口蘑炒青菜的做法有哪些_口蘑炒青菜的做法有哪些呢

1.30种素菜做法

2.肉蘑除了炖鸡以外还有哪些做法？

3.口蘑肉片做法家常

4.白口蘑怎么做好吃

5.金针菇的8种最佳吃法

6.香菇炒青菜的做法

1.首先将准备好的口蘑放入清水中清洗干净。打扫的时候，大家一定要认真打扫。可以放心食用。口蘑的手柄容易沾染灰尘，要多清洗两三遍。这样一来，口蘑就不容易吃了。

2.口蘑清洗干净后，放在案板上，切成厚片，放入碗中备用。烧热炒锅，加入少许水，然后盖上锅盖煮开。

3.水烧开后，将准备好的口蘑放入沸水中焯一分钟。一分钟后立即取出，放入冷水中冷却。然后用手把水挤出来。放在大碗里备用。

4.巨大口蘑加少许盐，再撒少许十三香，加一汤匙蚝油，加少许酱油，用手抓拌均匀腌制十分钟。

5.十分钟后，把一个母鸡蛋的蛋黄打进去。用手抓匀。然后加入少许淀粉，搅拌均匀。这里的淀粉可以是玉米淀粉，也可以是红薯淀粉。

6.烧热炒锅，放少许食用油。油热后，把准备好的口蘑放进去，中火翻炒1分钟。然后小火慢煎口蘑口蘑一分钟，待面定后翻面。

7.翻炒两分钟左右，表面淋少许葱花，加少许亮油即可食用。

一道美味可口的家常油炸口蘑就做好了。

30种素菜做法

你好，口蘑容易熟一些。具体耗时还得看口蘑的烹饪方法，一般煮、煎10分钟左右能熟，也可以和荤菜一起炖30分钟，看你的做法了。

煮时间短点营养流失最少也最易吸收；炖时间长了，汤很鲜美好喝也入味。所以至于是要煮多久就看你个人平时吃食材的习惯，就像是炒青菜一样的，有些人是喜欢炒熟一点，但是有些人就是喜欢吃脆的。

推荐尝试 口蘑汤

材料：口蘑250克;鸡蛋1个;葱适量;香菜适量;味极鲜酱油适量;盐适量

口蘑清洗干净，然后切成片，葱切葱花，锅里油热加入葱花炒香

加入口蘑翻炒。然后加入一点味极鲜酱油，翻炒均匀。加入水炖煮，同时香菜洗净切碎末。

鸡蛋打散，水开后加入蛋液煮熟，最后加入盐调味，出锅撒上香菜碎。

口蘑怎么保存好

1、口蘑切开后淋上0.7%的柠檬酸水，可以减缓褐变反应;

