的裙边特别宽厚，肌肉特别发达结实，血液特别丰富，故可供食用的部分优于一般中华鳖，而且肉质鲜美，历来是宴席上的美味佳肴。其价格也居鳖的榜首。2002年在南宁市，一般中华鳖每千克售价60～80元，而黄沙鳖（体重1千克以上的商品鳖）每千克售价高达160～200元；在广东、香港，黄沙鳖已卖到每千克240元，市场前景看好。

1.黄沙鳖的形态特征

黄沙鳖体略扁平，呈椭圆形（雌鳖略呈圆形），背腹有头、尾、四肢（可缩入硬甲内）以及骨质构成的硬甲。整个身体可分为头、颈、躯干、四肢和尾五大部分。

（1）头

黄沙鳖的头较粗大，前端稍扁呈三角形，中央凹，两侧稍微隆起。头的前端有尖而光滑的吻部，吻端长，呈管状，称为“吻突”。吻突长约等于眼径，是食的主要器官。上颌稍长于下颌，两颌均无齿，被唇瓣状的皮肤皱褶和角质喙，角质喙边缘锋利，用以咬碎螺、蚌等坚硬食物。口大，口裂向后伸达眼后缘。有发达的肌肉质舌，但不能伸展，仅具吞咽的功能。眼小，呈圆形，位于头部上方两侧。眼睛上方有眼睑，下方有瞬膜，眼后有圆形鼓膜，视觉敏锐。

（2）颈

黄沙鳖的颈较长，能伸缩，伸出后能前后左右摆动。头和颈长可达鳖甲的2/3～3/4，头伸出折向后方时，吻尖可达后肢部。

（3）躯干

黄沙鳖的躯干有背、腹两块甲板。背甲呈卵圆形、扁平，中央有凹沟，两侧稍隆起，两边有8个锯齿状突起。腹甲小于背甲，表面光洁平坦。背甲与腹甲之间由韧带组织相连接。躯体周边（背甲边缘）有一条比较宽厚的胶质裙边，有潜伏于泥沙和改变游动方向的作用。

（4）四肢

黄沙鳖的四肢粗短，每肢有五趾，内侧三趾有锐利如钩的爪，这与鳖在陆地上爬行、攀登和挖洞相适应。趾间有蹼，这是利于在水中游泳的特殊构造。

（5）尾部

黄沙鳖的尾呈锥形，泄殖孔开口于尾部，纵裂形，呈星状孔。雌鳖尾部与裙边持平或不露出裙边，据此可以鉴别雌雄。

（6）体色

黄沙鳖幼小时背甲呈灰褐色，有6对对称的黑色斑点；腹部呈浅**微带红色，有5对对称的斑点，可作为识别黄沙鳖的标志。进入成年后，其体色与环境颜色相适应，体色呈黄绿色或黄褐色，背甲及腹部斑点随着年龄增长而逐渐消退。从外观看，黄沙鳖的颜色比其他中华鳖（台湾鳖、湖南鳖）的灰褐色或灰绿色更受人们青睐。

　 2.黄沙鳖的内部构造

（1）骨骼系统

黄沙鳖的骨骼系统由背甲板、腹甲板、脊柱、头骨、肩带骨、前肢骨、腰带骨及后肢骨等部分组成。

背甲板前端有1块较宽的颈板，后接8节狭长而呈矩形的椎骨，其两侧各有8块肋骨，整个背甲共有25块小骨板以锯齿状骨缝缀合而成。腹甲骨共9块（包括上腹甲骨、中腹甲骨、下腹甲骨）。剑腹板1对，内腹板1块，中下腹板前后紧密连接成对，对与块均靠胶膜凝结。

（2）消化系统

黄沙鳖的消化系统分为消化道和消化腺两大部分。消化道包括口、口腔、咽喉、食道、胃、小肠、大肠、直肠、泄殖腔和泄殖孔等部分。消化腺由发达的肝脏、胆囊、胰脏、脾脏及肠腺等部分组成。

（3）肌肉系统

黄沙鳖的肌肉分为体肌和脏肌两部分。体肌具有一定形状的肌肉块，多数与背甲、腹甲相连接，四肢肌肉发达。

（4）呼吸系统

黄沙鳖是用肺呼吸的水陆两栖爬行动物，整个呼吸系统由呼吸道和肺组成。空气从外鼻孔、鼻腔、内鼻孔、喉头经气管到达肺部。肺部是一对浅黑色的薄膜囊，紧贴在背甲的内侧。此外，在鳖的咽壁有许多颗粒状突起，粘膜富有微血管，有呼吸的作用。

