1.海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好

2.疙瘩汤怎么做好吃

海鲜疙瘩汤怎么做和饭店做的一个味_海鲜疙瘩汤的做法介绍

蟹香疙瘩汤的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食

蟹香疙瘩汤的制作材料:主料:海蟹

辅料:面粉,小米饭,鸡蛋,胡萝卜末,海带末,香菇末,火腿末,香菜,姜

调料:盐,鸡精,胡椒粉

2、坐锅点火倒入油,下姜末煸炒,放入蟹块翻炒,加入适量清水,放入香菇末、火腿末,待汤烧开后加入鸡精、盐、胡椒粉调味,再放入胡萝卜末、海裙带菜和疙瘩,煮至疙瘩熟后,打入鸡蛋絮,出锅撒上香菜即可。 金珠疙瘩汤的做法详细介绍

菜系及功效:美容菜谱 贫血食谱 骨质疏松食谱

口味:咸鲜味 工艺:煮金珠疙瘩汤的制作材料:

主料:小麦面粉100克,虾仁25克,香菜25克,发菜(干)10克,鸡蛋清30克,鸡蛋黄30克,菠菜50克

1. 将鸡蛋白和面揉成稍硬面团,醒一会揉匀;

2. 擀成薄片,再切成小丁,撒上面粉,用手搓成小球;

3. 香菜洗净,只取上部嫩叶;

4. 菠菜洗净切成段;

5. 虾仁切成片;

6. 锅放清水烧开,放盐、虾仁,面球煮熟;

7. 再放入菠菜丝,发菜,香菜,待汤滚打入1个蛋即成营养丰富的金珠疙瘩汤。小帖士-健康提示:富含钙质,营养丰富,老幼皆宜。

小帖士-食物相克:虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

鸡蛋黄:鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。

海鲜疙瘩汤的家常做法大全怎么做好

海鲜疙瘩汤

主要食材

面粉,蛤蜊肉,海鲜,鸡蛋,蔬菜(适量),姜,葱

做法

注:这里介绍的是有蟹的做法,具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。

1. 菠菜入沸水中焯煮一分钟,捞出用凉水冲洗干净,攥干水份,切去根部(如果根部很嫩,最好保留),切段.海蛎子和黄蛤分别煮熟后,去壳留肉.面粉放入盆里,加少许盐,混合均匀水烧至滚开.

2. 将洗好的蛤蜊(海鲜)放入水中煮开,加一小勺盐

3. 将提前开口的拣出,至全部开口后关火,将蛤蜊立刻捞出备用

4. 另起一锅将螃蟹蒸熟

5. 将蛤蜊汤澄清后倒入锅中,再添加适量的水,点火

6. 准备面粉适量(130克)

7. 将面粉放到水龙头下,把龙头打开至水滴成串滴下,不断快速搅拌面粉,最终成小疙瘩状

8. 将蟹肉剔出来,蛤蜊肉准备好,姜切丝备用

9. 水开后下入面疙瘩,用筷子快速搅拌,将疙瘩煮透

10. 倒入打散的鸡蛋液

11. 放入海鲜、姜丝,烧开,加入盐和胡椒粉、鸡精,滴入香油

小贴士

做面疙瘩时,水要一点点地倒入碗内,做到边倒水边不停地搅拌,而且一定要用凉水,这样面疙瘩才会做得又小又细,入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长,否则不但颜色不好看,吃起来口感也很差。

新鲜的海货,一次性吃不完,可煮出来,去壳后,放入冰箱冷藏,第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。

打入鸡蛋液时,要迅速搅拌,这样可以使得蛋花均匀。

海鲜性寒,不管你爱不爱吃,还是要加上姜丝的。

蛤蜊原汤有咸味,疙瘩汤调味注意不要咸了。

做法二

准备材料

蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜

做法

1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时

2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中,加大火力,直到煮到蛤蜊张开口,放入凉水中,待用

3、取适量的面粉,放入大碗中,加水,用筷子不断的搅拌,加入鸡蛋,直到搅拌成小疙瘩,待用

4、取锅加热,放入适量的花生油

5、将花生油烧制八分热后,加入蛤蜊,翻炒十分钟

6、十分钟后,加入葱、姜、蒜

7、翻炒三次后,加入适量的清水

8、水开后,加入面疙瘩

9、开了以后,加入盐,再煮五分钟

10、五分钟后,加入香菜,美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了

疙瘩汤怎么做好吃

主料

花蛤蜊

500克

水发干贝

15克

樱桃番茄

100克

油菜

30克

面粉

150克

鸡蛋

1个

70克

辅料

香葱

5克

3/4茶匙

生姜

5克

大蒜

3克

白糖

1/2茶匙

料酒

1茶匙

胡椒粉

1/4茶匙

步骤

1.花蛤蜊放入开水锅内,煮至开口立即捞出。

2.剥出蛤蜊肉,煮蛤蜊的汤澄清后备用。

3.水发好的干贝加入料酒和2克的生姜放入蒸锅蒸20分钟,检出生姜备用。

4.樱桃番茄切小块,油菜切碎。

5.香葱切粒,大蒜和生姜切小条。

6.面粉中边加水边搅拌。直到碗中无干面,面粉成为小疙瘩。

7.起油锅,放入葱姜蒜爆香。再放入樱桃番茄略炒。

8.倒入清澈的蛤蜊汤,沉淀的泥沙弃之不用。

9.再连汤放入干贝,加适量水、盐、糖大火烧开3-5分钟。

10.放入搅拌好的小面疙瘩。

11.煮至锅内面疙瘩浮起,放入油菜末。

12.再放入剥好的蛤蜊肉。

13.淋入已经搅散的鸡蛋液。

14.煮开后加胡椒粉调匀即可。

海鲜疙瘩汤

材料

主料:活虾,花蛤蜊,叶,木耳,面粉,西红柿,配料:大葱,生姜,高汤精,盐,胡椒粉

做法

黑木耳提前泡发,葱姜切片,西红柿切丁,切丝。

活虾去虾线,放入锅中焯水,捞出备用。

花蛤蜊放入锅中焯水,一开口立即捞出。取下蛤蜊肉,放在煮蛤蜊水中用筷子顺时针搅拌3分钟捞出。(目的是即可保持蛤蜊的鲜味,又可将沙子去除。)

将煮蛤蜊的汤放置10分钟沉淀以后,将清汤倒入盘中备用。

将面粉放入大碗中,逐渐的将水加入面粉内,并用筷子搅拌成疙瘩。

起油锅,爆香葱姜,放入西红柿丁翻炒2分钟,加清水、黑木耳、蛤蜊汤、高汤精大火煮开。

在锅内放入疙瘩,并用勺子搅拌避免粘连,开锅后加入鲜虾煮2分钟,最后加入蛤蜊肉、丝开锅立即关火。用适量的盐和胡椒粉调味即可。

老北京疙瘩汤

材料

西红柿3个,鸡蛋2个,面粉200克,番茄酱35克,葱姜少许(切末),盐少许,糖1大勺,小葱香菜(出锅撒)

做法

1、面粉中缓慢加入50克温开水,用筷子搅拌。不要认为加的水少,继续搅拌,就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。

2、锅内放底油加热,放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅,典型的老北京做法,呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。

3、加入盐和糖翻炒。

4、翻炒至汤汁红亮,下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。

5、接着下入面疙瘩,同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动,防止面疙瘩结成大块,如形成了大块,用汤勺捻开。

6、盖盖焖煮3-5分钟,煮到粘稠适中开盖加盐少许。

7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里,把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面,这样打出来的蛋花儿非常薄,非常美哦