2、将口蘑用保鲜袋装起来隔绝氧气，稍微压住袋口但是不能密封，否则袋内湿度过大会加速腐烂。

3、口蘑置于低温下冷藏可以抑制酶活性保持口蘑品质，低温环境为-2至2摄氏度。

注意：口蘑要想保存的久不能清洗沾水，且放在冰箱冷藏保存时，需要时不时拿出来透透气，否则容易腐烂。

肉蘑除了炖鸡以外还有哪些做法？

30种素菜做法

一、清炒油麦菜

食材：油麦菜，蒜。

做法：

1.油麦菜清洗干净切段，蒜切末备用。

2.锅中少许橄榄油，下蒜末爆香，下入油麦菜翻炒至菜叶变软后加少许盐和鸡精调味即可。

二、炒莴笋

食材：莴笋一根、小米辣两个，大蒜三瓣。

做法：

1.莴笋去皮洗干净后切片，锅中烧水，水开后下莴笋下锅焯水一分钟左右捞出，小米辣切圈、大蒜切末备用。

2、锅中倒入少许油烧至7成热，下蒜末和辣椒炒香以后下青笋片翻炒均匀，最后加入一勺鸡精和一勺盐翻炒均匀出锅即可。

三、黑椒芦笋炒口蘑

食材：芦笋1把、口蘑6个、蒜末。

做法：

1、口芦笋切段，口蘑切片，水开放芦笋焯水捞出备用。

2、锅中油热蒜末爆香放口蘑翻炒至软。

3、放芦笋一起翻炒+1勺生抽+1勺蚝油+少许黑胡椒翻炒均匀即可出锅。

四、蒜苔炒小菇

食材：蒜苔一把小菇一小把胡萝卜适量葱、姜、蒜蚝油一勺生抽一勺适量盐。

做法：

1、蒜苔和小菇切成段，锅中烧开水放入小菇焯水2分钟后放入蒜苔焯一下水水捞出备用。

2、锅中放入油，油热放入葱姜蒜爆香，加入小菇和蒜苔翻炒几下。

3、加入蚝油一勺，生抽一勺、适量盐翻炒均匀即可出锅。

五、蒜香酱烧豆角

食材：豆角、干辣椒、蒜。

做法：

1、豆角摘好切小段，锅中烧开水加点盐，放入豆角煮熟捞出过凉水，蒜切末，干辣椒切段。

2、锅中放油，油热放蒜末干辣椒爆香，放入豆角加1勺黄豆酱，1勺蚝油，1勺生抽，盐适量翻炒均匀即可出锅。

六、荷兰豆炒百合

做法：

1、首先把鲜百合去掉黑色部分，掰成小片，清洗干净，荷兰豆两侧去筋洗干净，装碗中备用。

2、锅中煮一锅开水，加入几滴油和盐，放百合下去焯水30秒就捞出，沥干水分备用，这样可以去除百合的苦涩味。不觉得有苦涩味的也可以不焯水的。这个不重要哦。

3、把锅烧热，加入少许油，油7成热后，加入蒜米炒出香味。

4、蒜末爆香后，再加入荷兰豆快速翻炒，炒至荷兰豆变色。

七、香菇炒青菜

食材：香菇，青菜，蒜末。

做法：

1、香菇洗净切薄片，青菜洗净备用。

2、锅里刷油下蒜末爆香，下香菇炒软。

3、加入青菜翻炒变色，加入两勺蚝油+一勺生抽+少许盐和白糖调味出锅。

八、蒜蓉蚝油生菜

食材：生菜两颗，蒜末适量。

做法：

1、生菜洗净备用，大蒜切末。

2、准备料碗，碗中加适量盐，两勺生抽，一勺蚝油，两小勺白糖，一小勺淀粉，少许水搅拌均匀。

3、早餐机锅中烧水，水开后加油和盐后放入生菜，这样烫出来的生菜翠绿翠绿的，超级漂亮。

4、煮好的生菜捞出来控干水分摆盘。

5、起锅烧油，爆香蒜末，倒入料碗，烧开至粘稠状即可，均匀的把料汁浇在生菜上。

九、手撕包菜

材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，干辣椒4个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺。

做法：

1、卷心菜手撕成片状。

2、蒜瓣切末，干辣椒掰断备用。

3、把生抽、蚝油、陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。

4、热锅倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。

5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。

6、待卷心菜软了，倒入调好的料汁，翻炒片刻即可出锅。

十、蒜蓉红薯叶

食材：红薯叶一把，大蒜五瓣，小米椒一个。

做法：

1、准备食材，红薯叶选最嫩的部分，放一勺食用盐，在清水中浸泡，并清洗干净。

2、大蒜切蒜末，小米椒切碎，小米椒起点缀作用，没有可以不放。

3、锅中放油，如果家中有猪油可以放一勺猪油，放大蒜，小米椒爆香。

4、放入红薯叶，大火翻炒，红薯叶变翠绿后，放盐，放胡椒粉鸡精，炒匀后立即关火盛出。

口蘑肉片做法家常

蘑菇炒青菜

主料：

青菜500 克，蘑菇50 克，鸡油50 克，黄酒10 克，湿淀粉5 克，细盐10 克，味精1 克，鲜汤100 克

制法：

1. 青菜剥去老叶，削去菜头，切成6 厘米长的段；蘑菇洗净切块。

2. 烧热锅，放鸡油50 克，待油用旺火烧至五成热时，将菜心倒入煽炒。

再加黄酒、鲜汤，使烧酥后，放细盐、味精、蘑菇。烧1 分钟后，用湿淀粉着腻，浇上鸡油，装盆即成主料：

鸡茸蘑菇汤

鸡肉

辅料：

蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋

调料：

盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤

操作：

1、鸡肉打成茸，加入盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；

2、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

3、锅入水,鸡茸焯水定型；

4、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒，再加入上汤、盐、天添鲜，煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。