（5）循环系统

黄沙鳖有静脉囊、二心耳、一心室。心室间有膈膜，但进化不完善，未能把心室彻底分隔为左右两个心室，动脉血和静脉血不能完全分开。肺动脉弧由心室右侧发出，分成左右肺动脉入肺。右大动脉弧由心室膈膜左侧发出，左大动脉弧由心室的中间偏右发出，左右大动脉最后相连成背大动脉，把血液输往各内脏器官。

（6）排泄系统

黄沙鳖的排泄系统和一般中华鳖一样，由肾脏、输尿管、膀胱和排泄口组成。左右肾脏各有一条输尿管，开口于泄殖腔的尿道背壁，尿道的腹壁有膀胱。

（7）生殖系统

① 雌鳖生殖系统由卵巢、输卵管、泄殖腔和泄殖孔等部分组成。卵巢由系膜牵附于体腔背壁的腹膜上，其内常有数十个乃至百余个不同发育阶段的**卵子。输卵管长而大，其前端呈喇叭形，开口于体腔前端；中段细而窄，分泌蛋白以包围卵子；后端扩大为子宫，有卵壳腺分泌纤维质的卵壳膜和钙质的卵壳来保护卵子；输卵管最后开口于泄殖腔的尿道背壁。

② 雄鳖生殖系统由精巢、输精管、泄殖腔、泄殖孔和交配器等部分组成。精巢左右排列在肾脏内侧，是圆形的白色囊状体。输精管是由中肾管演变而来的，其后端与输尿管紧密并行，并开口于泄殖腔尿道的背壁。交配器为海绵体、肌肉纤维和血管丛的实体，背侧有沟，精液通过此沟输送到雌体泄殖腔内。

（8）感觉器官和神经系统

黄沙鳖的大脑半球发达，在大脑的前端为嗅叶，延长至鼻腔，中脑及小脑亦较发达。感觉器官有鼻、眼及内耳。嗅觉及触觉较发达，听觉敏锐。

　 3.黄沙鳖的生活习性和繁殖习性

（1）栖息环境

在自然界中，黄沙鳖喜静怕惊、喜阳怕风、喜洁怕脏，通常生活在江河、湖泊、水库等淡水水域中，常潜伏于水域岸边的树阴下或小草丛生的沙泥底质的浅水地带。特别喜欢在沙滩上晒背。冬天则潜伏在向阳的水底泥沙中或洞穴内。一般在夜阑人静时上岸活动进行猎食或产卵。

（2）冬眠

在南方地区，11月下旬至12月上旬水温降至18℃以下时，黄沙鳖便停止摄食，开始进入冬眠期。水温降至12℃时钻入水底泥沙中冬眠。冬眠期的长短因地而异，一般在惊蛰过后（南方3月中下旬至4月上旬）水温达到15℃以上时才开始复苏，20℃以上时活动、摄食慢慢加强，然后逐渐转入正常生活。

（3）呼吸

黄沙鳖是水陆两栖的爬行动物，但主要用肺呼吸，通常将头部和吻端伸出水面用鼻孔呼吸空气。一般每隔3～5分钟浮出水面呼吸1次，当水温高时，出水呼吸的次数增加。当黄沙鳖潜入水底泥沙里进行冬眠时，主要依靠咽喉部鳃状组织的呼吸器官吸取水中的氧气，以维持冬眠期低微的生命活动。

（4）晒背

黄沙鳖喜欢其栖息的水域连接有安静、清洁、阳光充足的沙滩。当天气晴朗、阳光灿烂时（上午10时至下午1时），便爬到岸滩、岩石或人工晒背台上晒太阳，通常每天都要晒2～3个小时。其头足伸出，背部对着阳光，有的还翘起尾部，表现出一种非常怡然舒展的样子。温度较低时，稚鳖、幼鳖尤其喜欢晒背。通过晒背可以杀死其体表的及细菌等病原体，也可使其背甲增厚变硬，增强其对外来侵袭的抵抗力。同时，温暖的阳光照射还会增加鳖的体温，有利于鳖体内的血液循环，促进鳖的生长。如果长期不能晒背，鳖会因生理失调而患病。因此，晒背设施在任何养殖方式中都是必不可少的。

（5）食性

黄沙鳖是以动物性饵料为主的杂食性动物，食谱较为广泛，而且比较贪食。在自然条件下，幼鳖以水蚤、水生昆虫、水蚯蚓为主要饵料，成鳖以摄食鱼、虾、蟹、蛙、螺、蚌、蚬等动物为主，也摄食少量的植物如藻类、水草、瓜菜等。在人工饲养的条件下，鳖可食人工配合饲料、畜禽内脏、蚯蚓、蚕蛹、黄粉虫等。黄沙鳖的耐饿能力很强，在食物缺乏的情况下，相当长的时间内不会饿死，但会停止生长以致“掉膘”。在食物不足或放养密度过大时，大小混养会发生同类相残食的现象。

