河南蒸面条的家常做法_河南蒸面条的家常做法窍门窍门

河南蒸面条的家常做法_河南蒸面条的家常做法窍门窍门

       大家好，今天我将为大家详细介绍河南蒸面条的家常做法的问题。为了更好地呈现这个问题，我将相关资料进行了整理，现在就让我们一起来看看吧。

1.蒸面条怎么做家庭做法

2.河南面条的做法

3.小时候最爱吃蒸面条是为什么呢？

4.河南蒸面条的家常做法 家常河南蒸面条制作方法

5.蒸面条用什么面条最好

6.有没有蒸的面条？该怎么做？

蒸面条怎么做家庭做法

       蒸面条的家庭做法如下：

       材料/工具：面条、芹菜、黄豆芽、猪肉、大葱、生姜、花椒、八角、红干椒、食盐、老抽、蚝油、胡椒粉、十三香、鸡粉、生抽。

       1、准备芹菜一把，处理干净清洗，比较粗的可以从中间划开，然后切成两厘米左右的段。准备黄豆芽一把，清洗干净之后和芹菜放在一起。

       2、锅中烧油，倒入猪肉翻炒，炒出猪油，加入食盐，翻炒片刻，加入老抽，把老抽翻炒均匀，再倒入蚝油，翻炒一下。倒入葱、姜、红干椒，翻炒一会儿，加入豆芽和芹菜，把菜炒至五成熟的时候，加入清水，水的高度和芹菜的高度持平。

       3、下面开始蒸面条，锅中烧水，在等待水开的时间，我们把面条上倒入植物油，散开抖均匀，水开之后，把面条铺在篦子上，然后盖上盖子，中火蒸7分钟，目的是把面条蒸至七成熟。

       4、7分钟之后，把面条倒出，用筷子抖散，把菜和菜汤倒在面条上，搅拌均匀，让面条充分吸收菜汤的汁水。然后再把面条铺在篦子上，把多余的菜倒在面条上，盖上盖子，再蒸六分钟。

       5、六分钟之后，我们把面条倒出来，用筷子把面条抖散，面条稍微凉一点，就更加劲道了。一道非常美味的河南蒸面条就做好了。

河南面条的做法

       面条是我们常吃的一种面食主食，好吃易消化，还能提高人体的免疫力。面条就像我们平时所吃的蔬菜一样，有许多种烹饪方法，煮面条，炒面条，蒸面条，蒸面条也叫做卤面，蒸面条是华北、黄淮地区的传统面食，制作原料主要有五花肉、青椒、白菜、黄豆芽等，口味鲜美，营养丰富。2000年的传统 历史 。

        蒸面条最简单的做法就是先把鲜面条蒸熟，再加上炒好的肉、青菜、调料进行二次蒸制，第二次蒸出来的面条非常的入味，也非常的劲道好吃。小时候就喜欢老妈做的蒸面条了，老妈做出来的面条劲道，五花肉肥而不腻，吃起来真的是太香了，想起来就垂涎欲滴。现在蒸面条也成了孩子们的最爱，隔几天就要做一次。

        河南卤面是一个极其家常的面条吃法，但是对于河南人来说，这种味道根植于灵魂，存在于每个人的记忆深处，无法忘却。对于在外乡打拼的人来说，卤面绝对属于灵魂 美食 ，梦绕魂牵，每个人都有一个关于卤面的故事。 下面我就跟大家分享一下河南蒸面条的好吃做法，河南蒸面条好吃有窍门，详细步骤教给你，好看又好吃，太香了。

        食材：面条 肉 黄豆芽 芹菜

        1、准备适量的干面条，用挂面或者加工的湿面条都可以的，今天我用的是加工好的湿面条。我们把面条放入盆里面，然后倒入适量的食用油，将面条搅拌均匀。这样面条在上锅蒸的时候不会发粘，也不会坨在一起。蒸出来的面条比较劲道好吃。

        2、锅里面多放入一些清水，然后将锅提前烧开，面条搅拌均匀之后，铺上笼布，或者是笼垫，然后将面条均匀地放在笼屉上，面条之间不要压的太紧实了，不然蒸的时候不容易受热均匀，盖上盖子蒸20多分钟。