鲜奶蘑菇

原料

鲜奶150克，蛋清150克，鲜蘑菇50克，蕃茄1只，生油200克，精盐6克，白糖8克，味精5克，水生粉适量。

制法　　

1、将鲜奶倒入蛋清中，加水生粉适量，调拌均匀。

2、鲜蘑菇洗净，入开水锅中滚过捞出沥干水分。炒锅内放生油烧热，将蘑菇倒入炒至色呈金黄，放点盐，略炒即好，倒出冷却。

3、锅烧热，用油搪滑后，放入油烧至四成热，倒入蛋奶浆，使之慢慢凝固成片后捞出沥油。锅中加上汤、盐、味精、糖、蘑菇，倒入蛋奶片，勾薄芡，翻炒均匀，出锅装盘。蕃茄洗净，切薄片围边即成。

蘑菇青菜

原料：鲜蘑菇250克，青菜心500克。

做法：将蘑菇和青菜心拣洗干净后切片，另起油锅煸炒，并加入盐和味精等调料后食用。能清热平肝，降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。

蘑菇炖小鸡

主料：小仔鸡750克-1000克、蘑菇75克

调料：葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油

做法：

1．将小仔鸡洗净，剁成小块；

2．将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用；

3．坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、

干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，

中火炖三四十分钟即成。

特点：咸、鲜味，酥烂。

豆苗蘑菇汤

主料： 豆苗、口蘑、金针菇。

配料： 车厘子、青豆、玉米粒、西兰花适量

调味料：

1、料酒1大匙，酱油1大匙，小苏打1/4茶匙，清水4大匙；

2、料酒半大匙，咖喱粉3大匙，盐半茶匙，糖1茶匙，清水2杯。

做法：

1、水中放姜片煮，水热后加入口蘑。

2、水开后，加入金针菇、豆苗。加一些盐。

3、水再开后关火。(也可以放一些味精或香油)

要点：

1、放进豆苗后不要再盖盖子。

2、若是有现成的鸡汤，可以加一些。

白口蘑怎么做好吃

下面就是我为您收集整理的口蘑肉片做法大全家常的相关文章，希望可以帮到您，如果你觉得不错的话可以分享给更多小伙伴哦！

　口蘑肉片

　菜谱简介

　超级简单，超级鲜美。

　材料

　主料：口蘑(白色，圆圆的)，猪肉

　辅料：油，精盐

　做法

　1、锅中放油，把肉炒成四成熟，捞起；

　2、用剩下的`余油炒切成片的口蘑，放入肉，调味即成。

　小诀窍

　1、口蘑本身口感很鲜美，可少放味精或不放，因为味精过多破坏本身的味道，本身口蘑含有水分，在炒的时候会剩下一些口蘑的汤汁，可盛放在碗里，再炒青菜的时候放入，这样连青菜都不用放味精了，好吃极了，因为我家的酱油是生抽，所以颜色看起来比较淡，大家可以试着做！