（6性情

黄沙鳖和其他中华鳖一样胆怯、机灵，稍有脚步声、水浪声和晃动的影子，就迅速潜入水中。黄沙鳖被捕获后，头部和四肢缩入甲壳内，但不时把头伸出张开嘴巴咬人。如果人的手指被咬住，它会把头和嘴紧缩在甲壳内，死死咬住不放，只有把它放在水中，使其处于自由状态，它才会松口。鳖集中在一起时，往往相互咬斗、厮打，各自咬住对方不松口。根据这种特性，在购买亲鳖和分级饲养时，要特别注意防止它们互相咬斗、厮杀，以免造成损伤、感染病原体而发病死亡。

（7）生长特性

① 黄沙鳖的生长与水温的关系：黄沙鳖是变温动物，它的生长与水温有着密切的关系。黄沙鳖的生长水温为25～35℃，最适水温为28～31℃，此时鳖摄食最强、代谢最旺、生长最快。水温在20～25℃时，黄沙鳖的摄食量明显减少，代谢降低，生长缓慢。水温低于20℃时，黄沙鳖几乎停止摄食，并开始潜入水底进入冬眠状态。水温超过35℃时，黄沙鳖摄食量也会减少，代谢降低，生长缓慢，出现伏暑现象。

② 黄沙鳖的生长与水质的关系：黄沙鳖虽用肺呼吸，但大部分时间是在水中生活，所以水质的好坏对其生长有密切关系。饲养鳖的水体一般要求无毒、无污染、pH值为6.5～8.5、水中溶解氧为4～5.5毫克/升、氨含量不超过30毫克/升，水呈嫩绿色，透明度为20～30厘米。黄沙鳖的耐盐能力低，所以饲养黄沙鳖的水体含盐量必须在5‰以下。

③ 黄沙鳖的生长与池底质的关系：黄沙鳖每天除了摄食、晒背等活动外，其余大部分时间都蛰伏于池底。为使黄沙鳖在池底活动和钻潜时不容易受伤，池底必须铺设10～15厘米厚、细软、不含石砾的泥沙，而且沙不能太粗。

④ 黄沙鳖的发育阶段与生长的关系：黄沙鳖在不同的生长发育阶段，其生长速度不同。刚孵化蜕壳的稚鳖生长缓慢；当个体重量达50克时，生长速度加快，日平均增重可达1克左右；当个体重量达100克时，生长速度明显加快，日平均增重可达2克以上。根据这一特点，在人工饲养中，要把握住黄沙鳖快速生长的最有效时期，强化鳖的饲料与饲养管理，以提高黄沙鳖的生长效率。

⑤ 黄沙鳖的性别与生长的关系：黄沙鳖雄鳖比雌鳖生长快。在人工控温条件下，一般中华鳖10～12个月即可达到性成熟，而黄沙鳖需要3年才能达到性成熟。黄沙鳖的个体比同龄的一般中华鳖大，成熟的雌鳖体重通常为3～4千克，而一般中华鳖仅为1.5千克左右。在同等的饲养条件下，黄沙鳖生长较快，而且黄沙鳖长到3～4千克后仍可继续长大，而一般中华鳖长到2千克后便长势缓慢。

（8）自然繁殖习性

黄沙鳖一般在4月中下旬水温稳定在25～27℃时开始产卵，6～7月为繁殖旺季。雌鳖一般在夜间10时至翌日凌晨产卵。一只体重1～2千克的黄沙鳖一年产卵3～5次，每次产卵10～28枚，平均每枚重5.8克，比一般中华鳖的卵重1.6克。在自然条件下，黄沙鳖卵的孵化期约60天。

8年以上广西黄沙鳖多少斤

主养罗非鱼的池塘，可混养价值较高的广西特色品种——黄沙鳖，罗非鱼的产量不受影响，池塘中的野杂鱼和较弱的鱼充分利用为鳖的饵料，可提高池塘养殖经济效益。在池塘四周建防逃设施，即用红砖或水泥砖砌墙，离地上（塘基）高度60厘米，墙顶横向砌一块红砖向池内出檐15厘米作防逃边。池塘四角设活动栏板，方便管理人员进出。每个池塘设食台4个，用圆木和木板制作，每个6米2，放置池塘四角，用于投喂鳖的饲料，兼作鳖的晒台。放养200克/尾以上大规格罗非鱼越冬种1500尾/亩和直径5厘米以上黄沙鳖苗200～500只/亩，每天投喂1次饲料（鱼肉与鳖配合料按3∶1混合）（图6）。罗非鱼起捕收获时，黄沙鳖留在原塘，冬季钻入塘底自然冬眠，翌年继续养殖规格达1千克/只以上或更大规格。此种模式养成的鳖周期长，品质较好，售价较高。

图6 罗非鱼与黄沙鳖混养

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