        3、趁蒸面条的时间我们现在来准备配菜，准备一块猪肉，稍微带一点肥肉，将肥肉跟瘦肉分开，将分别切成肉丝，切好之后放入碗中备用。

       4、准备一把芹菜，将芹菜切成小段，芹菜段不要切得太粗了，不然炒的时候不容易入味。再准备一些葱姜蒜，葱切成葱花，姜切成姜片，蒜瓣切成蒜片，切好之后放入碗中备用。往碗里面剪一些干辣椒段。再放入八角 桂皮 香叶 花椒。

        5、起锅烧油，油热之后放入肥肉炒一炒，煸炒出油，然后将准备葱姜蒜还有大料都放进去炒一炒，炒出香味之后，然后再放进去瘦肉丝炒一炒，瘦肉煸炒至发白之后倒入准备好黄豆芽。之后再放入切好的芹菜段，然后再放入切好的蒜苗段，翻炒片刻。

        6、翻炒均匀之后开始调味，添加盐 、鸡精、 耗油 、胡椒粉、生抽 ，再放入少许老抽上色，然后继续翻炒，翻炒均匀之后倒入开水。开水量要根据面条的量适当的添加。开大火煮开。

        7、面条蒸熟之后，用筷子将面条给挑开，这样面条不会坨在一起。将蒸熟的面条放入炒锅里面，用筷子翻拌一下，使面条均匀的沾上汁水，

        8、面条调制均匀之后，盖上盖子，转小火焖5分钟，如果面条比较多的话可以适当的焖时间久一点。面条焖好之后，打开锅盖瞬间香喷喷的，美味好吃的河南蒸面条就做好了。

小时候最爱吃蒸面条是为什么呢？

       用料 ?

       猪肉丝 300克

       细面条 一人或两人份

       豆角

       生抽

       盐

       正宗河南蒸面条的做法 ?

       蒸锅里加水煮开，把面条平铺在上面蒸十分钟，关火。

       豆角洗净切段待用

       锅里放油，把猪肉丝放入锅中翻炒至变色。

       豆角放入锅内和肉丝一起翻炒。

       锅内加入生抽和肉、豆角一起翻炒均匀，锅内加入一碗水炖煮，（此时锅内一定要加水，不然后面拌面条时会很干，一人份的面条可以加半碗水。）煮至七八分熟时关火。

       把刚刚蒸好的面条放入炒锅内，和豆角肉丝一起翻扮均匀，面条一定要均匀的沾上汤汁，不要有干面条。

       再次把混合好的面条和肉丝，豆角一起放入蒸锅再蒸五分钟，关火。

       美味的蒸面条做好了

河南蒸面条的家常做法 家常河南蒸面条制作方法

       对于我小时候最怀念的美食，那一定是奶奶亲手做的蒸面条。独一无二的那份！

       一转眼已经是二十多年前的事情了，在我记忆里，那时候我十几岁。每天放学回来，都会问爷爷奶奶今天吃什么饭？

       其实心里最期待就是听到奶奶说道，今天蒸面条。别提当时有多开心了！

       在那个年代里，面条都是自己家里的手摇压面机压出来的，奶奶亲手和面，再揉成面团。

       经过压面机反复的碾压，最后压出最细的面条来！因为我们河南是面食为主，一日三餐几乎都是于面食相关的食物。记得那时候我还只有十来个岁，每天放学回来如果看到奶奶在做和面，那就肯定要吃面条。

       我都会帮助奶奶干活，帮奶奶揉面，压面条。童年最美好的记忆！

       下面我简单讲解一下，河南蒸面条的做法。

       拿猪五花肉，在配上芹菜，或者豆角 豆芽，先把猪五花肉炒出猪肉，炒出香味。放入切好的配菜继续翻炒。然后再放上适量的开水，经过调味后，放上压好的面条。小火蒸5-6分钟。再把面条和菜挑拌均匀。这道奶奶亲手制作的蒸面条就可以出锅了！十几岁的我，能吃两大碗呢！哈哈。好怀念呀！

       谢谢

蒸面条用什么面条最好

       1、食材：湿面条1000克、五花肉300克、豆芽300克、干子300克、油20克、盐10克、酱油10克、生姜5克。

        2、炒菜。锅中放油放入生姜炒香，把切好的五花肉放入锅中翻炒肉发白捞出，放入干子，翻炒一会，倒入豆芽继续炒，放入酱油，盐，略微多点，少许白糖，和炒好的五花肉混合一起炒，菜不要炒的太熟，加入500克的开水。水略多一点。盛出半碗，把盛出半碗，留在后面用。