　口蘑炒肉片

　材料

　主料：五花肉200克，鲜口蘑300克

　调料：酱油、白糖、盐适量，葱1小段、姜2片、蒜1瓣、红辣椒2个、大料1粒

　做法

　1、五花肉切片，鲜口蘑洗净一切两半过水（水开后放入鲜口蘑开锅即可捞出控水）待用。

　2、锅内放油烧热至6成热时，放入五花肉煸炒。

　3、再放入葱姜蒜、大料、红辣椒翻炒，同时倒入适量酱油翻炒。

　4、将鲜口蘑放入后，大火翻炒。

　5、最后放入适量的盐、白糖炒匀即可。

　东北小炒——口蘑鸡肉片

　材料

　鸡肉50克，口蘑200克，蚝油，盐1克，生抽，辣椒油，淀粉1克

　做法

　1.鸡肉切成小片，加入蛋清，淀粉，盐，蚝油抓匀腌半小时左右。

　2.锅内底油烧至三分热，下鸡肉片滑炒熟，再把口蘑倒入，滴入少许生抽和一点点盐炒匀出锅。

　小诀窍

　鸡肉选鸡胸或鸡腿肉都行。 可以用红油炒肉片。

　肉片白蘑

　菜谱简介

　色泽美观，咸鲜香浓。

　材料

　主料：口蘑200克，瘦猪肉100克，

　调料：大葱8克，姜5克，料酒10克，花椒3克，鸡精3克，盐3克，白砂糖2克，味精2克，豌豆淀粉10克，猪油30克

　做法

　1.将白蘑洗净抹刀片成片。猪肉洗净切薄片。用10克湿淀粉上薄浆；花椒用水浸泡，拣出花椒，花椒水留用。

　2.炒勺内放猜油烧热，下入葱、姜末及浆好的肉片炒散，烹入料酒、花椒水，放入白蘑片、精盐、白糖、鸡精及老汤100克，烧透入味后加味精，用湿淀粉勾芡，出勺装盘即成。

金针菇的8种最佳吃法

口蘑最早是生长在内蒙古草原上的一种白色的野生蘑菇，一般生长在有羊骨或者有羊粪的地方，由于蒙古口蘑土特产以前都通过河北省张家口市输往内地，张家口是蒙古货物的集散地，所以被称为“口蘑”。现在大家都可以种植这种蘑菇了，所以市场普遍都有。虽然不是内蒙古野生的白蘑菇，但是口感依然比其它蘑菇好吃，价格也是蘑菇中最高的一种。一般最简单的吃法就是炒来吃，炒青菜，炒肉都好吃，鲜美可口。

很多人都很疑惑，炒口蘑之前有的人说要焯水，有的人说不用焯水，那么炒口蘑之前焯水有哪些好处呢？

1.口蘑中含有大量的水分，焯水可以排掉一些水分。

2.这样有利于营养物质的分解。

3.而且焯水可以清除蘑菇表面的各种细菌。

如何挑选口蘑？

一看，口蘑的颜色并不是纯白色，它是白中透着一点灰色的，所以如果口蘑颜色特别白就不要买了，它一定是不良商家经过其它化学处理的。

二摸，买口蘑时可以用手摸一下，如果表面粘粘的，那就不新鲜了。

三闻，新鲜的口蘑菇透着一股清香，如果闻起来有酸味，那就不能买了。

口蘑菇和其它蘑菇一样，边沿整齐，肉质厚的为佳。

口蘑一般买小一点的比较好，大的长老了口感差一些。

口蘑菇柄小的好，菇柄口感不好，而且营养价值极低，所以一般都是丢掉的。

口蘑的保存

口蘑白亮，表面光滑，不易保存，变黄一点的是可以吃的，但是如果里面变黑，就已经腐烂，就不能吃了，以防食物中毒。

1.买回来的口蘑如果当时不吃，那么就可以直接放入冰箱保鲜，这样可以放3天左右。

2.如果已经清洗过，那么也要晾干水分再放冰箱，不能沾着水来保存，易腐烂。

3.常温保存不超过1天。

今天我们来做一道漂亮诱人，营养美味的蚝油口蘑，制作简单，一看就会。

食材准备白蘑菇（口蘑），葱，蚝油，生抽，老抽

制作步骤

第1步，我们把买来的白蘑菇菇柄去掉。注：白蘑菇营养都在菇盖上，菇柄营养价值极低，而且口感不好，所以丢弃也不可惜。

第2步，清洗干净。注：白蘑菇色泽白亮，清洗的时候我们可以用淘米水来泡洗，这样可以粘掉表面的污垢；如果没有淘米水，那么我们在水中加盐来泡洗也是可以的。洗的时候把蘑菇放入水中，顺时针搅拌，差不多10分钟最好。

第3步，白蘑菇清洗干净后，用厨房纸把水分擦干。注：因为一会儿要先来煎它，所以擦干水分后入锅不会爆油。

第4步，锅中底油，把擦干水分的白蘑菇放入锅中，小火慢煎，煎至两面

香菇炒青菜的做法

金针菇的8种最佳吃法是做清炒金针菇、拌菠菜金针菇、金针菇拌粉丝、金针菇炒西兰花、金针菇炒青菜、烤菌菇、番茄金针菇冬瓜汤、金针菇西红柿面。

1、清炒金针菇

材料：金针菇200g，青瓜一小段，胡萝卜一小段，植物油、盐、蔬果粉适量。

做法：金针菇去掉根部洗净，青瓜、胡萝卜切成丝；锅中倒入适量的油烧热后放入胡萝卜丝炒至变色变软；放入金针菇、青瓜丝翻炒至金针菇变软；加入适量的盐和蔬果粉翻炒均匀即可。

