1.自制蒜香辣椒酱的做法

2.生的蒜蓉辣酱怎么腌

3.蒜蓉辣椒酱的做法

4.蒜蓉辣椒酱怎么做？

怎样做辣椒蒜蓉酱最好吃又耐放_辣椒酱的制作方法正宗蒜蓉辣酱

准备材料：小辣椒：500克、大蒜：50克、姜：50克、盐：50克、白糖：20克、白醋：10克、50度以上的白酒：10克。

1、辣椒洗干净晾干水

2、晾干水的辣椒把辣椒蒂剥掉

3、蒜洗干净姜去皮晾干水备用

4、把姜蒜剁成蓉

5、辣椒切段

6、切好的辣椒用搅拌机打碎，打到这样就可以了。

7、打好的辣椒倒在干净大碗里

8、把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐 白糖 白醋 白酒一起放进去。

9、然后搅拌均匀

10、装到干净无水的瓶子里盖好盖子。室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。

自制蒜香辣椒酱的做法

美味的蒜蓉辣椒酱需要将小米椒、大蒜和生姜剁碎搅拌在一起，加入调味料经过翻炒以后晾凉就可以得的。

蒜蓉辣椒酱制作流程：

1.小米椒洗净晾干。

2.大蒜和生姜洗净晾干。

3.小米椒剁碎。

4.大蒜和生姜剁碎。

5.冷锅倒入食用油。

6.加入蒜末和姜末，小火慢炒，炒出香味。

7.小火慢炒3分钟左右，勤翻动哦，小心焦了。

8.倒入备好的辣椒末，翻炒均匀后再小火慢炒3分钟。

9.加入半勺糖。

10.加入1勺盐。

11.加入2勺生抽。

12.搅拌均匀后接着再煮2分钟左右。

13.出锅后先放在碗里，晾凉后就可以装罐了。

注意事项：

1.整个制作过程中一定不能用有水或者油的东西，而且材料也不能带有水。

2.做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的，时间越长还会越香。

3.当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

4.制作过程中一定要选用小米椒，而不能用其他辣椒来代替。

5.小火慢炒的过程中，一定要勤翻动，不然会有焦味。

6.调味料可以按照自己的需求进行一定的调整。

生的蒜蓉辣酱怎么腌

辣椒酱是很多人都比较喜欢吃的一种酱，吃起来酸辣可口，在做辣椒酱的时候也可以做成蒜香辣椒酱，有着明显的蒜香的味道，不但营养价值很好，还有促进食欲的作用，他的做法并不难，在做的时候要准备高度的白酒，注意一定要是高度白酒，要准备辣椒，准备大蒜和盐，我们来看一下自制蒜香辣椒酱的做法。

自制蒜香辣椒酱的做法

材料

辣椒、蒜、盐、高度酒(注意，必须是高度的)、瓶子

做法

1、将辣椒和蒜洗干净，晾干水!(一定要晾干!)菜刀和砧板也洗干净，晾干。

2、辣椒和蒜的比例可根据个人的喜好。然后将辣椒和蒜分别剁碎。

3、打碎到自己觉得满意的程度就行了。

4、将打碎的蒜和辣椒拌一下，然后撒盐。

5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒酱的汁就比较多一点，适量放一点就可以了。

6、将辣椒酱拌匀就可以了!做的时候记得戴上一次性手套，不然手会被辣椒辣的很难受哦!

7、最后，就装到瓶子里，封好!封存一个月就可以吃了!记住中途可别打开瓶子哦!

小诀窍

1、做好的辣椒酱，放在柜子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不会坏的!时间越长还会越香呢!

2、当然还有一个前提，每次取食辣椒酱的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒酱会变质的。

做法二

材料

鲜红辣椒，大蒜，白糖，精盐，甜面酱，白醋，植物油

做法

1、红辣椒洗净去蒂上锅，水开后蒸5分钟。

2、蒸熟的辣椒晾凉后，用刀细细剁碎。

3、大蒜剥皮后用刀切碎，细细剁成蒜蓉。

4、锅里加适量植物油，油热后，倒入一大汤匙甜面酱，小火炒制。

5、放入一大汤匙白糖，炒均匀。

6、倒入50克白醋(用酿制白醋，不建议用勾兑白醋)，炒匀。

7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。

8、小火炒制辣酱粘稠时，放入适量精盐。

9、关火，倒入蒜蓉翻炒均匀即可。不喜欢蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒几分钟后再关火。

蒜蓉辣椒酱的做法

做法一

材料：

蒜，红尖椒（二者比例约为1：1.5）

盐，橄榄油适量

步骤

1. 蒜剁成细小的蒜蓉。但别细到蒜泥的程度，否则蒜出水，口感也不好了。

2. 辣椒洗净去蒂，剁成辣椒粒（千万带上手套操作哈，不然饭没有遭殃，手就遭殃了！）

3. 把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌匀，加入盐2茶勺，拌匀（不赶时间的话腌15分钟更好）

4. 把3装入干净+干燥的瓶子里，加入橄榄油，将蒜蓉和辣椒封上。

5. 盖紧瓶盖，冰箱里放置2天左右即可食用。每次吃的时候用干净的勺子挖出来即可。

做法二

材料：红辣椒 500g、青椒100g、大蒜半头、姜两三片、盐、鸡精、白酒和适量芝麻油

步骤

1 辣椒取蒂洗净晾干，切成小段。

2 辣椒用料理机打碎10S后，加入盐、芝麻油、大蒜、生姜、继续搅碎，十秒左右即可，不需要太碎。

3 准备容器开水消毒，拿出冷却后备用。要保证容器无油无水。

4 将辣酱装瓶后白酒封瓶。一定要是高度白酒哦。

5 最后将辣椒酱放在冰箱保鲜层。冷却后一星期即可食用。

蒜蓉辣椒酱怎么做？

如下：

用料：红尖椒1250克、苹果1个、梨1个、西红柿2个、大蒜250克、大酱250克、味素7.5克、糖20克、盐13克、米醋250克、芝麻20克。

1、红尖椒洗净，去蒂，切块。

2、苹果，梨，西红柿分别去皮切块。

3、蒜剥皮备用。

4、把材料表里除芝麻外所有东西一起放进榨汁机，料比较多可以分次榨汁再倒进锅里搅拌混合。

5、锅中加入芝麻小火煮开（一定要小火慢慢煮），期间不停搅拌。

6、辣酱放凉就可以装瓶放进冰箱啦。

配方：新鲜红尖椒3000g、面酱1000g、西红柿适量、米醋500g、盐250g、糖400g、蒜1000g、 鸡精100g。

蒜蓉辣椒酱的做法：

1、把姜蒜剁成蓉，辣椒切段，将辣椒、蒜用料理机打碎，辣椒要保留。

2、将辣椒末和打碎的西红柿搅拌均匀，把面酱倒在上面，然后放到蒸锅里，开锅后二十分钟关火。

3、把米醋、白糖和食盐烧开后放凉，把蒸好的辣椒酱拌一下。

4、把蒜蓉和凉好的米醋汤倒进辣椒里拌匀就好了。

5、辣椒酱完成了。等凉透以后可以分装到小瓶子里放进冰箱，吃的时候用干净的勺子舀一些。

一定要注意不停的翻炒，油量根据自己在做的过程中也可以增减。

2.辣椒买那种红色朝天椒，青色湖南椒，混合腌制，辣椒辣一点有味道。

3.油烧热一下就行，温度不要太高了。盐要多一点，总之不要太淡了，腌制的食物太淡不易存放，味道也不好吃。