        3、蒸面，将蒸锅加水，水烧开，将湿面条放在蒸笼上，盖上锅盖，中火蒸制10分钟，开盖用筷子翻翻，继续蒸5分钟，湿面就蒸好了。

        4、把蒸好的面挑出一大部分，蒸锅里剩下薄薄的一层面，在这一层面上摊一层菜，依次一层面一层菜期间把盛出来的菜水依次倒入一层的菜和面上。摊好后盖上锅盖继续蒸5分钟，揭盖翻翻，继续蒸3分钟，这样河南蒸面条就做好了。

有没有蒸的面条？该怎么做？

       今天我给大家介绍一下河南蒸面条的正宗做法：

       主料：细面条 芹菜

       辅料：八角 干辣椒 姜 青椒

       步骤：

       1.将生姜切成细细的姜丝；大蒜剥光切成片；芹菜洗净切好；瘦肉切丁（不能有水，炒肉的时候有水会起泡沫影响入味）。准备好所有辅料。

       2。将细面条放到蒸锅里面，将水烧开后2分钟即可关火。也可以直接忽略这一步，在第六步将面入锅蒸的时间久一点，而且面不容易坨成块。具体要选择哪一种方式，可以根据自家炒锅的大小和封闭性程度决定。

       3.在烧水蒸面条的同时准备炒锅，锅烧热之后倒入适量食用油，油热放入干辣椒、八角、生姜丝，并用炒勺翻匀。

       4.等到姜丝颜色开始变深，倒入瘦肉，用炒勺翻匀，待肉色全部变白倒入适量酱油继续翻匀；这个过程需要适量向锅的边缘加适量水，防止将菜炒糊。

       5.等瘦肉到七八分熟的时候，用炒勺将铁锅中的汤盛出来倒进碗中，将切好的芹菜入锅翻炒。

       6.将整好的面条倒入炒菜的炒锅中，打散，均匀的将炒肉时候盛出来的汤浇到面条上面，盖上锅盖等两分钟。

       7.待锅中水快干的时候将面条和下面的菜拌均匀，盖上锅盖，小火等候两分钟，美味正宗的蒸面条就做好。

       8.小结：蒸面条必须多油，油多可以避免面条坨成块，因为蒸的过程中会有很多水汽，水汽凝结到锅盖子上面滴到面条上面就会让原本松散的面坨成块。

蒸面的家常做法简单的

       有没有蒸面条？当然有，一定有！嘿嘿，在我们河南非常出名的几大名吃中，其中就有一个就是蒸卤面，就是蒸面条，和焖面差不多，都需要把菜炒好，焖面是把面条放锅中菜上焖熟，蒸卤面是把面条放笼中蒸熟。

       吃过河南蒸卤面的朋友们就会知道，这蒸卤面吃着有多带劲，蒸出来就像炒面一样，味美面香，面条又干又香（相对煮面条而言），下面就给大家分享下，河南正宗蒸面条的做法

一、河南蒸面条步骤（蒸卤面）

       1、食材准备：面条；五花肉、芹菜、豆角、黄豆芽；八角、花椒、干辣椒、葱姜；生抽、老抽、盐、胡椒粉、十三香、花椒面、鸡精；猪大骨头、鸡肉、鱼肉、料酒

       2、熬制高汤：猪大骨头、鸡肉洗干净，放锅中加料酒、姜片进行焯水五分钟，捞出用温水洗干净表面浮末。另起锅烧水，放入大骨头、鸡肉、鱼肉、姜片，大火烧开煮20分钟，再转小火慢熬三小时，最后就是浓白的高汤了，也就是骨头汤，味道极其鲜美。

       3、蒸面条：把面条倒入盘子中，拌入植物油，用手拌均匀，使每根面条表面都粘上油，以避免在蒸的时候，面条之间相到粘连。然后上锅蒸20分钟蒸熟。

       4、炒菜：起锅烧油，放入五花肉炒香，加入花椒、八角、干辣椒爆香，再加芹菜段、豆角段、黄豆芽翻炒，加生抽、老抽，然后加入高汤，淹没蔬菜，再加入盐、胡椒粉、十三香、花椒面、鸡精调味。

       5、蒸卤面：把蒸熟的面条倒入锅中，搅拌均匀，在锅中焖三分钟，然后全部倒入蒸笼中继续蒸，再蒸10分钟即可出炉食用。

二、技术总结

       1、面条的选择很重要，蒸面条要选择普通宽度的面条，或者更细一点的面条，不建议选用宽面条，因为不好熟，蒸或焖的时候比较费时间，关键面条太宽，做出来不太入味，不好吃。