2、拌菠菜金针菇

材料：菠菜，金针菇，花生米，熟芝麻，盐，素蠔油，蔬果粉，醋，香菜。

做法：金针菇、菠菜去掉根部洗净；煮熟过凉水攥干水份；加入所有调料搅拌均匀即可。

3、金针菇拌粉丝

材料：粉丝，胡萝卜，金针菇，香菜，豆豉酱，醋，香油，生抽。

做法：粉丝用温水泡软放开水中焯水1分钟；焯水后的粉丝用冷水冲降温后，泡入凉开水；胡萝卜切成细丝，金针菇和胡萝卜丝焯水一分钟左右；把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放适量豆豉辣酱、生抽、醋、香油拌匀即可。

4、金针菇炒西兰花

材料：西兰花1棵，金针菇1把，植物油、素蠔油、酱油、淀粉、芝麻油适量。

做法：西兰花洗净撕小朵后焯一下捞出，过冷水后沥干；金针菇切掉根部老的部分洗净备用；在一个小碗里，加蚝油、酱油、淀粉，再加一勺汤拌成酱汁备用；热油锅，倒入金针菇炒2分钟；倒入酱汁烧开；加入西兰花炒匀；最后加入芝麻油即可出锅。

5、金针菇炒青菜

材料：金针菇100克，青菜200克，茶籽油、盐、蔬果粉适量。

做法：金针菇切去老根，用盐水泡一泡之后清洗；青菜洗好之后摘为两段，菜根与菜叶分开来；锅中烧开水，将洗好的金针菇入锅，翻动，烫一烫后捞出过凉水待用；锅入油，加入金针菇与青菜翻炒，加入盐和蔬果粉炒匀即可出锅。

6、烤菌菇

材料：香菇3个，金针菇1小把，海鲜菇60克，口蘑3个，杏鲍菇半个，豆瓣酱，素蠔油适量。

做法：菌菇洗净，切片的切片，撕小块的撕小块，加1勺豆瓣酱，一勺素蠔油；调料按家人喜欢的放，孜然粉、胡椒粉、辣椒粉等；搅拌均匀，腌制1小时；菌菇全放锡纸上，全包起来，不留一丝缝隙；入烤箱中层190度，20分钟即可。

7、番茄金针菇冬瓜汤

材料：冬瓜1斤，番茄3个，金针菇一把，盐、蔬果粉少许。

做法：材料洗净后，把冬瓜去皮，去仔，切片，番茄切块，金针菇去根；起油锅煸炒番茄至酥烂；加入冬瓜煸炒后，倒入汤锅，加水煮，煮至冬瓜半透明；加入金针菇略煮一会加盐、蔬果粉调味即可。

8、金针菇西红柿面

材料：面100克，金针菇50克，西红柿50克，植物油、盐适量。

做法：西红柿洗干净，切片，金针菇，洗干净去头，切二段；清水煮沸，放入一个面饼，中间用筷子搅动，煮六成熟；面捞出滤干水，待用；倒掉煮面的水，洗干净锅；适量清水，煮沸，放入西红柿、金针菇、油，再次煮沸；加入捞出的面，适量盐拌均，煮沸关火即可。

香菇炒青菜的做法：香菇去根，切片，青菜洗净，锅中烧油，倒入香菇翻炒片刻。加入盐，一勺猪油，生抽搅拌均匀，将酱汁倒入锅中焖5分钟。加入青菜和少许猪油，搅拌均匀后再焖2分钟，加入大蒜搅拌均匀即可完成。

香菇属担子菌纲（Basidaiomycetes）、伞菌目（Agaricales）、口蘑科（Tricholomatacete）、香菇属（Lentinus），学名Lentinusedodes。

起源于我国，是世界第二大菇，也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇，至今已有800多年历史。香菇也是我国著名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有著述。