凤尾鱼的做法有哪些_凤尾鱼菜谱

1.凤尾鱼家常做法

2.的做法，红烧凤尾鱼怎么做好吃，红烧凤尾鱼的家常做法

3.椒盐凤尾鱼的做法步骤图，椒盐凤尾鱼怎么做

4.凤尾鱼的做法

凤尾鱼，又名凤鲚，因鱼的形状象凤凰的尾巴故名凤尾鱼。凤尾鱼是一种河口回游性鱼类，平时栖息于浅海，每年5月上旬至7月上旬，仔鱼成群游向长江口咸淡水交汇处的崇明岛附近产卵，形成了鱼汛。

材料

凤尾鱼，盐，糖，醋，烧烤汁，姜，葱，蒜，鸡精

做法

1.将凤尾鱼去掉肠肚清洗干净.2.下调料腌半个小时。3.将鱼捞起拌上生粉、粟米粉入锅文火煎炸。4.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。5.好了，光顾着照相，有点煎糊了，晕。

凤尾鱼家常做法

材料

主料：凤尾鱼500g；

辅料：盐适量、酱油适量、料酒适量、生粉适量、生姜片适量、大蒜片适量、花椒粒适量、干辣椒适量、油辣椒适量、白糖适量、醋适量、味精适量、小葱适量

软酥凤尾鱼

1

凤尾鱼洗净沥干。

2

用少许盐和料酒把鱼腌上半小时左右。

3

把腌好的鱼捞起，抹干表面的水份，加适量生粉拌匀。

4

炒锅放油，烧热后下鱼炸至表面微**捞起，鱼全炸过后，再把油温烧高点，再次投入炸过一次的鱼，炸至金**捞起备用。

5

另起炒锅放适量油，温热下花椒粒，干辣椒段，生姜片，蒜片炒香。

6

倒入适量酱油，醋，白糖，小半碗清水（这些可先用一小碗兑好），烧开后加味精调味。

7

把炸好的鱼投入酱汁里翻匀，让鱼都吸足酱汁，放入葱段再翻几下起锅。

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荷叶凤尾鱼

材料：

凤尾鱼1200克、荷叶200克，猪油、食盐、味精、花椒粉、大葱、淀粉、料酒、酱油、辣椒油、香油、生姜各适量

做法：

（1）将凤尾鱼清理干净后，切成块，大葱切花、生姜切末，荷叶切成大圆形;

（2）将荷叶放在小蒸笼上，用调料将凤尾鱼拌匀，加入干淀粉拌和后摆在荷叶上，上面再盖一张荷叶，用旺火沸水蒸15分钟即可。

椒盐凤尾鱼的做法步骤图，椒盐凤尾鱼怎么做

红烧凤尾鱼的家常做法

主料

超市冷冻凤尾鱼

500g

辅料

花生油

适量

大葱

适量

姜

适量

蒜

适量

白糖

适量

盐

适量

花椒

适量

大料

适量

配料用液体料酒

适量

酱油

适量

香醋

适量

裹鱼用的面粉

适量

烧鱼用的清水

适量

步骤

1.先将鱼化冻，洗干净备用

2.葱、姜、蒜切块，白糖、盐、料酒、酱油、醋混装在一个小碗里，搅拌均匀

3.先将鱼挨个在面粉中滚一下

4.热锅凉油，油温七成热时，下鱼，炸至两面金黄即可

5.将鱼全部炸完后（如果鱼不多的话也不用将鱼捞出），利用锅中底油倒入葱、姜、蒜块和花椒、大料

6.炸出香味后倒入液体配料，再加入清水至将鱼淹没（一定要一次性将水加足，千万不可半途再加水）

7.用锅铲轻轻从鱼的底部铲动几下，以免糊锅，最后大火收鱼汤，收好的鱼汤应该呈现粘稠状

凤尾鱼的做法

用料 ?

凤尾鱼 5条

鸡蛋 一个

葱姜蒜 适量

盐 少许

胡椒粉 少许

椒盐 适量

椒盐凤尾鱼的做法 ?

凤尾鱼去掉内脏，腹部黑膜一定要清洗干净备用

把凤尾鱼切段，放入葱姜蒜，盐，胡椒粉，鸡精，适量（盐可根据个人口味放入，因为最后还要撒些椒盐，所以这里盐要少放），腌制15分钟

凤尾鱼段两面沾满淀粉

每段沾过淀粉的凤尾鱼放入打散的鸡蛋中，沾满蛋液

待油锅中油热后放入沾满蛋液的凤尾鱼，炸至金**，捞出备用

最后撒上自制椒盐，美味的椒盐凤尾鱼就可以上桌了！

主料

凤尾鱼（熟） 500g

调料

调和油适量 食盐适量 老抽1勺 白糖2勺 料酒3勺 醋4勺 生抽5勺 水10勺 葱适量 干辣椒适量 八角适量 花椒适量 蒜适量 姜适量

步骤 1

凤尾鱼洗净备用

步骤 2

1勺老抽

步骤 3

2勺白糖

步骤 4

3勺料酒、4勺醋

步骤 5

5勺生抽、10勺水

步骤 6

准备葱、姜、蒜

步骤 7

鱼用厨房用纸吸去水分

步骤 8

锅里加油，待油热，炒香花椒、八角和辣椒

步骤 9

放葱、姜、蒜炒出香味

步骤 10

把炒香的料取出，放入鱼稍稍煎一下

步骤 11

倒入调好的料汁，再把炒香的料返回锅里

步骤 12

中火炖制熟烂即可