       2、不管是蒸卤面条还是焖面条，炒菜时所放的高汤非常关键，高汤鲜美之味可以让面条更加有味道，若不想麻烦，当然可以直接用开水即可。

       3、面条上锅蒸之前用油拌下，以避免面条相到粘连，并且可以使蒸出来的面条柔软更香。

总结：以上就是河南蒸面条的做法，鲜香美味不油腻，面条柔软有嚼头，制作简单，感兴趣的朋友，收藏起来，也尝试下吧。

       今天给大家介绍是一道主食，蒸面条，我们北方人喜欢吃面食，更喜欢把面做出各式各样的面食，蒸面条就是其中的一种，下面我们就来看看它的制作方法。

       蒸面条的做法一

       主料：细面条、五花肉。

       配料：豆角、姜、辣椒、蒜、八角、盐、鸡精、十三香、酱油、食用油。

       1 先把豆角洗干净，切成同样大小的段。

       2 把五花肉洗一下，切成片切好以后备用。

       3 把辣椒切成段，姜切成丝，蒜切成片，这些配料都准备好。

       4 锅里加入食用油烧热，油热后把肉片放进去，翻炒直到把肉里的油炒出来，这样吃的时候会比较香，要不时的翻炒，直到肉变成**就行了。

       5 这时把切好的姜、蒜、八角、辣椒，放进锅里爆炒，炒到闻到配料的香味。

       6 把豆角放进锅里，翻炒几下，加入盐、鸡精、十三香翻炒均匀，炒均匀后，就可以加入老抽、生抽了，继续翻炒。

       7 翻炒均匀后就可以加水了，注意水一定要加开水，水量一定要满过锅里的菜，炒均匀。

       8 加入水后就可以放面条了，注意面条要截断一下，不要太长，把面条用手抖一下，以防面条粘连在一起了，把面条放在锅里豆角上，铺均匀。

       9 把锅盖盖上，用中火焖10-15分钟。

       10 时间差不多的时候，把火调的稍微小一点，然后用筷子把面条和锅里的豆角、汤汁搅拌均匀，让面条搅均你够的充分吸收锅里的汤汁，这样就不会使面条太干，等到汤汁完全吸收完就可以吃了。

       蒸面条的做法二

       主料：细面条、五花肉。

       配料：豆角、芹菜、黄豆芽、葱、辣椒、八角、姜、蒜、花椒、盐、生抽、料酒、十三香、鸡精、食用油。

       先把猪肉切成片，豆角和芹菜洗干净切成段，黄豆芽洗好，姜蒜切成末，备用。

       1 把肉切成片，锅里倒入食用油烧热，把肉放进锅里，翻炒，一定要把肉炒至泛白色。

       2 把辣椒切成小段放进锅里，八角、花椒、姜和蒜切成末放进锅里，把葱也放进去，翻炒几下。

       3 这时把芹菜、豆角，黄豆芽一起倒入锅里，翻炒，这时在把盐、鸡精、生抽、十三香放进去翻炒均匀，然后加开水倒进锅里，不要倒凉水了，这样做就会使面条做出来更劲道一下。

       4 锅里放上蒸笼把面条铺在蒸笼上面，一定要把面条铺均匀，最好在面条上在洒上少许的食用油，盖上锅盖，然后用中火蒸10分钟左右。

       5 把面条蒸好后，先把蒸笼端下来，先别急着把面条放进锅里，先尝试一下汤的味道，如果感觉淡了可以在加一些调料，味道可以了，在把蒸好的面条放进锅里，然后用筷子把面条和锅里的菜还有汤汁拌均匀，该用小火，让面条慢慢的把汤吸收完，要不停的翻炒，要注意一定不要让面条粘锅了，等到锅里没有汤汁的时候就可以关火出锅了。

       在吃蒸面条的时候如果能在配上一碗番茄鸡蛋汤或紫菜汤的话就更加完美了，怎么样你学会了吗，如果学会了不如回家做一下，尝试一下你亲自做的这道面食，你也可以和别人分享一下。

       今天关于“河南蒸面条的家常做法”的讨论就到这里了。希望通过今天的讲解，您能对这个主题有更深入的理解。如果您有任何问题或需要进一步的信息，请随时告诉我。我将竭诚为您服务。